物類相感志_蘇軾著_精校整理版

2023年12月28日發(fā)(作者：找回自我)

物類相感志

東坡 蘇 軾著

弦月 整理

紫極書院 天色以晚 校注

目 錄

身 體 十一條

衣 服 三十條

飲 食 一百十五條

器 用 四十一條

藥 品 十八條

疾 病 六條

文 房 三十條

果 子 三十五條

蔬 菜 十三條

花 竹 三十三條

禽 魚 四十四條

雜 著 七十二條

總 論

①磁石引針，琥珀拾介。蟹膏投漆漆化為水，皂角入竈突煙煤墜。胡桃燒灰可藏針，酸漿入盂水垢浮。滑石去衣油，乾麪相與作。燈心能細乳香，榧子能軟甘蔗。撒鹽入火炭不爆，用鹽擂椒椒味好。川椒麻入水能解，胡桃煮臭肉不臭。瓜得白梅爛，栗得橄欖香。豬脂炒榧皮自脫，韶粉和梅牙不酸。芽茶得鹽不苦而甜，井水蟹黃沙淋而清。石灰可以藏鐵器，草索可以袪青蠅。夏月熱湯入井成冰，藁湯洗盃青蠅不來。

烰炭斷道行蟻自回，油殺諸蟲亦殺螻蟻。狗糞中米鴿食則死。桐油入水池荷死，江茶入水池菱枯。粉蝵②畏椒，蜈蚣畏油。松毛殺米蟲，麝香能袪壁虱，馬食雞糞則生骨眼，蒼蠅叮蠶則生肚蟲。三月三日收薺菜花置燈檠上則飛蛾蚊蟲不投。五月五日收蝦幕③能治瘧疾又能治小兒疳。春日火煙青冬日火煙黒，香油抺烏龜眼則入水不沉。唾津抺蝴蝶翅則當空高飛。烏賊過小滿小，青梅過小滿黃。蠶過小滿則無絲，蜀葵過小滿則長。乳香久留能生舍利，松根年久則生茯苓。橘樹不宜肥，枇杷不宜糞。羚羊角能碎佛牙，人發(fā)根可粘起舍利。銀杏能醉人，胡桃能碎錢。柿煮蟹不紅，橙合漿不酸。綠橘過江北為枳，麥得濕氣則為蛾。麩見肥皂則不就，韃靼見酒駱駝見柳。荊葉逼蚊蟲臺蔥逼蠅子。酒能發(fā)香藕皮散血，津唾可溶水銀，末茶可結(jié)水銀。鶴知子午，貓眼亦能。清明柳條可止醬醋潮溢。芝麻萁煙熏紙被不作聲。榧子煮素羹則甜。薄荷去魚腥。茡薺煮銅則軟甘草煮銅則硬。芒種日螳螂一齊出，九月九蚊子嘴生花。燕畏艾人，蝎畏蝸牛。磬畏茈茹，斧怕肥皂。螺螄畏雪，落蟹怕霧。河豚殺樹狗膽能生。蜘蛛申日能□□，燕子戊日不歸家。燈心能煮江鰍，麻葉可逼蚊子，物類相感如斯而已。

① 竈：音zào，灶之繁體字。

②③ 蝵：音qiǚ，蜘蛛。原文為左蟲右秋。

蝦幕：蛤蟆。《醫(yī)宗己任編·西塘感癥》：“病頤頜腫者（即俗稱蝦幕瘟是也。）”《琵琶行》：“自言本是京城女，家在蝦幕陵下住。”

身 體

身體上生肉丁，芝麻花擦之。

飛絲入人眼而腫者，頭上風屑少許揩之。一云珊瑚尤妙。

人有見漆，多為漆氣上騰著人而生漆瘡，用川椒三四十粒搗碎涂口鼻上則不為漆所害。

指甲內(nèi)有垢者以白梅與肥皂一處洗則自去，彈琴士指甲薄者用僵蠶燒煙熏之則厚。

染頭發(fā)用烏頭薄荷入綠礬染之。

食梅子牙軟喫藕便不軟。一用韶粉擦之。

飲酒后欲口中無酒氣用理中湯調(diào)氣散合和一處，乾服少許。

冬月唇燥裂痛，不可以津潤，只用香麻油抹之，二三日便可，酥油尤妙。

油手以鹽洗之可代肥皂。一云將順手洗自落。腳跟生厚皮者用有布紋瓦片磨之。

衣 服

夏月衣蒸，以冬瓜汁浸洗其跡自去。一云大蒜亦妙。

北絹黃色者以雞糞煮之即白，鴿糞煮亦好。

墨污絹綢，牛膠涂之，候干揭起膠，則墨隨膠而落，凡絹可用。

血污衣，用溺煎滾，以其氣熏衣一宿，來日洗之則自落，或有凈水一碗逐口潄過吐盆內(nèi)，將衣擺洗無跡。或用蘿卜擦之，或紙蘸水擦無跡。

綠礬白藥煎污衣服，用烏梅湯洗之。

鞋中著樟腦去腳氣，用椒末去風則不痛冷。

洗頭巾用沸湯入鹽擺洗則垢自落。一云以熱面湯擺洗亦妙。

驗真紫以舌舐之不以唾嘵者便黑色。

槐花污衣者以酸梅洗之即去。

葛①靴用黃葛四兩以二兩粘瀝青入葛均用。

絹作木棉夾里，用杏仁漿之則不吃絹。

伏中裝棉布衣無棉珠，秋冬則有。以燈心少許置棉上則無珠也。

紙被舊而毛起者將破，用黃蜀葵梗五七根捶碎，水浸涎刷之則如新。或用木槿針葉搗水刷之亦妙。

笠子油污或汗透者，以黑頭煎濃湯熱洗之。

茶褐衣段發(fā)白花點者，以烏梅煎濃湯用筆涂發(fā)處，立還原色。

蚊蠅糞污衣及物，以燈心蘸水擦之則去。

酒醋醬污衣，藕擦之則無跡。

梅蒸衣以枇杷核研細為末洗之，其斑自去。

氊韈②以生芋擦之則耐久而不蛀。

紅莧菜煮生麻布，則色白如苧。

莙荙菜③煎湯洗布衣垢自落，但先打濕洗之不作二色。

楊梅及蘇木污衣，以硫磺煙熏之然后洗，其紅自落。

真紫衣油污者，用燒紅炭泡汁乘熱擺之，候干則無跡。不可經(jīng)手。

染毛段以石灰湯浸之一宿洗凈，染之。又云先用酸漿熱者浸過染之 。

染舊紅纓以醬合之，少時洗則紅如新。

染綠斜紋以硵砂調(diào)銅綠染之。

油污衣用炭灰熨之，或以滑石擦熨之，或水調(diào)面涂之，干后自去，或蘿卜湯洗之。

墨污衣帶濕以油浸透，須用炭汁擺之。

衣裳蒸壞，先以水浸濕，次用蘿卜湯洗之。

①② 原文為左蟲右葛。

韈，音wā，古同“襪”。

③ 莙荙菜，即車前草。

染頭巾用黑荷湯洗，入綠礬染之。

洗墨污衣用杏仁細嚼擦之。

紅纓以雪水洗之則凈，醋洗之則紅。染則用酸漿浸。

飲 食

炙肉以芝麻花為末置肉上，則油不流入火中。煎烏賊研入醬同煎，不出水且口味佳，或入蜜最妙。

糟蟹留久則沙，見燈亦沙，治法用皂角一寸置瓶下則不沙，或用烰炭少許亦妙。糟蟹法詩云：三十團臍不用尖，臈糟觔①半半觔鹽。再加酒醋各半碗，喫到明年也不淹。

煮老雞以山里果煮就爛，或用白梅煮亦好。

枳實煮魚則骨軟。或用鳳仙花子。

打血不就者用燈心在內(nèi)或壁土亦可。一云用一順攪則就，若逆攪之則不就。

醬內(nèi)生蟲，以馬草烏碎切入之蟲即死。或作川椒亦可。或加熬熟香油百部入之。

糟茄入石綠切開不黑或用黃道日則色黃。用線纏勒去蒂，不許用刀切。

糟薑瓶內(nèi)安蟬殼，雖老薑亦無筋 。

煎白腸用百藥末臨熟撒之則香脆。一云芝麻花乾末糝亦好，或用鳳仙花為末。

煮魚羹臨煮熟入川椒多則去腥。

食蒜令口中不臭，用生薑棗子同食，或呷醋一口或食芝麻尤妙。

煮菱要青，用石灰水拌過先洗去灰煮則青。

煮蟹用蜜涂之，候干煮之則青。或用北五味煮之，或以碙砂水涂之候乾煮之。

酒中火焰，以青布拂之自滅。

① 觔 同“斤”。

做飯入樸硝在內(nèi)則自各粒而不相粘。

煮牛馬令易爛，入薑杏仁妙。

米醋內(nèi)入炒鹽則不生白衣。

煮河豚用荊芥煮，三四次換水則無毒。

用鹽洗豬臟肚子則不臭，或以水洗豬肚翻過洗凈令乾了，以乾面糝之，一茶時久便洗去面，垢隨面去。久住則連肉爛了。

煮素羹用枇杷葉為細末入之妙。

煮木犀蟹用木犀花鋪釜底，少水煮之則青。

煮雞子令一層層熟相間者，以火煮令一著一滅，頻炒動，則層層熟入去。

做魚鲊用礬鹽淹去涎洗凈，如魚鲊法造。一云以石灰水浸之。

凡雜色羊肉入松子則無毒。

藕皮和菱米食則軟而甜。

研芥辣用細辛少許，醋與蜜同研則極辣。

犧葫蘆干以藁本湯洗過，不引蠅子，鹽水亦可。

煮豬肉用白梅阿魏煮，或用醋或用青鹽同煮則易爛。

白血灌腸：用藕汁入血中灌之則白，一云用荸薺煮以蔥莖淹之洗凈煮羹則剔骨，茶能去涎、殺腥。

桃花飯：做飯了以梅紅紙盛之，濕后去紙和勻，則紅白相間。

鴨子上以牛膽汁或?qū)懽只虍嫽ǎ钋笾ぃ瑒t青色透內(nèi)。

酒中置茄子柴灰，則酒到夜化成水。

煮黑豆用荷花梗煮之爛甚，賣豆兒用此。

江茶點桐花，用針捍橄欖，少時取針畫茶面成花。上作白路妙。或以皂礬百藥煎竹絲畫

花。楊梅核西瓜子用杮子漆柤①拌了曬干自開，只揀取仁。

鴨蛋以碙砂畫花及寫字，候干以頭發(fā)灰汁洗之，則黃直透內(nèi)。

乳齏淘用乳餅醬內(nèi)妙。

梅滷②可淹梔子花、萱草花、牽牛花、林檎藕、冬瓜、葫蘆。須得紫蘇葉入則妙。

灌肺用蒲萄汁洗后入灌，物永不老。

煮銀杏栗子用油紙撚在內(nèi)，則皮自脫。

臘肉內(nèi)用酒腳醋煮肉紅，酒調(diào)羹則味甜。

夏月魚肉內(nèi)安香油，久亦不臭。

紅糟酸入鴨子與酒則甜。

用蘿卜梗同煮銀杏不苦。

蛤蜊餛飩：以蛤蜊洗浄，安桶盤內(nèi)，月下露之，令口開，以真粉研料物鹽，以蛤蜊納之，則口閉。少時便用汁攛之去殼，真粉在殼內(nèi)外如餛飩。

酒漿面上不見人影不可食。

日月蝕時飲損牙。

銅器內(nèi)不可盛酒過夜。

煮芋以灰煮之則酥。

淡醋煮雞，錫盆盛蓋了，上以灰水淋之則自凍。

煎鹽盆中能煮飯，不攪動則不咸也。

榧子與甘蔗同食，其渣自軟如紙一般。榧子一作地栗。

①② 柤 古同“渣”。

滷 “鹵”之繁體字。鹵，用五香鹽水或醬等濃汁制作食品。

鹽擂胡椒甚辣，蔥青尤佳。

榧子殼反菉豆能殺人。

油餅與藕同食，無渣更美。

蜜屈律能敗酒，本草名枳梖。

甘草去酒毒，小豆花亦妙。

煮臭肉每觔半用胡桃二十個，殼上鉆孔令多，即同煮肉，熟則冬暖夏涼味不見矣。

煮老豬肉，以水煮熟，以冷水淋肉冷，又浸冷，再煮即爛。

花鹼可煮肉易爛。

蘿卜解醬豆腥，蘸醬吃不噯。

橘葉陰干，收造臘肉不炎膩氣，可留至五月，懸煙突上，梅月水洗之再懸 。

煎血入酒糟不出水。

餛飩旋裏①便煮食不噯。蓋物未久也，入鲊亦得。或吃了食鲊。

臘月收糟，以泥泥頭上，至二三月以水澆泥頭則潤，不爾則臭。

曬肉須油抺，不引蠅子。

麩夏月易壞，用白湯煠過，自然如初。

食荔枝多則醉，以殼浸水飲之則解。

做灰鹽鴨子，月半日做則黃居中，不然則偏。一云日中做。

血肝鴨子雞頭蝦杏仁鵝肺脊血，皆可合汁清酒。后吃理中湯調(diào)氣散一處乾嚼，則可口中無酒氣。

無名異①煮蟹不變色，礬水煮亦不變。

① 裏 義不通。似為“裹”之訛。裹，包也。

韶粉去酒中酸味，赤豆炒過入亦變。

爛橄欖研細熝團魚甚香。

荷花蒂煮肉，精者浮肥者沉。

煮紅鴨子以金棡根同煮白皆紅。

天落水做飯，白米變紅，紅米變白。

飲酒欲不醉服硼砂末。

吃栗子于生芽處咬破些，吹氣一口剝之皮自脫，竹葉與栗，同食無渣。

茄柴灰可淹海蟄。

冬月就血不堅，安鍋上暖處，碗熱則血就。

血不可就汁煮，煮則汁淡無味。須用湯煮之。

豆兒水：黑豆或紫豆以頭灰汁煮。

寸切稻草，可煮臭肉，其臭皆入于草內(nèi)。

煮熝肉用樸硝，仍貫氣在肉內(nèi)。

冬瓜切動未吃盡者，三五日皆爛，以石灰糝之則不爛。

淹鹹蛤蜊，以蘆灰入鹽鹹之，味好且不開口。要即熟則在日中曬。

糟酒醬蟹入香白芷，則黃不散。

煎鴨子賣絲者，用濟水同煎，有用蓮蓬梗灰汁煎。

餛飩皮饅頭皮，用面糊合則易熟不破。

① 無名異 天然含水氧化鐵，可入藥。《本草綱目·石三·無名異》：“金瘡折傷內(nèi)損，止痛，生肌肉。”亦可做陶瓷器的青釉料。

煮烏賊魚，每十個洗凈，入水一二盞煮熟，令有汁半盞止。取起入蛤蜊醬滷一茶甌許，拌勻，少時吃妙。

水蘿卜滷及鹽齏內(nèi)做甘露子則不黑，以細篾穿之易取。

酒酸用糠醋投之則不酸惟淡。每酒一升用醋半盞。

煮面令湯清，北方用花鹼，南方用糠醋撮。

煮豬肚及血臟羹，不可入椒同煮，作豬糞氣。臨熟后入起。

煮老鵝不爛，就灶邊取瓦一片同煮，即爛如泥，羊亦然。

吃西瓜吃子不噯。

吃蟹了以蟹須洗手則不腥。

新煮酒灰氣者，開時入水一盞。

五月不可做臘肉，余月皆可造。六月須用酒醋鹽同淹，當日曬干。

豆油煎豆腐有味。

籬上舊竹篾縛肉煮則速糜。

餛飩?cè)胂戕υ趦?nèi)不噯。

醬水內(nèi)煮蟹不腥，青蝦蟹之類，嘴腳和煮不腥。芽茶得鹽不苦而甜，忌此不可用，引諸病。

器 用

商嵌銅器，以肥皂涂之，燒赤后入梅鍋爍之則黑白分明。

金鋼鉆鈍，取置□片土令著物向上，以炭燒之通赤取出，冷則銳矣。一云用水晶珠磨之。

黑漆器上有朱紅字，以鹽擦則作紅水洗下。

油籠漆籠漏者，以馬屁孛塞之即止。一云用肥皂搗爛塞之亦可。

柘木以酒醋調(diào)礦灰涂之一宿，則作間道烏木。鍮①石銅先燒赤，取出令冷，以水淬之，槌打則不爆。

漆器不可置蓴②菜，雖堅漆亦壞。

新石銚用黃泥涂其中，貯水滿，煮一時方可用。棗木作匙者，為其不餿及不粘飯也。

熱碗足盪漆卓成跡者，以錫注盛沸湯沖之，其跡自去。

銅器或鍮石上青，以醋浸過夜，洗之自落。

琴阮無聲者，乃舊而膠解也，宜用沙湯洗之。

針眼割線者，宜用燈燒眼。

錫器黑垢上者，用燖雞鵝湯洗之。

酒瓶漏者，以羊血擦之則不漏。

水烰炭缸內(nèi)夏月可凍物。

刀子銹用木賊草擦之，則銹自落。

凈水盂內(nèi)水垢，酸漿浸之經(jīng)宿自落，漿熱者尤妙。

以皂角在灶內(nèi)燒煙，鍋底煤并突煤自落。

胡桃殼燒炭，收針不銹。香油拌烰炭亦得，杉木炭末亦可。

肉案上抹布，豬膽洗之油自落。

烰炭瓶中安貓食不臭，夏月亦不臭。

①② 鍮 音tōu，黃銅礦石。

蓴 同“莼”。

石灰燒過者，但是鐵器，以油涂之安灰內(nèi)，經(jīng)久不銹。

藁本湯布拭酒器，并酒桌上，蠅不來。

燭心散以線縛之。

鲊桶漏，用醋調(diào)合粉泥之。

點桐油燈盞，以生薑涂之令干，入油點燈不生垢

呵鏡子，以津液畫鏡令干，呵鏡自見。

燈剪用無名異涂之，剪燈則燈自斷。

梓木為舟起蜃。

香油蘸刀則刀不脆。

琉璃用醬湯洗油自去。

椒木作擂槌，不臭且香。

碾不可細碾皂角，蝕作孔。

鐵銹以炭磨洗之，鈍以干烰炭擦之則快。

泥瓦火煆①過作磨石。

牛皮膠內(nèi)入乾面粘篦子。

乳缽研乳香松香瀝青之類，欲洗凈者，以雪洗之。夏月用碎水洗，或以沙土入鹽洗則凈。

醋桶漏，以末香桶內(nèi)塞之，外更涂之，則不漏。

藥 品

收香白芷，取其根洗凈，寸以截斷，以乾石灰拌勻半曬，子不和爛矣。

① 煆 音xiā，火盛貌。義不通。似為“煅”之訛。

收薄荷，隔夜以大糞破水澆之。次日又澆一次，待乾收之則涼，不爾則不涼。

甘遂麪里煮熟毒自去。

服茯苓勿食醋。

鉛白煎霜，入蜜中煎炒。

瘡藥中用硫磺氣者，以竹葉燒煙薰之則不臭

當歸曬乾，乘熱收入缸，不令透風則不蛀。

生地黃乾土培之不爛。

巴豆大黃同用，則反不能瀉人。

服乳石忌參術(shù)，犯者多死。

研乳香為末，口念玄胡索。

看附子，則露之以不濕為妙。

乳香留久有舍利子。

稻草煮香附子不苦。

丁香數(shù)顆，麪里裹作燒餅與狗，食則死。

草烏切碎，同米做飯喂雀兒，盡皆醉倒。

收大黃葉，鋪薦① 上去辟虱。

服丹石不可食蛤蜊，腹中結(jié)痛病。

疾 病

①

薦 同“薦”，“藳秸曰薦，莞蒲曰席”

生瘡毒未愈，不可食生姜鴨子，則肉突出作塊。霍亂轉(zhuǎn)筋不可用忍，用冷水浸至膝乃愈。

霍亂吐瀉不止，飲米醋半盞即止。

吃茶多令人黃。

蜂叮痛，以野莧菜搗傅之。

故窗紙治鼻衂。

文 房

研墨出沫者，用耳膜頭垢則散。

或紙或文書督齊，須先以紙一二幅攤桌上督則齊。

打面糊，用白芨濃煎汁入面內(nèi)，則不蛀生蟲。一云入黃蠟川椒在內(nèi)。

臘梅樹皮浸硯水，磨墨有光彩。

合印色須是極力研細，不爾則砂而不可用。

礬水寫字令干，以五棓澆之則成黑字。

絹布上寫字用薑汁磨及粉，則不湮開。

肥皂浸水磨墨，可在油紙上寫字。

肥皂水調(diào)顏色可畫花燭上。

櫟炭灰成花燒之，有墨處著，無墨處不著。

磨黃芩寫字在紙上，以水沉去紙，則字脫在水面上。

畫上若粉被黑，或硫煙熏了，以石灰湯蘸筆洗二三次，則色復(fù)舊。

蓖麻子油寫紙上，以紙灰撒之則見字，一云杏仁尤佳。

大黃用米泔水浸三宿，燒作沉香氣。

燈心乳香一處研自細，云母亦然。

糯稻草燒甘蔗，作麝香香。

杉木烰炭養(yǎng)龍腦不折，燈心亦可。

礬紙上字可洗去。

收墨用皂角柴燒石灰令黃盒之。

墨被尿浸，或水浸，色敗而淡，以水煮熱黃蠟涂之，如磨用時去蠟包色如故。

冬月硯凍，入酒磨墨不凍。

鹽滷寫紙上烘之字黑。

冬月令水中不冰，以楊花鋪硯槽中，名文房春風膏。

樺皮燒煙熏紙作故色，勝如黑泥。

花瓶中欲水不臭，用火燒瓦一片在內(nèi)，膠泥亦可。

冬月花瓶中插花欲不凍者，以頭灰汁插之，或每水一碗酒二盌亦妙。

收畫法：未雨之先曬乾，緊捲入匣以厚紙糊縫，過梅月取出掛之。

收筆：東坡用黃蓮煎湯，調(diào)輕粉蘸筆候乾收之。山谷用蜀椒黃蘗煎湯，磨松煤染筆候乾收之。

評筆：筆貴鋒齊勁健，今世鋒少，易損禿，不中用矣。

果 子

收棗不蛀：以一層粟草一層棗，相間安之。

收栗不蛀：以栗蒲燒灰淋汁澆二宿，出之候乾，置盆中。用沙覆之令厚，一二尺一方，用烰炭拌勻，入缸藏之，要得地氣，半月一拌為妙。

生紅杮欲易熟者，用水梨子盫①之，置盆內(nèi)密護之，不可通氣。一云收桶內(nèi)，用草拌不碼，可置三四月，橘葉尤妙。

藏西瓜不可見日影，見之則芽。

收雞頭曬乾入瓶，紙蒙了，復(fù)埋地中。

藏金桔于菉②豆中，則經(jīng)時不變。

藏柑子以盆盛，用乾潮沙蓋之，土瓜同法。

甜瓜生者用石首鮝魚骨插蒂上，一宿便熟，勒鮝亦可。

□ □橘用煮湯錫瓶收之，經(jīng)年不壞。

胡桃不可焙，焙則油了。

藏梨子用蘿卜間之，勿令相著，經(jīng)年不爛。或削梨蒂插蘿卜上亦不得爛，藏香圓同此法。

松子仁帶皮則不油。

橄欖樹高難采，以鹽涂樹，則實自落。

青梅小滿前嫩脆，過后則易黃。

新榧子以豬脂炒過，則黑不著肉。

栗子與橄欖同食，作梅花香。

橄欖與鹽同食，則無苦味。

梅子與韶粉同食，不酸不軟，梅葉尤佳。

①② 盫 音ān，覆蓋、密封，使之發(fā)酵。

菉 古通“綠”。

鉛□□與木瓜同食不酸澀，且無柤，胡粉亦可。

以針刺破荔枝圓眼殼，沸湯綽之，肉白如新。

炒銀杏在十個以上則不爆。

西瓜要冷，以指甲搯破打開曬日中，少時安在陰處，則冷如冰。

收水楊梅，鹽礬澀之。如便吃少用鹽，留久鹽要多。

石蓮試之久者以十枚俱沉，造醬亦然。

干果子蒸了者，露之味如新。

梅仁以酸漿浸三日炒之，如杏仁。

菱煮過以礬湯綽之，紅綠如生。

爆栗子銀杏，拳一個在手則不爆，勿令人知。

熏橘皮及烏梅荔枝必先綽過方熏，焙則干。

收橘子用葉同收，層層相間，入土壅①之則不壞。

香員蒂上安芋片則不。

水楊梅入烰炭則不爛。

西瓜宜懸高處忌惹苕菷風即爛，并貓?zhí)ぶ瓷场?

蔬 菜

收芥菜子宜隔年者則辣。

收冬瓜忌苕菷風。

生姜社前收無筋，秋分后次之，霜后則老矣。

① 壅 音yōng，堵塞。原文為左土右雍，當為俗字。

筍候出之時，去老嫩兩頭，于湯中煮熟取出令乾，入新瓶中實按之，用淺盆中盛鹽酒寸許，將筍瓶口覆蓋酒盆上，至冷取出用。

合蕈以箬籠盛貯，不可近泥壁，近則易壞。

未霜時不可收芋，為其多也。

吃菜多腹脹，以醋解之。

作羹用醬油煮之妙。

茄子以爐灰藏之，可至四五月。

小滿前收鹽芥菜可交新。

豆豉內(nèi)用甜瓜頭，生者曬干方可入，不然則爛了。曬時以爐灰糝之，不引蠅子。

種蘿卜法：以宣州大水梨切去心，留頂，作蓋如甕子狀，以蘿卜子實之，以頂蓋之，使埋于地，候梨乾或爛，取出蘿卜子分種之，則實如梨圓且有梨味。

花 竹

種牡丹芍藥花日間簪瓶中，晚間置地濕處以蒲包蓋之，可多開三五日。如經(jīng)雷時，即時零落。

養(yǎng)荷花用溫湯入瓶中，以紙蒙了，以花削尖簪則花開且久。又法削去根少許，以蠟封之插瓶中，方入水則開。或以火燒，或以針于花蕊上扦數(shù)穴亦可，或于中間切少許亦可。

蜀葵花削煨了，以石灰蘸過令乾，插水瓶中開至頂而葉不軟。

冬青樹上接梅則開灑墨梅。

石榴樹以麻餅水澆則花多。

梧桐樹閏月多生一葉。按六壬梧桐常年十二葉，閏年十三葉。

養(yǎng)石菖蒲無力而黃者，用鼠糞灑之，根下以水灑之。蝙蝠糞亦可，或欲其直者用綿裹筋上，每朝捋之即直。

養(yǎng)牡丹芍藥梔子，并刮去皮火燒，以鹽擦之插于瓶中，或用沸湯插之亦開。

鳳仙花欲令再開但將子逐旋摘去則又生花。種蘭去土，用水烰炭屑種之，上用青苔蓋了，則花茂且直。宜頻灑水用燖雞鴨毛水澆蟲。

葡萄樹用麝香入其皮，則葡萄盡作香味。

花樹蟲孔，以硫黃末塞之。

木犀蛀者，用芝麻梗帶殼束懸樹上。

竹多年者，則生米而死，急截去離地三尺許，通去節(jié)，以犬糞灌之，則余竹不生米也。

海棠花用薄荷水浸之則開。

葡萄以甘草作針，針之立死。

牡丹樹以海螵蛸針之立死。

凡草生水中其梗如藕狀皆有孔，蓋欲舒其氣也。

枇杷樹不可用糞澆，

橘柚樹澆肥，春分后多死。

竹葉以沸湯蘸過，則不卷藏擫①甲。

銀杏不結(jié)子，于雌樹鑿一孔，入雄樹木一塊，以泥涂之，便生子。

梅上接冬青，開梅花多，或冬青上接亦然。

葫蘆照水種自正。

草木花被羊食并不發(fā)。

① 擫 音yè，手執(zhí)狀。

花紅者令白，以硫黃燒煙熏盞子蓋，花則白。

香圓去蒂，以大蒜搗爛蒂上，則滿室香更以濕紙圍蓋上。

芝麻柴掛樹上，無蓑衣蟲。

牡丹根下放白術(shù)，諸般顏色皆是腰金。

皂角樹下有刺不可采，以一篾篐篐樹上，用木砧砧篐，篐緊自落，銀杏樹高亦用此法。

冬瓜蔓上午時用苕帚打之則生多。

插鳳仙花用石灰湯養(yǎng)，不爾連根種缾添水可半月開石灰種亦得。

薑畏日，故秋熱則益蔗損薑，秋涼則益薑損蔗。蔗損則節(jié)密也。

禽 魚

魚瘦而生白點者名虱，用楓樹皮投水中則愈。金魚生虱者，用新磚入糞桶中浸一日，取出令乾投水中。金魚浮水面上者，則雨必至，蓋其水底如沸湯也。橄欖柤金魚食即死。肥皂水能死金魚，莾①草搗碎傾水中魚即死。

鱉與蝤蛑被蚊子叮了即死。

殺鴨，灌醋活鴨口中，少刻則刺血易成身不出二毛。

小犬吠不絕聲者用香油一蜆殼灌入鼻中經(jīng)宿則不吠。

烏骨雞舌黑者則骨黑，舌不黑者但肉黑。

雞未者以苕帚趕之則毛倒生。

蛤蜊以胡粉涂唇四邊，月下安之過夜則肉壯。

駱駝用力過度則死，以鹽和面納入口中飼之則三日不饑。

① 莾 同“莽”。

小貓叫不絕聲，陳皮末涂之則不叫。甘草食之則就死。

蜈蚣引上竹筯者令頭向上插地自死。或插壁上令頭向外亦死。速不能回身之故也。

母雞生子與青（一作續(xù)）麻子吃，則常生不抱卵。

白馬蹄燒煙熏壁虱則死。饅頭燒煙熏亦死，臥床下煎鰻魚亦可，又能去駐蟲。

水中浮萍，乾焚煙熏蚊蟲則死。

竹雞呌可去壁虱并白蟻。

雞食鹽哮者，以香油灌之，或用香油搽冬瓜葉喂之，仍以香油數(shù)滴灌之。

鴉鶻帶帽兒飛去，立喚則高去，伏地喚則來。

馬蟻畏肥皂。

雞黃雙者，生兩頭及三足雞。

辟蚊法：于日蝕時用紙搓左股繩，先外搓合向裏。月蝕時搓右股繩，先向內(nèi)搓合向外。各長五丈小尺，又可合作一繩如筯大。以此圍臥處，則蚊不敢入。

使蒼蠅不來席上，以稻草索數(shù)條懸壁間，則盡飛索上。

油殺諸蟲。

蝸牛涎去蝎毒。以其涎圍蝎，不可去。蜈蚣亦然。

貓兒眼知時，有歌云：子午線，卯酉圓。寅申已亥銀杏樣，辰戌丑未側(cè)如錢。

樓蔥逼蠅。

蠶畏鼓聲則伏而不起，亦畏雷故也。

燕聚魚。

馬誤食雞糞骨眼生。

雞下卵，辰則雄，暮則雌，日中對日下亦雄。

香貍生四個外腎。

鷹無肫而有肚子，吃肉故也。飛禽吃殼者有肫。

土附魚不破肚煮，則子不熟。

雞吃貓飯能啄人，浮萍草內(nèi)抱鴨死。

令蛙不鳴，三五日以野菊花為末順風撒之。

逼蠅臘月豬脂以缾懸?guī)稀?

麻葉燒煙能逼蚊子。

雜 著

溪中水沫取起令乾，為末入湯中即冷而不沸。

肥皂樹作柴燒鍋鐵作爆片落。

米醋結(jié)蓋，取出以鹽淹之復(fù)為醋，可治發(fā)背。

池水渾濁，以瓶入糞用箬包札之投入水中則清。

醉中飲冷水手顫。

切豬油汙手，以豬耳尖洗手油自去。

錫銅相和硬且脆，水淬之極硬。

銀銅相雜亦易鎔化。

釜底煤可代火草引火。

陳茶末燒煙蠅速去。

油紙燈入荷池葉死。

金遇鉛則碎。

作偽烏木，收油胡桃殻燒煙熏之，次以胡桃肉擦之透心黑。

鐵內(nèi)有硬處不可發(fā)者，名鐵核，以香油涂燒之立散。

代赭石以醋酒煮之，鐵釘插在內(nèi)扇之作汁。

日未出及已沒下醬，不引蠅子。

鹽滷好者，以石蓮?fù)吨畡t浮。飯亦可。

灰莧能化細粉，銀杏亦可。

蹺柴怕硫黃煙，觸之則黃紅。藕亦然。搽面粉亦怕觸，觸則青黑色。遇雌黃觸則褐色。

銅錢與胡桃一處嚼之，錢易碎。

韶粉蒸之不白，以蘿卜甕子內(nèi)蒸之。

梨蒸沉香，入香茶妙。

水銀撒了，以鍮石引之皆上石。

打落器中，白礬與韶粉研刷，真皮色不退。

蛇畏薑黃。

績麻骨插竹園四向，竹不沿出，芝麻骨亦可。

芝麻骨插栗中不蛀。

胡麻面啖犬則黑光而駿。

梓木作柱，在下手則木響呌，云是爭位。

杉木烰炭為末，安門桕中，開門則自能響。

釘月臺板，用蹇漆樹削作釘，以米泔水浸之，待乾釘板易入，且堅如鐵。

荷花梗塞鼠穴自去。

活濕松木段，柱頂上鑿一窩子，以桐油注內(nèi)，閣起一夜，則水自下流則干。又不生白蟻。

荷花葉煎湯洗镴器，或用荷梗，一方用糟醋。

染乾皂皮顏色內(nèi)，入杏仁則光且黑。

黃蠟與果子同食，則蠟自化去。

蘿卜提硝則白，煎亦然。

馬糞與石灰相拌泥池，水不漏，長青苔，不死魚。

蜜煎鋪內(nèi)用肥皂洗抹布，拭盒子柜上則螻蟻不來。

火筯燒紅插入急提出，筯上氣起乃真蜜煙起即有餳也。上路蜜則以粟米粥入之。燒刀插之，有粘刀者乃粟米也。

看杮漆，取少許在手中心，兩手磨，粘住手者為上。白色者多真，赤色者有假。以冬青葉取汁在內(nèi)，則赤是飯湯。

真香油，以少許擦手心，聞手背香者真。

伏中不可鑄錢，汁不清。名爐凍。

造雪竇必須燒地赤，則冷不消，一云窅底用石板砌，上鋪生炭一三尺，溝下流水入池，則冰難化。

楊梅樹癩了，以甘草釘釘之即無。

芝麻一二升，亦可作油，先炒熟了研細，沸湯入煮，殼在湯內(nèi)。油在湯面上。

水缸內(nèi)養(yǎng)魚三兩個，則活不生腳。

香油之性相反，炒熟則打出生油，生研則打出熟油，絞車則滑，鑚針則澀。

伏火法：以杏仁燒灰，包火楊梅，不燒物，可在身邊帶。

伏中合醬與麯不生蟲。

臈水不臭，下醬不生蟲。

養(yǎng)蚪不變可過年。

收蠶蛹不蒸蛀，用杉木炭層層收之。

豆油可和桐油作艌船灰妙。

燈心蘸油再蘸白礬末，粘起炭火。

獐腦黃蠟和勻染黑，投水中作科斗自然水中走動，但欲潔凈，用了油手指則住。

鳳仙花葉梗同梅紅紙一處搗，其色甚鮮，可代胭脂用。且不膩。

雞子開小竅，去黃白了，入露水，又以油紙糊了，日中曬之可以自升起，離地三四尺。

收椒帶眼收，不帶葉收，不變色。

伏中收松柴斫碎以黃泥水中浸，皮脫哂乾。冬月燒之無煙，竹青亦可。

花鴨子，以黃蠟镕畫花了，以醋浸至夜，來日自軟。

鍮石惟高麗者可磨下石汁，涂笙簧上，不惹氣水，庶得不鋪。

看桐油法：以草圈蘸之。中有膜在草上者謂之上秤。

看漆法：揭起籠微扇之。如鏡面者佳。

煮象牙用酢滷煮之自軟。

漆中多是油煎樸硝為假，點上紙上少時無油滲者佳。或于沸湯中滴之，不散而無暈者妙。見風便變色者次之。

銀中雜銅多者，溶化時以錫相投則其銅如在水上，作水片取出。

銅與鍮石上貼金欲取下者，以肥皂涂之，燒火中，則金圈有肥皂上。

以水銀聚之鐵上渡金，先用赤熟銅于鐵面上畫花，以飛箔梅鍋內(nèi)煠白。然后以金箔貼之。

物類相感志終

2009-2-12于北京