粵菜開胃菜有哪些?

2023年12月28日發(fā)(作者：書刊)

粵菜開胃菜有哪些？

生病到底該吃什么食物大家也都非常的糾結(jié)，人們生病時(shí)往往會(huì)沒了胃口，但生病時(shí)需要補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，不合胃口的菜不僅讓病人吃不下還會(huì)產(chǎn)生厭食的反應(yīng)，所以病人生病時(shí)需要有開胃菜，這樣病人在吃的時(shí)候開心自然就好得快啦。那么，到底生病的人吃什么開胃菜呢？給大家介紹介紹。

生病的人身體各項(xiàng)機(jī)能會(huì)比健康的時(shí)候差一些，包括消化能力和胃口，這個(gè)時(shí)候不適合燒紅燒、椒鹽、燒烤等口味比較重的食物，菜燒得比平時(shí)清淡一些，對(duì)病人而言更有助恢復(fù)。

一、蒸鱸魚

將鱸魚去鱗去鰓及內(nèi)臟，清洗干凈，切去頭和尾，將魚身中間部分切成片，大約0.5cm寬，魚片、魚頭魚尾一起放進(jìn)料盆，加鹽、料酒、蔥段、姜片、蒜片腌制半小時(shí)，盤底部擺一層姜片、蔥段、蒜片，將魚片依次一次擺放盤中，魚頭放中間，魚尾塞在魚頭底部，上面再撒一層姜片、蔥段、蒜片，擺上枸杞，鍋內(nèi)燒

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開水，將魚盤放進(jìn)去大火蒸蒸10分鐘，再關(guān)火虛蒸5分鐘，撿去上面的蔥姜蒜等調(diào)料，控出蒸魚盤底部蒸出的湯水，加蒸魚豉油和少許糖燒開，均勻澆在魚身上，用枸杞、蔥花和香菜末裝飾即可上桌。

二、南北杏無花果雪梨煲豬踭湯

需雪梨3個(gè)、南杏仁、北杏仁各約5克、無花果5顆、蜜棗2顆、帶皮豬踭肉半斤（瘦肉亦可，不過帶皮的豬踭肉煲湯比較嫩滑）。將雪梨洗凈切開，可按自己意愿對(duì)半切開或者切成四分之一方式，挖去雪梨芯（徹底的挖干凈，因?yàn)檠├嫘臼窃餆嶂铮也煌诟蓛簦菀讕в兴嵛叮箿目诟袥]有那么香甜）；將豬踭肉洗凈切成中等大小幾塊；將以上所有材料一起放進(jìn)砂鍋里，放8碗水一起煲滾，水滾后轉(zhuǎn)小火煲約3個(gè)小時(shí)后熄火，加鹽調(diào)味即可。

三、番茄蕓豆

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蕓豆洗凈后，在涼水里浸泡24小時(shí)，番茄干，陳皮浸泡10分鐘，砂鍋中，加入適量的水，倒入蕓豆煮開，轉(zhuǎn)小煮40分鐘，放入陳皮，煮至蕓豆綿軟，再放入番茄干、冰糖續(xù)煮20分鐘，取出來放涼即可。

病人的開胃菜還有豆角炒肉末，絲瓜炒肉片，西紅炒蛋等，簡(jiǎn)單而又普通的家常菜生病時(shí)吃可口又美味，且制作簡(jiǎn)單。這些就是的介紹了。病時(shí)的開胃菜最好注意葷素搭配。聽完的介紹大家有沒有這種想要馬上做著吃的沖動(dòng)呢？

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