花膠要泡多久才能燉湯 花膠不泡發(fā)直接燉可以嗎

2024年1月9日發(fā)(作者：難忘的你)

花膠要泡多久才能燉湯花膠不泡發(fā)直接燉可以嗎

花膠是生活中常見的營養(yǎng)滋補品，很多女性都喜歡在日常燉煮花膠食用，買的花膠一般都是干花膠，花膠要泡多久才能燉湯？

一、花膠要泡多久才能燉湯

視具體情況而定，一般要泡12-24小時左右。

花膠浸泡的時間與花膠的厚度和水溫很大的關(guān)系，如果用冷水浸泡，薄一點的花膠浸泡12小時可能就差不多了，而厚一點花膠可能需要浸泡24小時，甚至更久；如果是用熱水來浸泡，那么浸泡時間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會更好。

二、花膠怎么泡發(fā)

1、將花膠清洗干凈，然后放在無油容器中。

2、倒入清水浸泡一夜。

3、將花膠撈出，沖洗干凈，這時候的花膠已經(jīng)開始有點變軟了。

4、鍋中燒水，放入幾片生姜。

5、將花膠倒入，水沸后關(guān)火。

6、將花膠燜至水自然冷卻，這時候的花膠就已經(jīng)完全泡發(fā)了。

7、然后再將花膠撈出，瀝干水分，放入裝清水的盆中。

8、最后放冰箱冷藏繼續(xù)泡發(fā)4-5小時左右即可。

9、如果比較著急食用，或者不怕腥味的話，可以只進行前三步。

三、花膠可以用開水泡發(fā)嗎

不建議用開水泡發(fā)花膠。

花膠中含有豐富的膠質(zhì)，如果直接用開水直接泡發(fā)花膠，會導(dǎo)致花膠中的這些膠質(zhì)析出來，花膠質(zhì)地變黏，其中的營養(yǎng)成分也會有一部分的流失，造成花膠的營養(yǎng)價值降低，口感變差。

四、花膠不泡發(fā)直接燉可以嗎

可以，但是不建議這樣做。

花膠如果不進行泡發(fā)直接煲湯的話也是可以燉爛的，但是建議泡發(fā)后再煲湯會更好，因為一般買回來的花膠都是干貨，如果不先泡發(fā)，那么燉湯時間將會大大的延長；另外，不泡發(fā)的花膠直接燉湯的話，口感會相對較差。