魚膠的吃法和做法

2024年1月9日發(fā)(作者：二年級(jí)簡單日記)

魚膠的吃法和做法

一、花膠煲雞湯的做法

材料

花膠，雞塊，姜片

做法

1.花膠曬干用冷水煮沸一晚

2.切凈雞塊，泡好的花膠(有點(diǎn)像腐竹哦!)，姜片

3.冷水下電紫砂鍋，大火2小時(shí)

4.煲好了的湯呈奶白色，上面浮起來的是雞皮和雞油，我嫌油膩喝之前弄掉了

二、桂香紅棗燜花膠的作法

材料

紅棗25g，干活桂花10g，干活花膠10g，舊姜片3片，大蔥2段，冰糖適度

做法

1、將花膠用冷水煮沸一夜，抽出曬干放進(jìn)一個(gè)整潔無油的煮鍋中，重新加入熱水，蓋章小火煎8小時(shí)，抽出過冷水水泵。

2、大火煮開煮鍋中的水，放入大蔥和2片老姜片，再放入發(fā)好的花膠汆去腥味，撈起洗凈備用。

3、將處置不好的花膠，紅棗，桂花，姜片放入燜盅內(nèi)重新加入冰糖，轉(zhuǎn)化成熱水，放進(jìn)蒸鍋內(nèi)隔水燉2小時(shí)即可。

小訣竅

營養(yǎng)提示信息：在煲湯時(shí)采用天然礦泉水可以補(bǔ)足礦物質(zhì)與微量元素。同時(shí)天然礦泉水中的量無素可以與湯中的食材起著較好的營養(yǎng)互補(bǔ)作用。

花膠：花膠也稱魚肚，一般由巨大的鱘魚或大黃魚魚鰾曬干制成，是名貴食材“八珍”之一，與燕窩、魚翅齊名，有“海洋人參”之稱。

花膠的主要成分為高級(jí)蛋白質(zhì)、微量元素、多種維生素等，脂肪含量僅0.2%，同時(shí)它還具備滋陰固腎的功效，可以協(xié)助快速恢復(fù)正常煩躁，還能夠協(xié)助手術(shù)后的傷口復(fù)原。

桂花：又稱木樨花，是木樨樹的花，入藥或食用的多為桂花的干制品，即每年9至10月花開時(shí)采收陰干而成的產(chǎn)品。

桂花性溫，存有活血、散瘀、祛寒的功效，能化療痰飲嘲咳、腸風(fēng)血痢、疝瘕、牙痛、口臭等癥。在超市的茶葉或干貨區(qū)可以買下。

材料

魚膠克，糖克，沸水克，橙色香油適度。

做法

將魚膠用水干炒，放入烘烤桶內(nèi)碳酸銨至收縮如法至原來體積3倍，產(chǎn)生仁和森然狀即可，抽出分后3份，1份調(diào)上橙色香油，另2份本色，方盤曬干抹油，先擺一層白色，然后全面覆蓋橙色，再全面覆蓋白色做為第三層進(jìn)冰箱冷藏，等待其凝固后切件。

小訣竅

特點(diǎn)

軟綿香滑，彈性較好。

四、牛奶燜花膠的作法

材料

純牛奶ml，干活花膠50克，冰糖適度，生姜(怕腥的可以提2片，不容多，否則搶味了)

做法

1.干花膠加清水泡播發(fā)一夜，抽出在熱水中淖一下至軟身

2.花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開后隔水燉1小時(shí)

3.提適度冰糖，燉20分鐘而令冰糖融化