佛教齋飯營養的做法精彩介紹

2024年2月6日發(作者：b級英語考試)

佛教齋飯營養的做法精彩介紹

佛教是吃素食齋飯的，很會做齋飯，喜歡吃的可以學習做法，在家做營養又好吃的素食齋飯。以下是店鋪整理的佛教齋飯做法，歡迎閱讀。

佛教齋飯做法一：干煸菜花

食材：菜花1顆(小顆)，豬肉丁50g，青椒1/2根，紅椒1/2根，干辣椒3個，蔥1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1湯匙，鹽少許。

做法：

1.鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香。

2.放入豬肉丁，炒至肉變色。

3.倒入一湯匙生抽。

4.放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。

5.加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。

佛教齋飯做法二：蘑菇菠菜面

主料

蘑菇100g菠菜200g

潮汕牛筋丸100g刀削面適量

1.我用了茶樹菇和香菇，香菇必須有，其他菇類隨意;香菇切片，茶樹菇切段

2.熱油，蔥花爆鍋，放入蘑菇煸炒，放入黑胡椒和醬油調味，加適量水(根據你面的多少)，煮開

3.潮汕的牛筋丸(能當乒乓球打的那種^_^)，我事先煮熟了，切片

4.菠菜切小段

5.水開后，放入牛筋丸、菠菜，加鹽調味，直到菠菜熟了，關火，湯頭就算做好了

6.煮熟的刀削面(或普通掛面)中加入湯頭，一碗好吃的面就OK啦

佛教齋飯做法三：毛豆燒茄子

材料：

圓茄子1個，毛豆1把，大蒜

做法：

1、將茄子洗凈，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮里，晾上半天

2、待茄子晾得差不多了，把新鮮毛豆剝出來洗干凈，大蒜切碎

3、鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

4、煎至茄子全部變軟，體積縮小

5、鍋中倒入醬油，再加水沒過茄子，倒入鮮毛豆翻炒勻，加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃

6、倒入一小勺白糖翻炒均勻

7、把大量蒜末倒入即關火，再用余溫翻炒幾下至蒜出香味即可出鍋

備注：

1、茄子皮不要去掉

2、茄子切片后先晾半天是為了揮發掉一些水分，否則煎的時候茄子容易出水。嫌麻煩也可不晾，直接煎

3、新鮮的毛豆很嫩，很容易熟，在燜煮過程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出鍋時再把焯好的毛豆倒入鍋中一起炒入味

4、過程中已倒入醬油，最后再根據口味決定是否加鹽

5、一個中等大小的茄子要配半頭蒜，蒜多一些菜更香

佛教齋飯做法四：糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬

做法：

1.準備原料。

2.茄子洗凈刮去表皮，切成條狀。

3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。

4.低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水。

5.調成稀稠適中的面糊。

6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根

茄子都沾滿面糊。

7.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。

8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁(這里的勺是指5毫升)。

10.鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒。

11.放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱。

12.料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。