干黃花菜經典做法都有哪些?

2024年2月12日發(作者：硝酸鉀溶液)

干黃花菜經典做法都有哪些？

黃花菜是比較常見的一種美食，營養價值很高，有利于身體的吸收，一般經典的干黃花菜制作方法，通常就是比較常見的黃花菜雞蛋湯，黃花菜粉絲，因為黃花菜中的鈣鐵鋅元素比較豐富，所以平時中老年朋友，還有兒童也可以吃黃花菜，不過不容易消化，要注意盡量少吃。

干黃花菜的營養價值

每100克干黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富。

干黃花菜的做法大全

第 1 頁

1、黃花菜雞蛋湯

材料：雞蛋100克、干黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。

做法：先將黃花菜用冷水洗凈，并將豬瘦肉切成片。在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜。然后倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸。加入精鹽、醬油即成。

黃花粉絲

干黃花菜的做法大全：黃花粉絲

第 2 頁

2、黃花粉絲

材料：干黃花菜100克，干粉絲100克，鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。

做法：將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內。干粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。

3、黃花菜燉豬蹄

材料：干黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、姜片、蔥段各適量。

第 3 頁

做法：將泡好的干黃花菜去根洗凈，切段， 將豬蹄去毛洗凈，放入開水鍋中煮5分鐘，撈出。起火上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、姜片、蔥段，用大火燒開后，改用小火煨燉，大約1小時后，放入黃花菜，燒至肉爛時，放入味精，即可出鍋。

第 4 頁