大連海鮮產業基本情況及主要品牌企業

2024年2月24日發(作者：自色)

大連海鮮產業基本情況及主要品牌企業目錄（1）大連海鮮概述........................................1（2）大連水產品出口情況..................................3（3）大連水產養殖政策....................................3（4）國家水產養殖政策....................................4（5）疫情下的海鮮行業狀況................................4（6）大連水產品主要品牌企業..............................5（1）大連海鮮概述大連是海洋漁業大市，大連海鮮品質高，在全國具有較高知名度、美譽度，大連的鮑魚、海參、扇貝、海膽、對蝦、裙帶菜、海帶、紅鰭東方鲀等是中國優質、高端海鮮的代表。20世紀30年代，大連已發展成為當時聞名的海產品集散地，每天渤海灣周邊近千艘漁船在此靠泊交易，眾多捕魚歸來的漁船和商賈漁販在此聚集。解放后，大連成為新中國重要的水產品基地，海產品吞吐量在中國乃至世界上都處于領先地位。低溫水和地貌造就大連海鮮：1

大連海鮮產于北緯35°至40°之間的渤海內外海交匯處，地處北溫帶，四季分明，海水三季偏冷，使海鮮生長周期延長。較冷的海水讓海鮮肉質更加緊實；較長的生長期令貝類和冷水型魚類積累了更多的營養成分，豐富的脂肪與蛋白質又讓肉質變得更為肥嫩，保證了鮮嫩多汁的口感。大連灣地處黃渤海和冷暖水交界帶，也是我國緯度最高的海域，有著中國最冷和交換能力最強的海水。相比南方海域，大連海產的優勢是在貝類和不善移動的棘皮動物上，如海參、生蠔、鮑魚、蝦夷扇貝，以及海蜇、海膽、裙帶菜等等。大連灣幾乎都是基巖海岸線，擁有海蝕地貌，長山群島沿岸礁石迂回曲折，為這類海洋生物的生長提供了極好的條件。大連海鮮不局限于大連本地生產的海鮮，大連進口海鮮的噸數在全國名列前茅，大連瑞馳企業集團每年進口的三文魚就有2萬噸以上。作為東北亞海產品集散中心，海產品全球貿易讓全球海鮮來到大連，再從大連出發，走向全國、全球。除了大連海參、鮑魚、海膽、牡蠣這類高端海鮮食材，大連裙帶菜是“被低估了的好海鮮”，大連裙帶菜占全國產量85%以上，其營養價值已被日韓國家廣泛認可，但中國的消費者認知和接受程度還有待提高。近年來，大連裙帶菜價格停滯不前甚至走低，一定程度影響了行業發展的積極性。過去，大連裙帶菜主要被加工成裙帶菜干等初級產品出口到日韓，而近年來也向著精深加工方向發展，市場上已出現調味裙帶菜產品。開發符合國內市場需求的裙帶菜精深加工產品一2

直是行業呼聲，但由于裙帶菜養殖企業通常小而散，因此難以形成產業合力。（2）大連水產品出口情況大連是我國水產品出口的重點城市，大連市水產品出口品種形成了十大系列，涉及200多個品種，可以直接進入國際超市的有100多個品種。根據海關部門的統計，大連市水產品在2017年的進出口總量為173萬噸，水產品的出口量為62.7萬噸。大連市水產品的主要出口品種有包括魚類、貝、蝦蟹類和裙帶菜類，其中，帶魚、小黃魚、鰈魚、河鈍、鱸魚、許氏平鮊、黃條鮞等為主要魚類出口品種；海帶、紫菜、裙帶菜為主要藻類出口品種；南美白蝦和梭子蟹為主要蝦蟹類出口品種；扇貝、牡蠣、蝦夷扇貝為主要貝類出口品種。大連市的水產品已出口到世界105個國家和地區，出口市場主要集中在日本、韓國、美國、加拿大、德國、法國、波蘭、巴西等國家和地區。日本、韓國和美國為大連水產品的前三大出口市場。（3）大連水產養殖政策已正式啟動政策性水產養殖保險，將藻類養殖、海珍品養殖、網箱魚養殖、工廠化魚養殖等納入保險范圍，并列入地方財政保費補貼范圍，最高保費補貼達50%。截至2018年，大連市累計投入保險補助資金2716萬元，海水養殖政策性保險保額8.14億元，賠付漁3

民直接經濟損失1.26億元。今后，大連將在繼續完善水產養殖病害監測預報體系的基礎上，推動養殖保險進一步擴大規模，開展增殖放流保險試點工作，讓漁民利益得到有效保障。未來，大連將繼續支持和培育漁業專業合作組織、產業聯合體等新興經營主體，建立多種形式的利益聯合機制，在確保海洋漁業資源和生態環境得到切實保護的前提下，讓投入各方獲得合理收益。（4）國家水產養殖政策2020年2月5日，中央一號文件重磅發布，要求推動綠色海產養殖。近年來，我國對于水產養殖業非常重視，國家出臺了不少和水產養殖有關的扶持政策。著力培育和壯大養殖大戶、家庭漁場、合作社、水產養殖龍頭企業等新型經營主體，引導發展多種形式的適度規模經營。2020年水產養殖補貼政策，涉及魚苗補助、漁業資源保護和轉產轉業、漁業互助保險保費補貼、水產養殖機械、水產良種、養殖基地、漁業貸款貼息、稅收優惠等方面。國家扶持的水產養殖模式，包括智慧漁業、稻漁綜合、休閑漁業、魚菜共生和漁光互補。（5）疫情下的海鮮行業狀況從年初的武漢華南海鮮市場，到北京新發地農貿市場的相關海鮮產品，從厄瓜多爾生白蝦，到最近的大連凱洋海鮮，整個海鮮行業一4

直處于風口浪尖。進口海鮮被爆出帶有新冠病毒，影響的不僅是進口海鮮企業，而是整個產業鏈。海外供應商、冷鏈物流、進口貿易商、國內經銷商、普通商戶以及餐廳，全部受到波及，無人脫險。盡管如此，進口海鮮行業的創業者們一直在努力自救。有的把鮮貨變凍貨，延長保質期，減少損失；有的想盡一些辦法清庫存，或是轉換國產海鮮跑道；還有的通過餐飲、零售、電商等業態去積極尋求替代解決方案。冰凍后的海鮮價格大約是新鮮海鮮的三分之一，有些甚至還沒有三分之一。新冠疫情的出現，打斷了近兩年來我國海鮮消費的強力增長勢頭，疫情的影響是全方位的，它不光影響到消費者的飲食心理，也影響到消費能力，包括供應能力、物流能力。這些方面的全方位恢復，可能需要更長的時間。（6）大連水產品主要品牌企業多年來，通過政策引領和品牌培育，大連形成了一大批享譽國內外的水產品品牌，獐子島、棒棰島、海晏堂、上品堂、遼漁等12個品牌被評為國家馳名商標。2016-2017年，大連市共13個水產品品牌被評為遼寧省名牌農產品。在2017年舉辦的中國水產品品牌大會上，獐子島、棒棰島、天正、海晏堂、鑫玉龍、壹橋、富谷、群島8個品牌被評為2017年最具影響力水產品企業品牌；大連海晏堂生物有限公司的“即食鮮海5

參”、大連棒棰島海產股份有限公司的“上湯焗遼參”被評為2017創新加工水產品。①獐子島（獐子島集團股份有限公司）獐子島集團股份有限公司（ZONECO）始創于1958年，曾先后被譽為“黃海深處的一面紅旗”、“海上大寨”、“黃海明珠”、“海底銀行”、“海上藍籌”。歷經半個世紀的發展，現已成為在海洋生物技術支撐下，以海珍品種業、海水增養殖、海洋食品為主業，集冷鏈物流、海洋休閑、漁業裝備等相關多元產業為一體的綜合型海洋企業。集團公司注冊資本7.1億元，資產總額45億元，現有員工4000余人，旗下設立分公司、全資子公司和控股、參股中外合資公司40余家，2006年在深圳證券交易所掛牌上市（股票代碼002069）。作為農業產業化企業、國家高新技術企業、中國首家獲得MSC蝦夷扇貝漁場認證企業，集團始終堅持“可持續發展、有質量增長”、“低碳、生態、綠色”的經營理念，圍繞“全球資源、全球市場、全球流通”的國際化運營，努力打造世界海洋食品服務商，為消費者奉獻“幸福家宴”。②棒棰島（大連棒棰島食品集團有限公司）大連棒棰島食品集團有限公司是由大連棒棰島啤酒集團、大連食品集團、大連糖酒副食品集團整合成立的，集團下屬20多個子公司，1400名職工，總資產10億元，是目前大連地區最大的食品、副食品加工和流通的大型綜合性企業集團，現由大連市人民政府國有資產監督管理委員會直接監管。6

集團公司主要經營業務有：畜禽飼養、屠宰加工；熟肉制品、調味品、面食品生產加工；糖酒批發；冷凍冷藏；干散貨倉儲服務；汽車銷售、維修服務；批發零售商場；肉類批發市場；冷飲批發市場；飼草和生食馬肉加工出口；投資合作；進出口貿易等。集團下屬的大連棒棰島食品有限公司肉類聯合加工廠、大連棒棰島食品有限公司臺山冷凍廠、大連春和食品有限公司、大連調味食品廠、大連壽賀食品有限公司等主要加工企業，均獲得了ISO09001質量認證、HACCP食品安全認證。大連棒棰島食品集團擁有多個大連乃至全國第一：大連市內最大的臺山冷庫，冷儲能力1.5萬噸；生豬屠宰量大連最多，每天屠宰生豬1000多頭；鮮肉銷量大連最多，日銷售鮮肉60多噸；調味食品銷量大連最多，每年銷售調味品8000多萬元；食糖銷售量大連最多，年銷售食糖10000多噸；集團還擁有亞洲最大的育馬基地，出口馬肉全國第一；集團還是全國最早將熏蒸稻草出口的企業，年均出口稻草1萬多噸；出口烏冬面，東北第一。集團公司下屬企業生產的“棒棰島”牌鮮肉、“棒棰島”牌調味品、“春和”牌熟肉制品等產品均獲得了遼寧省名牌產品稱號、大連市名牌產品稱號、大連市十大輕工名牌產品和“大連市民喜愛的商標（品牌）”。棒棰島商標被評為遼寧省著名商標。③天正（大連天正實業有限公司）大連天正實業有限公司創立于1993年，是一家集育苗業、水產養殖、水產加工、國際貿易、活魚物流、科技研發、餐飲連鎖、休閑7

娛樂等產業于一體的大型現代化企業集團，具有自主研發能力的高新技術企業以及遼寧省農業產業化重點龍頭企業，同時，也是中國漁業協會河豚魚分會常務副會長單位，公司總部位于大連，在北京、遼寧、河北、山東等四個省市設立了八家分公司，并在日韓設有辦事機構。天正集團以紅鰭東方鲀、黃條鰤、大菱鲆、牙鲆、舌鰨、鮐魚、三文魚等名貴海水魚類養殖為主營業務，致力于打造具有國際先進水平的專業海水養殖基地。在大連長海縣、金普新區和甘井子區等地擁有2000多畝天然優質海域，700余臺大型抗風浪金屬網箱以及10萬平方米室內工廠化育種及養殖基地，是我國北方首屈一指的名貴魚產業化育種基地和深水網箱養殖基地。公司相繼通過了無公害水產品產地、ISO9001質量管理體系、HACCP體系以及質量可追溯體系等資質認證。集團每年養殖名貴海水魚2000余噸，銷往全國各地以及日、韓等國。其中，河鲀品牌——“天正河鲀”占我國出口總量的70%以上，已成為中國河鲀產業的領軍企業，是中國河鲀產業發展的“風向標”，更是中國魚類養殖產業具影響力的企業之一。天正集團開創了河鲀健康養殖標準化體系，先后起草了2項國家標準，20項地方及行業標準和10項食品安全企業標準，是國家標準化的創立者、起草者和***早的執行者。天正養殖的紅鰭東方鲀是通過純種引進、種質改良等技術革新，采用先進控毒養殖技術和自主專利的金屬網箱，并全面實現標準化、規范化養殖，所形成的特有紅鰭東方鲀新品系，其生長環境優越、色紋純正、肉質鮮嫩、營養豐富，較同類產品各項指標全面提升30%以上，出口檢驗檢疫合格率達100%。8

2010年，天正集團成為國內第一家申請養殖紅鰭東方鲀為“新食品原料”的企業，并獲得行政審批，為國內河鲀市場謀得發展空間；同時，2011年“天正河鲀”獲國家質檢總局和農業部頒發的“國家地理標志保護產品”稱號，2012年獲“遼寧省紅鰭東方鲀良種場”及農業部“全國現代漁業種業示范場”稱號，2013年獲全國標準化委員會“國家紅鰭東方鲀養殖綜合標準化示范區”稱號，2014年獲“中國馳名商標”稱號。至此，“天正河鲀”已經迅速成為國內高品質、高標準的水產消費品牌，涉及活魚出口、生鮮及冷凍加工產品和餐飲連鎖加盟等領域，全面引導中國中高端水產品消費市場。2016年9月5日，在天正集團為代表的中國河鲀企業帶頭人不懈努力下，在中國漁業協會、中國水產流通與加工協會的推動下，農業部和國家食藥總局聯合發布了《關于有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營的通知》（農辦漁［2016］53號），時隔26年河鲀在國內市場終于擁有了“合法身份”，天正集團作為國內首批獲批備案的魚源基地和加工企業。④海晏堂（大連海晏堂生物有限公司）海晏堂成立于1999年，是一家集食品、保健品研發、生產、銷售為一體的高新技術企業。公司以“您的健康是我們一生的事業”為宗旨，秉承“誠信、務實、創新、共贏”的經營理念，不斷引領行業的發展和創新。與此同時，公司十分注重科技創新與產品研發，于2006年成立了產業研發中心，并與多所高校及科研院所形成長期合作關系。迄今，海晏堂已9

申請及獲得多項專利。以產品為核心，海晏堂對產品的質量及安全嚴格把控，長期致力于提供高品質安全放心的產品，旗下產品包括產自自有海域塞里島的海參系列、來自東南亞的燕窩系列以及海參膠囊系列等。公司及產品先后通過了ISO9001質量管理認證、HACCP認證、中國綠色食品認證、有機產品認證、無公害農產品、大連地理標志產品等多項權威認證。⑤上品堂（大連上品堂海洋生物有限公司）大連上品堂海洋生物有限公司是一家集研發、生產、銷售、服務于一體的海參企業。中國海參領軍品牌，擁有大連海王九島15萬畝無公害海域，同時也是世界珍稀的海參原產地，上品堂也因此成為首批獲準使用“大連海參”字樣的國家地理標志產品。品牌涵蓋“純干海參”、“即食海參”、“鮮食海參”等多樣產品，以自然、原生態以及高端工藝著稱，憑借“非上品不出品”的品質承諾，深受消費者的信賴。上品堂已在全國30多個省、市與自治區，建立海參旗艦店、專賣店及商場專柜400余家。⑥遼漁（大連遼漁遠洋食品有限公司）遼漁集團坐落于遼東半島大連灣畔，是省屬國有資產授權經營的特大型漁業聯合企業。企業資產總值達63.5億元，員工近萬人，設有分公司、全資子公司和控股、參股中外合資公司30余家，海陸域總面積340萬平方米，目前已形成集海洋捕撈、港口航運、水產品交10

易、水產品加工、冷藏、國內外營銷、船舶修造地產開發、物資供應等多產業多元化的經營格局，成為國內同行業最具綜合規模優勢、產業鏈條最為完整的現代化漁業基地。企業經濟效益連續多年雄居全國行業前列，集團營業總收入超過100億元的突出代表，是中國漁業發展史上一面光輝的旗幟。主營產品：“遠洋”牌烤魚片類系列、魷魚類系列、凍品深海野生魚類系列、海味山珍系列、罐頭禮盒系列、大禮包系列及加拿大長壽龍蝦；“遠洋”牌金槍魚罐頭、蟹肉、扇貝、遠洋牌鮐魚、鯡魚、等多種口味罐頭。11