XX小學食育課程實施方案

2024年3月6日發(作者：邪惡女兒國)

XX小學《食育與勞動課程》

課程名稱：食育與勞動（課程主題：身邊的美食

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教學實施報告

36學時）

《食育與勞動課程》教學實施報告

一、課程設計理念

食育是以食物為載體或中介的教育形態，具有促進兒童身體健康、健全兒童人格發展和傳承優秀文化等教育功能。在兒童食育課程中，教師應積極建立健全膳食制度，嘗試讓教學觀念更為精進;將區域活動和兒童日常生活結合在一起，并融入食育的相關內容;積極組織兒童的家長，展開主題活動，這樣能使食育教育變得更靈活多樣。

《食育與勞動課程》是一門生活課程。“民以食為天”，食物是人民賴以生存的最重要東西。讓兒童從小接受正規系統的“食育”教育，目的在于幫助學生認識生活中常見的食物，了解并思考食物來源，了解食物與自然環境的關系，培養學生對天然食物熱愛。

二、課程目標

（一）強化學生對食物認知

通過學生認識生活中常見的食物，了解并思考食物來源，了解食物與自然環境的關系，培養學生對天然食物熱愛。

（二）培養學生合理膳食的意識

讓學生掌握食品的分類、搭配原則，培養其挑選健康食物與合理膳食的能力。從而從根源上改變孩子不健康的飲食意識

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和行為習慣。

（三）科普正確的飲食衛生習慣

培養學生健康飲食習慣和衛生行為，讓學生了解不良生活習慣與慢性疾病之間的關系；掌握食品安全的基本知識。

（四）規范學生的進餐禮儀

讓學生掌握基本的餐桌禮儀，培養其在家庭生活中的動手能力；參與種植等實踐，體會勞作的艱辛。

（五）弘揚中華傳統飲食文化

引導學生掌握中國傳統飲食文化的博大精深，重視當地特色飲食，了解其他國家的飲食文化。積極傳承當地和中國傳統的飲食文化，培養熱愛家鄉、熱愛祖國的情感。

三、課程內容

隨著生活水平的日益提高，日常生活中的飲食，已不是以往簡單的吃飽轉變成享受美食，健康美食，本課程就是通過中外飲食文化、歷史的學習，以及健康有益的飲食習慣培養，提高學生對美食修養的提高。因此食育課程做如下實施方案。

《食育與勞動課程》課程根據教育目的、教學方式的不同，細分為以下六種不同課型：食育知識課、食育情感課、食育禮儀課、食育禮儀課、食育手工課、食育藝術課。

課型

食育知識課

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教育目的

認識食物

教學方式

觀看紀錄片

食育情感課

食育禮儀課

學會感恩食物、珍惜食物 小組討論分享

學會在不同場合下吃飯應注意借助餐具情境的餐桌禮儀 模擬

自帶食材教師引導學習

食育手工課 教會學生烹飪一些家常菜

食育藝術課

食育行為課

感受食物的造型美 勞動基地觀察

培養學生挑選健康食物與合理室內教學

膳食的能力

四、課程實施過程

（一）課時與師資安排

（注：每周三下午校本課程：1課時,2學時）

課型 課時安排 時間安排

第1~3周 食育知識課 第1課 一日三餐

第2課 飲食健康教育

第3課 一日三餐合理搭配

食育情感課 第4課 不偏食不挑食

第5課 感恩食物、珍惜食物

第6課 不要暴飲暴食

第4~5周

食育禮儀課 第7課 不同場合下餐桌禮儀 第6~8周

第8課 吃飯要細嚼慢咽

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第9課 學會控制對美食的欲望

食育手工課 第10課 不偏食不挑食

第11課 感恩食物、珍惜食物

第12課 不要暴飲暴食

食育藝術課 第13課 感受食物的色彩美

第14課 感受食物的造型美

第15課 繪出食物的美

食育行為課 第16課 掌握食品的分類、搭配原則

第17課 改變不健康的飲食意識

第18課 健康飲食的生活行為習慣

第17~20周

第13~16周

第9~12周

為規范地開展法制教育，我校總體上按照要求將學生食育與勞育滲透在學校教育的各門學科、各個環節、各個方面。同時，利用課內課外相結合等方式開展形式多樣的專題教育和豐富多彩的活動，既重視整合學校、家庭和社會的教育資源，發揮整體合力，又要求根據每學年法制教育的要求和實際情況，結合學校課程實際，安排專任教師參加專項教育活動，保證質量。

校本課程開課安排：（2021年春）

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XX 學 校 本 課 程 安 排

一．1、2年級課程安排：

一（1） 一（2） 二（1） 二（2）

課程內容

繪本閱讀、繪畫、七巧板、

練字、歌舞（室內）

第2節 跳繩、踢毽子、戶外游戲

（室外）

第1節

二．3—6年級課程安排：

名稱

田徑隊

籃球隊

乒乓球隊

足球隊

羽毛球隊

食育與勞動

科技組

童謠組

合唱隊

繪畫與書法

人數

35

34

35

19

35

38

35

38

38

40

教師

活動場地

運動場（三2教室）

籃球場（六1教室）

乒乓球場（六2教室）

足球場（五1教室）

羽毛球場（四1教室）

食育課程教室

四2教室

童謠教室

音樂教室

書法教室

（二）課程教學

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課型一：食育知識課

1.教育目標

（1）讓學生認識食物的來源及其營養價值；

（2）能夠識別出不安全、不健康食物；

（3）了解中國各地乃至世界各國的飲食文化。

2.活動設計

（1）帶學生一起觀看有關食品生產的記錄片；

（2）教室里留出一面墻給學生粘貼食物相關圖片；

（3）帶學生到學校“美園”勞動基地的菜地里觀察或采摘瓜果蔬菜。

課型二：食育情感課

1.教育目標

（1）讓學生通過品嘗食物留存對食物的美好記憶；

（2）讓學生學會感恩食物、珍惜食物；

（3）讓學生能夠對生產、烹飪食物之人表達感謝。

2.活動設計

與家長溝通后，在家長的配合理解下布置家庭體驗作業：

（1）一家人在音樂的氛圍里一起進餐；

（2）讓學生觀察廚房里大人做菜情景；

（3）每次都與學生一起吃掉剩下的飯菜。

課型三：食育禮儀課

1.教育目標

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（1）讓學生學會在不同場合下吃飯應注意的餐桌禮儀；

（2）讓學生知曉餐桌文化對人際交往的價值意義；

（3）讓學生學會控制對美食的欲望。

2.活動設計

（1）課堂上模擬進餐情境，讓學生學會在不同場合下吃飯應注意的餐桌禮儀；

（2）小組合作的形式進行表演展示，制造讓學生等待所有人一起到齊后再用餐的情景；

（3）通過多媒體設備為學生科普中餐和西餐的禮儀差異。

課型四：食育手工課

1.教育目標

（1）讓學生學會栽種一至兩種蔬菜；

（2）讓學生學會到菜市場購買蔬菜；

（3）教會學生烹飪一些家常菜。

2.活動設計

（1）借助學校的勞動基地，每個班級都設有專屬菜地，配合勞動課程，學生一起栽種蔬菜；

（2）鼓勵學生們陪同家長經常到菜市場買菜；

（3）課堂上和學生一起制作一些簡易方便的點心或烹飪一些家常菜。

課型五：食育藝術課

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1.教育目標

（1）讓學生感受食物的造型美；

（2）培養學生的創造能力。

2.活動設計

（1）經常與學生一起制作各種造型獨特的食物；

（2）讓學生把自己設計的食物拍照建立一個電子相冊，通過網絡與別人分享創意快樂。

課型六：食育行為課

1.教育目標

讓學生養成健康飲食的生活行為習慣。讓學生掌握食品的分類、搭配原則，培養其挑選健康食物與合理膳食的能力。從而從根源上改變學生不健康的飲食意識和行為習慣。

2.活動設計

（1）經常與學生探討什么是有利于健康的一日三餐飯菜；

（2）平日帶領學生一起踐行健康飲食生活。

（三）活動實踐

食育知識課的戶外實踐活動記錄表

活動名稱 走進地里，觀察蔬菜 活動日期 2020年12月21日

指導老師 參加學生 食育社團活動地點 “美園”

全體學生

活動目的 1. 認識食物的來源及其營養價值；

2. 觀察綠色蔬菜的生長；

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勞動基地

3. 識記常見的蔬菜瓜果。

活動過程

利用課堂時間，組織孩子們分班級分小組任選一種蔬菜進行觀察，記錄下蔬菜的名稱、顏色、形狀以及常見的烹飪方法。采集到信息后，再分小組進行討論學習，通過這陣子趣味性的方式，潛移默化的讓孩子們形成對食材的認識。

反饋評價 本堂課讓學生認識生活中常見的食物，了解并思考食物來源，了解食物與自然環境的關系，培養學生對天然食物熱愛。

（四）課程評價

課堂教學評價是教師教學效果評價的一個重要環節,通過理論常識的學習，推動衛生健康的美食氛圍。讓學生通過親手實際動手制作美味飲品、形形色色拼盤、以及制定個人健康美味食譜等基礎應用上，使學生在日常生活中樹立健康美食的生活習慣，并能夠做到對家人和周圍同學的飲食進行基本的評論。每一次的食育課堂上，根據學生的當堂表現，讓學生選出最優秀小組，再小組內部討論推舉一名優秀成員，最后將推選出來的優秀學生姓名掛入《食育與勞動課程》光榮榜。

五、課程實施成效

（一）實施效果

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按照教育局新修訂的《遠安縣學校課程后勤化管理指南》、《遠安縣學校食育課程指南》、《遠安縣學校隱形課程指南》等文件要求：學校立足校本，合理開發和利用課程資源，積極開展食育課程研究和推廣工作。

洋坪中心小學在縣教育局的引領下，在各級領導的大力支持下，積極探索研究，開設校本課程《食育與勞動》。從實際出發，聯系生活實際，以學校勞動基地為依托實施教學研究。整個課程橫貫蔬菜的播種、澆灌、收獲以及烹飪。與學校勞動課程相結合，通過系列聯動，加強學生珍惜糧食、感恩意識教育。經過縣有關領導評審，課程實施四年對學生產生了積極的影響，效果顯著。

課程以課改精神為指導，營造濃郁的校園文化氛圍。特別是“分班組織春種”、“和美豐收節”一系列活動的開展，讓學生對農耕文化、飲食文化有了初步的了解，讓學生們認識到了節約糧食的重要意義。

總之，洋坪中心小學開設的食育校本課程趣味性強，綜合性突出，自實施以來規范了學生的用餐安全、衛生行為，收到了很好的效果。

（二）教學反思

《食育與勞動》課程作為一門生活性強的校本課程，教學反思不應有一個統一的模式或者固定的程序，食育的課堂永遠是充滿動態和變化的，其過程充滿了創造性。通過教學實踐，在以下幾方面還有待改進：

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1.夯實基礎性知識，課程重點培養學生掌握必要的營養健康知識和技能，養成良好生活習慣，為提高學生未來的健康生活能力奠定良好的基礎。

2.增強趣味性互動， 課程通過多種感知實驗、種植體驗和食物制作實踐，以及課程中人物的應用和故事情節等設計，都可以提高學生的學習和實踐興趣，從快樂和趣味中增加求知和實踐的動力。

3.增加生活性元素，課程以解決學生生活中的飲食問題和培養良好生活習慣為出發點，提高學生在生活中正確選擇食物、優化搭配、簡單制作和養成好習慣的能力，將所學知識和技能主動應用、融合到生活中。

4.進一步加強綜合性鍛煉，要充分發揮食育育人的綜合性教育功能。強調以食育健康學習為主，滲透感恩和孝道等德育教育，種植和制作食物等美術結合勞技的教育，中國節日等傳統歷史文化，中國菜系和世界飲食結構等地理文化，食育課程兼具了德智體美勞的多元化滲透式教育，也是這些教育的基礎。

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