【每日一膳】初夏來臨,易煩熱口渴、疲勞的小伙伴,試試廣東省中醫院楊志

2024年3月13日發(作者：一場春雨)

【每日一膳】初夏來臨，易煩熱口渴、疲勞的小伙伴，試試廣

東省中醫院楊志敏教授今日推薦

原創 廣東省中醫院 廣東省中醫院

推薦者說：

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文

化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一

種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更

要愛護地球，地球健康人才能長久健康。

今日推薦：沙蟲煮冬瓜

沙蟲煮冬瓜

材料：

鮮沙蟲250g，冬瓜300g，生姜3片，芹菜、蔥花、胡椒粉適量。

制法：

把沙蟲的沙袋切除，再把沙蟲剪開，把泥沙洗凈后備用。冬瓜去皮切

絲、芹菜切碎備用。先用生姜起鍋，冬瓜放入爆炒一下，向鍋內加入

適量清水把冬瓜煮透，再把沙蟲放入煮5分鐘至熟，最后放入芹菜、

蔥花，加胡椒粉、鹽調味即可。

知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授點評：

冬瓜味甘淡，性微寒。具有清熱利水、除煩止渴的功效。現代營養學

認為，冬瓜熱量低，嘌呤低，對于減肥和痛風人群來說都是好食物。

沙蟲味甘咸，性平。具有解煩渴，滋陰降火，清肺補虛的作用，現代

營養學還證實了沙蟲對于抗疲勞有一定的作用。芹菜能增香，故本品

適合初夏來臨，煩熱口渴的人群。

禁忌：本品性偏寒涼，故虛寒體質的人群不宜常吃，還根據口味適當

增加胡椒、姜。