豬腳怎么燉好吃不油膩

2024年3月14日發(作者：新年古詩大全)

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豬腳怎么燉好吃不油膩

豬腳是我們生活中比較常見的一種食物，大多數人在吃豬腳

的時候都會選擇燉湯的吃法，特別是女性在產期的這段時間內為

了讓嬰兒有足夠的奶水，大多數女性都會吃豬腳湯下奶，即使豬

腳湯才好喝，同樣的食物吃多了，也會使人感覺到厭煩，那么豬

腳怎么燉好吃不油膩呢?

豬腳湯是比較常見的一種湯，營養價值比較高，有很好的食

療保健的作用，豬腳湯要想燉得香而不膩，可以放入其他的一些

食材，比如說可以放入花生和黃豆，這樣花生和黃豆能夠充分的

吸收豬腳的營養，吃起來也不是特別的油膩，另外也可以放入木

瓜，放入大棗等等，都是比較好的方法。

豬腳燉什么好吃不油膩主料：豬蹄2只

輔料：花生15粒、棗(干)5粒、黃豆15粒

調料：蔥1根、姜5片、八角2個、花椒10粒、草果1個

步驟：

1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對半劈開。(這一步可以請

菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄)

2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷

水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫

3.轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、

八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時

4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的

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水，繼續燉半小時

5.黃豆酥爛后加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可

第二款：滋潤蜜瓜豬蹄湯

材料：蜜瓜一個(約兩斤)、瘦豬蹄半斤、南杏五錢、北杏四

錢、蜜棗六粒。

做法：

1、選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切

塊。

2、瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水;南、北杏去衣，用清水洗干

凈;蜜棗用清水洗干凈。

3、用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，

然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即

可飲用。

功效：蜜瓜滋潤養顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘

的功效，豬蹄則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯

水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。