甜品店策劃方案

2024年3月16日發(fā)(作者：致辭)

甜品店策劃方案

甜品店策劃方案

一、項(xiàng)目概述

隨著現(xiàn)代社會(huì)對(duì)生活品質(zhì)的追求，人們對(duì)于美食的要求也

越來(lái)越高，甜品店越來(lái)越受到大眾的喜愛(ài)。本項(xiàng)目是一家專(zhuān)門(mén)

銷(xiāo)售甜品的商店，主要經(jīng)營(yíng)各類(lèi)蛋糕、冰淇淋、飲品、糖果、

巧克力等甜品。本店將選用精選食材，特別是水果，以提供美

味和營(yíng)養(yǎng)的甜品。

二、市場(chǎng)分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)已經(jīng)成品牌化的甜品店已經(jīng)超過(guò)3000

家，其中包括3%的老字號(hào)、7%的國(guó)際品牌以及90%的本土品

牌。尤其是在大城市區(qū)域內(nèi)，生活節(jié)奏快，人們工作、學(xué)習(xí)壓

力大，自制小零食不足以滿足大眾需要，加上外出購(gòu)買(mǎi)的方便

性，因此甜品店市場(chǎng)長(zhǎng)期具有廣闊前景。

三、定位和目標(biāo)

3.1 定位

我們的店面將定位為“優(yōu)質(zhì)生活體驗(yàn)甜品店”，以生活美學(xué)、

健康和時(shí)尚為核心競(jìng)爭(zhēng)力，以提供高品質(zhì)甜品，改善人們生活

品質(zhì)為己任，為都市白領(lǐng)和時(shí)尚青年，以及學(xué)生等不同客戶(hù)群

體提供滿足他們?nèi)粘？诟行枨蟮母咂焚|(zhì)甜品。同時(shí)，我們也將

為客戶(hù)提供兼具美味和健康的產(chǎn)品和服務(wù)，以此為目標(biāo)，創(chuàng)造

一個(gè)舒適放松的休閑場(chǎng)所。

3.2 目標(biāo)

本店開(kāi)張以后，我們的目標(biāo)是取得以下成就：

1）銷(xiāo)售額目標(biāo)：第一年的銷(xiāo)售額達(dá)到100萬(wàn)，并逐年保

持20%以上的增長(zhǎng)。

2）市場(chǎng)占有率目標(biāo)：在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)占據(jù)30%以上的份額。

3）客戶(hù)滿意度目標(biāo)：客戶(hù)滿意度達(dá)到90%以上。

四、產(chǎn)品策略

4.1 具體產(chǎn)品

我們的產(chǎn)品口感主要以香甜柔和、奶味濃郁、松軟可口的

蛋糕，冰鎮(zhèn)口感適宜、味道復(fù)雜而豐富的冰淇淋，口感清新、

色彩艷麗、味道濃郁而不膩的水果飲品等為特色，同時(shí)提供輕

松可口、甜而不膩的糖果、巧克力等產(chǎn)品。為了滿足不同客戶(hù)

的味蕾，我們還將推出針對(duì)不同節(jié)假日和主題的甜品。

4.2 產(chǎn)品品質(zhì)

我們注重原材料的選購(gòu)，與當(dāng)?shù)卮笮推髽I(yè)簽訂長(zhǎng)期采購(gòu)合

同，精選優(yōu)質(zhì)水果、小麥粉、奶油等優(yōu)質(zhì)食材，嚴(yán)格按照食品

安全生產(chǎn)規(guī)范、采用標(biāo)準(zhǔn)化操作生產(chǎn)，確保衛(wèi)生安全和口感上

的純正。此外，我們也會(huì)特別注重產(chǎn)品外觀的美觀、時(shí)尚和創(chuàng)

新。

4.3 售價(jià)和促銷(xiāo)策略

我們的售價(jià)將根據(jù)成本和市場(chǎng)水平制定，與同類(lèi)品牌相比

價(jià)格適中。為了提高購(gòu)買(mǎi)欲望和熱度，我們將在特定時(shí)間段推

出一些優(yōu)惠活動(dòng)，如優(yōu)惠券、打折、贈(zèng)品等。此外，我們也將

致力于打造品牌形象，擴(kuò)大品牌知名度，從而提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

力。

五、運(yùn)營(yíng)策略

5.1 開(kāi)店時(shí)間和場(chǎng)所選擇

為了讓客戶(hù)能夠在更多時(shí)間段進(jìn)入我們的店鋪，我們將在

經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口流動(dòng)大的市中心開(kāi)設(shè)店面，并根據(jù)市場(chǎng)情況在

人口密集區(qū)域設(shè)置2-3個(gè)門(mén)店。開(kāi)店時(shí)間為每天09.00-22.00，

適應(yīng)各個(gè)領(lǐng)域客戶(hù)的用餐需要。

5.2 店鋪內(nèi)環(huán)境

我們將充分考慮客戶(hù)在進(jìn)入我們的店鋪以后的真正需求，

會(huì)把環(huán)境維持在高水準(zhǔn)的衛(wèi)生和整潔度，創(chuàng)造寬敞明亮的布局，

舒適私人的座椅區(qū)域，保證客戶(hù)在用餐的過(guò)程中可以保持較低

的噪音和綜合環(huán)境氣氛的舒適。

5.3 售后服務(wù)策略

產(chǎn)品售后服務(wù)是與客戶(hù)建立長(zhǎng)期良性關(guān)系的重要環(huán)節(jié)。我

們將為客戶(hù)提供完善的售后服務(wù)，如開(kāi)發(fā)會(huì)員制度，回饋滿意

客戶(hù)；提供優(yōu)秀的客戶(hù)體驗(yàn)，如周年慶典、生日驚喜等；提供

客戶(hù)反饋和建議渠道，及時(shí)響應(yīng)客戶(hù)需求，提高我們的服務(wù)質(zhì)

量。

六、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

一個(gè)穩(wěn)定、高效的團(tuán)隊(duì)是實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)、高效率運(yùn)營(yíng)和長(zhǎng)足

發(fā)展的重要保障。我們將深入貫徹“以人為本”、“激勵(lì)員工、

使命感和歸屬意識(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，注重員工關(guān)懷、培養(yǎng)和激勵(lì)，

提供發(fā)展和晉升渠道，培養(yǎng)員工謀福利之外的同心同德、協(xié)作

共贏的集體精神。

七、投資計(jì)劃

該甜品店建設(shè)資金主要用于場(chǎng)地租賃、裝修、設(shè)備采購(gòu)、

原材料采購(gòu)、人員招聘、宣傳推廣等第一階段的投資。我們將

需要1個(gè)月左右的前期籌備，預(yù)計(jì)需要120萬(wàn)元的資金來(lái)實(shí)現(xiàn)

這一項(xiàng)目。其中，支出130萬(wàn)元、所得為150萬(wàn)元，預(yù)計(jì)在項(xiàng)

目的第16個(gè)月實(shí)現(xiàn)回本。

八、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

對(duì)于新開(kāi)設(shè)的甜品店來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)是一項(xiàng)重要的風(fēng)險(xiǎn)，我們

將根據(jù)市場(chǎng)情況針對(duì)市場(chǎng)的變化及時(shí)調(diào)整策略。同時(shí)，我們也

將從科技、品牌建設(shè)等多個(gè)方面來(lái)降低風(fēng)險(xiǎn)，以保證我們的商

店的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

九、總結(jié)

在市場(chǎng)目前的形勢(shì)下，甜品店行業(yè)的前景是非常優(yōu)秀的。

我們的甜品店將以?xún)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品、好服務(wù)和杰出的市場(chǎng)宣傳得到廣

大客戶(hù)的認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)自己的發(fā)展目標(biāo)，也成為地區(qū)上的知名品

牌之一。