食品安全與人體健康論文

2024年3月16日發(fā)(作者：我的愛好)

食品安全與人體健康論文

食品安全問題與人類的生存和健康、國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的繁

榮,以及政府的良好形象都有著密切的關(guān)系。下面是小編為你精心整理

的食品安全與人體健康論文，希望對(duì)你有幫助!

食品安全與人體健康論文篇1

近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人民生活的日漸富

裕，人民不用再為飽足問題擔(dān)憂，但食品安全的問題卻愈顯突出。中

國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)提供的資料顯示：隨著經(jīng)濟(jì)全球化、貿(mào)易自由化和國(guó)

際食品貿(mào)易的迅速發(fā)展，食品安全的重要性日益凸顯。發(fā)達(dá)國(guó)家每年

約有1/2的人感染食源性疾病，在發(fā)展中國(guó)家此問題更為嚴(yán)重。目前

我國(guó)食品安全方面與發(fā)達(dá)國(guó)家還存在明顯差距，特別是國(guó)內(nèi)食品工業(yè)

整體發(fā)展水平不夠均衡，生產(chǎn)主體多元化，增加了食品質(zhì)量衛(wèi)生安全

控制的難度。尤其是2008年三鹿奶粉事件后國(guó)內(nèi)出現(xiàn)的一系列食品安

全問題，更是時(shí)刻在提醒我們注重日常生活中的食品安全問題。并且，

食品安全問題也是目前國(guó)家有關(guān)部門最為關(guān)心的，成為2009年度“兩

會(huì)”期間代表委員們關(guān)注的熱點(diǎn)問題之一。

“民以食為天，食以安為先”，此話道出了食品安全的重要性。

食品安全有兩重內(nèi)涵，一重是食品供給保障安全，即糧食安全，為宏

觀性食品安全概念;另一重是以保障人民個(gè)體健康安全為內(nèi)涵的食品安

全，即食品質(zhì)的安全，為微觀性食品安全概念。長(zhǎng)期以來，人們往往

把食品量的安全保障作為矛盾的主要方面，忽視食品質(zhì)的安全性。事

實(shí)上，隨著高效的現(xiàn)代食品生產(chǎn)體系的建立，人們已經(jīng)基本上擺脫了

食物短缺的困擾，食品質(zhì)安全已經(jīng)上升為主要矛盾而受到全球公眾的

關(guān)注。時(shí)下一般觀念上公眾理解的“食品安全”實(shí)際上屬于食品質(zhì)安

全范疇。

建國(guó)以來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的日益多元化，

使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)能力實(shí)現(xiàn)了根本性跨越。目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品

市場(chǎng)上一派繁榮，品種齊全，價(jià)格穩(wěn)定。量的問題已經(jīng)基本解決，消

費(fèi)者又開始瞄準(zhǔn)了質(zhì)的目標(biāo)，當(dāng)然近來令人堪憂的食品質(zhì)量衛(wèi)生和農(nóng)

產(chǎn)品污染問題也是人們追求食品安全的一個(gè)主要原因。如近兩年來的

“蘇丹紅”問題，使蘇丹紅這一在普通人看來很陌生的致癌化學(xué)制劑，

卻為人所耳熟能詳。從辣椒制品，到“紅心”鴨蛋，甚至到唇膏、口

紅，“身影”頻頻出現(xiàn)。食品安全質(zhì)量問題，如今讓人談食色變。食

品安全問題不僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問題，更是一個(gè)社會(huì)問題，一個(gè)政治問題，

已引起了有關(guān)部門的高度重視。

現(xiàn)狀

近十多年來，我國(guó)食品工業(yè)一直呈高速發(fā)展?fàn)顟B(tài)，2005年上半年

食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)9241億元，同比增長(zhǎng)25.68%，食品工業(yè)已經(jīng)成為

國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一。目前，我國(guó)有食品行業(yè)從業(yè)人員20萬

余人，食品業(yè)產(chǎn)值占全國(guó)工業(yè)

總產(chǎn)值的9%以上。

在食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，我國(guó)食品安全形勢(shì)總體好轉(zhuǎn)。近年

來，我國(guó)全面推進(jìn)食品安全治理，采取多項(xiàng)食品安全控制措施，實(shí)施

食品放心工程和食品安全專項(xiàng)整治，積極廣泛地開展食品安全國(guó)際交

流與合作。通過幾年來的努力，我國(guó)食品監(jiān)管水平不斷提高，制售假

冒偽劣食品的猖獗勢(shì)頭得到遏制，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序逐漸好轉(zhuǎn)，與人

民群眾生活息息相關(guān)的糧、油、蔬菜、肉、水果、奶制品、豆制品和

水產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況大幅度改善，國(guó)民患食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)總體呈

下降趨勢(shì)，嚴(yán)重危害人體健康的霍亂、傷寒等食源性傳染病得到有效

控制，食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)合格率顯著提高，食品衛(wèi)生安全水平有了明顯進(jìn)

步，突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)能力大度提高，公共衛(wèi)生得到有效維護(hù)。

食品行業(yè)中涌現(xiàn)出許多達(dá)到良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、有實(shí)力的企業(yè)，

出現(xiàn)了一批采取定牌加工(OEM)模式跨省合作的大型企業(yè)，這些企業(yè)

以完善的管理體系和質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作為技術(shù)保障，在不斷開拓市場(chǎng)

的同時(shí)為我國(guó)食品安全打下了一定基礎(chǔ)。

問 題

盡管我國(guó)食品安全形勢(shì)總體好轉(zhuǎn)，但與國(guó)際水平相比，我國(guó)的食

品安全工作尚有很大差距。

我國(guó)食品安全問題的存在有著深刻的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)原因：如在我國(guó)