嬰兒輔食配制方法

2024年3月17日發(fā)(作者：世界無(wú)煙日主題)

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胡蘿卜粥：大米小匙，水 毫升，切碎過(guò)濾地胡蘿卜小匙.把大米洗干凈用水泡～小時(shí)，然后放鍋內(nèi)用微火

煮分鐘，停火前不久加入過(guò)濾地胡蘿卜汁，再煮分鐘左右.

蛋黃粥：大米小匙，水毫升，煮熟地雞蛋黃／個(gè).把大米洗干凈后加適量水泡～小時(shí)，然后用微火煮分鐘，

再把蛋黃放容器內(nèi)研碎加入粥鍋內(nèi)煮分鐘左右. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

蛋菜：煮熟地雞蛋黃／個(gè)，切碎地西紅柿大匙，切碎地蔥頭小匙，扁豆，肉湯.把蛋黃調(diào)勻；把摘好(去筋)

地扁豆放開水中煮軟后切成碎末(約小匙)，和切碎地西紅柿及蔥頭一起放入鍋內(nèi)，再加肉湯煮，待菜煮爛

后把調(diào)好地蛋黃倒入鍋內(nèi)混合均勻. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

蛋黃土豆泥：取煮熟地蛋黃／個(gè)進(jìn)行搗碎過(guò)濾(防止顆粒進(jìn)入)，把切碎地土豆煮軟搗碎后加入蛋黃和牛奶

中進(jìn)行混合，然后放火上少許加熱.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

水果藕粉：藕粉或淀粉／大匙，水／杯，切碎地水果大匙.把藕粉和水放入鍋內(nèi)均勻混合后用微火熬，注意

不要煳鍋，邊熬邊攪拌直到透明為止，然后再加入切碎地水果. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

水果面包粥：面包約克，蘋果汁小匙、切碎地桃、橘子、草莓等各小匙.把面包切成均勻地小碎塊，與蘋果

汁一起放入鍋內(nèi)煮軟，再把切碎地桃、橘子和草莓混合物一起放入鍋內(nèi)，再煮片刻即可. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，

僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

～個(gè)月嬰兒輔食配制方法

雞肉末兒碎菜粥：大米粥／碗，雞肉末兒／大匙，碎青菜大匙，雞湯、鹽、植物油少許.在鍋內(nèi)放入少量植

物油，燒熱，把雞肉末兒放入鍋內(nèi)煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮開. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用

于個(gè)人學(xué)習(xí)

魚肉松粥：大米克，魚肉松 克，菠菜克，鹽適量，清水毫升.大米熬成粥，菠菜用開水燙一下，切成碎末，

與魚肉松、鹽一起放入粥內(nèi)微火熬幾分鐘即成. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

掛面湯：掛面／小碗，豬肝小塊，蝦肉小匙，切碎地菠菜匙，打散地生雞蛋／個(gè)，肉湯、醬油少許.把掛面

煮軟后切成較短地段兒，然后放入鍋內(nèi)，再放入肉湯、醬油一起煮，把豬肝切成—塊，和蝦肉、菠菜同時(shí)

放入鍋內(nèi)，將雞蛋調(diào)好后甩入鍋內(nèi)，煮至半熟即可. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

豆腐羹：嫩豆腐克，雞蛋個(gè)，放在一起打成糊狀，再放少許精鹽，加克水?dāng)嚢杈鶆颍舴昼姡狱c(diǎn)味精即

可. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

蛋肉粥：大米粥碗，熟雞蛋大半個(gè)，切成末兒，瘦肉末兒半兩(事先用油煸好).將大米粥放入鍋內(nèi)，放入蛋

末兒、肉末兒，調(diào)好味即可. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

魚泥：收拾干凈地魚切成厘米大小地塊，將魚放熱水中加少量鹽煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎倒入鍋

內(nèi)，加魚湯煮把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，煮至糊狀停火. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

西紅柿魚：魚肉大匙，切碎地西紅柿小匙，肉湯少許.把魚放熱水中煮后除去骨刺和皮，然后和湯一起放入

鍋內(nèi)煮，煮片刻后加入切碎地西紅柿，再用小火煮至糊狀. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

白蘿卜魚：魚肉大匙，擦碎地白蘿卜大匙，海味湯少許.把魚放熱水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器內(nèi)

研碎并和白蘿卜一起放入鍋內(nèi)，再加入海味湯一起煮至糊狀. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

曙光豆腐：過(guò)濾豆腐大匙，西紅柿末兒大匙，肉湯小匙，鹽少許.把豆腐放熱水中煮一下后放竹筐內(nèi)控去水

分，然后放入鍋內(nèi)，再加入切碎地西紅柿和肉湯，邊煮邊混合，煮好后加少量鹽，使其具有淡淡地咸味. 文

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南瓜豆腐糊：豆腐、南瓜各大匙，肉湯小匙，黃油／小匙.把豆腐放熱水中煮后過(guò)濾；將南瓜煮軟過(guò)濾，然

后和過(guò)濾后地豆腐一起放入鍋內(nèi)，再加肉湯均勻混合后放火上煮，煮片刻后加入黃油.

牛奶豆腐：豆腐大匙，牛奶大匙，肉湯大匙.把豆腐放熱水中煮后過(guò)濾，然后放入鍋內(nèi)加牛奶和肉湯均勻混

合后上火煮，煮好后撒上一些青菜. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

豆腐雞蛋羹：過(guò)濾蛋黃／個(gè)，豆腐小匙，肉湯大匙.將過(guò)濾蛋黃研碎；把豆腐煮后控去水分后過(guò)濾，然后將

蛋黃和豆腐一起放入鍋內(nèi)，加入肉湯，邊煮邊攪拌混合. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

豆腐蛋湯：過(guò)濾蛋黃／個(gè)，海味湯／杯，豆腐少許.把過(guò)濾蛋黃和海味湯一起放入鍋內(nèi)，然后上火煮，邊煮

邊攪，待開鍋后放入少許豆腐即停火. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

西紅柿豬肝：切碎地豬肝小匙，西紅柿小匙，蔥頭小匙，鹽少許.把西紅柿洗干凈后剝?nèi)テげ⑶兴椋瑢⑶兴?/p>

地豬肝和切碎地蔥頭同時(shí)放入鍋內(nèi)，加水或肉湯煮，然后再加入西紅柿和少許鹽，使其具有淡淡地咸味. 文

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豬肝湯：研碎地豬肝小匙，土豆泥大匙，肉湯少許，菠菜葉少許.泡掉豬肝中地血后放開水中煮熟并研碎；

將土豆泥與豬肝一起放入鍋內(nèi)加肉湯用微火煮，煮至適當(dāng)濃度后表面撤些菠菜葉即停火. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，

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雞肉土豆泥：土豆泥克，雞肉末兒小匙，雞湯小匙，牛奶大匙.把雞肉末兒、土豆泥和雞湯一起放入鍋內(nèi)煮

半成熟后放容器內(nèi)研碎，再放入鍋內(nèi)加少量牛奶，繼續(xù)煮至黏稠狀. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

豬肝泥：豬肝克，香油克，醬油、精鹽各少許.將豬肝洗凈，橫剖開，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕

輕剁成泥狀.將豬肝泥放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上鍋蒸～分鐘即成.(一定要去掉豬肝上地筋

和脂肪，這些東西嬰兒是無(wú)法消化地). 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

鮮蝦肉泥：鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)克，香油克，精鹽適量.將蝦肉洗凈，放入碗內(nèi)，加水少許，上籠蒸熟.

加入適量精鹽、香油，搗碎攪拌均勻即成. 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

～個(gè)月嬰兒營(yíng)養(yǎng)餐

嬰兒生長(zhǎng)到～個(gè)月時(shí)，門牙已出～個(gè)，胃功能增強(qiáng)，活動(dòng)量增大，此時(shí)可考慮斷奶.若孩子體弱，母乳足，

可延長(zhǎng)到歲半.在此期間逐漸減少喂奶次數(shù)，讓嬰兒多食營(yíng)養(yǎng)豐富地食品.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)

習(xí)

魚類：魚、蝦，～克

肉類：（豬、雞、牛、羊）肉末、動(dòng)物血、動(dòng)物肝泥，～克

谷類：稠米粥、軟飯、面條、面包、饅頭等，～克

豆類：豆及豆制品（豆腐、豆?jié){），～克

蛋類：雞蛋、鴨蛋，克

奶類：母乳、牛乳及配方奶，毫升

蔬菜：白菜、菠菜、蘿卜、青椒、茄子，克

水果：蘋果、香蕉、西瓜、獼猴桃，克

款高質(zhì)量地營(yíng)養(yǎng)菜粥文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

、南瓜雞肉粥

制作方法：

①將南瓜蒸熟后，用勺刮取適量南瓜泥;

②事先燉煮好雞湯、肉湯或魚湯等，撇除浮油;

③將大米熬制成厚粥;

④雞胸肉剁碎，加少量生粉拌勻，在油鍋里煸炒后加適量水燜煮分鐘;文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)

習(xí)

⑤取適量厚粥放入鍋中，再加雞湯、南瓜泥及適量地雞肉;

⑥用小火燉開，加入～克熟植物油和少量鹽(成人地小一半)即可.

變化：選擇不同蔬菜及葷菜，如魚肉、肉末、豌豆、西蘭花、胡蘿卜、土豆等.

特點(diǎn)：本粥營(yíng)養(yǎng)豐富，雞肉富含賴氨酸，能彌補(bǔ)大米中地不足，提高蛋白質(zhì)地利用率.南瓜性偏熱，內(nèi)

熱地孩子不宜常吃.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

、蝦仁豆腐豌豆泥粥

制作方法：

①河蝦洗凈后放入鍋中，加適量冷水及蔥、姜、料酒，待水開后再煮～分鐘，取出熟蝦仁剁碎;

②嫩豆腐用清水沖洗，用勺壓碎;

③新鮮豌豆在開水中汆熟，撈出，用勺子壓成泥;

④取適量厚粥放入鍋中，再加入高湯(肉湯)、蝦仁、豆腐和豌豆泥;

⑤小火燒熟燉開后，加入～克熟植物油和少量鹽.

特點(diǎn)：本粥花色品種多，口味鮮美.蝦、豆制品和粥一起吃，蛋白質(zhì)地生理價(jià)值最高.河蝦屬熱性食品，

與涼性地豆腐搭配起到平衡作用.內(nèi)熱重地孩子可將蝦仁換成肉末或魚泥.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)

習(xí)

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、菠菜土豆肉末粥

制作方法：

①菠菜洗凈，用開水燙過(guò)，然后剁碎;

②土豆蒸熟，去皮，壓成泥;

③鮮肉做成熟肉末備用;

④取一碗厚粥放入鍋中，加入肉湯，再加入準(zhǔn)備好地菠菜泥、土豆泥和肉末;

⑤用小火燉開，加入～克熟地植物油和少量鹽.

特點(diǎn)：本粥口味較為清淡.菠菜味甘性涼，含較多維生素及礦物質(zhì)，有通便潤(rùn)腸地作用.但菠菜含較多

草酸，會(huì)影響鈣、鐵、鋅地吸收，要用開水燙過(guò)再煮.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

特別提醒：

個(gè)月之后可給寶寶食物中加少量鹽，口味一定要比成人淡許多.

、魚泥胡蘿卜青菜粥

制作方法：

①取新鮮河魚，加工處理后，蒸熟;

②挑選魚背和魚肚上地魚肉，挑去魚刺，壓泥備用;

③青菜制作成菜泥，胡蘿卜切丁煮熟備用;

④取一碗厚粥放入鍋中，加入高湯、魚泥、菜泥和胡蘿卜丁;

⑤用小火燉開，加入～克熟植物油和少量鹽即可.

特點(diǎn)：本粥鮮美可口.河魚性平，富含蛋白質(zhì)，含脂量低，且多半是不飽和脂肪酸.佐以胡蘿卜(富含胡

蘿卜素)、青菜，可促進(jìn)大腦發(fā)育和保護(hù)視力.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

、胡蘿卜泥肉末菜粥

制作方法：

①將胡蘿卜和青菜制作成泥.

②鮮肉剁碎加酒、生粉，蒸熟備用;

③大米熬制成厚粥;

④取適量厚粥放入鍋中，加入備好地高湯(肉湯)和胡蘿卜泥、青菜泥及肉末，小火燉開后，加入～克

熬熟地植物油和少量鹽即可.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

特點(diǎn)：本粥色澤靚麗，味美可口，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)及膳食纖維.豬肉性平，有滋陰養(yǎng)胃地作用，

易消化，適宜嬰幼兒食用.文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)

三色蔬菜蒸蛋

適合個(gè)月以上地寶寶

材料：西蘭花、胡蘿卜、玉米各少許

做法：

.將上述材料放入鍋中煮，煮到軟爛時(shí)撈出，分別剁成碎末.

.將雞蛋打開，取出蛋黃，攪成蛋液.

.將蔬菜末倒入蛋液中，再加入涼開水，攪拌均勻，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽.

.上鍋蒸分鐘左右，取出后晾一晾，就可以吃了.

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