酒店宴席特色菜做法與菜譜

2024年3月19日發(作者：高考查成績)

酒店宴席特色菜做法與菜譜

隨著慶典、聚會場面越來越多，宴席上的特色菜在新鮮風味上也

不斷登上新高度。為了滿足客人口味，酒店也毫不吝惜地巧妙結合菜

肴制作、裝飾和服務，把每一道菜肴打造成精美絕倫的美食佳作。下

面就讓我們來看看酒店宴席特色菜有哪些。

1、涼拌牛肉：涼拌牛肉是一道極具特色的宴席菜品，它采用的

是牛里脊肉，它的口感Q彈，又有嚼勁。它的做法通常要把肉切成薄

片，再用料酒、糖、醋、蔥蒜、醬油、生姜、蒜米等來腌制，最后涼

拌凝固在一起。涼拌牛肉是一道極具特色的宴席菜，特別受歡迎。

2、醋溜土豆絲：醋溜土豆絲是宴席菜品中長期熟悉的一道菜，

它口感酸甜適中，新鮮可口。它的制作要用新鮮土豆，切成絲狀，加

入干辣椒、香蔥、姜末、料酒和醋等調料，用油快炒成土豆絲，最后

撒上花生碎，色香味俱全，極具特色。

3、吊龍燒全魚：吊龍燒全魚也是宴席的重頭戲之一，它采用的

是吊龍魚，魚肉細嫩，富含鈣、磷、鈉及維生素，制法上是把魚切成

兩半，包上再用油炒制而成，魚肉和調料完美融為一體，香氣四溢，

口感極佳。

4、糖醋排骨：糖醋排骨是宴席上一道經典菜肴，它采用排骨，

用復合糖醋汁浸漬，再烤制而成，口感酸甜適口，入口即化，受歡迎。

5、豆腐烤肉：豆腐烤肉也是宴席中的佳作，它采用的是牛肉，

豆腐表皮外酥里嫩，牛肉鮮嫩多汁，做法是將去皮的牛肉、海苔片和

腐乳混合，內餡包入豆腐外表，整體放入炭火烤而成，口味鮮美，入

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口即融化，受到人們的歡迎。

以上就是五道宴席特色菜做法與菜譜，這些特色菜的準備工作與

制作過程都要求非常細心，從熟悉食材選用到嚴格遵循做法，只有把

每一個細節都做到精致，才能有效地滿足客人的味覺需求，把酒店宴

席的美食更上一層樓。

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