苦杏仁油的提取及其理化性質(zhì)的檢測

2024年3月19日發(fā)(作者：文化遺產(chǎn))

２８　內(nèi)蒙古石油化工　２０１７年第４期　

苦杏仁油的提取及其理化性質(zhì)的檢測　

胡金銘，陳　晗　

（內(nèi)蒙古自治區(qū)石油化工監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，內(nèi)蒙古呼和浩特ｏ１０ｏ１０）　

摘　要：苦杏仁可用于提取杏仁油。杏仁油為淡黃色液體，無異味，出油率高，油質(zhì)好，苦杏仁油中不　

飽和脂肪酸含量很高，其中人體不能合成的必需脂肪酸含量較高，亞油酸和亞麻酸含量分別為２４．７５　

和０．１２　。杏仁油除可食用外，還是一種理想的工業(yè)潤滑油，其凝固點(diǎn)是一２Ｏ℃，而一般植物油凝固點(diǎn)是　

３１８．５。Ｃ，苦杏仁富含脂肪，是一種很好的油料資源。　

關(guān)鍵詞：苦杏仁油；提取；理化性質(zhì)　

中圖分類號(hào)：ＴＱ６４５．１　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ　文章編號(hào)：１Ｏ０６—７９８１（２０１７）Ｏ４一ＯＯ２８一Ｏ２　

１研究的目的和意義　

器中加入３０ｍｌ無水乙醇，按上冷凝管，通入冷凝水，　

苦杏仁中的苦杏仁油營養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量　

接通電源，打開電熱套，開始加熱，記錄時(shí)間。　

的不飽和脂肪酸，可以作為高級(jí)潤滑油，是化妝品的　

２．２．２．６蒸餾。抽提結(jié)束后，將苦杏仁油和溶劑的　

優(yōu)質(zhì)原料，也可以作為添加劑使用，當(dāng)前苦杏仁商品　

混合液在圓底燒瓶中進(jìn)行蒸餾，蒸餾后將回收的溶　

在國際市場銷路日趨擴(kuò)大，在國內(nèi)苦杏仁產(chǎn)品也越　

劑倒入回收瓶中。將苦杏仁油靜置２—３小時(shí)，使之　

來越受到人們的青睞。因此，對(duì)苦杏仁系列產(chǎn)品的深　

澄清，然后用分析天平稱重并記錄數(shù)值。　

加工，苦杏仁油的提取和成分鑒定越來越受重視。　２．２．２．７計(jì)算產(chǎn)率　

本項(xiàng)目的研究目的是：①通過溶劑浸提法對(duì)赤　苦杏仁油　的提取率（　）　＝：：　

峰產(chǎn)的苦杏仁含油量的分析；②研究實(shí)驗(yàn)條件的改　

握　的萱查仨　的廈量（　１　Ｏ０　

變對(duì)出油率的影響；③通過氣相色譜法分析苦杏仁　

苦杏仁的質(zhì)量（ｇ）　。　

油中脂肪酸的種類和含量；④測定苦杏仁油的理化　

２．３苦杏仁油的理化性質(zhì)的檢測　

性質(zhì)。　

主要檢測苦杏仁油的折射率、酸值、皂化值、不　

２實(shí)驗(yàn)部分　

飽和性和苦杏仁油中的脂肪酸種類和含量。　

２．１試劑和材料　

２．３．１折射率　

苦杏仁、無水乙醇、無水乙醚、氫氧化鈉、濃鹽酸　

將提取出純凈的苦杏仁油用阿貝折射儀測量其　

以上用的藥品均為分析純；酚酞指示劑。　

折射率，記錄讀數(shù)。　

２．２實(shí)驗(yàn)方法　

２．３．２皂化值　

本實(shí)驗(yàn)主要用溶劑浸提法提取苦杏仁油，采用　

油脂和ＫＯＨ在加熱條件下可以發(fā)生皂化反應(yīng)。　

索氏抽提器對(duì)油脂進(jìn)行提取，利用相似相溶原理使　

１ｇ油脂完全被皂化所需ＫＯＨ的質(zhì)量（ｍｇ）稱為皂　

油脂溶于溶劑中，然后根據(jù)油和溶劑沸點(diǎn)不同，再用　

化值。　

蒸餾的方法回收溶劑，得到油脂。　

實(shí)驗(yàn)方法：取２—３ｇ苦杏仁油放入圓底燒瓶中，　

２．２．１實(shí)驗(yàn)的基本流程　

再加入３０ｍｌ溶液，在水浴鍋中加熱回流半個(gè)小時(shí)，　

苦杏仁一去皮一烘干一研磨一稱重一抽提一蒸　

冷卻，向回流后的液體中加入２—３滴酚酞作為指示　

餾一稱重一計(jì)算產(chǎn)率　

劑，用鹽酸滴定到終點(diǎn)，紫紅色變?yōu)闊o色為止，記錄　

２．２．２實(shí)驗(yàn)的具體步驟　

下滴定管的讀數(shù)。　

２．２．２．１去皮。粗稱１Ｏ一２０ｇ苦杏仁，將這些苦杏　

２．３．３酸值　

仁放入５００ｍｌ的燒杯中用冷水浸泡２—３小時(shí)，取出　

酸值是指中和１ｇ油脂中游離脂肪酸所需ＫＯＨ　

剝?nèi)バ尤势ぁ！?/p>

的質(zhì)量（ｍｇ）。它是檢驗(yàn)油脂中游離脂肪酸含量多少　

２．２．２．２烘干。將去皮后的苦杏仁放入烘箱中，在　

的一項(xiàng)指標(biāo)。　

１０５℃下烘干２—３小使充分除去杏仁中的水分。　

實(shí)驗(yàn)方法：在錐形瓶中放入２—３ｇ的苦杏仁油，　

２．２．２．３研磨。用研缽將烘干后的杏仁研碎，這樣　

加入２—３滴酚酞作為指示劑，用ＮａＯＨ標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行　

有助于溶荊與杏仁充分接觸，提高油的提取率。　

滴定，待到液體由無色變?yōu)榈凵竭_(dá)終點(diǎn)，記錄下　

２．２．２．４稱重。將研好的杏仁放在稱量紙上，用分　

滴定管的讀數(shù)。　、　

析天平進(jìn)行稱量，記錄下質(zhì)量。　

２．３．４不飽和性　

２．２．２．５抽提。抽提應(yīng)用的是索氏抽提裝置。將稱　

根據(jù)溴水可以和不飽和鍵發(fā)生反應(yīng)，并且反應(yīng)　

量好的杏仁用濾紙包好放進(jìn)索氏抽提器中，濾紙的　

后褪色來檢測油的不飽和性。　

上邊緣要低于虹吸管的上邊緣，取１００ｍｌ圓底燒瓶，　

實(shí)驗(yàn)方法：取少量的油放入試管中，再向試管中　

加入４０ｍｌ無水乙醇和沸石，安裝儀器，在索氏抽提　

加入２滴溴水，充分振蕩，觀察溴水的顏色是否改　

收稿日期：２Ｏｌ７—０１—１５　

２０１７年第４期　胡金銘等　苦杏仁油的提取及其理化性質(zhì)的檢測　２９　

變。　

２．３．５苦杏仁油中脂肪酸種類和含量的檢測　

用氣相色譜分析苦杏仁油中脂肪酸的種類和含　

量。　

３結(jié)果與討論　

３．１　苦杏仁油浸提條件的比較　

３．１．１浸提時(shí)間對(duì)油提取率的影響　：　

苦杏仁油的測得值與文獻(xiàn)查到的數(shù)據(jù)對(duì)比如下　

表４。　

由以表３可以看出，提取條件、溶劑的選擇和提　

取方法對(duì)苦杏仁油的理化性質(zhì)都有影響，說明實(shí)驗(yàn)　

需要特別注意條件、試劑和方法的選擇。　

３．３　苦杏仁油中脂肪酸種類及含量的比較　

苦杏仁油中脂肪酸的種類和含量通過圖３的氣　

＾　

琶　

橫　

ｌ　１．５　２　２．５　３　３．５　

時(shí)間（ｈ）　

圖１浸提時(shí)間對(duì)提取率的影響　

由圖１可看出浸提時(shí)間對(duì)油的提取率有影響，　

說明溶劑與苦杏仁接觸時(shí)間長有利于油的提取率。　

本實(shí)驗(yàn)中浸提３小時(shí)苦杏仁油的提取率最高４７．　

６％。　

３．１．２溶劑對(duì)油提取率的影響　

浸提苦杏仁油所用溶劑乙醇、乙醚對(duì)油提取率　

的對(duì)比如下表２。　

表１　溶劑對(duì)油提取率的影響　

從表２可知：在同等條件下，乙醚對(duì)油的提取率　

比乙醇的要高，因此在選用溶劑時(shí)，乙醚、乙醇比較　

盡量選用乙醚。　

３．２苦杏仁油理化指標(biāo)測定結(jié)果　

實(shí)驗(yàn)中測得的苦杏仁的理化性質(zhì)與文獻(xiàn)查得的　

理論值對(duì)比如表３。　

表２　杏仁油的理化性質(zhì)　

測定項(xiàng)目　測定結(jié)果　理論值　

外觀　橙黃色透明的油狀液體　橙黃色透明的油狀液體　

相對(duì)密度０．９１３１（￣醇）０．９１４５（Ｌ￣）０．９１５１　

折射　６９１（Ｌ醇１．３３２１）１．４６７８（￣醚１．３３３０）１．４６３８（２５￣）　

不飽和性　有使溴水褪色　有使溴水褪色　

表３各種提取方法酸值、碘值、皂化值的對(duì)比　

由表２可以看出：用不同的溶劑浸提苦杏仁　

油，苦杏仁油的相對(duì)密度、折射率都不同，這是由于　

乙醚、乙醇對(duì)苦杏仁中的其他物質(zhì)的溶解性和溶解　

程度不同所致。但與其它常見植物油，苦杏仁油的相　

對(duì)密度相比較低；而折射率與一般常見植物油相比　

較高。　

相色譜圖可得。　

童　蔓　：：　

圖３苦杏仁油的氣相色譜圖　

由圖３可得苦杏仁油的脂肪酸的種類和含量，　

和文獻(xiàn)所查到的種類和數(shù)據(jù)對(duì)比如表５。　

表４　各種提取方法脂肪酸含量的對(duì)比　

以上數(shù)據(jù)是通過氣相色譜圖得出的，前四組是　

查閱文獻(xiàn)所得的。所得杏仁油的氣相色譜檢測顯示　

四種方法提取的杏仁油中含有５種脂肪酸，其中亞　

油酸、油酸為其主要組分，其次為棕櫚酸、硬脂酸、棕　

櫚油酸。四種提取方法所得的杏仁油中不飽和脂肪　

酸含量在９２　以上，其中人體不能合成的亞油酸含　

量很高‘，均在２７　以上。由上述結(jié)果表明不同提取方　

法對(duì)杏仁油脂肪酸組成影響不大。由表４可見不同　

提取方法所得杏仁油的脂肪酸含量略有差異。不同　

提取方法中，熱榨法提取的杏仁脂肪油中亞油酸含　

量高于其他提取方法，油酸含量則以溶劑回流提取　

法最高。最后一組為本實(shí)驗(yàn)所提出油的氣相色譜圖　

所得的數(shù)據(jù)，參見圖３，說明苦杏仁油中不飽和脂肪　

酸的含量較高，尤其是人體自身無法合成的油酸和　

亞油酸的含量高達(dá)９４．３７　，對(duì)人體健康很有價(jià)值。　

［參考文獻(xiàn)］　

［１］　崔國庭．杏仁油浸提及苦杏仁苷提取純化技　

術(shù)研究ＥＤ］．西安：陜西師范大學(xué)，２００５：１．　

Ｅ２］　馬玉花，趙忠，李科友等．苦杏仁油的理化性　

質(zhì)及脂肪酸組成的實(shí)驗(yàn)研究中國糧油學(xué)報(bào)，　

２００８，（１）：ｉｏｏ．　

［３］　任仁安．中藥鑒定學(xué)ＥＭ］．上海：上海科學(xué)技　

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［４］　高海生，林樹林．苦杏仁系列蛋白質(zhì)食品的加　

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