史上最全的電飯煲做菜菜譜送給懶人

2024年3月20日發(作者：開春)

雞腿湯：

材料：雞腿兩只，干冬菇幾朵，蝦米瑤柱杞子紅棗若干（干 冬菇可

以用新鮮的代替）鹽少許

做法：雞腿先用鹽腌一下，用電飯煲先用煮飯那檔一邊 煲水一邊

加入冬菇蝦米之類東東，水開之后加入雞腿，煮到 水再開一次，把雞

腿翻個面，調到煮粥檔，煮半個小時左右 加入調味料就大功告成

此外還可以順便下點面條之類的東東，或者加入小白菜 一起煮

蒜蓉蝦仁：

去超市里買大蝦，粉絲，花生油，蒜。這些就可以了。

把蒜剁碎，越碎越好，然后鋪在盤子里，鋪平，蒜要比 較多，至

少要覆蓋住盤子底。把粉絲放入開水中燙軟，然后 撈出來鋪在蒜泥上

邊，把蝦洗干凈，放在粉絲上邊。然后加 鹽，雞精，少雖料酒，花生

油進盤子，花生油要稍微多一些, 不然不好吃。不過也不能太多了，

會膩。嗯，如果沒有放東 西的話，花生油大概鋪平盤子底就可以了，

這樣粉絲就都

可以沾到油了。如果是先放粉絲那就看著倒花生油了，大概

差不多就可以了。完成上面步驟以后，把盤子放到電飯鍋里

去蒸，蒸熟了就可以取出來吃了

可樂雞翅：

雞翅選用翅中，也可以適當有一些翅根，而翅尖最好不要 選.另外

還需要一塊姜，需要的調味品很少，醬油（最好是 老抽, 易于上

色）,鹽，以及可樂，大概兩斤的雞翅用一聽的可樂就差 不多夠了 .

一鍋大概用一斤雞翅.。雞翅洗好后，用醬油腌上， 姜切末撒上，不

時翻一翻均勻著色，腌大概一個半到兩個小 時.注意就是醬油的用H

要適中

。

將雞翅連同醬油一起倒如電 飯鍋里，選擇開關置于"煮飯"

檔，倒入可樂，以將近漫過雞翅為 宜,姜 切片放入.注意的是一定不

能沒有姜，否則雞的土腥味 去不掉的。不時翻動一下，等到可樂快要

烤的時候，嘗一 下,可以根據個人的口味再加鹽或加少雖可樂繼

續煮一段時

間,但時間不宜過長，以雞肉變的松軟甜嫩為準.煮的時候可以 注意切

換"煮飯"和"保溫"開關，尺度自己調節。

奶湯鯽魚：

主要原料選用活鯽魚，大概半斤左右就可以，回來后用水 洗凈兩

面剔上斜刀口待用.還有就是需要蔥，姜和香菜.調味品 是雞精，香油,

鹽，牛奶，醋等.鍋里加入 半鍋水，煮沸后把鯽魚 放入過一下水后撈

出。鍋里的水重新換過，將姜和蔥切絲放入 鍋內，添上半鍋水，撒入

少雖香油和醋，用雖不宜過多，放入鹽. 鯽魚放入鍋內蓋上蓋，水開

了以后就切換控制檔，悶15分鐘， 直到魚肉變松了，放入少許牛奶，

以顏色變成界于澄清和牛奶 的純色之間的程度為宜.控制開關置"煮飯

"再燒2 -3分鐘左 右,嘗一下以后根據口味添加鹽，放入雞精，香菜切

末撒上以后 就好了。

水果美：

原料：蘋果兩只，要那種皺皺巴巴的便宜的黃蘋果，

好。橙子一只，菠蘿一個，梨子一只，冰糖 70克左右

把菠蘿，蘋果和梨的皮核去掉，把果肉切成 3cm見方的

味道

小塊。橙子皮剝掉，一瓣一瓣的打開。把水果都放進電飯鍋， 倒進開

水，注意千萬不要倒過多的水，個人推薦不要浸沒水 果，至詠果高度

的八成即可。加入冰糖，大約 20粒吧，不 要

加多。打開開關煮 20分鐘左右，關掉電源，悶著放涼

電飯煲功率大概在 500瓦左右。水果刀，權充菜刀使用, 也蠻好

的。書桌，鋪上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子，也漸 漸置備齊全了。

基本調料，我自己都驚訝了，居然有一框了: 香油，醬油，食鹽，

醋，花椒，八角，雞精，甜面醬，果醬

寺寺寺寺°

菜一：煮面條。荷包上一個雞蛋，加上幾棵綠油油的青 菜，末了

滴上香油，噴香噴香的。

菜二：煮排骨。排骨若干，加上熱水。水開了后加上蔥 段，姜片，

花椒，八角，鹽。肉熟了以后，可以純吃肉，也 可以再加上蘿卜和白

菜，可以燉出很多種不同的味道。

菜三：煮稀飯。小米稀飯最簡單，還不容易沸鍋，熟的 也快。大

米粥容易沸，但是做好了會很好吃，而且可以切上 些許松花蛋末和小

蔥末，加上鹽，皮蛋瘦肉粥。混合粥，小 米，大米，栗子，紅棗，一

鍋煮就是了。

菜四：花生青豆：；也是煮的，先泡上個把小時，然后加 上蔥

段，花椒，八角，咸一點更好吃，是物美價廉的下酒菜 和下飯菜。

菜五：火鍋：還是煮的，豆腐，肉片，粉絲，白菜，菠 菜，買上

一包恩來順調料，真是天下美味，適合冬天吃。

菜六：涼拌菜：豆芽，菠菜，豆腐都可以拌著吃，很簡

單。熱水燙一下，然后加上醋、蒜末、還有香油，豆腐么, 可以切成

丁狀，然后切上小蔥末！

手撕鹽煽雞：

材料：新鮮整雞一只約兩斤左右，去毛、開腹、斬指甲。 以上工

夫不用您自己動手，活雞檔檔主會一手搞掂，您只需 掏鈔票。順手在

雞檔旁的雜貨檔上花一元錢買包鹽煽雞粉。

做 法：將雞洗凈，在雞表面和腹內均勻涂滿 3/4包鹽煽雞

粉，備用（。電飯煲洗凈晾干，倒入花生油，蕩一蕩，讓油

均勻鋪滿鍋底，將雞放入，蓋蓋，插電，按下煮飯 鍵, 待跳到保溫鍵

后五分鐘將雞翻個身，再次按下煮飯鍵，跳鍵

后取出雞，戴上手套將雞肉撕成一條條，剩下的

撒上，將電飯煲內的熱油倒入碗內和勻，大功告成。

油膩膩的電飯煲也不要就這么洗了，就著再做一個西紅 柿蛋湯，

湯里有雞的鮮味，非常可口。

1/4包雞粉

粟米油鹽飯：

洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份雖）加鹽小雖、 油小雖，

與米一齊拌勻，加入比平時煮飯少一些的水（因粟 米粒會有水份），

直接放入電飯煲煮就得啦，飯好之后乂有 粟米的爽甜，乂有油鹽的香

和味，最適合愛健康愛苗條的人 士。

羊肉悶飯：

材料：一只羊腿，東北大米，胡蘿卜，卷心菜，蔥姜蒜。

先把羊腿用開水沖洗一下，然后放入電飯鍋內，倒入開

水浸沒羊肉，放入整段的蔥，蒜瓣和姜片，放鹽，煮 30-40

分鐘。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕條。把羊湯晾的比較的

涼。把里面的姜取出。蔥蒜不必。然后淘米，把胡蘿卜切成

1cm見方的丁，把卷心菜用開水燙一下后切碎。連同羊肉一 起放入半

湯中。用電飯鍋煲熟。

珍菇蓮子燉烏雞：

烏雞，珍菇，蓮子，鹽，生姜，蔥

將上面物品洗干凈，然后用電飯鍋加水和烏雞一起加

熱。大約30分鐘后，水沸騰。繼續加熱，注意鍋蓋不定時 間的掀開

放汽。加鹽、生姜片、蓮子、珍菇。繼續加熱

分鐘，可適當添加少雖開水，以保持水位。期間，可以用筷

子翻動雞身，以均勻加熱。出鍋，撒少雖蔥末。可以在加 熱過程中

用小盒子在上面蒸雞蛋，也很好吃。雞肉基本上第 一天晚上吃完，然

后留少雖雞架肉和雞湯，第二天早晨做一 頓美味雞肉面。

20

冬瓜燉排骨清蒸騙魚：

排骨一盒，冬瓜一圈，騙魚一條，蔥

洗干凈排骨，放到電飯鍋的主鍋內，加水，洗凈冬瓜，切成 快狀，放

入。加入適H鹽、一點發水的干香菇、油。加熱。 同時在上面的蒸籠

里面放一個碟子，把洗凈的騙魚放在上 面，覆蓋一些蔥、生姜片、幾

片香菇、涂抹適H鹽，加一些 油。放在主鍋上面一起加熱。

豌豆燉排骨：

肋排1.12Kg，豌豆2盒，蔥一定雖

肋排洗凈，切成段，放入電飯鍋中。加熱水至淹沒排骨， 然后加

熱。等水沸騰后，加入洗干凈的豌豆。蓋上鍋蓋，繼

續加熱再燉30分鐘的樣子。放入適雖鹽、蔥，少雖醬油。 味道好極

了。湯的味道尤其鮮美！

白煮河蝦：

大河蝦一斤六兩 生姜片、料酒、精鹽、醋、蒜沫。

在350W電飯鍋中放入熱水到 2/3處，放入生姜片、料 酒和精鹽

煮開，放入河蝦的 1/3，煮5-10分鐘。同時準備

醋、蒜沫和少許精鹽，拌勻。撈出河蝦，楝著準備好的調料 開吃，同

時準備下一個 1/3。

蒜味排骨：

排骨選用小排，一些香菇，新鮮的，一塊姜，還需要一些大蒜 調

味品有鹽，味精，雞精，桂皮，八角等.

排骨洗凈.大蒜搗碎，用搗碎的汁將排骨腌上），撒上醬油, 味精，

姜切末撒在上面，拌勻.腌上個一個半小時到兩個小時， 將排骨揀到

電飯鍋里，醬油不要一起 倒進來了 .添點水，加入 桂皮,八角香菇一

分為四放進鍋里.然后開始燉，到排骨產生" 露骨"的程度為宜，嘗嘗

香菇的味道再適雖加鹽，加點雞精，就 可以出鍋了 .

沙丁魚飯：

原料選用東北大米，另外需要茄汁沙丁魚罐頭，或其它魚 罐頭，

按你的口味挑選，最好選汁多的，而魚刺不多的.另外要 一些青菜或

者大白菜，一個雞蛋.調味品是 雞精,鹽香油,

醬油,番茄醬.青菜或白菜洗凈，鍋里放入小半鍋水加入菜，鹽, 雞

精，已經香油，醬油各少許水沸后將雞蛋絞隨后倒入，開鍋后 盛出。

將鍋洗凈后加入一捧米，開始煮，鍋開了以后切換控制 檔改為"保溫

"，直到鍋里看不出明顯還有水了 .覺得合適了以 后將罐頭魚 放在米

飯上，罐頭汁倒在飯上。加適星番茄醬在 開水里調稀以后均勻撒入，

繼續悶3-5分鐘

火鍋：

燒鍋水，底料扔進去，然后看見什么扔什么

做各種粥：

把各種米，豆放在一起煮，煮好了放糖，有肉的話可以放 鹽。皮

蛋瘦肉粥

如果你的電飯煲沒有不粘層，也可以燒幾道家常菜：

紅燒肉：

鍋內放油，下切好的肉，插好電源開始煽炒（可能需等待 一段時

間），加鄲縣豆瓣炒香，加水（稍微多點）、鹽、醬 油、胡椒粉燒開，

放入配料（土豆、胡蘿卜 ……）燉熟軟就 可以了（最好能有點湯汁，

以免焦糊）

蒸菜：

下面燒水，上面蒸東西：茄子（蒸好后加香辣醬拌）、粉 蒸排骨等

黃金飯：

大米加3/1的棒渣兒或是小米

紅薯飯：

大米加適雖的紅薯小塊（方糖大小）

清蒸魚

鍋底放水，架子上方碟子，魚殺好洗凈摸鹽放姜絲色拉油，

熟，然后放醬油和蔥花，再蒸一會，就好了。

蒸水蛋：

超容易，兩個雞蛋打散，放水少許鹽，放到鍋里蒸， 熟了

醬油，ok,可以吃了。

蒸瘦肉或排骨：切好加油，鹽，生粉，醬油，大蒜，姜，

（再放點咸魚會更好~），煮飯時放進去~

蒸茄子~ :

蒸到

方一些

豆豉

配料和上面一樣~廣東比較喜歡咸魚瘦肉蒸茄子， 有海魚 的鮮味

好吃很多的呢~>_<郁悶的是肉和菜不能一起做好 ~ 先把飯盛出來會涼

掉的（偶要等MM下班。。。。T-T）~所以 現在都是先吃飯和肉，然后

再煮菜 ~

可樂雞:

1 將雞翅放入電飯煲中，同時可放入鹽 姜等調味料。2 將可樂

（百事或可口可樂都行）倒入煲中即可

。

3 等到可 樂全部被雞翅吸收

后就可以吃了

特點：1 簡單 方便。2 味道甜咸適合，非常開胃。3 若鹽及

可樂放的少，也可當零食吃

煲湯！

先把水燒開，再把自己準備的材料放進去！

燉好了，不是很濃，放牛奶！注意鮮奶！

要有姜！如果

東北亂燉

就是把粉條，豬肉，土豆，白菜，豆角，花椒，大料全放 進去的

說，先后順序自己掌握，自己領會。然后放作料，如 雞精，鹽，少雖

辣椒，胡椒，醬油，等等。請依照個人口味， 本菜就是方便，味美，

有營養，下飯。

南瓜飯：

做法：正常做飯，到要插電的時候停。南瓜切小塊，蔥 花，我還

喜歡加點超市買好的肉餡，省事啊。當然，南瓜是 主料。別的實在沒

有也很好吃的。把南 瓜（即其他）放入

電飯鍋。撒點鹽。蓋蓋子，按煮飯的按鈕吧。等它跳到保溫， 拔電悶

一會就好了！ ~~很好吃。不用油啊什么的，健康乂簡 單。

做面：

香菇6朵、油菜（唐菜也可）10幾根、柿子2個大、蔥。

電飯鍋放水燒熱，放面條（上次超市買的養麥面條，從 大長今聽

說養麥好嘛）放切好的菜。啊，對了，家里有根胡 蘿卜，我也切絲放

進去了，差不多了就放鹽。后來我加了點 淀粉讓其粘稠點。（根據愛

好可不放）

超市里買的凍鰻魚塊。可以買別的魚啊。切了片，用醬 油鹽大料

十三香糖加水浸泡（淹漬）。半小時候以上吧。取

出里邊的大料啊等雜物。連汁帶魚全加到米里。水不夠就再 加點水。

接下來就如正常做飯。 跳到保溫拔電。過一會打開

也可以

加了水，做魚粥。

金（銀）針菇，或者蘑菇，然后喜歡的蔬菜，炸丸子， 火腿腸或

者香腸，都可以在水開了后放進去一鍋煮，只是蔬 菜最好燙了就吃。

鹽跟油都是必要的，雞精和味精就不用了, 完全用料煮出來

南瓜粥：

南瓜切丁和米一起熬，熬到南瓜和米都熟透變粘稠就成了

蛋粥：

剩飯加水煮成粥，打雞蛋攪拌，煮稠一點，加點鹽、胡椒、 雞精，

撒上蔥末。

板栗粥：

板栗去皮切碎粒與淘好的糯米，

米爛湯稠。

加拍碎的生姜、鹽，煮至

青菜白粥：

把剩飯用開水泡開，按下開關。菜心切成半寸寬條狀。 等 泡飯煮

開后3分鐘，撒下青菜，攪拌至顏色轉為嫩綠，復蓋 上，約1分鐘后，

加鹽、味精、麻油即可。還可放點年糕絲 或撒點蝦皮作點綴，調以噴

噴香的熟豬油。

黑白雙雄粥：

青魚中段斜刀批薄片。紹義花雕酒、 鹽、蛋清拌勻。鍋三

成熱時放魚片，略炸成乳白色取出。黑木耳、鮮豌豆開水燙 熟。米下

鍋煮開5分鐘，放魚片、黑木耳、豌豆用文火煮

0分中，撒入蔥花和香油、鹽、味精，可口的粥煮好了！

2

五彩雞絲粥：

油鍋入雞絲炒至色白盛起。 米燒開入雞絲拌勻復蓋上； 轉 為文

火熬20分鐘，攪拌至稠，放胡蘿卜絲、鮮香菇絲、燈 籠椒絲、冬筍絲

再煮 2分鐘，加調料即成。

綠豆+竹香米（或小米+玉米渣，更快）：原料洗好高壓

鍋，冒汽后再用小火 3~5分鐘就好。

糯米紅薯粥

（1斤糯米可分3次用）糯米浸水中2小時，紅薯去皮切 丁，全

放入電飯煲里，加水，別忘不時攪動以防焦底，等米 粘轉小火至熟。

紅薯夠甜就不用加糖了。

黑米紅豆粥：

黑米紅豆浸水中約 3-4小時，淘凈加入白糖下高壓鍋， 等 高壓

鍋汽閥滋滋響了，可轉為小火， 15分鐘即成。

咖哩碎牛肉飯：

洋蔥炒軟入牛絞肉同炒， 加咖哩粉再炒；馬鈴薯、胡蘿卜 倒入，

加 鹽、料酒、一碗水上蓋，小火炯 15分鐘起鍋； 盛碗熟米飯于大盤

中，將咖哩牛肉澆飯上。

鹽雞+雞汁油菜+鮮美雞湯：米加水下鍋；雞用鹽、雞粉 和油里外

抹個遍，雞肚里塞蔥段、姜段；待電飯煲中的飯開 始出現小洞洞時，

將雞放入，一煲浸透雞汁香噴噴的鹽雞飯 便出煲了。

香蕉拌飯:

香蕉切小丁和飯混在一起， 飯粒軟一點最好，可先用水泡 一下，

相當爽滑哦

紅燒：

選擇軟邊的大排，肉同樣拍松散，加入適雖的鹽腌制10分 鐘，清

水沖凈，瀝干后將每片放入油鍋走一下 ，兩面變白就可. 接著將油鍋

里走過的大排倒入鍋 中,加醬油、料酒、八角、

生姜、蔥、（我還加了草果和想不起名字的一種調料），可 以適雖加

入白糖、水，開鍋后中火 40分鐘，最后加雞精就

可。燒出來的大排 非常嫩，味道好極了！

清蒸：

一定要選擇軟邊的大排，要切的薄薄的，用刀背把肉拍松 散，把

適雖的鹽抹在一片片上，滴入料酒，加入生姜蔥等個人喜 好的調味品，

放入電飯煲內一起蒸煮，飯好大排也熟了，比較省 事.