史上最全的電飯煲做菜菜譜(送給懶人)

2024年3月20日發(fā)(作者：表現(xiàn)友誼的詩句)

雞腿湯：

材料：雞腿兩只，干冬菇幾朵，蝦米瑤柱杞子紅棗若干（干冬菇可以用新鮮的代替）

鹽少許

做法：雞腿先用鹽腌一下，用電飯煲先用煮飯那檔一邊煲水一邊加入冬菇蝦米之類東

東，水開之后加入雞腿，煮到水再開一次，把雞腿翻個面，調(diào)到煮粥檔，煮半個小時左右

加入調(diào)味料就大功告成

此外還可以順便下點面條之類的東東，或者加入小白菜一起煮

蒜蓉蝦仁：

去超市里買大蝦，粉絲，花生油，蒜。這些就可以了。

把蒜剁碎，越碎越好，然后鋪在盤子里，鋪平，蒜要比較多，至少要覆蓋住盤子底。

把粉絲放入開水中燙軟，然后撈出來鋪在蒜泥上邊，把蝦洗干凈，放在粉絲上邊。然后加

鹽，雞精，少量料酒，花生油進盤子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不過也不能太

多了，會膩。嗯，如果沒有放東西的話，花生油大概鋪平盤子底 就可以了，這樣粉絲就都

可以沾到油了。如果是先放粉絲那就看著倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步

驟以后，把盤子放到電飯鍋里去蒸，蒸熟了就可以取出來吃了

可樂雞翅：

雞翅選用翅中,也可以適當有一些翅根,而翅尖最好不要選.另外還需要一塊姜,需要的調(diào)

味品很少,醬油(最好是 老抽,易于上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂就差不

多夠了.一鍋大概用一斤雞翅.。雞翅洗好后,用醬油腌上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻 著色,

腌大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中。將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,

選擇開關(guān)置于"煮飯"檔,倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜 切片放入.注意的是一定不能沒

有姜,否則雞的土腥味去不掉的。不時翻動一下,等到可樂快要烤的時候,嘗一下,可以根

據(jù)個人的口味再加鹽或加少量可樂繼 續(xù)煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉變的松軟甜嫩

為準.煮的時候可以注意切換"煮飯"和"保溫"開關(guān),尺度自己調(diào)節(jié)。

奶湯鯽魚：

主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,回來后用水洗凈兩面剔上斜刀口待用.還有

就是需要蔥,姜和香菜.調(diào)味品是雞精,香油,鹽,牛奶,醋等.鍋里加入 半鍋水,煮沸后把鯽魚放

入過一下水后撈出。鍋里的水重新?lián)Q過,將姜和蔥切絲放入鍋內(nèi),添上半鍋水,撒入少量香油

和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內(nèi)蓋上蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到

魚肉變松了,放入少許牛奶,以顏色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.控制開關(guān)置"

煮飯"再燒2 -3分鐘左右,嘗一下以后根據(jù)口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了。

水果羹：

原料：蘋果兩只，要那種皺皺巴巴的便宜的黃蘋果，味道好。橙子一只，菠蘿一個，

梨子一只，冰糖70克左右

把菠蘿，蘋果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm見方的小塊。橙子皮剝掉，一瓣一瓣

的打開。把水果都放進電飯鍋，倒進開水，注意千萬不要倒過多的水，個人推薦不要浸沒

水果，到水果高度的八成即可。加入冰糖，大約20粒吧，不要加多。打開開關(guān)煮20分鐘

左右，關(guān)掉電源，悶著放涼。

電飯煲功率大概在500瓦左右。水果刀，權(quán)充菜刀使用，也蠻好的。書桌，鋪上塑料

袋就是菜板了。碗筷勺子，也漸漸置備齊全了?；菊{(diào)料，我自己都驚訝了，居然有一框

了：香油，醬油，食鹽，醋，花椒，八角，雞精，甜面醬，果醬等等等等。

菜一：煮面條。荷包上一個雞蛋，加上幾棵綠油油的青菜，末了滴上香油，噴香噴香

的。

菜二：煮排骨。排骨若干，加上熱水。水開了后加上蔥段，姜片，花椒，八角，鹽。

肉熟了以后，可以純吃肉，也可以再加上蘿卜和白菜，可以燉出很多種不同的味道。

菜三：煮稀飯。小米稀飯最簡單，還不容易沸鍋，熟的也快。大米粥容易沸，但是做

好了會很好吃，而且可以切上些許松花蛋末和小蔥末，加上鹽，皮蛋瘦肉粥?；旌现啵?/p>

米，大米，栗子，紅棗，一鍋煮就是了。

菜四：花生青豆：;也是煮的，先泡上個把小時，然后加上蔥段，花椒，八角，咸一點

更好吃，是物美價廉的下酒菜和下飯菜。

菜五：火鍋：還是煮的，豆腐，肉片，粉絲，白菜，菠菜，買上一包恩來順調(diào)料，真

是天下美味，適合冬天吃。

菜六：涼拌菜：豆芽，菠菜，豆腐都可以拌著吃，很簡單。熱水燙一下，然后加上醋、

蒜末、還有香油，豆腐么，可以切成丁狀，然后切上小蔥末！

手撕鹽焗雞：

材料：新鮮整雞一只約兩斤左右，去毛、開腹、斬指甲。以上工夫不用您自己動手，

活雞檔檔主會一手搞掂，您只需掏鈔票。順手在雞檔旁的雜貨檔上花一元錢買包鹽焗雞粉。

做 法：將雞洗凈，在雞表面和腹內(nèi)均勻涂滿3/4包鹽焗雞粉，備用（。電飯煲洗凈晾

干，倒入花生油，蕩一蕩，讓油均勻鋪滿鍋底，將雞放入，蓋蓋，插電，按下煮飯 鍵，

待跳到保溫鍵后五分鐘將雞翻個身，再次按下煮飯鍵，跳鍵后取出雞，戴上手套將雞肉撕

成一條條，剩下的1/4包雞粉撒上，將電飯煲內(nèi)的熱油倒入碗內(nèi)和勻，大功告成。

油膩膩的電飯煲也不要就這么洗了，就著再做一個西紅柿蛋湯，湯里有雞的鮮味，非

常可口。

粟米油鹽飯：

洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份量）加鹽小量、油小量，與米一齊拌勻，加

入比平時煮飯少一些的水（因粟米粒會有水份），直接放入電飯煲煮就得啦，飯好之后又有

粟米的爽甜，又有油鹽的香和味，最適合愛健康愛苗條的人士。

羊肉悶飯：

材料：一只羊腿，東北大米，胡蘿卜，卷心菜，蔥姜蒜。

先把羊腿用開水沖洗一下，然后放入電飯鍋內(nèi)，倒入開水浸沒羊肉，放入整段的蔥，

蒜瓣和姜片，放鹽，煮30-40分鐘。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕條。把羊湯晾的比較的

涼。把里面的姜取出。蔥蒜不必。然后淘米，把胡蘿卜切成1cm見方的丁，把卷心菜用開

水燙一下后切碎。連同羊肉一起放入羊湯中。用電飯鍋煲熟。

珍菇蓮子燉烏雞：

烏雞，珍菇，蓮子，鹽，生姜，蔥

將上面物品洗干凈，然后用電飯鍋加水和烏雞一起加熱。大約30分鐘后，水沸騰。

繼續(xù)加熱，注意鍋蓋不定時間的掀開放汽。加鹽、生姜片、蓮子、珍菇。繼續(xù)加熱20分

鐘，可適當添加少量開水，以保持水位。期間，可以用筷 子翻動雞身，以均勻加熱。出鍋，

撒少量蔥末?？梢栽诩訜徇^程中用小盒子在上面蒸雞蛋，也很好吃。雞肉基本上第一天晚

上吃完，然后留少量雞架肉和雞湯，第二天早晨做一頓美味雞肉面。

冬瓜燉排骨清蒸鳊魚：

排骨一盒，冬瓜一圈，鳊魚一條，蔥

洗干凈排骨，放到電飯鍋的主鍋內(nèi)，加水，洗凈冬瓜，切成快狀，放入。加入適量鹽、

一點發(fā)水的干香菇、油。加熱。同時在上面的蒸籠里面放一個碟子，把洗凈的鳊魚放在上

面，覆蓋一些蔥、生姜片、幾片香菇、涂抹適量鹽，加一些油。放在主鍋上面一起加熱。

豌豆燉排骨：

肋排1.12Kg，豌豆2盒，蔥一定量

肋排洗凈，切成段，放入電飯鍋中。加熱水至淹沒排骨，然后加熱。等水沸騰后，加

入洗干凈的豌豆。蓋上鍋蓋，繼續(xù)加熱再燉30分鐘的樣子。放入適量鹽、蔥，少量醬油。

味道好極了。湯的味道尤其鮮美！

白煮河蝦：

大河蝦一斤六兩 生姜片、料酒、精鹽、醋、蒜沫。

在350W電飯鍋中放入熱水到2/3處，放入生姜片、料酒和精鹽煮開，放入河蝦的1

/3，煮5－10分鐘。同時準備醋、蒜沫和少許精鹽，拌勻。撈出河蝦，蘸著準備好的調(diào)料

開吃，同時準備下一個1/3。

蒜味排骨：

排骨選用小排,一些香菇,新鮮的,一塊姜,還需要一些大蒜.調(diào)味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八

角等.

排骨洗凈.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上),撒上醬油,味精,姜切末撒在上面,拌勻.腌上

個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋里,醬油不要一起 倒進來了.添點水,加入桂皮,

八角香菇一分為四放進鍋里.然后開始燉,到排骨產(chǎn)生"露骨"的程度為宜,嘗嘗香菇的味道再

適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.

沙丁魚飯：

原料選用東北大米,另外需要茄汁沙丁魚罐頭,或其它魚罐頭,按你的口味挑選,最好選汁

多的,而魚刺不多的.另外要一 些青菜或者大白菜,一個雞蛋.調(diào)味品是 雞精,鹽香油,醬油,

番茄醬.青菜或白菜洗凈,鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經(jīng)香油,醬油各少許水沸后將

雞蛋絞隨后倒入,開鍋后盛出。將鍋洗凈后加入一捧米,開始煮,鍋開了以后切換控制檔改為"

保溫",直到鍋里看不出明顯還有水了.覺得合適了以后將罐頭魚 放在米飯上,罐頭汁倒在飯

上。加適量番茄醬在開水里調(diào)稀以后均勻撒入,繼續(xù)悶3-5分鐘

火鍋：

燒鍋水，底料扔進去，然后看見什么扔什么

做各種粥：

把各種米，豆放在一起煮，煮好了放糖，有肉的話可以放鹽。皮蛋瘦肉粥

如果你的電飯煲沒有不粘層，也可以燒幾道家常菜：

紅燒肉：

鍋內(nèi)放油，下切好的肉，插好電源開始煸炒（可能需等待一段時間），加郫縣豆瓣炒香，

加水（稍微多點）、鹽、醬油、胡椒粉燒開，放入配料（土豆、胡蘿卜……）燉熟軟就可以

了（最好能有點湯汁，以免焦糊）

蒸菜：

下面燒水，上面蒸東西：茄子（蒸好后加香辣醬拌）、粉蒸排骨等

黃金飯：

大米加3/1的棒渣兒或是小米

紅薯飯：

大米加適量的紅薯小塊（方糖大小）

清蒸魚

鍋底放水，架子上方碟子，魚殺好洗凈摸鹽放姜絲色拉油，蒸到熟，然后放醬油和蔥

花，再蒸一會，就好了。

蒸水蛋：

超容易，兩個雞蛋打散，放水少許鹽，放到鍋里蒸，熟了方一些醬油，ok,可以吃了。

蒸瘦肉或排骨：切好加油，鹽，生粉，醬油，大蒜，姜，豆豉(再放點咸魚會更好~)，

煮飯時放進去~

蒸茄子~：

配料和上面一樣~廣東比較喜歡咸魚瘦肉蒸茄子，有海魚的鮮味好吃很多的呢~>_<郁

悶的是肉和菜不能一起做好~先把飯盛出來會涼掉的(偶要等MM下班。。。。T-T)~所以現(xiàn)

在都是先吃飯和肉，然后再煮菜~

可樂雞：

1 將雞翅放入電飯煲中,同時可放入鹽姜等調(diào)味料。2 將可樂(百事或可口可樂都

行)倒入煲中即可。3 等到可樂全部被雞翅吸收后就可以吃了

特點:1 簡單方便。2 味道甜咸適合,非常開胃。3 若鹽及可樂放的少,也可當零

食吃

煲湯！

先把水燒開，再把自己準備的材料放進去！要有姜！如果燉好了，不是很濃，放牛奶！

注意鮮奶！

東北亂燉

就是把粉條，豬肉，土豆，白菜，豆角，花椒，大料全放進去的說，先后順序自己掌

握，自己領(lǐng)會。然后放作料，如雞精，鹽，少量辣椒，胡椒，醬油，等等。請依照個人口

味，本菜就是方便，味美，有營養(yǎng)，下飯。

南瓜飯：

做法：正常做飯，到要插電的時候停。南瓜切小塊，蔥花，我還喜歡加點超市買好的

肉餡，省事啊。當然，南瓜是主料。別的實在沒有也很好吃的。把南 瓜（即其他）放入電

飯鍋。撒點鹽。蓋蓋子，按煮飯的按鈕吧。等它跳到保溫，拔電悶一會就好了！~~很好吃。

不用油啊什么的，健康又簡單。

做面：

香菇6朵、油菜（唐菜也可）10幾根、柿子2個大、蔥。

電飯鍋放水燒熱，放面條（上次超市買的蕎麥面條，從大長今聽說蕎麥好嘛）放切好

的菜。啊，對了，家里有根胡蘿卜，我也切絲放進去了，差不多了就放鹽。后來我加了點

淀粉讓其粘稠點。（根據(jù)愛好可不放）

超市里買的凍鰻魚塊。可以買別的魚啊。切了片，用醬油鹽大料十三香糖加水浸泡（淹

漬）。半小時候以上吧。取出里邊的大料啊等雜物。連汁帶魚全加到米里。水不夠就再加點

水。接下來就如正常做飯。跳到保溫拔電。過一會打開。也可以

加了水，做魚粥。

金（銀）針菇，或者蘑菇，然后喜歡的蔬菜，炸丸子，火腿腸或者香腸，都可以在水

開了后放進去一鍋煮，只是蔬菜最好燙了就吃。鹽跟油都是必要的，雞精和味精就不用了，

完全用料煮出來

南瓜粥：

南瓜切丁和米一起熬，熬到南瓜和米都熟透變粘稠就成了

蛋粥：

剩飯加水煮成粥，打雞蛋攪拌，煮稠一點，加點鹽、胡椒、雞精，撒上蔥末。

板栗粥：

板栗去皮切碎粒與淘好的糯米，加拍碎的生姜、鹽，煮至米爛湯稠。

青菜白粥：

把剩飯用開水泡開，按下開關(guān)。菜心切成半寸寬條狀。等泡飯煮開后3分鐘，撒下青

菜，攪拌至顏色轉(zhuǎn)為嫩綠，復(fù)蓋上，約1分鐘后，加鹽、味精、麻油即可。還可放點年糕

絲或撒點蝦皮作點綴，調(diào)以噴噴香的熟豬油。

黑白雙雄粥：

青魚中段斜刀批薄片。紹興花雕酒、鹽、蛋清拌勻。鍋三成熱時放魚片，略炸成乳白

色取出。黑木耳、鮮豌豆開水燙熟。米下鍋煮開5分鐘，放魚片、黑木耳、豌豆用文火煮

20分中，撒入蔥花和香油、鹽、味精，可口的粥煮好了！

五彩雞絲粥：

油鍋入雞絲炒至色白盛起。米燒開入雞絲拌勻復(fù)蓋上；轉(zhuǎn)為文火熬20分鐘，攪拌至

稠，放胡蘿卜絲、鮮香菇絲、燈籠椒絲、冬筍絲再煮2分鐘，加調(diào)料即成。

綠豆+竹香米（或小米+玉米渣，更快）：原料洗好高壓鍋，冒汽后再用小火3~5分鐘

就好。

糯米紅薯粥

（1斤糯米可分3次用）糯米浸水中2小時，紅薯去皮切丁，全放入電飯煲里，加水，

別忘不時攪動以防焦底，等米粘轉(zhuǎn)小火至熟。紅薯夠甜就不用加糖了。

黑米紅豆粥：

黑米紅豆浸水中約3-4小時，淘凈加入白糖下高壓鍋，等高壓鍋汽閥滋滋響了，可轉(zhuǎn)

為小火，15分鐘即成。

咖哩碎牛肉飯：

洋蔥炒軟入牛絞肉同炒，加咖哩粉再炒；馬鈴薯、胡蘿卜倒入，加 鹽、料酒、一

碗水上蓋，小火燜15分鐘起鍋；盛碗熟米飯于大盤中，將咖哩牛肉澆飯上。

鹽雞+雞汁油菜+鮮美雞湯：米加水下鍋；雞用鹽、雞粉和油里外抹個遍，雞肚里塞蔥

段、姜段；待電飯煲中的飯開始出現(xiàn)小洞洞時，將雞放入，一煲浸透雞汁香噴噴的鹽雞飯

便出煲了。

香蕉拌飯：

香蕉切小丁和飯混在一起，飯粒軟一點最好，可先用水泡一下，相當爽滑哦

紅燒:

選擇軟邊的大排,肉同樣拍松散,加入適量的鹽腌制10分鐘,清水沖凈,瀝干后將每片放

入油鍋走一下,兩面變白就可.接著將油鍋里走過的大排倒入鍋 中,加醬油、料酒、八角、生

姜、蔥、（我還加了草果和想不起名字的一種調(diào)料），可以適量加入白糖、水，開鍋后中火

40分鐘，最后加雞精就可。燒出來的大排 非常嫩，味道好極了！

清蒸:

一定要選擇軟邊的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把適量的鹽抹在一片片上,滴

入料酒,加入生姜蔥等個人喜好的調(diào)味品,放入電飯煲內(nèi)一起蒸煮,飯好大排也熟了,比較省事.