營養晚餐食譜大全家常做法

2024年3月20日發(作者：關于科技的論文)

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營養晚餐食譜大全家常做法

晚餐是補充能量的時候,而且剛下班的時候非常的累就想弄

一些簡單的家常菜。那么想要了解有哪些簡單又好吃的晚餐食譜嗎?

一起來看看吧!下面是為大家帶來的有關營養晚餐食譜大全家常做法

_最佳晚餐食譜大全，希望大家喜歡。

營養晚餐食譜大全家常做法

晚餐菜譜一：【清炒蝦米卷心菜】

用料：

卷心菜 適量

蝦米 少許

鹽 適量

做法：

1、卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水;

2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水;

3、鍋中放適量油，將蝦米爆香;

4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生;

5、放適量鹽炒勻即可。

晚餐菜譜二：【番茄炒西葫蘆】

用料：

有機西葫蘆 一個

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有機番茄 兩到三個

海鹽 1小匙

做法：

1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿

的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;

2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，

放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;

3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄

變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

晚餐菜譜三：【蠔油雙菇】

用料：

香菇

口蘑

蠔油

面筋換成油面筋更好吃哦

香蔥

生抽

白砂糖

做法：

1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開

兩半，香蔥切碎備用;

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2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

3、待雙菇稍稍變軟后調入生抽、蠔油翻炒均勻;

4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調入白砂糖翻炒均勻后

裝盤即可。

小貼士：

小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑

菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低

脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等

營養成分，具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其

他營養的吸收，從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C，

香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的

發育。

晚餐菜譜四：【金針菇炒蛋】

用料：

金針菇

雞蛋

姜

蔥

耗油

鹽

胡椒粉

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做法：

1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，

出鍋。

小貼士：

1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味;

2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松

晚餐菜譜五：【響油白菜】

快速焯燙過的白菜撈出，撒上調料，燒熱一點油，澆在白菜上，

伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!

油潑的做法不同于炒，雖然都有油做介質，但油潑的吃起來卻清

爽很多。還有很多種蔬菜都適合這么吃呢，單純的蔬菜也有很多種美

味吃法。

用料：

白菜 300g

生抽 2小匙

陳醋 1小匙

鹽 1/2小匙

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糖 1/4小匙

花椒粉 一點點

辣椒粉 根據個人洗好添加

油 1大匙

白芝麻 可有可無

做法：

1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開

起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口;

2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒

粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，

與此同時倒入一勺好醋今天用的寧化府老陳醋~拌一下就可以吃啦。

小貼士：美食天下菜譜大全

1、油不需太多，夠澆熟調料即可;

2、放涼了也很好吃

晚餐菜譜六：【紫蘇煎黃瓜】

用料:

黃瓜

干紅辣椒

蒜末

紫蘇

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鹽

味精或者雞精

做法:

1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀，

在綠皮的那一面切上菱形的花刀;

2、干紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀;

3、鍋里放油燒熱，轉小火，把黃瓜打過花刀的一面向下，放入

鍋里，煎至表皮有一點點焦;

4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的，沒有皮向上的一面看上去軟軟

的，放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽;

5、然后開始炒，用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜，它會自動裂開成小塊;

6、一丁點的水，燜一兩分鐘;

7、收水。一點兒味精或者雞精，完成。

最佳晚餐食譜

清淡晚餐菜譜一

清炒白菜

食材：油3茶匙、大白菜適量、蒸魚豉油4茶匙、紅辣椒適量、

香菜1棵、大蒜適量

清炒白菜的做法

1、紅辣椒洗凈后切斜段，香菜切成小段，蒜瓣切片備用。

2、把白菜葉片掰下洗凈，片成斜片。

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3、炒鍋里倒進油，燒熱后放進辣椒和蒜片大火炒出香辣味。

4、把切好的白菜倒進炒鍋，用大火翻炒。

5、炒到白菜葉片稍微變軟，白菜幫色澤油亮。

6、烹進蒸魚豉油，蒸魚豉油有鹽度和鮮度，不用另放醬油和精

鹽來調味。

7、大火翻炒均勻讓白菜入味關火。

8、關火后撒上香菜段。

清淡晚餐菜譜二

干煸黃豆芽——素淡健康小炒

材料：黃豆芽500克，鮮紅尖椒半個，蒜兩瓣切末，干朝天椒兩

個切絲，鹽適量，糖少許。

干煸黃豆芽怎么做

1.黃豆芽摘去根須，洗凈瀝水，鮮紅尖椒切絲;

2.炒鍋加熱不要放油，放入黃豆芽煸出水分，至豆芽變軟盛出;

3.在炒鍋內放適量油，三成熱時放入蒜末和干紅椒絲炒出香味，

放入煸過的黃豆芽和鮮紅椒絲，調入鹽和少許糖，旺火炒勻，出鍋。

清淡晚餐菜譜三

青紅椒炒素雞

食材：素雞260克，紅椒一個，青椒一個，生姜一塊，大蒜三瓣，

鹽適量，油適量，生抽少許。

青紅椒炒素雞的做法

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1、準備好原材料。

2、生姜、大蒜切成末，平常用到蒜末的時候，一般先切蒜末，

這樣讓蒜末與空氣充分接觸，生成更多的大蒜素。

3、素雞切成片。

4、青紅椒切成菱形塊。

5、鍋里加入適量油燒到七成熱左右，下入姜蒜末爆香。

6、先加入青紅椒翻炒變色，加入適量鹽翻炒幾下，然后加入素

雞繼續翻炒，再加入一點點生抽翻炒均勻即可。

清淡晚餐菜譜四

青瓜金針菇卷

材料：青瓜一根、金針菇一斤、生抽適量、蠔油適量

青瓜金針菇卷的做法

1、金針菇切掉適量根部后洗凈

2、青瓜切掉兩頭，再切成兩段，用刨子刨成長片

3、刨好的青瓜片

4、取適量金針菇，用青瓜片將其包卷起來

5、卷好的金針菇擺好放在烤盤里

6、掃上調好的味料

7、烤箱提前預熱，上下火170度中層烤8分鐘就可以了

清淡晚餐菜譜五

韭香豆芽粉條

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主料：綠豆芽200g，干粉條50g，韭菜50g

輔料：蔥花適量

調料：鹽1小勺，雞精半小勺，生抽2湯匙

韭香豆芽粉條的做法

1.粉條用溫水泡軟，韭菜洗凈切段

2.綠豆芽洗凈，瀝干水分備用

3.蔥切成蔥花備用

4.鍋內放油，放入蔥花炒出香味

5.放入綠豆芽翻炒一下，然后放入粉條，翻炒至變軟變透明

6.加入韭菜略微翻炒

7.調入鹽、雞精、生抽，翻炒均勻出鍋

清淡晚餐菜譜六

清炒馬齒莧

食材：馬齒莧200g、油10g、精鹽1/3茶匙、大蒜、辣椒

清炒馬齒莧的做法

1、把馬齒莧擇洗干凈，掐掉老根枯葉。大蒜切成薄片、紅椒切

碎。

2、炒鍋里倒進油，放進紅椒、蒜片大火爆香。倒進洗好的馬齒

莧，大火翻炒幾下。調進精鹽快速翻炒，馬齒莧葉片稍變色就要出鍋，

否則葉片軟爛失去口感。

清淡晚餐菜譜七

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豉油草菇

食材：草菇150g、胡蘿卜半根、油10g、精鹽1/3茶匙、豉油3

茶匙、青椒兩個

豉油草菇的做法

1、草菇用刀切開成小塊。

2、煮鍋里倒進清水，調進少許精鹽，燒至冒小泡時倒進草菇，

用漏勺輕輕攪動后撈出。這樣能去除草菇的青澀味，還可以清理掉草

菇表面臟污。

3、胡蘿卜、青椒洗凈切片。

4、炒鍋里倒進油，燒熱后放進胡蘿卜煸炒。胡蘿卜是溶脂蔬菜，

油煸能釋放更多的營養物質。

5、胡蘿卜煸炒軟榻后倒進草菇翻炒。

6、調進豉油，放入青椒小火翻炒入味。

7、出鍋了。

晚餐可以吃什么

一、魚香蝦仁

1、蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻腌10分鐘

2、蔥姜蒜切末

3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽

一茶勺、水淀粉適量，調成魚香汁待用

4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一點點油調勻

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5、起熱鍋入油，五六成熱時，將蝦仁沾満滿糊下入油中，中小

火炸成金黃色撈出、控油

6、重起凈鍋，入底油，下泡椒煸出紅油，下姜蒜末炒香，下魚

香汁、少量水炒勻，倒入蝦仁、蔥花炒勻即可

二、孜然雞翅

1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;

2、生姜去皮，切片

3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;

4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;

5、加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調料一起加入;

6、大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻

即可。

三、可樂雞翅

1、將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥;

2、雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會兒;

3、可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜;

4、待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了。

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