《舌尖上的中國》觀后感

2024年3月21日發(作者：關于夏天的詩)

《舌尖上的中國》觀后感

《舌尖上的中國》觀后感1

4月18日晚，暌違兩年的《舌尖上的中國》第二季終于被端

上電視熒屏的餐桌。一以貫之的解說詞、熟悉的配樂、行云流水

般的旁白和畫面，都讓《舌尖2》維持了上一季的精良和考究。有

觀眾直呼“觸動靈魂”，口水和淚水齊飛。

如果說《舌尖1》開創了國產紀錄片的歷史，那么，《舌尖2》

無疑仍在繼續創造更多的第一。央視1套每周五晚九點的首播，

央視多頻道多時段的重復播出，每周只播一集的“追劇”范兒，

大型綜藝節目般的廣告投放，不菲的國內國外版權收入，以及大

型電商同步跟進的營銷大戰，都將國產紀錄片的市場地位，提升

到了一個新的高度。

我們開始意識到：好的紀錄片，相比肥皂劇與娛樂秀，不僅

收視率可以更高，經濟效益也可以更大。“舌尖上的中國”之所

以會成為一個響亮的品牌，不只是名字取得有新意，也不只是因

為“吃貨”越來越多；而是因為，這是一部對美食充滿了敬意的

紀錄片，它滿溢著對自然饋贈的感恩，對草根勞作的歌詠，和對

中國飲食文明的禮贊。

相比第一季，第二季更為鮮明地加強了對社會文化層面的挖

掘：從人開始，敘事起興，入眼觀感，入心情感，美食成為背景，

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靈魂感受觸動。雖然也會有人覺得，故事略顯喧賓奪主，對食物

描述太過匆忙，但是一部主題為“探討人與食物關系”的紀錄片，

本來就不只是一場美食盛宴，它不是“天天飲食”的菜譜，更不

是“美女私房菜”。

《舌尖》躍出屏幕之外的，有一種媽媽的味道、兒時的味道、

故鄉的味道。就像第一集“腳步”中的養蜂人逐花而行，很多人

都遠離故土成為異鄉之人，擁有幾千個味蕾的舌頭，卻頑強保存

著來自兒時、來自故土的味覺記憶。《舌尖》讓人有種沖動，想要

回家再吃一頓媽媽做的飯，跟媽媽學做一道家鄉菜，奔波路上永

遠帶一點家鄉美食，認真對待我們的一日三餐。

對家庭溫情和血緣親情的渲染，也是《舌尖》的動人之處。

這是一部美食紀錄片，卻看不到酒店的名廚，只有民間的廚房。

用一種平視而非俯拍的角度，講述著市井美食與草根生活，市井

味與人文味的和諧混搭，讓人產生強烈的情感共鳴。

以美食見人生，將美食寄托在人物的情感和故事當中，既是

《舌尖》的最大特點，也是其最為成功之處。真正流連“舌尖”

的美味，不是價格昂貴的“高大上”美食，而是藏在自然深處溢

滿草根味道的食材，以及那些親近它的人，春夏秋冬的辛勤勞作，

苦辣酸甜的生存故事。《舌尖上的中國》觀后感2

守在電視機前涎著口水觀看《舌尖上的中國》，看過也如同嘗

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過一般，口齒留香，回味無窮。呈現在眼前的就是饕餮盛宴，卻

只能望梅止渴。但也可以讓遠在天邊的游子也能共享媽媽做的飯

菜。看后《舌尖上的中國》，最大的感悟有以下幾點：磁性的解說，

誘人的美食，美食的由來，美食與家的關系。

磁性的解說：“在這座繁華的大都市里，人們最懷念的還是

記憶中的老味道，”隨著這渾厚的男中音，讓那些司空見慣的食

物都鮮活起來，頓覺舌尖上的味蕾被激發開來，不自覺的口水都

淌在了嘴角。每個字每句話都那么韻致得當，飽含著李老師對國

家山川河流的熱愛，用打動人心的低沉聲音慢慢地敘說美食的來

自不易和無處不在的奇妙歷程。“自然食物是對人類最好的饋贈，

五谷雜糧通過烹飪變得香而不油。”跟隨李老師這娓娓道來，耳

朵享受極了，通過《舌尖上的中國》，我成了李老師的音迷，心里

平靜而感動，隨著他活色鮮香的敘述，也讓心隨之去到祖國的大

江南北。

誘人的美食：

《舌尖上的中國》里每一道食物對我們在夜間（10：30）看電

視的人群來說都是可口的美食，記得那晚上看到卓瑪和媽媽尋找

松茸，慢慢地也跟隨著她們的腳步一起尋找，然后看著用酥油滋

滋地煎制，真狠不得鉆進電視機里面去偷吃幾片，哈哈，偷吃過

松茸，又跟著白馬占堆一起冒險去償償野蜂蜜，看著那晶瑩剔透

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地蜂蜜澆在一道道美食上，唾液就由喉嚨一直漫延開來。吃罷甜

點，老譚夫妻的自制豆花又快出鍋了，白白嫩嫩的，配以提神的

香菜，清涼的薄荷，酥脆的花生，酸辣的泡菜，這就是最有愛的

家常菜，就一個字：爽！！還有一道道燜煮燉的紅燒肉，聽著它咕

嘟咕嘟的沸騰聲音，看著它冒熱氣兒，視覺和聽覺那享受真讓人

受不了，舔屏吧！吃貨們！！

美食的由來：

面條，面包這些原來在我們看來多么容易得到的食物，但通

過《舌尖上的中國》才明白是多么的不易，看到麥客要多么辛苦

才能割下一畝地的麥子，這一畝地的麥子又要經過多少人的勞作

才能成熟。麥子變成面粉又要多少道工序才能再變成可以食用的

美食，感謝腳下的每一寸土地和自然的饋贈。

看著莉莉爸爸釣跳跳魚，那是何等的困難。每個爸爸都是愛

孩子的，為了愛吃跳跳魚的女兒，這位慈父居然也用好幾年的學

習練就了一手本領，用6米的釣桿僅用1/8秒的時間捕捉跳跳魚。

這就是滿滿的父愛，令人感動！！

我也算是從南闖到北，吃過老家地道的麻辣小吃，也吃過廣

味十足的南方菜，感嘆做一枚中國的吃貨是一件幸福的事。《舌尖

上的中國》觀后感3

與傳統的美食節目不同，《舌尖上的中國》在地域上采取了大

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范圍的跳動，并且不以菜系進行劃分，反而每集都有自己的主人

公。《舌尖上的中國》對食物樸素細膩的描述，對人和食材的關系

的微妙理解，也使得本片不僅僅是一部表現美食的紀錄片。通過

中華美食的多個側面，來展現食物給中國人生活帶來的儀式、倫

理等方面的文化，見識中國特色食材以及與食物相關、構成中國

美食特有氣質的一系列元素，了解中華飲食文化的精致和源遠流

長。

一位家在湖北、現居北京的音樂人說，她追看《舌尖上的中

國》跟“吃”就完全沒有關系，“我對吃本來就不感興趣，平時

主吃素。這部紀錄片吸引我的地方在于它將如何體現‘食物’這

個宏大的主題，濃縮在幾集的紀錄片里。”而這種食物和人的緊

密相連，也讓不少觀眾想起了小時候的味道、家鄉的味道，看《舌

尖上的中國》，講到寧波年糕，聽到里面傳出的陣陣鄉音，很想家。”

吃是一種情懷，而看《舌尖上的中國》即是尋找情懷，寄托

情懷。

《舌尖上的中國》從20__年3月開始大規模拍攝，歷時13個

月拍攝完成，這也是國內第一次使用高清設備拍攝的大型美食類

紀錄片。耗時之長令我們咂舌，我們可以在每一集里都讀到美食

背后影藏的人的故事，每一個人物的深度挖掘，都是制作組用時

間與汗水挖掘出來的，這也增加了美食的“重量”。

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《舌尖上的中國》在鏡頭的運用上也是值得我們學習的，我

們在這部紀錄片里可以經常看到特寫鏡頭的運用，在展現每一鐘

食物時，敘述某一個動作時，都較多的運用了特寫。并且在拍攝

人時，鏡頭的放低，都體現了對自然與人的敬畏。上山下海，只

要是人能夠到達、美食存在的地方，絕不吝嗇對鏡頭的使用，也

不得不讓我們感嘆制作組的用心，屏幕背后付出的努力是我們難

以想象的。一個小小的鏡頭可能拍攝了幾遍甚至幾十遍，例如拍

攝采蜜人上樹采蜜那一場景，真真可以是用艱辛來形容了，大山

深處，安全措施也不到位，要經過多大的心理斗爭才可以克服自

己恐懼呢。

解說詞和背景音樂的使用也恰到好處，隨著人心情的跌宕起

伏，時而歡快，大多是在美食上桌的時候，時而沉重，很多都是

在跋山涉水時，需要經歷很多困難才能得到美味時。而解說詞，

一字一句，清晰明了。

《舌尖上的中國》的問世，體現了中國崛起中的某種文化自

覺，反映出中國人由懵懂到清晰的文化主體性意識，這是一種由

味覺記憶驅動的集體的文化認同。美食即文化，制作美食是創造

文化的過程，而展現美食就是傳播文化，《舌尖上的中國》讓更多

人看到了真正的美食以及被忽略的美食，使美食成了文化的美食，

相信這也是《舌尖上的中國》能得到很多人關注的原因。《舌尖上

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的中國》觀后感4

真誠是藝術的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信

才能說服別人。

這幾天，紀錄片《舌尖上的中國》火了，不僅僅吸引無數觀

眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動的淚水。

本來，無論從選題還是從播出時間來看，《舌尖上的中國》都

只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們

超越美食的思考。

哲學家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。從一開始，

《舌尖上的中國》就不只是一部關于吃的紀錄片。“看著筍挖出

來，火腿吊起來，漁網里閃閃發亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽

的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可

愛的中國。”從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉，影片所展示的

厚重感，體現了該片的獨特性——“透過美食這個窗口更多地看

到中國人、人和食物的關系、人和社會的關系”。

看這部充滿溫情的紀錄片，有人想起了小時候“媽媽的味

道”，觀后感有人體會到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升華

到了“愛國主義”的境界，還有人上升到了“文化輸出”的高

度……一部作品為何能在不經意間獲得超越話題的巨大影響?

“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背后的

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制作工藝和生產過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起

共鳴。”一位網友的評價，指出了該片的成功所在：真誠的態度，

真實的力量。反觀當下許多作品，高投入、高科技、大場面……什

么都不缺，卻惟獨少了真實;什么都盡心盡力，卻惟獨沒有真誠。

有一個不太悅耳的說法：美國人喜歡拍科幻片是因為找不到

歷史，中國人喜歡拍穿越劇是因為不展望未來。這樣的武斷結論

值得商榷，但它提出的問題卻發人深省。如果滿足于閉門造車，

沒有對現實的觀照，或者只關注少數人錦衣玉食的奢靡，卻無視

普通人豐衣足食的愿望，不管是穿越歷史，還是暢想未來，都不

可能有打動人心的力量。

文化體制改革正在深入推進。轉型的挑戰、創新的壓力，考

驗著每一個文化從業者。然而，有一些人依然故我，在陳舊空洞

的說辭中打轉;有一些人以種種束縛為由，在改革創新中趑趄不前;

也有一些人在遭遇批評質疑時，歸咎于觀眾的“審美取向”和論

者的“外行身份”……作為商業紀錄片，《舌尖上的中國》告訴我

們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也能夠充滿細節與溫情;即

便是對外傳播中國形象，也就應展示普通中國人的喜怒哀樂;即便

是純粹的商業類節目，也能夠實現藝術與經濟的雙贏。

“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。導演陳曉卿這

句話令人印象深刻。真誠是藝術的第一要義，感動自己才能感動

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別人，自己相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是

每個文化創作者就應深思的問題。《舌尖上的中國》觀后感5

看《舌尖上的中國》第二集，看得時候又鼻子酸酸，眼泛淚

光。晚上躺在床上，翻來覆去了很久都睡不著，掉下不少眼淚。

復活節假期，回家了一趟。五年沒有回家過過清明了，今年

媽媽使盡渾身解數，把江南的春天隆重地給我過了一遍。

鮮竹筍蒜苗紅燒肉；刀魚用筷子去腸，筍尖蔥姜滾水魚下鍋，

吃剩的魚骨油炸；剛上市的小青菜做成的翡翠燒賣；冒芽的韭菜

炒蛋炒飯；剛長出來的新蔥做成的燒餅；蘆蒿炒臭干；新蒜和新

香菜用來下面；路邊生機勃勃的各種野菜——黃花菜，菊花秧，

采來蒸，煮，配肉配魚，怎么都好吃……

臨走時媽媽說，你以后，清明假期都回來吧，春天真好啊。

于是，第二集里那句“中國人用食物的變化感受四季的更替”深

深戳中了我的淚點。 因為現在的我，住在一個都市里，一年四季

超市賣的菜都是一樣的。 越來越覺得，我被撕裂，被硬生生從故

土扯開。痛苦不堪。

我深深依戀故土的生活，物象便是食物與味道。回家的那些

天，每天早晨我都會和媽媽去逛菜市場。人們挑選，購買，討論

食物，熱火朝天。總是能在菜市場上遇到各種熟人，寒暄以后總

是要介紹一番今天要做些什么菜。似乎這些就是一切的生活。我

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迷戀著這些熱鬧的場景，貪婪地尋找，觀察，勾勒。

我不止一次地想，如果，我只知道這個世界該有多好，我永

遠停留在這個世界有多好。可是，我卻有另外一個世界。

我不止一次地寬慰自己，故土，可能只是自己臆想出來的桃

花源。可是，當我看到屏幕上，那些人，用心耕種采摘果實，鄭重

為家人制作食物，品嘗味道而滿足的神情，我便想要流淚。這不

就是我的故土嗎？這些踏踏實實的日子不就是我迷戀的故土嗎？

這些從來不是桃花源，而是真真切切地存在啊。

許許多多的味道和記憶被這部紀錄片喚醒。

放學回來，外婆說，今天包餃子。記憶里的廚房便是一片永

遠也散不去的霧氣；端午，外婆和媽媽會坐在廚房的門后，包粽

子。大高壓鍋里是用醬油腌制好帶著褐色的糯米，青花瓷碗里照

例是肥瘦得宜的豬肉。那年高考，每天的早餐都是一個粽子；夏

天，外婆煮黃豆，發酵。在盛夏時節滿院子的醬缸；蟹肥時節，女

人們圍坐在家里的八仙桌前，把一只一只的螃蟹蒸煮，肢解，剔

骨取肉，熬成的蟹油可以吃一年；冬天，把老豆腐浸上水，數九

寒天放在院子里就可以做凍豆腐，火鍋或是燉肉，都是無上的美

味；……

我也會是片中所說，那些過年過節才回家的孩子。我也將會

成為一個飄泊的，永遠的異鄉人。故土不再是故土，食物和味道

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卻已經成為我的烙印，他們促使我自己學做飯，尋找我自己的歸

屬感和身份認同感。我愿，我的后代，不要再與故土分離。《舌尖

上的中國》觀后感6

昨天終于看了期盼已久的舌尖上的中國第二季，邊看邊和妹

妹聊天，但是看到面食，職業割麥人那里，不知為什么心里酸酸

的，看到熟悉的割麥場景想起了以前我家也有這樣的割麥人來的，

他們大多從河南來，我們叫他們小河南，因為小的時候家里沒有

那么多人干活，除了爸媽就我和姐姐能幫忙，那時最討厭過麥秋

和大秋，因為我也要下地割麥子，那時56月份，天氣熱，而且麥

穗癢人，之后是捆麥、打麥這些會把我的假期全部用光，對于這

些至今記憶猶新。割麥真的是個體力活，看到那些割麥人，再看

到那些現在的收割機，我只能說社會進步終將把古老的東西湮沒

在歷史之中，看到他們的臉我只看了無奈和哀傷，他們真的是最

后的割麥人了，在現在除了可能偏遠的山區，基本上平原地帶的

麥子從種到收全部是機械化了，他們真的是要被歷史遺忘了，我

只能說，現在人基本沒見過和經歷過以上我說的那些所以他們不

知道失去的是什么。

看到小花菇那里，我感嘆時間成就的美味，也只有那些最貼

近他們的人才能品嘗和體會，但是老人獨自一人的晚餐，讓我鼻

子發酸，現在的人都太急躁，喜歡快速的生活，什么都要快速，

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連生病了都要立刻藥到病除，其實根本不可能，時間真的是藝術

家啊，他雕刻了不同的人生，但是又有誰能真正的了解他呢。

感覺這一集的編導不是在拍美食，而是在拍生活，獨居老人、

割麥人、留守兒童，社會底層的老百姓的生活，酸甜苦辣，五味

雜陳，看到留守兒童那里，我真的很有感觸，我上大學時去過支

教，那些偏遠山區的孩子真的是需要有人照顧，他們的父母去千

里之外打工，他們需要翻幾座山去上學，早上5點鐘起床去上學，

下午3點鐘就下課，因為他們有好長的山路要走，回到家還要自

己洗衣做飯寫功課，他們的父母一年可能只能回家一次，其余時

間也只是在電話里叮嚀安慰了。這些社會問題沒接觸的人只會覺

得這與我無關，別人的事我管不了，這可能是大部分人的感覺和

心態，有時真的也是愛莫能助，但是一個國家，一個民族如果連

一點自省都沒有，那么這個國家會怎樣呢，在這里我深深的體會

到了編導的用心，中國是個古老的國家，曾經有過璀璨的歷史文

化，但是現在現代化的進程已經快要將這個國家席卷一空了，食

物是個好的媒介，它承載著歷史、傳承、人情、文化、還有就是情

感媒介，每個人看到食物首先想到的都是自己從小吃到大的味道，

家鄉味，希望我們的家鄉味能夠留下來繼續傳承下去，不要讓她

真的消失在歷史的長河之中。以食物的力量。《舌尖上的中國》觀

后感7

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寒假，我在網上看了一遍前段時間比較火的一部紀錄片——

《舌尖上的中國》。

看到“舌尖”，想必必定是展示各地美食，弘揚傳統文化的

節目吧。想來所料不差，便嘗試著欣賞了這個饒有趣味的節目。

本片介紹了華夏各地“南米北面”的飲食差異以及烤松茸油、

燜春筍、雪菜冬筍豆腐湯、臘味飄香腌篤鮮、排骨蓮藕湯、椒鹽

藕夾、酸辣藕丁、煎燜魚頭泡餅、煎焗馬鮫魚、酸菜魚、松鼠桂

魚、侉燉魚等不同地區的風味小食。與其它那些花哨的飲食類的

節目不同，這個節目的真誠、樸實。

每逢周五，對于“吃貨們”來說，必不肯錯過21點準時端坐

在電視機前守候收看《舌尖上的中國2》。這個一檔關于吃的記錄

片，最近特別的“熱“特別的”火”，要是誰沒有看過的話，哈，

一定會被人笑話“out”了。

對于“小吃貨”的我來說，怎好錯過，如此“饕餮盛宴”呢，

為了更好地收看《舌尖上的中國2》，我還特意溫故了一遍《舌尖

上的中國1》。我記得有一集是介紹杭州的一道名菜———西湖醋

魚，讓我對西湖醋魚有了深入的了解：西湖醋魚作為杭州派別中

的代表菜，要選用西湖的鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中

餓養一兩天，讓魚兒排泄腸內雜物，除去泥土味。廚師烹制時火

候要求非常嚴格，三四分鐘是燒得恰到好處的時間。燒好后，再

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澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，道

鮮嫩酸甜。肉滋別具特色。仿佛透過屏幕，我已經聞到了它的酸

中帶甜，外焦里嫩，肉質鮮美，恨不能馬上咬上一口嘗嘗，……看

到這里，我都忍不住的流下口水來。作為一部“高，大，尚”的

美食紀錄片，搜羅到中國從南到北的萬種美食，不僅僅是美食，

還有感動的瞬間，總有觸動淚點的瞬間。

舌尖上的中國，不僅是在介紹中國傳統的美食，還是在介紹

美食所承載的文化：不僅是美食的視覺盛宴，而且還是一次精神

的盛宴。最有感觸的`是在《舌尖上的中國2》中：追逐花期的養

蜂人：跋山涉水采集野生香菇的老漢：特別是一個叫白馬占堆爬

上高高的樹上取蜂蜜的那一段，看著取到蜂蜜時品嘗時的甜，還

有那些手工割麥的麥客們……舌尖上的中國，不僅牽掛著我們的

味蕾，也在不經意間觸動我們的淚腺，我原來還對《舌尖上的中

國2》的廣告詞有所懷疑，不甚理解，為什么要準備好紙巾擦口水

和淚水。直到看了以后，才有所明白……

感動和幸福其實是一體的，有過感動我們才會發現，幸福彌

足可貴：簡單而淳樸，真實也感動。《舌尖上的中國》觀后感8

這段時間，觀看了中央一套的紀錄片《舌尖上的中國》，片中

的情景讓我非常感動，在大流口水的同時我相信大部分人都和我

一樣有如下的體會：

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一、紀錄片里面很多美食我們沒吃過

第一ji至第七jijiji都有令人饞涎欲滴的美味，但是我們

吃過的寥寥。而且我們發現，真正的、好吃的美味都是很稀少，

很天然，很費功夫的。在速食泛濫的今天，在流水線充斥的現在，

在添加劑無所不能的當下，在麥當勞、肯德基、可口可樂的世界

里，哪里才是自然珍貴的饋贈，哪里才有浸透著汗水和辛苦的美

食？因此，這一切，只能在電視里，不能在肚子里。是電視喚起

了我們對美食和美好生活的希望。

二、靈感的轉化

我是陜西人，看了第二ji“主食的故事”，其中的很多情景

我都比較熟悉。那個陜北賣黃饃饃的人我似曾相識。

他說，老天爺會把錢給勤快人，不會給懶人的。我覺得他的

這句話是這部紀錄片的靈魂。豆子經過加工可以轉化為豆腐，大

米經過發酵可以釀成美酒，這些，都在告訴我們一個這樣的真理：

辛勤和汗水可以轉化為美好和幸福。

三、我們的田野

鋼筋和水泥里長不出來美食，忙碌和焦灼品嘗不了美味，但

是我們都已經為了生活住進了城市。被鋼筋和水泥鎖定后我們發

現我們心里卻一直存在著一片長滿了瓜果的田野，那是我們心里

的凈土。為了這片田野，北京的那名師傅讓人拉了三卡車土，把

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自己的樓頂開辟成了田野，那片田野里長滿了放心的瓜果蔬菜，

清晨鳥語花香，晚上有鄰居聚餐，樓頂上滿是開心和快樂。

中國不在舌尖上，幸福在舌尖上。

《舌尖上的中國》是我看過中文紀錄片最好的一部，感覺像

是看到了bbc《美麗中國》的續ji，里面有不少鏡頭就是直接從

《美麗中國》剪切的，甚至連海報都有幾分神似。

《舌尖上的中國》打敗了同時段的熱播劇，幾乎創造了一個

中國紀錄片的奇跡。之前央視出品的不少紀錄片，拖沓冗長，解

說沉悶，而這部紀錄片明顯借鑒了《美麗中國》的風格，令人耳

目一新，鏡頭切換簡潔明快，解說詞設計得也恰到好處。以食文

化為窗口，滲透人文的關懷，虔誠的態度，尊重勞動，尊重自然，

尊重傳統。美食，和美食背后的人與事，無不散發著濃郁的中國

韻味。

導演陳曉卿表示“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。

真誠是藝術的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能

說服別人。《舌尖上的中國》觀后感9

作為一個忠誠的吃貨，不可能在《舌尖上的中國》這部紀錄

片如此火爆時無動于衷。當我屁顛屁顛流著哈喇子觀看著那一種

種聞所未聞色味俱佳的美味的同時，流著口水的同時還有淚水。

也許我體會到了那比吃更可貴的情感……

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無可否認的是，《舌尖上的中國》這部紀錄片在“勾人饞蟲”

方面做得非常出色，網友們大呼“受不了”，不看《舌尖上的中

國》不知道全中國竟然有那么多聞所未聞的美食：炸乳扇、炒麻

食、魚頭泡餅、汆烏魚子、黃魚鲞；還有那些聽著就口水吧嗒的

菜：臘汁肉夾饃、醉湖蟹、梅菜燒肉……看完這部片子，大家的口

水都止不住了！《舌尖上的中國》，講的是天南地北的中國美食，

可謂包羅萬象，此片看后必然讓你垂涎三尺，都說民以食為天，

想要減肥的朋友們看片要三思哦！至于我，反正沒hold住！

但是，《舌尖上的中國》給人帶來更多的是感動。看著冬筍挖

出來，火腿吊起來，漁網里閃閃發亮，揭開蒸籠冒著白花花的蒸

汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，挖藕人吃著用自己雙手挖

出的藕的樸素的笑，都讓人激動得想落淚，多可愛的中國！

那是一個令我記憶猶新的片段。從每年農歷十一月初開始，

老黃每隔三天，會拉著自己家里做的七百個饃饃，騎一個半小時

的三輪車，到縣城里去賣。一年中最冷的兩個月，老黃可以賣出-

個黃饃饃，老黃賣的黃饃饃，就是用糜子面做成的饅頭。是陜北

人冬天最愛吃的一種主食。上碾，揉面，發酵……每一個過程都

讓人感到溫暖。當老黃趕著驢磨糜子時，當清晨第一縷陽光照在

老黃馱著700個黃饃饃的車子上時，當老黃拼命蹬著車子趕路時，

當有人買老黃的黃饃饃時，當老黃自豪地說自家的黃饃饃最好吃

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時，當老黃賣黃饃饃吆喝時，那笑容，是我們這些生活在快節奏

生活中，生活在繁華浮躁的城市中，久違的真誠的笑容！那從片

段中流露出的人文關懷與脈脈溫情，令人回味……

《舌尖上的中國》呈現的不僅僅是美食，還有用具體的人物

故事串聯起的中國各地美食生態，這其中，有制作的技巧，有艱

辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演

變過程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國山河……《舌尖

上的中國》存在的意義已經超越了美食紀錄片，它告訴我們一個

真實的、原味的中國，帶著土地的氣息和米面的甜香。

這是鹽的味道，風的味道，山的味道，云的味道……這也是

時間的味道，人情的味道，久違的味道——這些味道，在漫長的

時光中，與故土、鄉親、質樸、勤儉、堅韌等等情感與信念混合在

一起，才下舌尖，又上心頭！《舌尖上的中國》觀后感10

在吊足人們胃口之后，CCTV于上周五終于開始播出《舌尖上

的中國》第二季。我因為有事沒趕上首播，今天有點閑暇就迫不

及待地在騰訊視頻補看。第一集《腳步》里人物、故事和美食都

來自農村和底層老百姓，編劇為什么這樣選擇，一種可能因為編

劇來自農村有強烈的鄉下情節，也可能是因為比較偏愛不經繁復

處理簡單加工的的食材本初味道，不過這只是我的猜想，也許后

面幾集中會有變化。故曰：名曰中國，實則故鄉!

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舌尖上的中國這么受觀眾歡迎，在我看來，不僅僅是因為其

中的美食美景，更多是因為那些美食是人們記憶中的故鄉的味道，

以及伴隨故鄉味道的親情故事，惹起人們對故鄉的無限眷戀之情。

該片就是抓住這一點在撩撥著遠離故土的觀眾的離情，撫慰著他

們的別緒，讓人欲罷不能。甚至有人夸張地說是：一邊流口水，

一邊流眼淚。故曰：名曰舌尖，實至心頭!

不管怎樣，這一集電視片中還是讓我們看到農夫、麥客、漁

民和養蜂人的辛苦勤勞和樸實無華，農民工和留守兒童分別時的

酸楚和遠離后思念，具有遠超出美食之外的寓意。趕場為主顧割

麥的麥客們，因為收割機械的競爭也許會成為最后一撥職業割麥

人，這個古老的行業逐漸會退出歷史舞臺。在機械競爭面前失去

賴以掙錢養家糊口的工作機會，雖然有些許的悲涼，但也是無可

奈何之事。這些都是在歌舞升平的春晚類節目里不大能看得到的。

故曰：名曰美食，實關民生!

第一集中印象比較深的另一個情節是，養蜂人老譚的妻子在

他們星夜轉場到下一個放蜂地的時候不無感概地說:“養蜂的樂

趣就在于自由，不受人約束，我們就是享受這點自由。”。養蜂

人工作的餐風露宿和遷徙辛苦是不言而喻的，但四處漂泊的自由

自在這一點卻又讓人心生羨慕而心馳神往。除了少數生活中的幸

運兒，安逸舒適和自由自在是魚和熊掌不可兼得，只有根據個人

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的需要和偏愛而取舍和選擇了。

該片的總導演陳曉卿說：我們正經歷太多的歡樂與痛苦，但

中國人能苦中作樂，把喜悅通過美食呈現。我們在關注生存的同

時，更注重人們對生活的熱愛。”中國有句古諺：民以食為天。

當人們衣食無憂之后，下一個目標就是對自我意識和自由選擇的

追求。“無自由，毋寧死”的聲音曾經震耳發聵，生存和自由，

同樣重要，不過最好是由此及彼的和平漸進關系，正處于這個轉

變過程中的中國現在可以說是亂象環生，不過人們珍視自由、追

求夢想的一天也不會太遠了。《舌尖上的中國》觀后感11

舌尖上的中國，我認為最吸引人的，不是他告訴了你什么好

吃，而是告訴你，怎么吃，和誰吃，在哪里吃，應該用什么樣的心

情吃。我不希望我是為數不多的，看舌尖上的中國看哭的人，不

是為了吃不到的美味，而是為了他的那一句家鄉味。

舌尖上的中國的文案一直很棒，你難以想象的動人，頑固，

竟然都可以成為味道的形容詞，我們這才不止一次的覺得，原來，

味覺也是情的來源。加上背景永遠“勾人”的男聲，畫面的質感

和清晰度是一如第一季，給人身臨其境和心曠神怡的曼妙感受。

所謂生活，除了柴米油鹽，全都是人情世故。所以當看到為生計

奔波，遠走他鄉的國人的時候，誰沒有那么一刻把自己帶入了進

去，誰沒有設身處地的想想，然后鼻尖一酸？

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舌尖的成功遠遠不止是吃那么簡單。這部超脫了紀錄片意義

的紀錄片實在是給人了大于更實際的現實的震撼。雖然你知道這

是擺拍，但是你能感受到每一張淳樸的臉上的每一絲感情，都是

不摻假的真實。偶爾的背景音還是在不斷的提醒著我們，中國的

現狀，雖然傷感，可是越是這樣，傳遞出的人文關懷也就越加的

濃烈，不同于那些新聞里的，法制頻道里的念白，人們在這種打

開心靈和感官，專注于感受的時候，傳遞出的這樣的情懷，這樣

的信息，才更加被人接受，更加讓人印象深刻，也更容易勾起人

們的惻隱之心。

“爸爸，你太厲害了。”

“當爸爸的很能干的。”

“無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉

而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地

另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。”

“這是巨變的中國，人和食物比任何時候走得更快，無論他

們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來得有多么不由自主，總

有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，

認清明天的方向，不忘，昨日的來處。”

舌尖上的中國給了我異樣的感動，不管腳步有多遠，心永遠

都朝著故鄉的方向，不管生活有多難，都要記得一種永恒的感動，

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家，是最最溫馨的港灣。

我不是個合格的吃貨，不然就不會美食當前還有時間拿著手

帕紙流淚。但是我是個有感情的文藝的吃貨，所以，舌尖就是這

樣的，在每一個抑揚頓挫的聲調之間，把不僅僅是如何吃，更加

是對于中國的熱愛，對于社會的關愛嗎，對于家鄉的思念，全部

勾引出來，讓你欲罷不能，又沉醉其間。

所謂的根正苗紅，若是做到這樣，倒也真真是，不負恩澤。

《舌尖上的中國》觀后感12

中國有著世界上最多的人口，同時，豐富復雜的地理環境也

成就了中國豐富多彩的飲食文化，多種多樣的食物原材料造就了

各地區各具特色的美食，我們把它叫做大自然的饋贈。然而中國

人也學會了用自己的雙手勞動換取這饋贈，他們遵循著大自然的

規律，打撈，采摘，挖掘，在收獲的同時也埋藏著新生，用這樣的

方式迎接著下一輪的饋贈。懷著對大自然的感激，懷著對大自然

的憧憬以及對大自然的無線依戀……

《舌尖上的中國》這部紀錄片以“大自然的饋贈”“主食的

故事”“轉化的靈感”“時間的味道”“廚房的秘密”“五味的

調和”“我們的田野”七個專題全方位的將中國文化與中國飲食

結合在一起，使得兩者合二為一，使人獲益匪淺。

然而，其中猶使我印象深刻的便是中國人對食材的靈感，創

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造與改進。用牛奶做成奶豆腐，配上醇香的奶豆腐，喝上一口，

仿佛聽見了遠方草原上的悠長粗獷的牧歌。

就連原來簡單到極致的食材，豆腐，讓我驚訝的是，那份清

寡竟然也是一種境界，一種氣質……古人稱贊豆腐有“和德”，

吃豆腐的人能安于清貧，做豆腐的人也懂得“順其自然”。這讓

我重新認識了豆腐這種食物，也讓我懂得了什么叫真正的恬靜與

寡欲。進而，人們從豆腐中又衍生出毛豆腐，油豆皮等等美味的

食物。這便是轉化的智慧。

然而，食物的美味從某一程度上講也是時間的作品，時間是

食物的摯友，時間也是食物死敵。可是智慧的人們創造出風干，

腌臘，糟醉和煙熏這樣的方法，讓鮮食相比更加有風味的美味。

它們便是時間的產物。然而，我從中也學到了中華民族對世道人

心的一種感悟。我想時間的味道也是人情的味道，這些味道與故

鄉，親情，堅忍深深融合在一起，紀錄片中的一句話覺得說的特

別好：“才下舌尖，又上心尖，讓我們分不清哪一種是滋味，哪

一種是情懷。”

廚房是創造美食奇跡的載體，沒有人會想到各種或精致，或

樸素，或咸，或淡，或酸或辣的食物都是從那一方小小的隔間里

制作出來。然而，這樣的藝術品并不僅僅是調料食材的簡單搭配，

而是制作者內心情感的宣泄與對用餐者的深深祝福吧。然而我也

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想用紀錄片本集結尾當做這段的結尾：“廚房的秘密，表面上是

水與火的藝術，說穿了，無非是天地萬物之間的和諧關系。因為

土地的無私給予，因為人類對美食的共同熱愛，所以廚房的終極

秘密就是——沒有秘密……”

人與食物，人與文化，其實就是一個大整體，人依靠食物獲

取身體上的康健，依靠文化獲取精神上的康健，而食物呢？又依

靠著人的創造力煥發出極致的價值，文化靠著人的傳承一直經久

不衰，取其精華去其糟粕。不得不說，二者中和起來真正形成了

一個國家的質感與內涵，也使一個國家真正做到了內外兼修。這

應該就是《舌尖上的中國》這部紀錄片所想達到真正效果吧！《舌

尖上的中國》觀后感13

感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人。

這幾天，紀錄片《舌尖上的中國》火了，不僅吸引無數觀眾

深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動的淚水。

本來，無論從選題還是從播出時間來看，《舌尖上的中國》都

只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們

超越美食的思考。

哲學家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。從一開始，

《舌尖上的中國》就不只是一部關于吃的紀錄片。“看著筍挖出

來，火腿吊起來，漁網里閃閃發亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽

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的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可

愛的中國。”從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉，影片所展示的

厚重感，體現了該片的獨特性——“通過美食這個窗口更多地看

到中國人、人和食物的關系、人和社會的關系”。

看這部充滿溫情的紀錄片，有人想起了小時候“媽媽的味

道”，觀后感有人體會到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升華

到了“愛國主義”的境界，還有人上升到了“文化輸出”的高

度……一部作品為何能在不經意間獲得超越話題的巨大影響?

“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背后的

制作工藝和生產過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起

共鳴。”一位網友的評價，指出了該片的成功所在：真誠的態度，

真實的力量。反觀當下許多作品，高投入、高科技、大場面……什

么都不缺，卻惟獨少了真實;什么都盡心盡力，卻惟獨沒有真誠。

文化體制改革正在深入推進。轉型的挑戰、創新的壓力，考

驗著每一個文化從業者。然而，有一些人依然故我，在陳舊空洞

的說辭中打轉;有一些人以種種束縛為由，在改革創新中趑趄不前;

也有一些人在遭遇批評質疑時，歸咎于觀眾的“審美取向”和論

者的“外行身份”……作為商業紀錄片，《舌尖上的中國》告訴我

們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也可以充滿細節與溫情;即

便是對外傳播中國形象，也應該展示普通中國人的喜怒哀樂;即便

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是純粹的商業類節目，也可以實現藝術與經濟的雙贏。

“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。導演陳曉卿這

句話令人印象深刻。真誠是藝術的第一要義，感動自己才能感動

別人，自己相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是

每個文化創作者應該深思的問題。《舌尖上的中國》觀后感14

央視紀錄片頻道的美食節目《舌尖上的中國》最近十分火。

我一口氣將七集全部看完，還意猶味盡。這檔節目確實做得非常

成功，很好看，打破了傳統意義上的紀錄片模式，整部片子唯美

真實，充滿了人情味，讓觀眾看到了久違的人們對大自然饋贈的

珍惜和情感，攝影更是此部片子的一大特色。

《舌尖上的中國》在呈現各色美食之外，展示的是人和食物

的關系、人和自然的關系、人和社會的關系，是普通中國人的人

生百味，所謂“天人合一”，在這里也能完美體現。誠意面對食

物，精心烹飪，然后有感情地把菜端上桌子，給心愛的人，這是

廚房和美食的秘密。一位澳門76歲老阿婆和老伴兒做了50年蝦

醬，老伴兒去世了，老阿婆自己默默制作蝦醬，食物里滿是對老

伴兒的懷念。其實，這就是節目想告訴我們的，有感情的東西才

是美食。

每一道美食背后，都包含著古老的文化傳統和關于食物樸素

而精彩的故事，通過美食讓更多的人了解中國傳統文化和悠久的

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歷史。中國人熱愛美食，是源于對生活的熱愛。

該片的總導演陳曉卿，中央電視臺紀錄頻道項目運營部主任，

紀錄片《舌尖上的中國》總導演、美食專欄作家。1965年生于安

徽靈璧，中央電視臺高級編輯，畢業于中國傳媒大學，主修攝影，

同年被推薦免試攻讀碩士研究生，研究方向為攝影美學，畢業后

進入中央電視臺。他的美食理念：“美食不是技術，絕對來自民

間”，做紀錄片的理念：“擺事實，不講道理”。

看完了陳曉卿的資料，對于此片在攝影上的成就也就有了完

美的答案——只有具備極高美學修養和熱愛生活的導演才能做出

如此專業的片子。陳曉卿說一部好看的片子決定于題材、預算和

創作者，三者缺一不可。此部片子的題材關于“吃”，與所有人

息息相關，必然會受到關注。一個好的制作團隊更是這部片子成

功的關鍵所在，所謂天時地利人和然也。這樣想來，《舌尖上的中

國》能出自這樣的團隊之手也是理所應當的。

“吃”是中國傳統文化中的一部分，《舌尖上的中國》給我們

詮釋了一個精彩的美食世界。中國傳統文化的內涵還有許多方面，

希望有更多更廣的傳統題材展現在觀眾面前，諸如：歷史、自然

地理、旅游、文化、宗教禮儀、文房書畫、收藏等等，希冀中國未

來能涌現出更多優秀的導演和專業的團隊，帶給國人更加好看的

作品，摒棄商業利益，更多地傳承和發揚我國優秀的傳統文化和

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風土人情，不僅可以愉悅我們的眼球，更能凈化和感染我們的精

神和心靈，讓我們感恩于祖先并且熱愛養育我們的這片土地。

相信只有這樣的節目才純凈、質樸、感動，才更有生命力，

為觀眾所喜愛。

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