燕窩的功效和作用以及食用方法

2024年3月22日發(作者：450字日記)

燕窩的功效和作用以及食用方法

?

相關推薦

燕窩的功效和作用以及食用方法

燕窩應該說算是一種非常珍貴的天然保健品，特別是對于女性朋

友來說，更是非常多的人喜歡吃燕窩，因為燕窩的功效是很多人肯定

的。所以對于喜歡吃燕窩的人來說，還是有必要更多的了解燕窩的功

效與作用及食用方法的。一起來看看吧。

一、燕窩是怎么形成的

燕窩的形成：

年長的金絲燕筑的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸

凝結而成的，質地純潔，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在

封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名“官燕”，

也就是“白燕”。

年幼的金絲燕做的巢，由于筑巢經驗不足它們筑得巢比較粗糙，

含有雜質和羽毛較多。此時采收的燕窩原料稱為“毛燕”。

另有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤，燕窩靠近

巖壁的部分逐漸變為紅色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物

質，營養好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。

注意事項：

攀巖壁采燕窩是十分艱苦而又危險的勞作。采集者背負一囊，攀

登于懸崖陡壁之間，猶如猴子一般地踏著空穴，扒著縫隙，四處搜尋

著采集物。他們身輕如燕，膽大如鷹，有時手足呈“大”字形，附著

于巖壁之上;有時則借助繩索如蕩秋千于峽谷之中。一舉一動，扣人心

弦，萬一失著，墜入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窩之名貴，除去

因其自身確實有滋補功效之外，也有采集時人命攸關的因素在內的吧。

二、燕窩的做法

燕窩的處理：

1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發后去除清洗雜質和細毛。

2.將浸透后的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放

入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉30分鐘。

3.燕窩燉好冷卻后便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個星

期。

冰糖漿制作：將冰糖放入鍋內，加入適量熱滾水，用不時攪動，

慢火煲至冰糖全部溶解待冷卻后，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷

藏。燕窩的吃法：吃時按照個人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可。

若平素感覺屬燥熱癥狀的人較適合冷食

若平素感覺屬寒涼癥狀的`人則適合熱食

為配合人體吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窩需持之以恒，營養

師建議：每星期進食一至兩碗，每天吃一至兩湯匙，空腹食用。不適

合人群

對蛋白過敏，或對燕窩中殘留絨毛過敏的人不宜食用。

手術后、感冒中的人暫不可以食用燕窩，應待術后出院或感冒康

復后再吃，這樣可以更充分地吸收營養，避免浪費。

三、燕窩什么時候吃

燕窩什么時候吃最佳呢，這也是根據不同人喜愛的選擇，一般人

都喜愛在晚上喝上一碗燕窩，對補氣養血都是很有幫助，那其實燕窩

在喝的時候，也都是有著它的方法。

傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控

制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，

既有利于營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。

晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。

早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳，這

和這些年齡段的人群的生理狀態有關系。

最好離吃飯前或后兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸

收是最好的。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西

亞以及馬來西亞這兩個頂級產地，品質最好的有兩大品牌福臨門和同

仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的，

選擇福臨門燕窩最實惠。

四、燕窩的功效與作用及食用方法

燕窩的功效：

1、中醫解釋，燕窩性平味甘，滋陰潤燥，有補肺養陰、止肺虛性

咳嗽、減少肺氣病變，包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、

咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱等的功效。

2、燕窩還有補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干

嘔、腸鳴聲。以及病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，

能滋陰調中。

3、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。使人皮膚光滑、

有彈性和光澤，從而減少皺紋。

4、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、

抗敏感、補其先后天之不足。

5、孕婦在妊娠期間、產前產后進食，則有安胎、補胎之效。燕窩

是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、

肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

6、凡經電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、

聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

燕窩的作用:

1、燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體

對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患

有呼吸道疾病者最有效，協助病后的人體恢復健康，是一種純正高貴

的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。

2、燕窩含蛋白質49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量

脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。

3、燕窩具有很高的食用和藥用價值。

燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之圣藥。

燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助于刺激細胞生長

及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有

促進作用。

燕窩的食用方法：

1、木瓜燉燕窩：

原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水

清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。

2、干撈燕窩：

首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，

醫學教|育網搜集整理等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最

好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

3、紅燒官燕：

同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快

速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。

4、果汁撈燕窩：

預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜(蔬菜食品)汁、果汁，或者用奶

制品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是

夏日吃燕窩的最佳方法之一。