立冬吃什么傳統食物(2022)

2024年3月22日發(作者：日照植物園)

立冬吃什么傳統食物(2022)

立冬與立春、立夏、立秋合稱為“四立”，自古就受到老百姓的

重視。立冬節氣標志著冬天的到來，民間有立冬進補的習俗。那么，

立冬要吃什么傳統食物呢?下面是小編給大家帶來的立冬吃什么傳統食

物(2022)，以供大家參考!

立冬吃什么傳統食物

羊肉

寒風起，羊肉肥，立冬進補，羊肉是首選，又到了該吃羊肉的季

節了。在眾多羊肉做法中，燉羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁，

能最大限度地保證營養不丟失。因此，冬季到了，不妨常為家人送上

一砂鍋蘿卜燉羊排，能起到益氣補虛、下氣化痰的作用。只需將羊排

剁成5-6厘米長，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿卜即可。如果用

砂鍋來燉，風味更佳。

麻子果

立冬日，上饒有家家打麻子果“補冬”(民間認為麻子果是補食)的

習俗。

麻子果是流行于上饒、撫州一帶的漢族特色小吃。就是將蒸熟蒸

爛的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里，用木質的錘子先搗爛，之后用

力捶打，之后將大團的麻子果用洗凈的手捏成3cm左右的小團，在外

面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一種甜食。

餃子

老北京人說：“立冬補冬，不補嘴空。”在京津地區，人們有立

冬吃餃子的習俗，有的還講究吃“倭瓜”餡的餃子。“立冬不端餃子

碗，凍掉耳朵沒人管”，水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳

朵就不受凍。

姜母鴨

在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補

餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

生蔥

南京有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風”。一立冬，老南京

人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發生。按

老人的講法，蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，使體內郁滯不通的陽氣

隨著汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。

咸肉菜飯

立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習俗。用霜打后的

大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為

燃料，燒出來的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，

但它從來不缺少喜愛它的食客。

甘蔗、炒香飯

在福建、潮汕，民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，因此冬

要吃甘蔗、炒香飯。“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，不僅可

以保護牙齒，還能起到滋補的功效。甘蔗是潮汕人“補冬”的食物之

一。

赤豆糯米飯

在江南水鄉，有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至

這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，

于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

立冬節氣的特點是什么

立冬節氣最明顯的特點就是氣溫的變化了，進入立冬時節，我國

所處的北半球太陽輻射越來越少，地表儲存熱量還有一定能量，這時

雖不至于太冷，但氣溫會逐漸下降。為此，氣溫下降變化明顯，是立

冬節氣的最大特點，在這個時候更要注意防寒保暖。

立冬詩詞

1.《立冬》

【唐】李白

凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。

醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。

【簡析】立冬之夜，懶于寫新詩，圍一個小爐，溫一壺美酒，醉

看那一地的雪花竟像月光一般。不禁想起了家鄉。

2.《早冬》

【唐】白居易

十月江南天氣好，可憐冬景似春華。

霜輕未殺萋萋草，日暖初干漠漠沙。

老柘葉黃如嫩樹，寒櫻枝白是狂花。

此時卻羨閑人醉，五馬無由入酒家。

【簡析】老柘樹雖然葉子黃了，但仍然像初生的一樣。這個時候

的我只羨慕喝酒人的那份清閑，不知不覺走入酒家。

3.《立冬前一日霜對菊有感》

【宋】錢時

昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭。

園林盡掃西風去，惟有黃花不負秋。

【簡析】秋天的最后一日，立冬的前一日，清霜冷絮裯，紅葉滿

階頭，園林盡掃，唯有黃花不負秋。

4.《立冬》

【宋】紫金霜

落水荷塘滿眼枯，西風漸作北風呼。

黃楊倔強尤一色，白樺優柔以半疏。

門盡冷霜能醒骨，窗臨殘照好讀書。

擬約三九吟梅雪，還借自家小火爐。

【簡析】在滿塘殘荷的秋盡之時，迎來了冬的腳步，冷霜帶來侵

骨的寒冷，可寒冷不能擊退讀書之心，猶自燃起小火爐，臨窗好讀書。

5.《立冬日作》

【宋】陸游

室小財容膝，墻低僅及肩。

方過授衣月，又遇始裘天。

寸積篝爐炭，銖稱布被綿。

平生師陋巷，隨處一欣然。

【簡析】詩人室小難容膝，墻低只及肩，生活上的艱辛并不就此

打敗詩人，相反詩人心境上是樂觀欣然的。