健脾胃的食物健脾養(yǎng)胃絕招

2024年3月23日發(fā)(作者：期末個(gè)人總結(jié))

健脾胃的食物健脾養(yǎng)胃絕招

一、健脾胃的食物大全

1、糯米

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食

欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。故古語(yǔ)有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙

品”。糯米與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不

振的，可將糯米與豬肚同煮而食。

2、蘋果

蘋果是一種保健佳果，具有健脾、補(bǔ)氣、益胃、生津潤(rùn)燥的功效，

對(duì)脾虛食少、胃陰虧虛、陰虛胃痛等癥均有改善作用。蘋果500克，

西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤(rùn)肺、

除煩、解暑、健胃等作用，適用于氣力不足、反胃、消化不良、腸炎

痢疾、大便干結(jié)、高血壓等。

3、白果

白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、

礦物質(zhì)、粗纖維以及多種維生素成分。經(jīng)常吃白果可以滋陰養(yǎng)顏，有

效抗衰老，促進(jìn)血液循環(huán)，讓膚色煥發(fā)光彩。另外，用白果煮糖水還

有健脾胃的作用。

4、山藥

山藥中含有淀粉酶等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，山藥可以健脾養(yǎng)胃，有助于

人體消化。李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百

病，療五勞七傷”之說(shuō)。飲食不節(jié)、偏食生冷極易導(dǎo)致腸胃不適，吃

些山藥也有幫助。山藥屬于淀粉類根莖蔬菜，在食用時(shí)以蒸食、煮食

為好，應(yīng)當(dāng)避免油炸、爆炒等烹飪方式。

5、香菇

可以補(bǔ)脾胃，益氣。用于脾胃虛弱，食欲衰退，少氣乏力之癥。

現(xiàn)代用于防治佝僂病、胃癌。早在古代文獻(xiàn)上就記載，菇菌類具有益

氣補(bǔ)虛、健脾胃，治療皮膚病等多種功效。在挑選香菇時(shí)一定要聞一

下，是否有刺鼻氣味。

6、扁豆

扁豆，健脾養(yǎng)胃，消暑化濕，而且扁豆膳食纖維含量高，比我們

常說(shuō)的芹菜還要高3倍多。平時(shí)容易便秘上火的人不妨多吃點(diǎn)扁豆吧，

但如果是因吃多了辣椒、咖啡等刺激性食物而導(dǎo)致的便秘，就不能靠

攝取膳食纖維來(lái)緩解了，它可能會(huì)讓便秘更嚴(yán)重。

7、豬肚

豬肚是補(bǔ)益脾胃的佳品，自古以來(lái)就被視為“補(bǔ)藥”，是藥膳主

食。豬肚具有補(bǔ)虛損，健脾胃之效。用于虛勞瘦弱，胃疼痛，胃下垂，

小兒疳積等。不妨熬湯飲用，如豬肚黃芪湯有助于改善人們秋季食欲

不振的現(xiàn)象，同時(shí)具有健脾益氣、消食開胃的功效。還適用于胃下垂

以及患有慢性胃炎的患者。

8、板栗

板栗果肉富含豐富的維生素，是良好的補(bǔ)益食品。板栗性味甘、

溫、無(wú)毒，入脾、胃、腎。果肉益腎氣、健脾胃、壯腰膝、強(qiáng)筋骨，

且活血、止血、消腫。栗子500克加白糖適量，制成糊。栗子糊具有

健脾胃，厚腸道的功效。

9、高粱

具有健脾益里，滲濕止痢之功。用于小兒消化不良，濕熱吐瀉下

痢等。對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)，可以嘗試做一些高粱羹，比

如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)

養(yǎng)的羹湯增加一些豐潤(rùn)的口感。

10、大棗

《本草綱目》說(shuō)：“大棗氣味甘，怕年，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，

通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣、少津液、和百藥，久服輕身延年。”大

棗、糯米同煮，再放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生

津止渴之功效。對(duì)于食欲不振、慢性腸炎的人比較適用。

11、蓮子

蓮子是收斂強(qiáng)壯的藥品，能補(bǔ)中安心止瀉，李時(shí)珍《本草綱目》

說(shuō)：“蓮子能夠厚腸胃，治白帶。”蓮子有收斂作用，常食可治療脾

虛泄瀉;兒童腸胃消化不良，整日焦躁不寧，或是飲食日見減少，可用

蓮子。老年人失眠而多夢(mèng)，神思煩亂，可用蓮子，能安臥寧神助睡眠。

12、包心菜

包心菜能健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水，對(duì)內(nèi)熱引

起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、睡眠不佳、關(guān)節(jié)不利有一定的療

效。此外，其所含的維生素C還能止痛，以及促進(jìn)潰瘍愈合。

13、西紅柿

西紅柿性微寒，可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷

陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。《陸川本草》一書有記載，西紅

柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸

檬酸有關(guān)，這兩種成分可刺激食欲，促進(jìn)胃酸分泌。

14、南瓜

南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防

治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。南瓜

富含兩種維生素A和D;維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍

等疾患發(fā)生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用。閑時(shí)多

吃南瓜，是很不錯(cuò)的選擇。

15、牛奶

牛奶里面的物質(zhì)會(huì)對(duì)胃黏膜形成一層保護(hù)層，起到養(yǎng)胃的功效，

保護(hù)胃黏膜不受損傷，是最理想的天然養(yǎng)胃食品。而且牛奶里面含有

豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，又容易被人體吸收。但是一些人空腹是不能喝

純牛奶或者酸奶哦，避免腹瀉。

16、胡蘿卜

胡蘿卜性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為其具有“利脾膈，潤(rùn)腸胃，安五臟，

健食”的功效。除了健脾胃以外，胡蘿卜還能明目養(yǎng)神、增強(qiáng)抵抗力、

防治呼吸道疾病。

17、土豆

土豆富含蛋白質(zhì)，甚至優(yōu)于大豆，最接近動(dòng)物蛋白。總體看，它

的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作

用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所

含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜刺激少，有解痛及減少胃酸分泌的作用。

二、健脾養(yǎng)胃四大絕招

除了合理飲食外，下列方法，選擇第一個(gè)加上其余三法中的任一

個(gè)，都能幫您健脾胃。

1、捏脊

捏脊療法通常用于小兒，但它對(duì)成年人一樣有效，適用于消化不

良、口臭、胃脹、胃痛、腹瀉、萎靡不振、乏力等患者。每日捏1—2

遍，堅(jiān)持1周即可見效。先在背部輕輕按摩幾遍，使肌肉放松，然后

用拇指、食指、中指、無(wú)名指同時(shí)提拿背部正中的皮膚，沿脊柱自下

而上，雙手交替向前捻動(dòng)。每捏三下將皮膚提一下，這叫做“捏三提

一法”。捏起皮膚多少及提拿用力大小要適當(dāng)，不可擰轉(zhuǎn);且要直線前

進(jìn)，不可歪斜。

2、揉臍

一手掌心或掌根貼臍部，另一手按手背，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)揉動(dòng)，

每次約5分鐘，每日1—2次。此法能溫陽(yáng)散寒、補(bǔ)益氣血、健脾和

胃、消食導(dǎo)滯，多用于消化不良、胃寒、腹脹、腹痛、腹瀉、便秘的

患者。

3、擦小腹

兩手分別緊貼肚臍兩側(cè)，上下來(lái)回擦動(dòng)，發(fā)熱為止。胃脹、腹痛

的病人可選用，每日2—5次。肚臍兩側(cè)旁開2寸為天樞穴，這個(gè)方法

能刺激此穴，治療急慢性胃腸炎及消化功能紊亂引起的積食、嘔吐、

腹瀉、便秘等。

4、按揉足三里

足三里是人體的保健要穴，位于膝眼外下方。每日按揉50—100

次，能健脾和胃、調(diào)中理氣、導(dǎo)滯通絡(luò)，適用于各種類型的脾胃病變。

三、健脾養(yǎng)胃湯食譜

第一道湯：茶樹菇燉排骨湯

材料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿卜半根、姜4小片、鹽適

量。

做法：排骨切塊洗凈備用。茶樹菇提前半小時(shí)泡發(fā)好。胡蘿卜去

皮切滾刀塊，姜切片備好。鍋下水燒開后，放入排骨焯水，然后洗凈

排骨表面浮沫。將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里，加入適

量的水。把后把內(nèi)盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水。調(diào)到

筋骨鍵。四小時(shí)后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。

功效：茶樹菇有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、

防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇燉排骨湯，是一款秋季健脾養(yǎng)胃湯。

第二道湯：蓮藕紅豆章魚煲豬踭湯

材料：蓮藕800克，紅豆、蓮子各50克，紅棗5個(gè)，章魚干1

只，豬踭500克，陳皮1/3個(gè)，生姜3片。

做法：各物洗凈，蓮藕去節(jié)、切段;紅豆、蓮子、章魚稍浸泡;紅棗

去核;豬踭切塊，與生姜一起下瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸后改

文火煲兩小時(shí)，下鹽便可。

功效：蓮藕能健脾、開胃、養(yǎng)血。紅豆亦為旺血之食材。豬踭為

豬肉之上乘，常為廣東民間入湯之用，關(guān)鍵此湯中加入章魚干既養(yǎng)陰

又讓湯味更鮮美、可口。此湯甘潤(rùn)鮮美可口，有健脾益氣、養(yǎng)胃生津、

滋陰補(bǔ)腎之功。

第三道湯：豬骨山藥湯

材料：豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生姜適

量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。

做法：豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水，去血沫撈出

備用。砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改

小火燉制。嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼

續(xù)燉制。山藥去皮，切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調(diào)入

適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

功效：山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，是秋季脾胃虛弱者

的最佳藥方。

第四道湯：黃芪煲牛肚湯

材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個(gè)、生姜4片。

做法：黃芪稍浸泡，洗凈;請(qǐng)售者把牛肚處理干凈，用鹽再搓擦凈;

紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后

改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。

功效：民間認(rèn)為牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，

具健脾補(bǔ)中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾

胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食后腹脹等。

第五道湯：風(fēng)栗鮮淮山紅棗煲鮮雞湯

材料：鮮淮山1條、風(fēng)栗肉12個(gè)、紅棗6個(gè)、雞半只、豬瘦肉

100克、生姜3片。

做法：各物分別洗凈。鮮淮山刮皮、切塊;風(fēng)栗肉切對(duì)半;雞去臟雜、

尾部，一起與瘦肉、姜和紅棗下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，

武火滾沸后，改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。

功效：鮮美清潤(rùn)，有益氣生津、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨之功，且男

女老少皆宜。

四、不可錯(cuò)過(guò)的健脾養(yǎng)胃粥

1、扁豆山藥蓮子粥

材料：白扁豆15克，山藥15克，蓮子15克，粳米50克。

做法：以上四味加水共煮為粥。

功效：適用脾虛人群。山藥補(bǔ)肺脾腎，益氣生津，蓮子健脾補(bǔ)氣

補(bǔ)心安神，兩者同用加強(qiáng)補(bǔ)脾胃，且對(duì)心腎有益。扁豆健脾化濕，防

止滋補(bǔ)太過(guò)，滋生內(nèi)濕。

2、蓮子芡實(shí)粥

材料：蓮子、芡實(shí)、大米。

做法：把蓮子、芡實(shí)、大米過(guò)水洗凈。把原料同時(shí)放入鍋中，加

入適量水，一起溫火熬制。待開鍋后變小火，再熬一會(huì)兒。煮粥時(shí)水

要多放一些，不要使粥過(guò)于稠。

功效：鎮(zhèn)靜神經(jīng)，養(yǎng)心安神，有益于加快恢復(fù)體力，克服社交恐

懼癥。能健脾益氣養(yǎng)胃，補(bǔ)腎固精，適用于脾腎兩虛所致的食欲不振、

脘腹脹滿、形寒肢冷、腰膝酸軟。

3、南瓜胡蘿卜小米粥

材料：小米、南瓜、胡蘿卜。

做法：將南瓜去皮切小塊，胡蘿卜洗凈切小塊。小米洗凈，放入

鍋中加水煮沸后轉(zhuǎn)小火。將南瓜塊和胡蘿卜塊放入鍋中和小米小火一

起熬煮即可。

功效：南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，然而小米含豐富的

膳食纖維和維生素e，這道南瓜胡蘿卜小米粥的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面。

4、紅薯粳米粥

材料：紅薯兩塊，粳米適量。

做法：粳米洗凈，加水入鍋熬煮，后放入塊狀紅薯熬熟即可。

功效：紅薯性味甘平，具有補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃之功效。

與粳米熬粥可健脾養(yǎng)胃、益氣通乳、潤(rùn)肺通便的功效。秋季常食此粥，

還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪，延年益壽。

5、板栗核桃粥

材料：板栗、核桃仁各50克，大米100克，鹽3克，雞精1克。

做法：將板栗剝殼后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干凈，備用。

鍋置火上，注入適量清水，用大火燒開，下入淘凈的大米，改用中火

燒約10分鐘。取紫沙鍋，將湯鍋里的大米倒入，用小火煲至米花開，

然后加入板栗、核桃仁，再煲20分鐘，調(diào)入鹽、雞精推勻即可。

功效：對(duì)懷孕初期因脾腎不足所致的陰道下血、頭暈耳鳴、小便

頻數(shù)等癥有很好的食療作用。

6、神曲陳皮粥

材料：神曲15克，陳皮10克，大米50克。

做法：將神曲、陳皮研為細(xì)末，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-

10分鐘后，水煎取汁。加大米煮為稀粥，每日1次，連續(xù)吃3-5天。

功效：可健脾胃、助消化，適用于消化不良，食積難消。

7、山藥紅棗糯米粥

材料：山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法：山藥洗凈削皮切塊，將糯米、紅棗洗凈后與山藥一起放入

鍋中，加水共煮，先武火煮開再轉(zhuǎn)文火慢煮，至粥成時(shí)加入適量白糖

或冰糖即可。

功效：山藥紅棗糯米粥可健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)胃和中，常服可健脾養(yǎng)胃。

8、金橘山藥小米粥

材料：金橘20克，鮮山藥100克，小米50克，白糖15克。

做法：將金橘洗凈，切片備用。山藥去皮，切片，與金橘片及淘

洗干凈的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，

加入白糖即成。

功效：有疏肝健脾的功效。

9、胡桃粥

材料：粳米30克，核桃30克，蓮子15克，山藥15克，巴戟天

10克，鎖陽(yáng)10克。

做法：將核桃仁搗碎備用;粳米淘凈備用;蓮子去心;山藥洗凈去皮，

切小塊備用;巴戟天和鎖陽(yáng)用紗布包好備用。在大砂鍋中加適量清水，

放入全部主料煮粥，加紅糖適量調(diào)味即可。

功效：本品具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健脾益氣之功效，適于脾腎兩虧型骨

質(zhì)疏松癥患者食用。

10、薏苡仁黨參粥

材料：薏仁30克、黨參15克、粳米200克、冰糖適量。

做法：薏苡仁30克洗凈，放涼水中浸泡2小時(shí);黨參15克切成薄

片，粳米200克淘洗干凈。三者放入鍋中加水先用大火煮沸，鍋開后

撇去浮沫，再用小火慢慢熬30-40分鐘，放冰糖調(diào)味。

功效：益氣補(bǔ)血、祛濕健脾，養(yǎng)肝益腎。

11、大麥牛肉粥

原料：大麥仁150克，熟牛肉100克，面粉100克，胡椒粉、辣

椒絲、蔥花、生姜絲、麻油、牛肉湯、精鹽、味精、醋皆適量。

做法：把牛肉切成小塊，在麥仁去雜，洗凈。面粉加水調(diào)成稀稠。

鍋中下牛肉湯和水，放大麥仁煮開花，把面粉糊入鍋，燒沸成麥仁面

糊。另一鍋中放熟牛肉、精鹽、醋，放入麥仁面糊，加入味精、胡椒

粉、辣椒絲、蔥花、生姜絲、麻油，燒沸即可。

功效：益氣強(qiáng)筋、和胃消積;對(duì)慢性胃炎、慢性前列腺炎、更年期

綜合癥、胃下垂、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫均有療效。

12、山楂萊菔子粥

材料：山楂10g、萊菔子10g、粳米50g。

做法：將藥材及粳米一同放進(jìn)煲內(nèi)，加清水1000ml，煲至粳米開，

粥變黏稠，調(diào)味即成。

功效：山楂有消積化滯之功，尤為消化油膩肉食積滯(即“肉滯”)

之要藥;萊菔子能消食除脹、降氣化痰，常用于食積“氣滯證”;粳米有

補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。適用于大魚大肉導(dǎo)致消化不良、上腹飽

脹、食欲不振者。