摔跤運動員營養問題探討

2024年3月23日發(作者：流光溢彩是什么意思)

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２００８．７一一　體育世界?學術　

摔跤逗動員營養問題探討　

陳學習　

摘要：優秀摔跤運動員良好比賽成績的取得，取決于科學的朝ｌ練、良好的競技狀態　

和良好的心理和情緒，合理的飲食則有助于運動員發揮訓練效果、提高運動成績，并促　

進運動后體力的迅速恢復。本文從摔跤運動項目的特點出發，根據運動員的生理特點以　

及對營養的需要進行探討，旨在為運動訓練和比賽提供有價值的參考和理論借鑒。　

關鍵詞：摔跋；營喬：探討　

１引言　

運動員在長期的訓練和比賽需要良好的身體素質和體能，　

而合理營養是提高訓Ｉ練效果和比賽成績的基礎。現今運動競技　

水平飛速提高，體育科研已經滲透到運動訓練的各個方面，怎　

樣有利于運動員比賽成績的提高及在最短的時間內達到機體　

恢復？研究表明，運動員合理營養膳食是恢復和提高機體工作　

能力的重要手段之一，是取得良好運動成績的前提。　

摔跤運動員的膳食營養對運動能力的影響已經引起了廣　

大教練員和運動員的廣泛重視，摔跤運動員良好的運動能力，充　

沛的體能，雖受健康、心理、體重、恢復等多種因素影響，但合理　

的飲食營養是其中一個重要的因素。　

２摔跤運動員的生理特點　

從摔跤運動員的生理特點來看，運動員在訓ｌ練和參加比賽　

時，有機體處于高度的動員和應激狀態，大腦的緊張性活動加　

強，肌肉強烈收縮，由于肌肉組織局部血管舒張，使血流阻力下　

降、交感神經興奮性增強，機體的代謝旺盛，能量消耗增多，同　

時，體內代謝產物堆積，尤其是乳酸，迫使機體發生的內環境發　

加餐不強調間隔時間，但要求食物易于消化吸收，體積小且熱　

量高，以不增加消化器官負擔為準。　

最后需要說明的是，運動員在獲得質量良好的平衡膳食的　

情況下，沒有必要再額外補充營養品。在預防營養不足的同時，　

也應注意營養過度的不良影響。如過多的熱能可引起肥胖，過　

多的碳水化合物和油脂（包括膽固醇）可引起體會總增加、血　

脂增高或心血管疾患，過多的維生素Ａ或Ｄ可引起中毒，過多　

生變化，心血管系統功能明顯加強，心輸出量增多，每搏量增　

多，適應大量氧氣和能量供給，以及代謝產物排出的需要。摔跤　

運動屬于力量性運動，該項目對運動員的體能與營養要求很　

高。摔跤要求較大的力量和神經系統的協調性，并且要求在短　

時間內產生爆發力，肌肉運動缺氧嚴重，屬無氧代謝。　

３摔跤運動員的營養要求　

合理營養是運動員保持良好訓練狀態的物質基礎，對運動　

員的機能狀態、身體成分和運動能力、體力適應過程、運動后體　

力的恢復及運動性疾病的防治等有良好作用。摔跤運動員要求　

肌肉有較大的力量和較強的爆發力，使肌肉對蛋白質的需要量　

大大增加，特別是在初期，要供給充足的蛋白質和維生素Ｂ２。　

的鹽會引起高血壓病等。　

４目前摔跤運動員營養存在的問題及對策　

４．１存在的問題　

對省運動隊部分摔跤運動員的膳食和業余體校摔跤運動員　

飲食進行調查和分析，結果表明：摔跤運動員膳食存在６個方面　

問題，碳水化合物攝入量不足；脂肪和蛋白質攝入過多；部分維　

生素攝入不足；三餐熱能分配不合理；存在鈣、鐵、鋅攝入不足及　

運動中脫水，補液不科學等問題。摔跤運動員動物性食品的攝入　

量太多，而谷類太少。能量與蛋白質攝入量與推薦量相比基本足　

夠，但脂肪太多，糖類太少；鈣和微量營養素的攝入亦不足，這也　

是大部分運動員飲食方面存在的問題。而這種飲食現狀與科學　

膳食對競技運動的重要作用相矛盾，這不僅影響了運動員訓練　

效果和運動后的恢復，而且最終影響運動能力的提高。　

４，２對策　

蛋白質供應量要提高到每千克體重２ｇ以上，其中優質蛋白應　

占１／３。為保證神經肌肉的正常功能，食物中蔬菜和水果應占總　

能量的１５％－－２０％，以滿足摔跤運動員對碳水化合物、維生素　

和無機鹽的需要。當運動員體內有足夠的碳水化合物和脂肪作　

為能源時，蛋白質幾乎不被動用。隨著運動負荷的增強，對碳水　

化合物的利用增加，當達到最大氧需要量時，全部能量來自碳　

水化合物。隨著運動強度的增加和時間的延長，對脂肪的利用　

也逐漸增加。　

其次，合理的膳食制度也很重要，摔跤運動員應有良好的飲　

食規律，定時進餐，飲食有節，不喝烈性酒，不吃刺激性食物。運　

動員進餐次數除日常基本３餐外，最好增加１—２次點心，這對　

于熱能消耗量大的青少年來說尤為重要。進餐時間與活動或比　

賽時間應有一定間隔，一般應在運動結束后休息３０分鐘以上　

再進餐，大運動量后要休息４５分鐘以上，進餐后，一般應間隔　

１　５—２／Ｊｑｔｌ，－運動。禁止空腹進行緊張或長時間的訓練和比賽。　

４．１合理搭配　

糖、脂肪、蛋白質是人體生命進行中重要的供能物質。只有　

在膳食中使三大營養物質按一定比例搭配，才能既保證營養的　

需要，又避免過多攝入，造成浪費。據調查運動員膳食中糖、脂　

肪、蛋白質的比例以４：０７—０　８：１較為合理。從摔跤力量性項目　

和力量訓練較多時，可適當增加蛋白質的供應。除此之外，還應　

根據訓練時期和季節進行調整，以保證運動員在訓練或比賽期　

間能更好地發揮其身體素質和技術的優勢，取得好成績。　

４．２平衡膳食　

膳食中的蛋白質、糖和脂肪的供給，應根據摔跤訓練和比賽　

周期的需要，采取適宜的比例，保證足夠的維生素、無機鹽和水　

的供給。劇烈運動會造成體內酸性代謝產物的堆積，為保持酸　

堿平衡，增加堿儲備，運動員膳食中應含有肉、魚、禽、豆等高蛋　

白質制品、蔬菜和水果、谷類食物。因為食物多樣化可使營養更　

加豐富，起到互補作用，而且不易引起營養物質的過多或過少，　

有偏食習慣的往往引起營養不良。　

４　３補充蛋白質　

蛋白質是生命的基礎，是組成細胞和機體的基本成分，它　

與各種生命活動密切相關。蛋白質是重要的營養素，對機體健　

康的維持起著極為重要的作用。蛋白質在體內構成許多機能物　

質，具有多種生理功能。如對機體代謝有催化和調節作用的酶　

和激素，運輸和儲存氧的血紅蛋白及肌紅蛋白，維持滲透壓的　

血漿蛋白，發揮免疫作用的抗體蛋白，轉運物質的通道蛋白，血　

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２００Ｂ＿７　體育世界?學術　

淺談青少年體校武術教學與訓練　

于濤　

武術是我國文化遺產之一，具有獨特民族風格和思想內涵　

的體育項目，其內容豐富多彩，固有增強體質，培養意志，訓練格　

斗技能等功能，倍受國內外青少年喜愛，因此武術在校外教育中　

具有很大的發展潛力，是武術發展的肥沃土壤，對弘揚中華武　

武德等方面得到提高。當前社會獨生子女多，受著老人和父母　

的寵愛，普遍形成吃苦精神差，意志薄弱，不少孩子還出現了男　

孩女性化現象，家長們也意識到這些問題的存在，想嘗試選擇　

武術運動來給孩子進行鍛煉，但是武術有它的獨特的風格，武　

術對動作講究“手、眼、身法、步“、“精、神、氣、力、功“，對身體表　

面的動作和人體內臟各器官機能的要求較高，在技術上講究姿　

術，為專業運動隊培養后備力量起著極其重要的作用。但是根據　

各地青少年體校學員少、年齡小、基礎差、課時安排少訓練場地　

差等情況，加上社會偏面的認為練武術長不高，會發胖，太苦，太　

累，又受到學校方面利用業余時間給學生們增加奧數、英語、寫　

作等文化課的補習；中擊，給青少年體校武術教學的提高帶來很　

多不利的因素。如何針對這一人群進行武術的教學和訓練，使他　

們得到更好的發展。少兒武術教學與訓練，除了遵循一般的武術　

教學與訓練的方法外，還要結合少兒生理和心理特點進行科學　

的教學與訓練。本文采用文獻研究法，通過少兒武術教學與訓練　

勢正確，方法清晰，姿態多變，手眼相隨，精神貫注，勁力順達，　

節奏鮮明，脫離了這些要點，所完成的動作就不象武術動作了，　

也達不到繼承和發揚我國獨有的武術運動目的，針對以上這些　

特點，要練好武術沒有較強的意志品質是難以完成的。要解決　

家長與學生提出既要學好武術，又不要吃苦的矛盾，是如何發　

展青少年體校武術教學的關鍵。青少年體校系統在武術教學中　

沒有統一的教材，要使武術教學正規化，達到教學目的，根據青　

少年體校普及與提高的教學任務來制定可操作性的教學大綱。　

三、對教練的要求　

蘇霍姆林斯基說過“一個無任何個性特色的教師，他培養　

的學生也不會有任何特色。“教練的個性不僅影響學生的專業學　

習、技術與智能的發展，而且影響學生非智能因素的發展。教練　

自身的人格有著特殊的力量和教育作用。每個擔任武術教學的　

教練，首先自身要明確教學的目的和任務，其次要有較強的事業　

心和過硬的專業技術水平，熱愛武術教學，熱愛學生。愛是學生　

不可缺少的心理需求，教練要達到教育應有的效果，滿足學生身　

心健康成長的需要，就要實行愛的教育，熱爰學生也是教練的責　

任，教練對學生的熱愛是關心、尊重、理解、信任和對學生的期　

望。要具備各種需求，能力，思維品質與策略，態度和行為等的反　

思能力，以及根據反思結果自覺進行自我調控的能力，用最大的　

激情來上好每一堂課，例如：學生們本來見教練就拘束，再加上　

練武術需要拉韌帶和身體素質等訓練的確要吃點苦，教師不能　

用平等、尊重、理解、和藹等主要手段來進行教學，反之，用大嗓　

實踐，淺談一下在少兒生理、心理等方面應注意的問題。　

青少年體校武術教學和訓練的性質　

青少年體校武術教學和訓練從性質上來看，可以分為專　

業、學校、群眾三大類，期間區別在于專業訓練（教育），指培養武　

術專業人才為目標的武術訓練；學校教育是指基礎教育中的武　

術教育一一大專院校、體校、武校等單位進行半專業化的訓練　

（教育）；群眾武術教育則是以培養人體素質和修養為目的。青少　

年體校武術教育的特殊性在于從教育的專業要求來看，其具有　

專業武術教育的特征；為專業團體輸送優秀人才及參加各類武　

術比賽并取得好的成績。從參加者的廣泛性來看，又具有群眾　

武術教育普及性的特征；接受不同年齡和不同程度的少年兒　

童，同時是學校武術教育及基礎教育的延續和提高。教學中要　

突出重點，把握機遇，不斷創新，走出自己的路子，使武術運動　

在青少年體校這塊特殊的環境下更好的發揮作用。　

一

、

二、青少年體校武術教學的特點與要求　

武術運動中對身體訓練，技術訓練，心理訓練，智能訓練，　

意志品質訓練的要求較高，特別是身體訓練，它將是柔韌、速　

度、力量、靈敏、耐力等素質訓練，這些素質是完成正確的技術　

動作和提高運動成績的基礎。青少年體校武術教學除達到以上　

目的外，還要做到普及與提高相結合，使學生既要學好武術，練　

好身體，取得優異的運動成績，還要使他仍在個性，意志品質。　

液中具有緩沖作用的緩沖對等。據調查，我國一般成年人每天　

每公斤體重蛋白質最低量為１克，優秀成年運動員每天每公斤　

體重需要２克蛋白質，應占每天膳食總量的１８％左右，從中力　

量性運動項目如舉重，摔跤運動員在運動訓練中力量練習內容　

多時，由于肌肉蛋白質代謝加強，可適當增加一點。如果是兒童　

少年運動員，還應考慮到他們生長發育的需要，使他們維持正　

氮平衡，大約每公斤體重２　５－－３克的量供應，其中營養價值較　

高的運動蛋白質占３／１—１／２。　

４．４補充維生素　

維生素是維持人體正常代謝和功能所必須的一類營養素，　

人體不能合成維生素，必須從食物中獲得，維生素不能為機體　

提供熱能，也不是機體的構成物質，但因其各有重要的生理功　

能，當機體中某些維生素缺乏或不足時，就會引起代謝紊亂以　

及出現相應病理癥狀。兒童少年運動員對各種維生素的量要比　

成人多。因此在運動時物質代謝旺盛，酶的活性增強，激素分泌　

量增加，體溫升高而大量出汗，維生素的消耗與破壞較多。維生　

門，簡單，粗暴的方法，用不了幾天孩子們就被嚇跑了。　

四、根據少兒生理特點，在武術教學與訓練中應注意以下問題：　

（一）培養良好體態，控制力量訓練　

少兒的骨骺比較柔軟，軟骨成分多，故彈性大而硬度小，不　

易折斷但易彎曲變形。少兒的關節窩較淺，關節囊及關節周圍　

素缺乏使運動能力下降，產生疲勞，抗從摔跤運動員力量練多，　

蛋白質的代謝，神經能量消耗大，可多補充維生素Ｂ和維生素　

Ａ、維生素Ｃ等，不僅能消除疲勞，提高抵抗力，而且能起到加速　

受傷面積的修復和傷口愈合的作用。　

５結束語　

摔跤運動員需要有較大的力量和神經系統的協調性，以適　

應高強度的運動訓練和比賽，而科學合理的攝取營養素，是運　

動員提高運動成績，適應高強度運動訓練和比賽最基本的保　

證。因此，廣大教練員要高度重視摔跤運動員的營養問題。　

參考文獻：　

［１】馮效直兒童少年摔跤運動員的營養與訓練Ｕ］山西體育　

科技２００６年２６卷２期５４—６６　

『２１李國安等對摔跤運動員有關的幾個營養與生化問題的　

探討【Ｉｌ武漢體育學院學報２００２第３６卷４期４３—４５　

（作者簡介：陳學習鶴壁市體育局。）　

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