羊肉怎么做好吃家常做法

2024年3月25日發(作者：開門紅好兆頭的話語)

羊肉怎么做好吃家常做法

第一道：【孜然羊肉】

做法：羊肉洗干凈之后切成片，加點料酒、食鹽和濕淀粉，一起抓勻后先腌制二十分鐘使其

入味。然后鍋里燒點熱油，把蒜末和孜然一起放進去爆香，接著倒入腌好的羊肉一起翻炒至

羊肉變色，最后加點生抽醬油調味上色，加點孜然粉，撒點蔥花和熟芝麻點綴一下就可以出

鍋了。

第二道：【手抓羊肉】

做法：手抓羊肉講究的是原汁原味，所以不需要太多的調料和步驟，只需要把羊肉清洗干凈，

然后放入鍋中大火煮開，撇去上面的浮沫，然后加入生姜、花椒和食鹽一起再繼續煮，等到

羊肉軟爛入味后，大火收湯就可以出鍋了，吃的時候可以直接吃，也可以調點料汁蘸著吃。

第三道：【羊肉煲】

做法：羊肉切成小塊后先焯水，撇去浮沫，然后和蔥姜八角一起在鍋中爆炒一會，加入生抽

和老抽調味上色，接著加入沒過羊肉的水，再加入自己喜好的食材，比如胡蘿卜、白蘿卜、

腐竹等等一起先大火煮開，然后用小火慢慢燉煮半個小時，等羊肉軟爛后大火收汁，倒入砂

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鍋中，撒上蔥花即可。

第四道：【蔥爆羊肉】

做法：羊肉洗凈切片后加入一個雞蛋、料酒、食鹽和少許的淀粉，一起抓勻上漿腌制一會。

腌制羊肉的時間用蒜末、黃酒、生抽、白糖等調料調一碗料汁備用。鍋中加多一點的油，燒

熱后加入蔥姜蒜和干辣椒爆香，接著下入羊肉一起炒至羊肉表面發白，再加入一點洋蔥大火

爆炒幾下收汁即可。

第五道：【白水羊肉】

做法：羊肉先洗干凈，然后切成大塊，和生姜大蒜、食鹽一起下入鍋中煮一個小時后撈出來。

用盤子裝好后放在冰箱里冷藏半個小時，然后拿出去切成薄片，撒上蒜末和香菜即可，喜歡

吃辣的朋友也可以調一點料汁，里面加點辣椒油，一起蘸著吃會更美味。

第六道：【五香羊肉】

做法：做五香羊肉最好是用后腿肉，先把羊肉洗干凈焯水備用。砂鍋里加一點油和冰糖，炒

點湯色，然后加入羊肉翻炒一會，再加入花椒、八角、桂皮、食鹽、蔥姜一起大火煮開，然

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后改成小火煮一個半小時這樣，等羊肉用筷子可以比較輕易的插進去時撈出來，切成薄片，

淋上芝麻油，澆點鹵汁就可以吃了。

第七道：【紅燒羊肉】

做法：準備羊肉和白蘿卜，清洗干凈后切成大塊備用。先把羊肉焯水，然后和蔥姜蒜、花椒、

八角、香葉一起在鍋中炒出香味，然后加入生抽和老抽調味上色，再加入沒過羊肉的清水，

先用大火煮半個小時，然后加入白蘿卜，改成小火再燉半個小時，等湯煮的差不多的時候大

火收汁，撒上一點香菜就可以出鍋了。

第八道：【山藥羊肉湯】

做法：把羊肉切成小塊，山藥切成滾刀塊。羊肉先焯水，然后撈出來放入砂鍋里，加入蔥姜

和料酒、花椒、料酒，用大火先煮開，然后改成小火燉一個小時，然后加入山藥和食鹽，繼

續煮半個小時，最后撒點胡椒粉就可以出鍋了。

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