燉羊肉的做法怎樣又爛又軟

2024年3月25日發(fā)(作者：給我自由)

燉羊肉的做法怎樣又爛又軟

今天給大家分享一道好吃的羊肉燉胡蘿卜的做法，而且這道菜，非常的有營養(yǎng)喲。需要準(zhǔn)

備500克羊肉，胡蘿卜半根，洋蔥10個，姜1塊，大蔥1根去皮洗凈切成段。香菜切段。調(diào)料

適量。鹽少許，料酒一勺白糖適量。

一、先將羊肉塊放入鍋中，加入適量的清水。

再用大火煮開后。再用小火慢燉一個小時。在燉的過程中。需要不時的用筷子攪拌一下以

1、煮羊肉的時候，一定要用冷水在鍋中反復(fù)沖洗兩次，才能讓羊肉清洗干凈，把膻味完

如果清洗不干凈，會讓膻味兒變得更重。影響羊肉的口感和味道。要知道羊肉最好的烹飪

防粘鍋。再用大火將羊肉煮開后，再轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時左右。

全排出。

方法就是。在做這道菜之前必須將羊肉腌制一下。這樣才能保證肉與水在一起煮才不會腥。在

燉羊肉時。也可以加一些蔥段。

2、在燉肉的過程中可能會出現(xiàn)浮沫，如果沒有處理干凈的話，煮出來的肉就會有一股非

這時候我們可以將肉放入盆中。用手揉搓。直到?jīng)]有泡沫，再放入清水中浸泡半個小時。

常難聞的腥臭味。

然后撈出來，再用清水清洗干凈后備用。再次將泡好的羊肉放入鍋中，加入適量的清水大火煮

開后一直讓其燉30分鐘左右。

3、在燉羊肉的時候盡量讓時間不要太長。

肉塊中會有一些油脂析出。導(dǎo)致羊肉變得又硬又柴。所以燉羊湯最好兩個小時后再開蓋放

4、在燉羊肉的過程中，如果想讓煮出來的肉軟爛一些，可以在燉羊肉的時候加點(diǎn)枸杞在

然后再加入適量的開水。最后燉10分鐘左右，就可以關(guān)火了。讓我們來看一下這道湯都

入蔥段和香菜末。繼續(xù)燉5分鐘左右，即可出鍋。

里面。

是怎樣煮的。在煮制這些羊肉的過程中，如果想讓煮出來的肉爛一些，可以在煮羊肉之前放點(diǎn)

枸杞在里面。這樣煮出來的肉會非常軟爛，而且口感也會更加的軟爛。讓羊肉不膻。

5、如果想讓骨頭的口感更軟更香，也可以用啤酒代替清水來進(jìn)行燉制。

再加入一罐啤酒，的量不能超過一瓶。啤酒燒開之后關(guān)火。放涼之后即可倒出里面的湯

汁。再加入適量的食用鹽來調(diào)味即可飲用啦！啤酒不僅能起到去腥的作用，而且也能去除羊肉

中的腥味。讓羊腿骨更軟更香。

二、鍋中加入適量料酒，生姜片和大蔥段煮開后撇去浮沫。

然后將羊肉放入鍋中，倒入適量料酒去腥去膻。開大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。然后轉(zhuǎn)

至砂鍋中燉煮40分鐘。之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮50分鐘左右。期間不斷的用勺子攪拌羊肉，讓肉

質(zhì)更加的軟爛。煮到鍋中羊肉軟爛出湯時倒入適量的胡蘿卜塊。

1、煮羊肉時要不時翻面以防糊底，羊肉在煮開后會大量吸水膨脹。

之后再轉(zhuǎn)大火燉煮20分鐘，最后大火收汁，即可關(guān)火出鍋。這樣做出來的羊肉軟爛，而

2、胡蘿卜在熬煮之前要切成塊。

胡蘿卜不要切得太小。要不然肉質(zhì)會很硬。放入鍋中后繼續(xù)熬煮，直到燉出香味后。撈出

3、最后加入鹽和味精調(diào)味。

最后將羊肉盛入碗中即可食用。這樣一道美味的羊湯就做好了。是不是很簡單呢？如果您

4、胡蘿卜燉羊肉的時候要隨時用勺子攪拌羊肉，這樣做出來的羊肉才會鮮嫩無膻味。

且不膻。

排骨和羊骨。繼續(xù)加入胡蘿卜。這樣熬煮的會更加的爛。加入適量鹽調(diào)味。

也喜歡這道美食，請在下方留言，您的評論對我們非常重要，我們會第一時間回復(fù)您的。

將燉煮好的羊肉撈出，然后將胡蘿卜放入盤子中備用。在砂鍋中加入適量的清水，加入少

許鹽和料酒。將水燒開后加入少許白酒和幾滴老抽，幾滴香油去腥，然后將羊肉倒入砂鍋中大

火把湯煮開。然后將所有的調(diào)料都倒入鍋中。

5、羊肉要先煮20分鐘放入砂鍋中煮滾后轉(zhuǎn)至砂鍋中繼續(xù)燉煮35分鐘左右即可出鍋裝

不需要放太多調(diào)味料，只要放點(diǎn)鹽就可以了。不過這里也有一個小竅門，煮的時候先不要

盤。

蓋蓋子，燜20分鐘即可。然后再打開蓋子大火收汁就可以出鍋裝盤了。出鍋前再撒上點(diǎn)香菜點(diǎn)

綴一下味道更好。大家學(xué)會了嗎？

三、放入胡蘿卜塊煮熟后切成小塊。

洋蔥，姜，大蔥，香菜洗凈后切段。將焯好水的羊肉，清洗干凈，放入鍋中加清水沒過羊

肉，中火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘至至羊肉軟爛即可。將煮好的羊肉盛出晾涼備用。再把煮好軟

爛后的羊肉與洋蔥，姜，蔥，香菜放入碗中備用。

1、將羊肉與水一起放入鍋中，加入適量的料酒，用大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右至至

洋蔥和胡蘿卜去皮后，切成塊備用。將準(zhǔn)備好的姜洗凈后切片，蔥洗凈切段待用。

2、將焯好水的羊肉撈出不用，放到砂鍋中加水，中火燉煮20分鐘之后撈出晾涼即可。

出鍋時再撒上蔥花與香菜即可。如果喜歡吃香菜，還可以再加一勺白糖與少量的食鹽一起

羊肉軟爛即可，這時可以將炒好的洋蔥去皮后切成塊備用。

拌勻后放在碗中待用。最后再將炒熟的洋蔥去皮切成小塊，胡蘿卜切成塊備用。準(zhǔn)備一個砂鍋

放入羊肉和蔥段，姜片一起小火燉煮30分鐘至軟爛加入少許白糖即可出鍋裝盤食用。

3、在鍋中炒少許油加入蒜末炒香加洋蔥炒出香味后加入蔥姜炒香加入適量的料酒烹入料

酒加水開始燉煮至羊肉軟爛下入焯好水的羊肉大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘至至羊肉軟爛出鍋

后加入鹽調(diào)味即可。

這樣燉出來的羊肉又軟又爛，而且還非常入味，特別是用來燉排骨更是鮮美可口。如果有

條件多煮一些，那么這個季節(jié)，我們經(jīng)常會吃到這樣做熟的羊肉，營養(yǎng)價值也更高。將煮好后

的羊骨頭，浸泡在清水中不停地清洗干凈，最后用鍋燒熱后去掉浮油再用清水將水干凈備用就

可以了。

4、在盛出晾涼后的羊肉切成小塊裝入碗中澆上湯汁澆在蘿卜上撒上香菜或者是洋蔥葉都

特別適合秋冬季節(jié)食用，而且非常滋補(bǔ)。【好吃不貴還好喝的小貼士】1,去超市購買新鮮

可以也非常好吃好喝不油膩很適合秋冬季節(jié)食用哦。

羊肉一定要用新鮮的，不能用隔夜的新鮮豬肉，羊肉膻味比較重。2、煮羊肉時可先將羊肉焯水

再將其放入鍋中煮到軟爛即可關(guān)火蓋悶上5分鐘關(guān)火把羊肉取出瀝干水分放入冰箱冷藏保存最

好常溫下再放入冰箱冷藏就可以食用啦！

四、倒入焯好水的羊肉塊煮至斷生后加入洋蔥塊，鹽少許翻炒均勻后盛出。

加入切好的胡蘿卜塊翻炒均勻。加入白糖，料酒翻炒均勻，蓋上蓋子燜燉15分鐘左右。

蘿卜熟后加入蔥花食用即可出鍋。這樣做出來的羊肉軟爛鮮香還有蘿卜香甜爽口。我就是這么

一個人，喜歡做飯也喜歡研究一些烹飪技巧。但是真的有很多人不知道怎么做美味又營養(yǎng)的家

常菜，其實(shí)也是非常簡單的喲，大家可以看一看步驟和做法喲！

1、買回來的羊肉要先用清水浸泡一段時間，浸泡出血水。

這樣可以讓它變得更加的軟爛。也可以讓羊肉更加入味。在水中加入料酒或者生姜片，花

椒，八角，桂皮，香葉，白芷各適量。這樣能去腥去膻，還能讓做出來的羊肉更加香軟可口。

更容易和羊肉入味。

2、焯好水的羊肉倒入高壓鍋中壓10分鐘后關(guān)火。

將羊肉撈出，再次清洗干凈。待用。把羊肉放入高壓鍋中壓30分鐘左右，這樣做出來的

羊肉軟爛有嚼勁，特別好吃呢。3,準(zhǔn)備一點(diǎn)新鮮紅棗洗凈后加入白糖，鹽炒均勻后盛出。鍋中

加入清水煮沸后放入胡蘿卜和花椒粒煮至沸騰后撈出鍋倒入準(zhǔn)備好的大碗中。再加入白蘿卜和

洋蔥翻炒均勻取出湯汁備用

3、鍋內(nèi)放油，油溫?zé)?成熱時加入姜片爆香。

大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、加入蔥段和香菜段炒香撈出備用。

加入切好的蔥段，炒香后，倒入提前浸泡好的羊頭湯，蓋上蓋子，大火煮開改成小火慢燉

40分鐘左右。煮至羊頭湯變濃稠時加入胡蘿卜塊，和切好的白蘿卜塊翻炒均勻蓋上蓋子燜燉10

分鐘左右。最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可食用煮好后趁熱食用很香很好吃喲！如果喜歡就趕快試試

吧！

5、再加適量的清水和料酒，生姜，八角和桂皮。

蓋上蓋子，中小火燉40分鐘左右。如果是燉牛腩，可以燉一晚上，時間越長，牛羊肉越

爛越好吃。口感也會更好。