清燉羊肉怎么做

2024年3月25日發(作者：活動流程圖)

清燉羊肉怎么做

吃過羊肉之后不能馬上喝茶，否則會導致排便不暢或便秘。你都

知道哪些清燉羊肉的做法呢?接下來店鋪為你分享清燉羊肉的做法。

清燉羊肉的食材準備

清燉羊肉的具體做法步驟

1.羊肉沖洗干凈;

2.將羊肉切成3厘米左右的大塊;

3.將切好的羊肉放入清水浸泡2個小時，中間換水2-3次;

4.浸泡羊肉的過程中，準備其他食材;

5.鍋中放入冷水，將羊肉放入;

6.加入料酒，中火加熱;

7.羊肉飛水過程中，準備一塊紗布，將干黃花菜、蓮子、黃豆、

蔥、姜、靈芝、百合、玉竹及熟地包成料包;

8.羊肉燒開后，煮3-5分鐘，除去其中的血水;

9.在鍋中熱水翻花出，用漏勺撈出羊肉;

10.裝入盆中備用;

11.將料包放入砂鍋;

12.將羊肉放入砂鍋;

13.砂鍋中倒入清水;

14.大火燒開后，轉中火慢燉70分鐘左右;

15.燉羊肉過程中，將胡蘿卜、山藥分別切成滾刀大塊;

16.羊肉燉好后，加入山藥;

17.加入胡蘿卜;

18.加入木耳和鹽后，燉制15-20分鐘，直至胡蘿卜、山藥熟透;

19.食用前，在碗中撒入香菜末即可。

清燉羊肉做法制作技巧

1、清燉羊肉最好選擇小羊腿肉，容易熟爛，而且油脂少;

2、羊肉飛水時，一定要冷水下鍋，否則很膻，等鍋開了，在翻花

處撈出羊肉，這樣可以不帶血沫;

3、鹽一定要在羊肉熟透后加入，否則肉質容易老化。

4、湯汁的顏色來自于熟地和靈芝，不要加入醬油、生抽等調味品。