臘月二十五,磨豆腐的作文

2024年3月26日發(作者：消息英文)

臘月二十五,磨豆腐的作文

又是一年臘月到，家家戶戶開始置辦年貨，準備迎接新年的到

來，在所有置辦的年貨里，有一樣是必不可少的東西就是豆腐，家

鄉人尤以選手工豆腐為上。

不知道為什么，我對豆腐有著特殊的情結。 每次買菜時總是要

買上一些豆制品回來。豆腐、豆腐皮、豆腐干、千張皮....... 每次吃

豆腐，總是懷有特殊的情感，因為小時候，我是靠著豆腐的營養長

大的孩子。 豆腐，是我們北方黃豆產區的特產。小時候，經濟困

難，沒有那么多的錢去吃大魚大肉，唯一能夠保證營養又價廉物美

的食品就是豆腐。 那時，每天清晨，家門口就會響起了“啊哦，豆

腐啦！啊哦，豆腐啦！...”的吆喝聲，一聽到聲音，母親便拿出小盆，

打上兩斤，邊換豆腐，邊和挑豆腐擔子的師傅嘮著家常話，鄰居們

也是家家如此。中午的飯桌上，有時候是青菜燴豆腐，有時候是涼

拌豆腐，有時候是大燴菜燉豆腐。有了豆腐這個主打，中午的伙食

就安排好了，那時廣大農村還沒有市場一說，也沒有地方去買菜，

所有食材都是自家生產的，那可都是地道的綠色食物。從自家開的

菜地里摘點小青菜、小蔥、小蒜苗，門前的香椿樹上打點香椿葉，

豆腐的配料就都齊了。既經濟，又實惠，營養價值又高。靠著吃豆

腐，父親雖然薪水不多，母親在地里勞作，但依然把我們幾個孩子

照樣養的白白嫩嫩。 家鄉的豆腐，深井水制作，肉質細嫩，滑爽，

下到湯鍋里，總是漂在水面上；吃到嘴里，一股純正、地道的大豆

香。煮不透時，像乳酪一般潤口；煮透了，千瘡百孔，味入其中，

像灌了湯汁的包子。

家鄉有句俗話，叫“白菜豆腐保平安”。意思是日常有白菜燴豆腐

吃，平常出入就能夠平平安安，健康也就有了保障。因此，逢年過

節，大事小事，飯桌上總要保證有一份白菜豆腐，以保佑家人平安

無事。

不在老家居住許多年了，我仍然保持著愛吃豆腐的習慣。可能

是故鄉情結在作怪吧！有時外出總覺得外地豆腐比不過家鄉的豆腐

好吃，肉質太粗、少彈性，石膏味太重。但是不管感覺如何，我還

是常買豆腐，一是因為現在生活水平提高了，血脂容易升高，不能

吃些大魚大肉。而白菜清湯豆腐，既可以保證營養又不會提高血脂

濃度。二是我的豆腐烹調技術還是不錯的，可以用簡單的豆腐做出

多種菜肴來，很受家人的歡迎和喜愛。于是乎魚頭紅燒豆腐、魚頭

清燉豆腐、紅繞肉燒豆腐、肉餡豆腐、豆腐餃子、麻辣豆腐，豆腐

包子......魚貫而出！坐在餐桌前，吃著自己親手烹調的豆腐宴，一種

家鄉情結沁人心脾。