低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖比較

2024年3月29日發(fā)(作者：么成語)

低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖在飼料

中的應用比較

一、概述

低聚木糖（xos）、低聚果糖(FOS)、低聚異麥芽糖(MOS)都為低聚糖，亦稱寡糖，它

是由2～8個單糖分子通過糖苷鍵構成的聚合物，并根據糖苷鍵不同而有不同的名稱。作

為雙歧桿菌生長促進因子，是20世紀70年代日本東京大學光罔教授發(fā)現的。因其具有

獨特的生理功能，而廣泛使用在食品和飼料生產中，并為各國政府批準，承認它們可以

促進雙歧桿菌生長，有著良好的整腸功效。

功能性低聚糖，經長期廣泛的研究被證實，它能被腸道有益菌雙歧桿菌利用，而不

能為腸道有害細菌產氣莢膜梭菌所利用，其主要生理功能歸納如下：

1、腸道腐敗細菌受到抑制，腐敗產物顯著減少。

2、雙歧桿菌發(fā)酵食物中的碳水化合物，產生醋酸丙酸、丁酸和乳酸，促進腸道蠕動，

解除便秘，糞便臭味減少。

3、降低血液和肝臟中的膽固醇和甘油三酸脂，促使血脂正常化。

4、改善機體對食物中的礦物質的吸收。

5、合成B族維生素。

6、提高免疫力，防止癌變發(fā)生。

7、熱值低，不會引起血糖升高。

由于難消化的低聚糖在體內不能消化吸收，食用后直接進入大腸，為大腸中有益細

菌所利用，發(fā)酵產生有機酸，合成維生素，促進礦物質吸收，同時抑制腐敗菌生長，刺

激動物免疫機能，通過免疫途徑發(fā)揮營養(yǎng)作用。

二、低聚木糖

低聚木糖（XyLo-oligosaccharides）是由2～7個木糖以β-1，4糖苷鍵連接而成的

聚合物的總稱。

低聚木糖在自然界的某些植物中如竹筍、香蕉中存在，為植物的組成部分，但量極

少。日本三得利公司是世界上最先開始低聚木糖工業(yè)化生產的，我國也在“九五”期間

1

立項開展對低聚木糖工業(yè)化生產的研究。江蘇康維生物有限公司承接國家“948”農業(yè)引

進項目成果在國內第一家生產飼用低聚木糖，并唯一獲得農業(yè)部頒發(fā)的飼用低聚木糖生

產許可證和飼用低聚木糖新產品證書﹝證書號新飼證字（2003）03號﹞。其生產制備技

術獲2006年國家科技發(fā)明二等獎。

低聚木糖的工業(yè)化生產是采用富含木聚糖的植物纖維為原料，通過生物技術的手段

酶解木聚糖而制得。江蘇康維生物有限公司生產的飼料級低聚木糖（商品名：康維素）

為淡黃色或淺褐色粉末，其特征性組分為木二糖、木三糖，以木二糖含量最高，在總低

聚糖中占50%以上。

三、低聚木糖的物理化學性質

低聚木糖（XOS）為淡黃色或淺褐色粉末，其甜味性質幾乎與砂糖相同，甜度為砂糖

的40%左右。

低聚木糖的酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)性很好，在PH2.5～8.0條件下，加熱1小時幾乎沒有破

壞，在120℃加熱1小時仍然很穩(wěn)定，低聚木糖（XOS）的儲存穩(wěn)定性也很好，PH2.5～8.0

條件下37℃存放三個月幾乎沒有破壞和損失。

四、低聚木糖與低聚果糖、低聚異麥芽糖比較的獨特性能

低聚木糖與其他功能性低聚糖（低聚果糖、低聚異麥芽糖等）相比，具有獨特生理

性能，各種功能性低聚糖，被腸道細菌利用的難易程度有所不同，故它們所起的雙歧桿

菌效果也會不相同，大量試驗表明：低聚木糖、只能被雙歧桿菌、乳酸菌利用，而不能

被大腸桿菌、沙門氏菌，尤其是產氣莢膜梭菌等腐敗菌所利用，作為雙歧桿菌因子，因

腸道微生態(tài)和體質的不同，對低聚糖的反應也不同，有效日攝取量以低聚木糖最少，日

攝取100%的低聚木糖0.7g即可促進雙歧桿菌大量增殖，其他低聚糖一般為3g～20g。

1、低聚木糖很難被動物的消化酶分解

動物唾液、胃液、胰液和小腸粘膜液等各種消化液幾乎不能分解低聚木糖，它的熱

量值幾乎為零，作為飼料添加劑，飼喂動物后可直接進入大腸，供雙歧桿菌增殖，體外

試驗結果表明如下：

2

消化液

唾液

胃液

胰液

小腸粘膜液

低聚木糖

100

100

100

100

低聚果糖

92

99

83．4

60

低聚異麥麥芽糖

75

99

75

45

2、對雙歧桿菌等有益菌有高選擇性的增殖效果

人體與動物腸道中沒有水解低聚木糖的酶系統，而直接進入大腸供青春雙歧桿菌

（B·adolescenti）、嬰兒雙歧桿菌（B·infantis）和長雙歧桿菌（B·longum）利用，

與其他低聚糖相比，極微量的攝入量即可增加體內的雙歧桿菌，每人每天1.4g效果非常

顯著，連續(xù)服用三周雙歧桿菌的比例由9.3%提高到37.4%。

腸道菌群

比

例

分類

低聚木糖

低聚果糖

低聚異麥芽糖

雙

歧

菌

8.51

7.8

8.3

攝入前

類

桿

菌

52.6

58.4

53.6

其

他

38.9

33.8

38.1

雙

歧

菌

33.1

25.1

22.4

攝入2周

類

桿

菌

31.4

50.1

51.2

其

他

35.5

24.8

26.4

雙

歧

菌

37.4

27.3

25.6

攝入3周

類

桿

菌

29.1

37.6

38.2

其

他

33.5

35.1

36.2

從上表中可以看出：正常人每天攝取低聚木糖1.4克，低聚果糖7克，低聚異麥芽

糖21克，三者對雙歧桿菌增殖有一定差異。

3、獨特的酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性

與其他功能性低聚糖相比，低聚木糖的突出特點是穩(wěn)定性好，研究表明：5%的低聚

木糖溶液在PH2.5—8.0的范圍內，加熱1小時后無明顯變化，PH3.4左右含低聚木糖的

酸性飲料在室溫下儲存1年，其中低聚木糖的保留率達97%以上。

3

熱穩(wěn)定性

殘

品種

留

℃

率

100

100

100

100

120

100

100

100

140

100

95

90

160

100

85

70

180

95

5

4

低聚木糖

低聚果糖

低聚異麥芽糖

酸穩(wěn)定性

殘

留

率

品種

低聚木糖

低聚果糖GVI

低聚異麥芽糖

98

0

0

100

5

2

100

20

10

100

85

50

100

85

85

100

100

100

PH

234567

4、攝入量小

由于低聚木糖在整個消化系統中幾乎不能被分解，同時又具有高選擇性地增殖雙歧

桿菌的特性。因此，在飼料中只需添加少量的低聚木糖，便能出現很好的保健促生長效

果，低聚木糖因生物性價比高，在所有寡糖類產品中添加量為最少。

項目

低聚木糖

低聚果糖

低聚異麥芽糖

添加量(克/噸)市場價(元/千克)飼料成本(元/每噸)

100-200

500-1000

1500-3000

120

45

10

12-24

　22.5-45

　15-30

備注

4

飼用低聚木糖作為安全、高效、無污染、無殘留的新型添加劑，是寡糖類添加劑中

最優(yōu)秀的一種，被行業(yè)界公認為超強雙歧因子，隨著飼料行業(yè)的快速發(fā)展和競爭日趨加

劇，人們對動物食品安全——飼料安全的呼聲越來越高，飼用低聚木糖無污染、無毒副

作用、無殘留，既具有防病抗病能力，提高飼料利用效率，又能大幅度提高畜禽的生產

性能，完全符合綠色、安全環(huán)保飼料的要求，飼用低聚木糖的廣泛應用，必將使我國的

飼料科技水平和養(yǎng)殖業(yè)再上一個新臺階。

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