苜蓿菜的家常做法

2024年4月1日發(fā)(作者：摩托車駕照科目一)

苜蓿菜的家常做法

苜蓿是我們常見的一種植物，苜蓿不但可以食用而且還含有

豐富的營養(yǎng)，苜蓿里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的

微量元素，經(jīng)常吃苜?？梢云鸬胶芎玫酿B(yǎng)生功效和保健，所以苜

蓿受到了大家的喜愛，苜蓿有降低膽固醇和降低血糖等效用，常

吃苜蓿還可以起到治療貧血和關(guān)節(jié)炎的作用，下文我們給大家介

紹一下苜蓿菜的家常做法。

涼拌苜蓿

1.將苜蓿菜摘趕緊后洗凈控水

2.燒一鍋水備用

3.將事先洗好的苜蓿菜倒入鍋里

4.不要蓋鍋蓋，煮2分鐘左右即可

5.準(zhǔn)備一盆冷水

6.煮過水的苜蓿要過冷水

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7.過冷水

8.過冷水后控一下

9.倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可裝盤

苜蓿菜汁餅的做法

1.新鮮苜蓿菜摘去老葉黃葉，洗凈，灑一勺鹽腌制20分鐘

后，葉子會出很多汁，將菜葉擠干，潷出水分。苜蓿菜汁就做成

了

2.舀一碗面粉

3.將菜汁慢慢倒入面粉中

4.邊倒邊攪，不要一下子把汁子全倒進去

5.期間會有一些小面疙瘩，不要緊，多攪拌一會兒

6.也可以反過來，將面粉過篩后往菜汁里加，不易結(jié)成疙瘩

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7.磕入一個雞蛋

8.繼續(xù)向一個方向攪拌(如果還有小疙瘩，可以用勺子順子

碗邊碾碎)

9.面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的

直線流下為宜，斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅

過厚不易熟透，快了太稀不易成型

10.鍋子燒熱，用廚房紙蘸油，薄薄抹一層

11.舀兩勺面糊倒入鍋子里

12.端起鍋子，離開火，慢慢轉(zhuǎn)動鍋子，讓面糊順著鍋底流

動攤勻

13.最好選用平底鍋，隨著鍋子的轉(zhuǎn)動，面糊容易攤的厚薄

均勻

14.當(dāng)面糊全部攤勻后，將鍋子重新放回到火上，全程小火

15.慢慢加熱，端起鍋子輕輕晃動，煎餅和鍋底如果能很輕

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松的分離，就說明一面煎熟了。這個時候，再用鍋鏟翻面，就不

會翻破了

16.依次攤好所有的煎餅。將菜汁餅卷起，呈長條狀，再改

斜刀切成小塊，空口吃也蠻清爽的，蘸調(diào)料汁吃也可以，也可蘸

汁吃。調(diào)料汁的做法：蒜泥、油潑辣子，醬油、香醋、鹽、香油

調(diào)成汁

在上面的文章里面我們介紹了一種常見的植物，那就是苜蓿

菜的家常做法了，我們知道苜蓿不但可以食用而且還含有豐富的

營養(yǎng)，經(jīng)常吃苜蓿有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹

了苜蓿菜的家常做法。

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