苜蓿

2024年4月1日發(作者：星星物語)

苜蓿

苜蓿是苜蓿屬（Medicago）植物的通稱。是一種多年生開花植物。

其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。是牲畜飼料。

中文學名：苜蓿

拉丁學名：Medicago sativa Linn

門： 被子植物門 Magnoliophyta

綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida

目： 豆目 Fabales

科： 豆科 Fabaceae

亞科： 蝶形花亞科 Faboideae

族： 車軸草族 Trifolieae

屬： 苜蓿屬 Medicago

【基源】為豆科植物紫苜蓿Medicago sativa的莖葉。

【別名】草頭，金花菜。

【性味】涼，甘淡。

【功用】清解胃熱，利尿除濕。

【成分】可食用部分100%。每l00g中含能量251kj,水分81.8g、蛋白

質3.9g,脂肪1g,膳食纖維2.1g,碳水化合物8.8g、胡蘿卜素2640μg、

視黃醇當量440μg,硫胺素0.1mg、核黃素0.73mng、尼克酸2.2mg,

抗壞血酸118mg;維生素E微量;鉀497mg、鈉5.8mg、鈣713mg,鐵61

mg、鐵9.7mg,錳0.79mg、鋅2.01mg,磷78mg,硒8.53μg。不含銅元

素。主要成分為大豆黃酮和皂甙類。

紫花苜蓿原產伊朗，是當今世界分布最廣的栽培牧草，在我國已

有兩千多年的栽培歷史，主要產區在西北、華北、東北、江淮流域。

多年生草本植物，似三葉草，耐干旱，耐冷熱，產量高而質優，又能

改良土壤，因而為人所知。廣泛栽培，主要用制干草、青貯飼料或用

作牧草。

苜蓿以“牧草之王”著稱，不僅產量高，而且草質優良，各種畜

禽均喜食。我國苜蓿的種植面積約133萬hm

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。隨著商品經濟的發展，

苜蓿產業化規模發展較快，苜蓿的種植面積正在擴大。為了更科學地

種植苜蓿，提高苜蓿產品的質量和產量，現將苜蓿耕作與栽培管理技

術要點介紹如下：

苜蓿的初生根能深入地下。植株生長20年以上時，若底土多孔

則主根可深達15公尺(50尺)以上，因此苜蓿對干旱的耐受能力極強。

生長2個月時籽苗的根可深入土壤90公分，5個月時達180公分(6

尺)。常見這種情況：新栽種的苜蓿能耐受嚴重的夏天干旱而其它根

系較淺、分支較多的豆科植物因不耐干旱而死亡。

苜蓿莖枝收割后能迅速再生出大量新莖，因此每個生長季節內可

收割干草1次至13次之多。可收割的次數及每個生長季節的總產量

主要決定于生長季節的長度、對土壤的適應性， 陽光是否充足，尤

其是生長季節降雨及灌溉的數量和分布。綠葉的苜蓿干草營養豐富，

為牲畜所愛食，含約16%的蛋白質及8%的礦物質，又富含維生素A、

E、D及K。

形態特征 植株高30～90公分(1～3尺)，主根長，分枝多，從部分埋