荔枝文化淺談

2024年4月2日發(作者：身體康健)

荔枝文化淺談

荔枝文化淺談

增城是著名的荔鄉，荔枝歷史悠久、質量上乘，掛綠荔枝一枝獨秀，名揚中外。增城

荔枝文化源遠流長，底蘊深厚，歷史上不少文人墨客留下許多詠荔的詩篇。1990年以來，

市每年都舉辦荔枝節，廣交天下朋友，開展經貿合作和文化交流，游覽觀光活動，形成獨

特的荔枝文化。近年來，成功拍賣掛綠荔枝，還珍于民，不斷豐富了荔枝文化內涵。

一 荔枝史話

中國是世界上栽培荔枝最早的國家。華南地區又是中國荔枝的原產地，增城北部的正

果鎮蘭溪

及南昆山（原屬增城縣，今龍門縣）原有野生荔枝。

最早記載荔枝的是公元前二世紀西漢文學家司馬相如，他在《上林賦》中稱荔枝為

“離支”。 王逸于東漢元初年間（114～119年）作的《荔支賦》是最早記述荔枝的

專篇。文中形容荔枝“灼灼若朝霞之映日，離離如繁星之著天”。贊頌荔枝“卓絕類而無

儔，超眾果而獨貴”。

荔枝最早進入中原，是漢高祖時。葛洪《西京雜記》載：“尉佗嘗獻鮫魚、荔枝，高

祖報以蒲桃錦四匹?！备鶕敃r國家尚未完全統一、交通條件限制等情況，所獻荔枝，當

為干品。 《三輔黃圖》載：“元鼎六年（前111）漢武帝破南越，建扶荔宮。自交趾

移植百株于庭，無一生者，連年移置不息。后數歲偶得一株稍茂，然終無華實，帝亦珍惜

之。一日忽萎死，守吏坐誅者數十人，遂不復植也。其實則歲貢焉。郵傳者疲斃于道，極

為生民之患?！边@是中原最早種植荔枝及歲貢鮮果的記載。

《后漢書?和帝紀》：“舊南海獻龍眼、荔枝，十里一置，五里一堠，死者繼路。因

臨武長唐羌上書言狀，及詔罷之”。

上述兩漢朝廷所得的荔枝，都是取自嶺南。路途遙遠，交通困難，究竟如何運送荔枝

呢？ 清代吳應逵《嶺南荔枝譜》引前人阮福的話說：“昔有七日至長安之說，殆妄也。

此果三日后色香俱變，豈有七晝夜汗馬之上而尚可食者？況自廣州至關中數千里，即飛騎

置堠，亦不能七日即至也。當如漢武移植扶荔宮故事，以連根之荔栽于器中，由楚南（指

湘江）至楚北（指漢水）、襄河、丹河運至商州、秦嶺不通舟楫之處，而果正熟，乃摘取

過嶺，飛騎至華清宮，則一日可達耳?！鼻宕笋纭独笾ε琛吩?，詳細描述了從福建把整

株或一枝椏取下栽入盆中再壅土運送的情況。即從福州（別名三山）經閩江越仙霞嶺入浙

江，水運至北京。整株荔枝運送，水運尚不易，陸運更難。如從廣州沿北江而上，需經南

嶺山脈，越過崇山峻嶺才能進入湘江。這段路程險阻，任務十分艱巨。此處正是臨武縣境，

難怪臨武長唐羌冒死上書了。

三國魏文帝曹丕沒有見過荔枝，以為荔枝味若葡萄，為后世譏笑。唐代張九齡《荔枝

賦》：“援蒲桃以見擬，亦古人之深失?！敝傅木褪谴耸?。清代屈大均更在《荔枝酒》詩

中點明“咽唾葡萄笑魏丕”，加以諷刺。

荔枝雖自漢代已為中原所知，但能吃到荔枝的人是極少的。至唐代，大多數人不相信

天下間會有這種奇美的水果。開元間宰相張九齡（678～740）為此寫了《荔枝賦》，在序

言中指出：“（荔枝）狀甚??瑰，味特甘滋，百果之中，無一可比。余往在西掖，嘗盛

稱之。諸公莫之知，而固未之信。唯舍人彭城劉侯，弱年遷累，經于南海，一聞斯談，倍

復喜嘆，以為甘旨之極也?！贝宋挠绊懞艽蟆ｋS著唐玄宗密令進荔枝之后，以荔枝為題材

寫詩的人驟然增多。

最早記載荔枝已入畫圖的是唐代大詩人白居易。他為畫作了《荔枝圖序》，并詳細記

載了荔枝性狀：“瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪，大略如彼，其實過之。若離本枝，

一日而色變，二日而香變，三日而味變，[FS:PAGE]四五日外，色香味盡去矣?！?

詞牌中有《荔枝香》。據《唐書?禮樂志》：“帝幸驪山，楊貴妃生日，命小部張樂長

生殿，奏新曲，未有命。會南海進荔枝，因名曰《荔枝香》。”宋代入詞，雙調，有兩體：

七十六字者始自柳永，七十三字者始自周邦彥，一名《荔枝香近》。

據現有資料，最早以荔枝為題材寫詩的是杜甫。他的《解悶》詩中有四首以荔枝為內

容，其中一首：“先帝貴妃今寂寞，荔枝還復入長安；炎方每續朱櫻獻，玉座應悲白露

團?！贝嗽妼懹谔拼髿v元年（766）。因貴妃及玄宗已去世多年，而荔枝還要繼續進貢，

使他感嘆不已。

唐末詩人曹松在咸通年間（860～873年）寫的《陪南海鄭司空游荔園》，是最早描

寫廣東荔枝的詩。當時所游的荔園，可能是在今廣州荔枝灣。

北宋開寶年間（968～975），南海簿鄭熊所撰《廣中荔支譜》是中國最早的荔枝專著，

可惜已佚。南宋初吳曾《能改齋漫錄》引原著荔枝品種有22個，名稱如下：玉英子、焦

核、沉香、丁香、紅羅、透骨、????、僧耆頭、水母子、蒺藜、大將軍、小將軍、大

蠟、小蠟、松子、蛇皮、青荔枝、銀荔枝、不憶子、火山、野山、五色荔枝。

蔡襄（1012～1067）于北宋初所著的《荔校譜》為中國現存最早的一本荔枝專著，

內容包括概述、品種、種植方法、保藏運輸等。他說荔枝“名徹上京，外被夷狄，重于當

世，是亦有足貴者。其于果品，卓然第一?！睍辛谐霎敃r福建荔枝品種32個。由于他

對嶺南情況不了解，誤認為嶺南荔枝品種早熟，品質差，引起后世爭論和批評。

北宋張宗閔著《增城荔枝譜》，雖原著已佚，但以一個縣有荔枝專著而言，可見增城

荔枝栽培盛況。

宋末陳大震于元初著《南海志》，在物產荔枝條目中云：“今佳品多出增城，其名有

脆玉、麝香匣、大將軍、小將軍、皺玉、狀元紅、綠羅包、紫羅包、大丁香、小丁香、天

茄子、黃泥子、水晶團、犀角子。又有金釵子，一名丫??子，荔枝之小者，并蒂而生，

味甘無核。又有海山樓者，宋諸司以重五日閱舟師於海山樓（按地在今廣州市區內），率

以是日至，因名焉?！睆纳纤觯梢娫龀抢笾ιa在當時的重要地位。

清初屈大均在《廣東新語》中描寫增城荔枝生產情況，更為詳盡。他說：“荔枝以增

城沙貝所產為最。土黃潤多沙，潮味不到，故荔枝絕美。自掛綠以下數十種，色、香、味

迥異他縣。好事者，當未成熟時，先以兼金購之，乃得。其狀元紅等，賤如菽粟，歲收數

千萬斛，販于他方。” 綜上所述，增城成為荔枝之鄉，歷史悠久。更令人矚目的是，

清初增城出現了珍稀品種――掛綠荔枝。

關于掛綠荔枝的歷史，錢以塏在《嶺海見聞》中說：“新塘去（東）莞四十里，地隸

增城，湛甘泉先生所居鄉也。有湛氏居，傍山麓、林木叢翳?？滴醢四辏?669），偶產一

樹，以為雜木，欲除之，及花，乃荔枝也。其實大于常荔，堅瑩似玉，脆如霜梨，津液內

斂，剝而懷之，三日不變。其色微紅帶綠，因名掛綠。味之香美冠于群荔?！卞X氏之說雖

有些夸大，但掛綠是荔枝優良品種，則是真實的。

掛綠原產于新塘，除縣志記載外，還有許多例證：康熙二十四年（1685），王士禎

《北歸志》：“南海荔枝，以掛綠為第一，聞元孝外家有此種?！痹⒓搓惞б?，其岳父

湛粹，新塘沙貝人。屈大均《翁山詩外?食荔罷柬族叔友》：“林中丹荔盡，尚有火山枝，

欲向新塘去，頻乘掛綠時?！鼻∈拍?（1754）增城知縣管一清《掛綠賦》：“維岡四

望，維時三伏，厥根斯繁，厥實斯熟?！奔螒c間崔弼《珍帚編詩集?注》：“掛綠出增城

沙貝，荔中第一品也。”[FS:PAGE]等等，都可以說明掛綠原產地是新塘。

掛綠成名之后，國內文人學者，如朱彝尊、彭孫?y、王士楨等紛紛贊譽。朱彝尊

《曝書亭集》說：“世之品荔枝者不一，或謂閩最上，蜀次之，粵又次之；或謂粵次于閩，

蜀最下。以予論之，粵中所產掛綠，斯其最矣！”此后傳聞中外，身價百倍， 三百余年，

享譽不衰。

嶺南古代被稱為南蠻，北方人士視為畏途。然而受荔枝的吸引，不少人樂而忘返。唐

代詩人鄭谷說：“南荒何所戀，為爾即忘歸?！彼未娚莺橛性姡骸疤旃娢伊飨焉酰?/p>

遣向崖州吃荔枝”。蘇軾更有“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的名句。

歷代詩人以荔枝為題材寫下詩篇，其數量之多，在中國水果中，堪稱第一。其中有唐

代杜甫、白居易、杜牧、韓??、徐夤、薛濤，宋代曾鞏、蘇軾、王十朋、宋徽宗、李綱、

張元干、陸游、楊

萬里、黃庭堅等。明清兩代，作品更多。如廣州荔枝灣唐荔園落成，舉行結社征詩，

便有詠荔詩1000多首。從這一點看來，荔枝被稱為“百果之王”是當之無愧的。 現

存5部《增城縣志》對增城荔枝的記載：

（1）明嘉靖《增城縣志?食貨類?果屬》：“荔枝”。

（2）清康熙《增城縣志?食貨?物產?果品》：“多荔枝，??尚書懷、掛綠最佳?！?

（3）清乾隆《增城縣志?物產?果品》： “多荔枝?；浿欣笾σ栽龀巧池愃耐麑a為

最。土黃潤多沙，潮味不到。自掛綠以下數十種，色味香迥異他縣。秀水朱彝尊曰：‘閩

粵荔枝，向無定論，以予論之，粵中所產掛綠，斯其最矣?！∪A山、綠羅衣、交幾環三

種皆絕美，皆火山之屬。湛文簡公昔從楓亭懷核以歸，所謂尚書懷者也。”

（4）清嘉慶編修同治十年重修版《增城縣志?物產?果品》所記荔枝內容與乾隆志

相同。 （5）清宣統《增城縣志?物產》所記荔枝除與乾隆志相同外，增加如下內容：

“今此種（尚書懷）最多。案：掛綠一種，近以縣城西門外西園一株為最名貴，價值十余

倍于其他。究其他佳者亦如之，且或過之。搓岡水晶球一種亦美，當不減掛綠。此外，犀

角子、桂昧、糯米糍、宋家香、進奉、玉荷包，各種俱佳?！?

二 荔枝詩韻

荔枝，果實甜美，風味獨特，營養豐富，滋陰治病，且有其藝術特色，熟時“紅透青

籠”，享譽“紅顆珍珠”，成為百果之王。荔枝如此多嬌，引得無數詩人詠贊。今選錄部

分有關吟詠增城荔枝的詩作，供欣賞。

蘇軾（北宋進士，翰林學士兼侍讀，四川眉山人） 食荔枝

羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。注：羅浮山：

在廣東博羅、增城、龍門三縣交界處。

屈大均 （明末清初著名學者，廣東番禺人） 廣州荔枝詞 （一）

六月增城百品佳，居人只販尚書懷。玉欄金井殊無價，換盡蠻娘翡翠釵。 （二）

端陽是處子離離，火齊如山入市時。一樹增城名掛綠，冰融雪沃少人知。 （三）

照人最是凝冰子，五月光生一片寒。未啟朱苞光已出，可憐更在水晶盤。

（四）

東洲煙水接西洲※，載出離支萬斛舟。自夏徂秋皆辟谷，不知人世有通侯。 ※東洲、

西洲：在增城縣新塘西面。 （五）

五年不見水晶丸※，今日酸時已飽餐。四月先紅犀角子，故人分惠一冰盤。 ※水晶

丸：即糯米糍。 （六）

何來一隊綠羅裳，花渡頭前弄晚妝。欲結同心無所有，懷中大小總[FS:PAGE]丁香。

作者自注：綠羅袍，大小丁香俱荔枝名。花渡頭在廣州城南。 荔 枝

蟬聲催盡熟，黑葉影離離。買恨穿錢少，餐嫌辟谷遲。 美先留小核，寒更浴香肌。

掛綠無多子，盤中但水枝。 陳恭尹（明未清初詩人，廣東順德人） 寄何孟門，時客瓊

南二載矣

年年相約荔枝紅，揮扇高談幾老翁。掛綠凝冰知在念，未堪郵寄海船風。 次和劉

沛然、王礎塵廣州荔枝詞

譜中諸品遍曾嘗，晚熟增江久未忘※。快比哀梨那得滓，清如甘露不成漿。已知憂至

良堪解，見說衰顏可復光。更有新州香荔好，端溪能隔幾城墻？ ※增江：指增城縣。

這里借指掛綠荔枝。

南鄉子

赤帝煉丹成，戲把朱砂裹水晶，夏至鳳頭連黑葉，傾筐飽后，廚煙不用興。 晚熟是

增城，小核新州亦得名，不及凝冰和掛綠，香清入口，輕松脆有聲。 彭孫（清順治進士，

吏部左侍郎，浙江海鹽人） 荔枝行

以增城掛綠為上，新興次之，黑葉又次之。

南中嘉樹好顏色，物產時時陵上國。丹華紫纈何陸離，踏遍村南與村北。中有仙人十

八娘，綠云覆體紅綃裳。水晶膚骨玉脂凝，天然風味誰相當？尚書園※中名第一，黑葉金

鐘亦迥出。佳種由來最晚熟，六月沖炎始摘實。

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。