蠶豆的做法需要什么配料?

2024年4月2日發(fā)(作者：yy申訴)

蠶豆的做法需要什么配料？

蠶豆大多數(shù)都是吃過(guò)的，一般我們經(jīng)常會(huì)吃到蠶豆的零食或

者是把才能烘干以后，當(dāng)成一些小零食食用，其實(shí)蠶豆也可以用

來(lái)炒菜，而且味道非常滑嫩，清脆可口，一般在配料上面選擇的

是新鮮蠶豆，搭配上蝦仁和雞蛋，一般需要準(zhǔn)備鹽和味精來(lái)調(diào)味。

菜譜簡(jiǎn)介 色美味鮮，清嫩適口。

材料

主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個(gè)，大油600克

(實(shí)耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜

3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。

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做法

(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料

酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時(shí)挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和

蛋清糊。

(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開(kāi)水氽過(guò)后再過(guò)冷水。蔥、姜均

切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對(duì)成汁。

(3)炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾

下，將對(duì)好的法倒入，汁開(kāi)后翻勻即可。

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