粵菜大全做法四

2024年2月8日發(fā)(作者：創(chuàng)業(yè)板塊)

粵菜大全做法四

1、白切雞

白切雞是廣東最出名的一道名菜，是用新鮮整只雞處理好洗凈后，放入沸水里浸燙，煮沸后，每隔5分鐘將雞提起來(lái)一次，倒出雞腹腔里的湯水，反復(fù)兩到三次，目的是讓雞腹腔內(nèi)外受熱一致，最后提起來(lái)，放入冷水里浸泡，讓雞皮的顏色非常漂亮，再把雞放入沸水里燙5-8分鐘，把雞提起來(lái)放入冷水里浸泡后，拿出來(lái)切成小塊裝盤(pán)，蘸上料汁水就可以吃了。

白切雞的色澤金黃靚麗非常好看，口感：肥嫩鮮美，雞肉非常鮮嫩緊實(shí)微甜，非常好吃。

白切雞

2、燒鵝

燒鵝是廣東一道非常出名的名菜，燒鵝一般是用整只的仔鵝處理好，洗干凈后放入沸水燙皮，再過(guò)冷水，涂上糖水晾風(fēng)后腌制后，放入烤爐里烤熟。燒鵝的外皮顏色焦黃色，非常誘人，吃起來(lái)的口感：外脆里嫩，非常鮮香可口，很好吃。

燒鵝

3、烤乳豬

烤乳豬是廣東省的著名特產(chǎn)。烤乳豬是一道以乳豬幼仔為原料的名菜。烤乳豬的皮是棕色的，很誘人，吃起來(lái)很好吃:外脆里脆。乳豬的皮烤好后變得很脆很好吃，一點(diǎn)也不油膩。確實(shí)值得一試。

烤乳豬

4、紅燒乳鴿

紅燒乳鴿是廣東傳統(tǒng)名菜之一。選擇年輕的雛鴿。紅燒乳鴿經(jīng)過(guò)腌制和油炸后，表皮漂亮漂亮，口感鮮嫩。就連乳鴿的骨頭都很嫩很好吃。鴿子是很滋補(bǔ)的食材，可以用來(lái)燉湯或者紅燒。都很好。

紅燒乳鴿

5、蜜汁叉燒

蜜汁叉燒是廣東傳統(tǒng)名菜之一，也是廣東人和香港人都喜歡吃的名菜。蜂蜜叉燒是以豬肉為原料，加入叉燒醬、蠔油蒜、料酒、蜂蜜、白糖花生油制成。蜜汁叉燒色澤紅亮亮麗，口感甜軟糯，是一道非常美味的菜肴。

蜜汁叉燒

6、脆皮燒肉

脆皮燒肉是廣東的傳統(tǒng)名菜，選用豬五花肉，加入玫瑰露，五香粉，粗糧，進(jìn)行烤制而成的。脆皮燒肉的脆皮是最大的特點(diǎn)，非常酥脆可口，豬肉鮮嫩好吃。

脆皮燒肉

7、上湯焗龍蝦

湯焗龍蝦是廣東傳統(tǒng)名菜。湯焗龍蝦以龍蝦為原料，配以高湯。湯焗龍蝦的蝦肉鮮嫩可口，非常好吃。湯焗龍蝦是廣東各種宴會(huì)、過(guò)年過(guò)節(jié)或宴請(qǐng)必不可少的一道菜。

上湯焗龍蝦

8、清蒸東星斑

清蒸東星斑是廣東的特色名菜之一，選用鮮活的東星斑魚(yú)處理好洗干凈，加入蔥姜水食鹽腌制去腥，隔水蒸熟，加入蒸魚(yú)豉油，麻油調(diào)味即可。清蒸東星斑的口感：非常鮮香，肉質(zhì)鮮嫩可口，很好吃。

清蒸東星斑

9、阿一鮑魚(yú)

阿一鮑魚(yú)是廣東最出名的名菜，是十大粵菜之一。阿一鮑魚(yú)選用大鮑魚(yú)作為原料，經(jīng)過(guò)烹飪后，加入高湯淋入，就是一道色香味俱全的一道名菜。阿一鮑魚(yú)非常香，嫩，鮮，讓人吃了唇齒留香。

阿一鮑魚(yú)

10、鮑汁扣遼參

鮑汁扣遼參是廣東省的一道名菜。鮑汁扣遼參是選用海參作為原料，加入鮑汁，是一道非常的名菜。

鮑汁扣遼參

11、白灼象拔蚌

白灼象拔蚌是廣東的特色名菜之一。選用鮮嫩的象拔蚌，洗凈后切片，放入沸水里，立馬撈出來(lái)裝盤(pán)，蘸料吃。

白灼象拔蚌

12、椒鹽瀨尿蝦

鹽水蝦仁是廣東的一道特色菜。它是用新鮮的瀨尿蝦，也叫爬山蝦，經(jīng)過(guò)加工，洗凈，加入鹽和胡椒制成的。鹽水蝦的味道:鮮香可口，外酥里嫩，是一道非常好的特色菜。

椒鹽瀨尿蝦

13、蒜香骨

蒜骨是廣東傳統(tǒng)名菜之一。蒜骨是用新鮮的排骨、蒜泥、姜、醬油、花生油做成的。炒后的蒜骨口感:外脆內(nèi)脆，非常香，咸鮮可口，是色香味俱全的好菜。

蒜香骨

14、白灼蝦

白蝦是廣東最著名的菜肴之一。白切蝦一般以新鮮的刀額新對(duì)蝦為原料。處理后洗凈，用料酒和姜一起煮，和大蝦一起煮2到3分鐘，然后取出裝盤(pán)。吃的時(shí)候可以蘸水吃。白切蝦的味道:非常好吃，蝦肉鮮嫩微甜，很好吃。

白灼蝦

15、椰汁冰糖燕窩

椰汁冰糖燕窩是廣東的傳統(tǒng)名點(diǎn)，是非常適合女性朋友食用的“美容菜”。椰汁冰糖燕窩是選用燕窩為原料加入椰汁和冰糖調(diào)味。椰汁冰糖燕窩色澤誘人，口感：清淡香甜，美味可口，是非常不錯(cuò)的甜點(diǎn)。

椰汁冰糖燕窩

16、木瓜燉雪蛤

木瓜燉林蛙是廣東的傳統(tǒng)名點(diǎn)，也是非常適合女性朋友的甜品。木瓜燉中國(guó)林蛙是一道非常滋補(bǔ)的甜品，適量食用對(duì)女性朋友非常有好處。

木瓜燉雪蛤

17、菠蘿咕嚕肉

鵝肉鳳梨是一道著名的粵菜。菠蘿肉由瘦豬肉、雞蛋、菠蘿肉和番茄醬制成。菠蘿色澤金黃、紅潤(rùn)誘人，口感酸甜、微辣、綿軟可口。這道菜很受孩子們的歡迎。

菠蘿咕嚕肉

18、干炒牛河

炸牛河是廣東的一種特色小吃。油炸牛肉干河粉由河粉、牛肉、芽菜和洋蔥制成。炒牛肉干河味道:咸，香，好吃。

干炒牛河

19、廣東早茶

廣東早茶是很多廣東人都愛(ài)吃的。廣東早茶里品種繁多，有叉燒包，腸粉，薄皮蝦餃等。

廣東早茶

20、老火湯

老火湯是廣東的傳統(tǒng)名菜。廣東人愛(ài)喝湯，而且是那種小火慢熬的各種滋補(bǔ)湯。老火湯里有肉類，加上各種滋補(bǔ)的藥膳，小火慢熬，湯香味濃，非常滋補(bǔ)身體。

老火湯

總結(jié)

廣東最出名的20道名菜，粵菜特色菜譜大合集，讓人看了直流口水。以上就是廣東的最出名的20道名菜，有各種特色粵菜。粵菜講究原汁原味，清淡爽口，清甜可口。廣東人喜歡喝老火湯，喜歡吃各種早茶，喜歡吃海鮮，肉類等。