面包的歷史

2024年3月26日發(作者：珠行萬里游戲規則)

面包的歷史（參考）

提到飲食,中國人有一句古語叫“民以食為天”，隨著社會的日益富裕，知識水平逐步提

高，在人們的觀念中，飲食已經不再是為了果腹，飽肚，而是以此為基礎有了很大的提升，

到了文化的層面和藝術的境界。

從一顆種子的長出到一顆顆小麥粒，再用一粒粒麥子磨成面粉制成美味可口，適合現代

人快節奏生活美餐，同時增添了人們情趣和提高生活品味。

當你們吃著從街上購買回來各種樣式及各種不同口味的面包喜悅的心情時，誰不為人

類這種偉大的創舉而感嘆呢！

當我們沿著時光隧道回到從前，看看面包的發展歷史，我們不禁被它的故事所吸引。

面包在中國飲食文化中占重要地位，面包的歷史非常久遠，從希臘開始距今約有

4000~5000年的歷史，傳統的面包是把優良的小麥磨成面粉，加入葡萄汁發酸再拌入牛奶、

油、蜜、等豐富材料。他們把面包的造型增加為很多種，放入以石頭和磚塊做成的圓拱形模

具里烘烤。

之后，他們還把品質推入更高層次，他們把小米浸在酒中，制作成干酵母。這樣使面包

的生產更加穩定，而且操作較方便，從此開始在面粉中加入酵母。同時為使面包更有味道，

他們在面包中還加入了果仁、芝麻等材料。使面包的營養價值有了進一步改善。

隨著生產力的不斷提高，炊具和灶具不斷改進，國家觀念日強、城市不斷建立、貿易也

逐漸盛行。同時人們在面包中不斷的探索和研究，在當時吃面包則成為身份的象征。不久，

面粉制造者與面包制作分成兩大行業，面包店鋪數量不斷增加。有些面包店為招徠生意，使

出各種辦法，以最快速度讓過路人都吃上新鮮出爐的面包。

到了18世紀，工業革命時期。隨著科學不斷進步，人們發明了用機械制造面包。把面

包生產業的人力操作減至最低，品質卻明顯提高。

19世紀科學為農業帶來了新革命，使面包的制造業的進步帶來空前未有的促動力。通

過人們在技術上不斷的探新、改良、變化。在面粉中加入多種營養成份物料，使面包品質上

升到一個前所未有的新臺階。

20世紀是科學全速前進的時期，科學制品廣受歡迎、面包也不例外。同時人們對飲食

的結構發生變化，朝著營養，健康，省時，全機械化方面努力。隨著現代人們生活步驟加快，

省時面包是現代人最具有吸引力。方便、快速、衛生、是滿足人們生活的最大需求。

到了21世紀科學有了突飛猛進的發展，人們對飲食文化有了更大的追求，開始回歸自

然。追求有民俗風情及濃郁的地方特色。21世紀的人們將更加回歸自然，自我保健，因此

追求健康的食品，也將是21世紀消費的主流。同時21世紀也延續了20世紀競爭的本質，

在價值服務、創新、品質、形象及成本、勞力原料、自然資源的爭逐上將更加激烈。口味單

一化、組織結構粗獷，早已被現代生活的人們所淘汰。追求營養、新鮮、自然、保健已是現

代人們日趨追求的主流。現面包店老板使出多種辦法及手段、使品種多樣化，精致化、以滿

足人們日新月異口味的變化，使人們緊張的心靈帶去一份默默的溫情，讓我們在享受美味的

同時，去感受生活中那別樣的幸福!

面包在歐洲

在公元六千年前的西亞地區，當時的人用石頭敲碎小麥，然后將小麥粉加水煮食，有時

會把面糊燒干而成面餅。后來就演變成直接將面糊鋪在經太陽烤熱的石頭上，利用太陽的熱

度把面糊烤成扁平狀的薄餅，這就是最原始、沒有經過發酵的面包。

到了公元前兩千六百年左右，埃及人在無意間發現面團放一陣子會發酵。經過發酵的面

團烤熟之后，會變得更加松軟好吃，于是古埃及人把這種好吃的面包視為圣物。后來在公元