2024年3月26日發(fā)(作者:中秋節(jié)手抄報一等獎)
甘肅小吃青粉、黃粉、沙米粉
涼粉是夏季當令小吃。武威涼粉有青粉、黃粉、沙米粉三種。青粉是用扁豆粉,或綠
豆、山藥粉制成的。做法很簡單,先量好粉面,加冷水拌成稠面糊,鍋開后把調好的糊均
勻下鍋,不停攪動,以免沾鍋,煮透,倒大盆或平盤晾涼,切條,擱上各種調料即可食用。
做得好的涼粉白中透青,冰清玉潔,不軟不硬,吃起來滑爽森涼黃粉是用豌豆粉做的,比
青粉軟綿。切時不在刀板上,是用一方帶刃的薄鐵片,在粉陀上削下一塊。擱在手心里,
“截”成滾刀棱子條,吃時撤一捏兒青鹽,淋一匙紅辣油,滿口都是豆面特有的清香。吃
沙米粉得看各人的口福了,尋常難得一嘗沙米是一種叫“沙蓬”的植物的籽實,出產(chǎn)于大
漠之中。金秋十月,沙米成熟,是采集的最好時節(jié)。住在沙漠邊上的莊戶人,便帶著布單
子、柳木棍去“打沙米”。將布單子鋪在沙灘上,把沙蓬棵子摁在布單上,用棍子敲打,
沙米便落在布單上。采回曬干、碾去皮。做涼粉時先用清水泡米粉一兩個時辰,使軟,攏
一把白凈光潔的麥桿,鋪在案上,將泡軟的沙米倒在麥桿上,揉搓成細漿,用細籮濾過.粉
漿入鍋燒開,煮一袋煙功夫就可倒入盆中晾涼,切細條,拌調料,風味首屈一指。
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吃沙米粉得看各人的口福了,尋常難得一嘗。沙米是一種叫“沙蓬”的植物的籽實,
出產(chǎn)于大漠之中。金秋十月,沙米成熟,是采集的最好時節(jié)。住在沙漠邊上的莊戶人,便
帶著布單子、柳木棍去“打沙米”。將布單子鋪在沙灘上,把沙蓬棵子摁在布單上,用棍
子敲打,沙米便落在布單上。采回曬干、碾去皮。做米粉時先用清水泡米粉一兩個時辰,
使軟,攏一把白凈光潔的麥桿,鋪在案上,將泡軟的沙米倒在麥桿上,揉搓成細漿,用細
籮濾過.粉漿入鍋燒開,煮一袋煙功夫就可倒入盆中晾涼,切細條,拌調料,風味首屈一
指。
沙蓬
沙蓬 Agriophyllum squarrosum
屬種: Agriophyllum squarrosum
屬名: 沙蓬屬 Agriophyllum
科名: 藜科 Chenopodiaceae
屬種名定名: Agriophyllum squarrosum (L.) Moq.
[ 形態(tài)特征與分布 ]
沙蓬 Agriophyllum squarrosum (L.) Moq.
一年生草本,高20-50厘米。莖由基部分枝,分枝斜上,有曲折,堅硬,具條紋,幼
時具分枝狀毛,后漸光滑,草綠色。葉互生,無柄,披針形至線狀披針形,基部漸狹,先
端具刺尖,全緣,長2-7厘米,寬1-7毫米,具分枝狀毛,葉脈突出,平行。穗狀花序腋
生,無柄,苞片卵形,先端漸尖,具小刺尖,后期反折,背面被枝狀毛;花被片3,白膜
質,雄蕊3,花絲錐形,膜質,花藥卵圓形;子房具2個柱頭。果實卵圓形或橢圓形,兩
面扁平或背部稍凸,幼時被毛,上部邊緣具膜質翅,翅先端二叉分歧。種子近圓形,光滑。
花果期8-9月。
生于流動沙丘或半流動沙丘及河岸沙地,為我國北部常見的沙生植物,也是固定流動
沙丘的先鋒植物。分布于我國東北、華北、西北和西藏,蒙古和俄羅斯也有分布。
種子含豐富淀粉,可食,植株可作牲畜飼料
功效 祛疫,清熱,解毒,利尿。
主治 主治疫熱增盛,頭痛,身目黃疸,口糜,齒齦潰爛,尿道灼痛,腎熱等癥。
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