東莞十大名小吃排行榜

2024年3月28日發(fā)(作者：夏天涼菜)

東莞十大名小吃排行榜

1、厚街瀨粉

厚街瀨粉，是廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)小吃。厚街瀨粉

非常講究的是高湯的制作，是用雞、豬肉、豬骨，加多種中藥

材和香料熬制而成。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗

中，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，金黃的鵝皮，銀白的瀨

粉，故有“金鵝銀瀨”之稱。根據(jù)個人喜好，粉面鋪上燒鵝、

燒鴨、燒雞、燒花腸、蜜汁叉燒、青菜、蔥花等。吃起來鮮甜

嫩滑，十分可口。

2、厚街臘腸

街邊香腸，廣東東莞的傳統(tǒng)小吃，因產(chǎn)于厚街鎮(zhèn)而得名。街頭

香腸可分為白油香腸、鴨肝香腸、豬肝香腸等。制作時，豬

肉、鴨肝、豬肝等。切碎，然后與白酒、大豆、生抽、白糖、

鹽等混合。經(jīng)選料、配料、灌腸、注射、分割、風(fēng)干、干燥工

藝制成。該食品香氣濃郁，新鮮、醇厚、酥脆。

3、中堂魚包

魚包，顧名思義，就是用魚肉包裹餡料做成的皮。叉角魚包

是有七八十年歷史的水鄉(xiāng)nave著名的傳統(tǒng)美食。最早是由增

城新塘廈村的一個吃貨創(chuàng)造的。Nave魚包是一種外形美觀、

皮薄、餡美、滑嫩鮮、口感極佳的叉角魚包。

4、麥芽糖柚皮

麥芽糖柚皮，廣東東莞的特色小吃之一，創(chuàng)制于清朝咸豐年

間，至今已有一百多年的歷史。它的制作過程相當(dāng)復(fù)雜。柚皮

曬干后，用清水長時間浸泡，然后表面去掉一層柚皮綠，再用

麥芽和糯米制成的麥芽糖混合發(fā)酵，用傳統(tǒng)方法制作而成。其

甜度適中，細(xì)膩無渣，風(fēng)味獨特。

5、東坑糖不甩

糖不甩又名“如意果”，是湯圓的孿生兄弟?！疤遣凰Α弊龇?/p>

簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖

漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食，若加

姜汁則特別祛寒正氣?！疤遣凰Α笨诟兴只闾?、醒胃而不

膩、香味四溢、老少咸宜，是東莞人最喜歡的小食之一。

6、冼沙魚丸

仙沙魚丸是地道的東莞水鄉(xiāng)菜。魚丸是東莞的傳統(tǒng)美食，尤

其是高埗鎮(zhèn)仙沙村最有名的魚丸，也就是洗沙用的魚丸。洗魚

丸用的魚必須是新鮮的鰣魚，魚塘里不能養(yǎng)鴨鵝，保持魚的味

道純正。而且在東莞的各種美食中，砂洗魚丸可謂是最費時費

力的一道菜。

7、道滘肉丸粥

道滘丸子粥是廣東省東莞市道滘鎮(zhèn)的特色小吃之一，在嶺南

粥品中獨樹一幟。道滘丸子粥是以丸子為主料的米粥。它是以

碎米、鹽和道交丸子為原料烹制而成的。加入味精、蔥花等調(diào)

味品即可食用。味道純正，口感豐富，丸子柔韌爽滑。

8、麻橛

在東莞叫短段子。在炒好的糯米粉中，拌入炒好的花生(碎)

和芝麻。每根麻枝大小差不多，長約兩三厘米，菱形，顏色似

麻。手中的一把麻樹枝，往往疊在一起，連成一個方勝(方右)

的圖案。它意味著創(chuàng)始人，清白，一致，成功和好運。東莞人

互贈麻棒，互祝好運。

9、糖環(huán)

古時稱“巨女”(讀音)，是中原南遷過來的小食。糖環(huán)在東莞

已經(jīng)改面粉為糯米粉。傳統(tǒng)的糖環(huán)，不用餅印，只搓成長條，

捏作環(huán)形，吃時夠硬。糖環(huán)形狀，由大環(huán)套小環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，

寓意連綿不斷，生生不息。

10、塘廈碌鵝

塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉(xiāng)菜。實際“碌”是煮的意思。

塘廈碌鵝是具有客家風(fēng)味的東莞菜。肉嫩而骨髓帶血，非常新

鮮美味。塘廈碌鵝的做法比較特別，不同于傳統(tǒng)粵菜的做法，

所以味道跟普通燒鵝完全不同，口味偏重，有點像北方的做

法，但骨髓帶血又是粵菜的特點，吃起來非常爽。

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