如何用發酵粉蒸饅頭

都說，“一年之計在于春，一日之計取決于晨”，由此可見早上針對人而言是至關重要的，早飯便是這般，不吃早飯的人非常容易得胃病，也不利這一天的一系列學習培訓工作中，由此可見早飯很重要。在中國早餐除開最知名的燒餅油條的食用方法外，就數饃饃豆槳了。大家喜愛香軟的饃饃，沒有放糖的自身造成的清甜味，味兒簡易口味甘甜。

針對饃饃，很多人也挑選了自己來做，而在做饅頭的全過程中也遇到了許多艱難，例如如何用酵母粉做饅頭?要發醇多久?要發醇幾回?酵母粉的使用量。下邊就來解釋這種有關做饅頭的問題。

蒸饅頭的關鍵因素：1)發酵粉要加滿量，500小麥面粉，發酵粉約3-5克(起發醇功效)，發孝粉3克(起蓬松劑功效)，糖5克(提高發醇速率)，水250-300克(視面粉的種類而調整);2)面糊和的要綿軟以利于面糊的發醇，合好的面糊要保證三光：盆光、片燈、手光;3)醒面的時間最少要兩個小時以上，用酵母粉發面時間可適度長些沒事兒，發醇好的面應是原面糊的二倍以上，不然視作發醇不徹底;4)煮制時，一定要“涼水“上鍋，不然會將搞好的面坯燙死，使煮制出的面頭呈死面情況。

小提示：1、放酵母菌的情況下再加一些蘇打，那樣發醇速度更快，而且只需發醇一次就可以了

2、再用酵母菌第一次發醇好的酵面中，像之前發面法那般放少量食用純堿(堿用少量溫開水化改成燒堿溶液)揉勻揉透餳10分鐘，搞好的生胚立即蒸就可以了。

3、2次發酵法，那樣蒸出去的饃饃十分暄軟，調節發面的方法，那樣發醇速率十分快，既省時又方便，而且方式 非常容易把握。

把握好酵母粉的應用，蒸出漂亮又美味的饃饃。香軟的饃饃加上香甜的豆槳，讓每日早上從營養成分美味可口的早飯剛開始，魅力早上，煥活精神，迎來，幸福全新的一天吧。期待文中有協助到要想學精做饅頭的你，也適合盡早攤饅頭的制作。