2024年3月24日發(fā)(作者：串拼音) 廚房美食菜譜：老北京清湯火鍋的做法 很多人喜歡吃火鍋，但飯店的火鍋濃湯，有的是勾兌的哦，菜也沒(méi)有自己弄的干凈，自己做不但衛(wèi)生健康，還省錢(qián)哦，所以我自己做了營(yíng)養(yǎng)清湯火鍋。 食材 主料： 羊肉 大料2個(gè) 鹽2勺 土豆2個(gè) 白菜300g 白蘿卜300g 豆腐300g 金針菇300g 木耳300g

2024年3月20日發(fā)(作者：《活著》讀書(shū)分享)家常湯的100種做法 1. 蔬菜豆腐湯：將蔬菜和豆腐切塊，加入清湯中煮沸，撒入適量鹽和胡椒粉即可。 2. 酸辣湯：將豬肉絲、木耳絲、豆腐絲等食材放入開(kāi)水中煮熟，調(diào)入適量生抽、老抽、醋、辣椒油、鹽等調(diào)味料。 3. 西紅柿雞蛋湯：將西紅柿切塊，雞蛋打散，將西紅柿和雞蛋分別放入沸水中煮熟，調(diào)入適量鹽和味精即可。 4. 鮮蘑菇湯：將鮮蘑菇切片，放入清湯中煮沸

2024年3月19日發(fā)(作者：動(dòng)物作文)“上湯”是粵菜菜品烹調(diào)中常用的一種高湯，主要用于烹調(diào)魚(yú)翅撈飯、煲仔翅、上湯菜芯、上湯時(shí)蔬。上湯不到味道鮮美，而且清澈透明，色為淺茶色。煲制上湯所用原料有老母雞、豬瘦肉、金華火腿、瑤柱、豬龍骨、雞爪、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生姜等。制作方法是將老母雞、豬瘦肉、金華火腿、豬龍骨斬成大骨，放入鍋內(nèi)，加清水小火煮透撈出，用清水沖凈放入湯桶中，加清水（如選用純凈水效果

2024年3月14日發(fā)(作者：孫興和) 每100克所含熱量低于100大卡的食物 熱量的名詞：卡路里、大卡、卡、千焦、焦耳 1千卡=1大卡=1卡路里＝1000卡 =4.184千焦 1、私家菜 蜂蜜檸檬水 無(wú)糖銀耳湯 小白菜湯 紫菜蛋湯 蒸南瓜 綠豆薏仁粥 熗拌海帶絲

2024年3月6日發(fā)(作者：中航鋰電是國(guó)企嗎)清湯雞怎么做好吃 燉雞肉清湯做法：滋補(bǔ)清燉 食材準(zhǔn)備 雞，干淮山片適量，玉竹適量，黨參，茯苓，薏仁，紅豆，杏仁，蜜棗少許，枸杞適量，鹽適量。 方法步驟 1、雞清洗干凈，用沸水焯水一下; 2、所有的材料也用清水沖洗一下，枸杞要溫水泡一泡; 3、將雞放入壓力內(nèi)膽中，加入足量的水，放入所有的`配料; 4、蓋鍋后

2024年3月4日發(fā)(作者：云臺(tái)天瀑) 江蘇省XY中等專業(yè)學(xué)校2022-2023-1教案 編號(hào)： 備課組別 授課教師 課題 1．知識(shí)目標(biāo)： 教學(xué) 了解制湯的意義。了解湯的分類。 目標(biāo) 2．技能目標(biāo)： 能夠制作簡(jiǎn)單的素湯。 重點(diǎn) 素湯的制作過(guò)程 難點(diǎn) 各種不同素湯的特點(diǎn) 教法 講述法 教學(xué)多媒體 設(shè)備 教學(xué) 環(huán)節(jié) 一、組織教學(xué) 1．師生問(wèn)好 2． 復(fù)習(xí) 3.導(dǎo)入：廚師的湯，唱戲的腔。

2024年3月4日發(fā)(作者：空王)談中式烹飪的制湯技術(shù) 俗話說(shuō)：“川戲的腔，廚師的湯”，可見(jiàn)湯在烹飪中的重要性。中式烹飪自古重視制湯技術(shù)，特別是在沒(méi)有發(fā)明味精以前，菜肴的鮮味主要來(lái)靠鮮湯提味。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，烹調(diào)調(diào)味品的產(chǎn)生，尤其在味精、雞精產(chǎn)生后，很多中青年廚師就忽視了鮮湯的制作，不管什么菜肴都使用味精、雞精等調(diào)味品來(lái)提味，導(dǎo)致菜肴味道單一、不醇厚。在當(dāng)今雞精、味精大行其道的今天，鮮

2024年3月4日發(fā)(作者：因?yàn)樯?1. 鮮美的湯汁來(lái)自于雞、肉、鴨、火腿、干貝等原料，經(jīng)過(guò)燜滾煮燉，原料自身的鮮美滋味溶析于湯汁中。廚師們?cè)儆悯r湯加上調(diào)味料去烹調(diào)，通過(guò)各種手段，使鮮湯與原料混為一體甚至進(jìn)入原料，提高了這些原料的食味檔次，使燕翅鮑肚參原料做成的菜肴趨向完美。 鮮湯熬制是一門(mén)技術(shù)，它包含著許多科學(xué)原理，了解了這些原理有助于將湯汁熬制得更加符合菜肴的要求。 鮮湯的種類 根據(jù)湯汁的

2024年3月2日發(fā)(作者：教師網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí))家常湯的100種做法 1. 蔬菜豆腐湯：將蔬菜和豆腐切塊，加入清湯中煮沸，撒入適量鹽和胡椒粉即可。 2. 酸辣湯：將豬肉絲、木耳絲、豆腐絲等食材放入開(kāi)水中煮熟，調(diào)入適量生抽、老抽、醋、辣椒油、鹽等調(diào)味料。 3. 西紅柿雞蛋湯：將西紅柿切塊，雞蛋打散，將西紅柿和雞蛋分別放入沸水中煮熟，調(diào)入適量鹽和味精即可。 4. 鮮蘑菇湯：將鮮蘑菇切片，放入清湯中煮沸，加入

2024年2月29日發(fā)(作者：物質(zhì)名詞) 飯店家常菜譜大全 一 干鍋香辣蝦 食材的準(zhǔn)備: 大蝦、生姜、大蒜、蔥白、香菜根、朝天椒、生抽、糖和料酒 制作方法： 1 將大蝦處理干凈，去掉蝦頭。 2 在鍋中放入適量的油，油熱后，放入生姜、大蒜、香菜、朝天椒和蔥白來(lái)爆香。 3 接著放入大蝦，翻炒均勻，再加入適量的生抽、和糖來(lái)調(diào)味。用大火收汁，就可以出鍋了。 二 金牌蒜香

2024年2月29日發(fā)(作者：勉強(qiáng)反義詞) 飯店家常菜譜大全 一 干鍋香辣蝦 食材的準(zhǔn)備: 大蝦、生姜、大蒜、蔥白、香菜根、朝天椒、生抽、糖和料酒 制作方法： 1 將大蝦處理干凈，去掉蝦頭。 2 在鍋中放入適量的油，油熱后，放入生姜、大蒜、香菜、朝天椒和蔥白來(lái)爆香。 3 接著放入大蝦，翻炒均勻，再加入適量的生抽、和糖來(lái)調(diào)味。用大火收汁，就可以出鍋了。 二 金牌蒜

2024年2月29日發(fā)(作者：情人的詩(shī)句) 飯店家常菜譜大全 一 干鍋香辣蝦 食材的準(zhǔn)備: 大蝦、生姜、大蒜、蔥白、香菜根、朝天椒、生抽、糖和料酒 制作方法： 1 將大蝦處理干凈，去掉蝦頭。 2 在鍋中放入適量的油，油熱后，放入生姜、大蒜、香菜、朝天椒和蔥白來(lái)爆香。 3 接著放入大蝦，翻炒均勻，再加入適量的生抽、和糖來(lái)調(diào)味。用大火收汁，就可以出鍋了。 二 金牌蒜

2024年2月28日發(fā)(作者：張忠厚) 食物卡路里表-減肥好幫手 每100克所含熱量低于100大卡的食物 熱量的名詞：卡路里、大卡、卡、千焦、焦耳 1千卡=1大卡=1卡路里＝1000卡 =4.184千焦 1、私家菜 蜂蜜檸檬水 10 無(wú)糖銀耳湯 小白菜湯 紫菜蛋湯 蒸南瓜

2024年2月12日發(fā)(作者：匍匐爬行)本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考 干黃花菜怎么做好吃？廚師們都是這么做的 平時(shí)我們吃得多的是新鮮的黃花菜，實(shí)際上，干的黃花菜也可以吃的，吃法有很多，比如人們會(huì)把干黃花菜炒肉來(lái)吃，另外還可以煮著吃，下面教你詳細(xì)的吃法步驟。 一、干黃花菜炒肉的做法 1.提前泡好的黃花菜，每個(gè)都要把根擇掉 2.切好的肉絲 3.切好的蔥姜 4.熱油后先炒肉，

2023年12月26日發(fā)(作者：月亮圖片大全)魯菜 拼音：lǔ cài 英文：Shandong cuisine 目錄[ 隱藏 ] ? 1簡(jiǎn)介 ? 2菜系的形成 ? 3派系 ? 4代表菜 ? 5特點(diǎn) ? 6代表菜 ? 7影響 魯菜（即山東菜）是中國(guó)四大菜系之首，歷史悠久，宋代以后魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對(duì)京、津和東北各地的影響較大。注：也有"八大