木桶水滑肉(木桶水滑肉的家常做法)

木桶水滑肉怎么做

木桶水滑肉很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。
　　做法
　　1.先將里脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋里清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。
　　2.將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。
　　3.鍋內放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。
　　然后撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片
　　加入各種調料，把面油和進去，最后撒上香蔥花即可。
　　小貼士
　　秘訣：
1.面油要適量，否則湯太濃。
2.滑肉時水要先燒開，然后離火再下肉片。
　　注：所謂面油，即用油炸出的面糊，像打稀飯一樣攪在湯里會增添很多香味。它的做法是先在鍋里加適量油，燒至7成熱，然后下入白面粉，炸出面香。
編輯：依依
來源：世界工廠食品網

木桶水滑肉是哪個地方的菜

　　木桶水滑肉是哪個地方的菜大家知道嗎，很多的酒店里面都有木桶水滑肉這道菜，大家也都喜歡點這道菜，木桶水滑肉的肉質非常的滑嫩，食材也是很豐富的，營養也是很豐富的，老少都是很適合吃的，下面就來給大家具體的介紹一下。

木桶水滑肉是哪個地方的菜

　　木桶水滑肉屬于 江浙菜系 ，這道菜很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。其是冬天，喝點香噴噴的湯，滿滿的暖意。

木桶水滑肉的營養價值

　　木桶水滑肉是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹制的辣味肉菜，不僅可以增進食欲，還可以補充優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養素。值得一提的是，這種肉的制作法，現在肉片掛糊再烹制，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹制法。

木桶水滑肉的做法

　　1、首先將里脊肉洗凈、在案板上切成薄片、大概0.5CM、用蛋清、粉芡上漿。

　　2、把水倒入鍋中煮沸、然后把準備好的肉片燙熟。

　　3、將銀耳、野山菌、木耳切片狀。

　　4、下面開始炒鍋、倒入油、八成熟的時候放入八角、洋蔥炒出香味、加入適量的雞湯、直至燒開。

　　5、把事先切片了的銀耳、野山菌、木耳放入鍋中、最后把肉片也放進去。

　　6、加入胡椒粉、鹽。、糖、料酒、燒十分鐘左右就可以入味。

　　7、裝盤的時候放入少許蔥花點綴、也很香哦。

木桶水滑肉的歷史典故

　　相傳，貞觀年間唐太宗李世民久病，不思飲食，詔書天下，凡能進美食開皇上胃口者有重賞。當時應山一位詹姓廚師得知后，便去長安。到宮中為唐大宗精心制作了一盤肥而不膩，滑嫩可口的豬肉菜進獻，豈知皇帝剛把肉送進嘴里，略為品味，那塊肉一滑便下肚。滿口留香，于是連吃幾塊，胃口大開。連呼“滑肉!滑肉!”姓詹的廚師從此便留在宮中當了御廚，“滑肉”也成名饌流傳于世了。

　　上面給大家介紹的就是木桶水滑肉的營養價值和制作的方法等，現在大家應該也有所了解了吧，如果你也喜歡吃這道菜的話就可以參考一下上面的制作方法，這道菜雖然很好吃，但是也要注意一些飲食的禁忌，不要吃的太多，這樣身體才能保持健康。

水滑肉的做法

材料：豬里脊肉350克、油1湯匙、鹽適量、雞蛋清1個、木耳20克、青椒1個、圓蔥半個、胡蘿卜1根、料酒半湯匙、蠔油1湯匙、一品醬油半湯匙、蘑菇粉1克、姜末5克、蒜末20克、老陳醋半湯匙、濕淀粉適量。

水滑肉的做法如下：

1、里脊肉一塊備用。

2、將里脊肉洗凈均勻的切片。

3、用濕淀粉抓開，再放一個雞蛋清、料酒、少許鹽抓勻上漿。

4、木耳泡發過水焯一下。

5、洋蔥、胡蘿卜去皮洗凈，青椒洗凈都切片。

6、大蒜和姜切碎。

7、炒鍋加入適量的油，上漿的肉片滑油。

8、加入滑好油的肉片及配料，加少許蘑菇粉、水淀粉翻炒均勻。

9、水滑肉成品圖。

河南新鄉這四種特色美食，有一種因司馬懿而得名，你知道是什么嗎？

新鄉市擁有中國優秀旅游城市、中國電池工業之都、中國國家“公交都市”示范城市、國家知識產權示范城市、國家衛生城市、國家園林城市、國家森林城市、國家新能源汽車推廣城市、中國最佳商業城市、中國最佳生態宜居城市等多項榮譽。接下來小編要給大家介紹幾種新鄉的特色美食。

桂花鴨

新鄉桂花鴨皮色玉白油潤，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美，至今已有兩千多年歷史。桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳。

特點：鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩。而以中秋前后，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

下街楊記燒雞

下街楊記燒雞是河南省新鄉市衛輝市的特產，當屬楊記屬以特色，是衛輝市叫賣時間最長，品質最佳的雞肉產品。下街燒雞老式煮制方式，保留了傳統風味，具有肉質細膩松軟，雞骨易碎多汁，雞皮色澤黃潤，雞周身透咸味，風味正宗！而且在盛夏時節，放上四五天仍保持色、香、味不變，讓人久吃不膩。

特點及功效：味香肉嫩、香酥脫骨、色澤鮮亮、香沁肺腑。具有健脾、強胃、補血養生的功效。

木桶水滑肉

新鄉木桶水滑肉，是當地熱門的特色菜之一。肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜，這道菜很適合做給家人吃。

司馬懷府雞

司馬懷府雞是一種歷史悠久的風味名饌，屬于豫菜系。司馬是指三國時魏國名將司馬懿，"懷府"指懷慶府，乃司馬懿之故鄉。相傳司馬懿認為雞是食中佳味，山藥是補藥之上品，兩者合而為肴，久食可強身心，壯筋骨。"司馬懷府雞"即因此而得名并沿襲至今。鄭州市長春飯店特級烹調師鄭立明采用炸、蒸混合技法烹制此菜，具有肉嫩、濃香之特色。

今天的介紹就到這里啦，感謝大家支持觀看

長垣縣有什么著名的小吃？

1、高村粉皮

高村粉皮又叫張氏粉皮，是河南長垣的著名小吃，早在清朝康熙年間流傳至今已有三百多年的歷史。

2、油酥火燒

油酥火燒，是一道著名小吃，作為一種多層合成的圓形食品，該食品外部焦酥，內部松軟，酥香可口，別具風味。

3、霜打饃

霜打饃是河南民間傳統甜食，因其采用傳統的掛霜技法，用料簡單，制作方便，所以在豫北長垣縣一帶流行很廣。做好此菜的關鍵在于熬糖，糖汁要熬得恰到好處，否則，輕了不落霜，重了不沾饃。

4、木桶水滑肉

木桶水滑肉肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。

5、肉絲帶底

肉絲帶底是長垣的一道傳統名食，口感香嫩爽口、諸味調和，且制作簡便，尤其適合家宴下酒。

參考資料來源：百度百科-高村粉皮

參考資料來源：百度百科-霜打饃

參考資料來源：百度百科-油酥火燒

參考資料來源：百度百科-木桶水滑肉

參考資料來源：百度百科-肉絲帶底

長垣的美食有哪些？

長垣縣美食有炸八塊、油饃頭、鍋貼豆腐、肉絲帶底、鐵鍋烤蛋、扒廣肚、杜記油饌、霜打饃等。
1、炸八塊：又名八塊雞，是河南省漢族傳統名菜，屬豫菜系。由童子雞、雞、雞肝、淀粉（蠶豆）等食材烹制而成。
2、油饃頭：也稱麻燙、油麻、面拖、老頭，是北方傳統面食小吃，類似油條，又和油條不同，外酥里嫩。
3、鍋貼豆腐：以雞肉泥、豆腐泥，加調料、蛋清、蔥椒泥、豬油、濕淀粉共同攪成泥后，抹在豬網油上，下鍋煎制而成。成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。
4、肉絲帶底：選用的是長垣高村綠豆粉皮，經浸泡切絲，拌好后放入碗中，與炒好的肉絲一同上菜。當著客人的面澆在粉皮上即可拌食，是一款熱菜涼吃、鮮咸味美、滑軟適口、葷素搭配的經典菜肴。
5、鐵鍋烤蛋：鐵鍋烤蛋如果想要做得好吃必須具備以下三點：一是烤制的工具必須使用特制的鐵鍋作傳熱媒介；二是烤制的方法必須上烤下烘，相互配合，烘烤得當；三是風味必須佐以姜末、香醋，方具有蟹黃味道而致滿口鮮香。
6、扒廣肚：廣肚，也稱魚肚、魚肚、花膠等，自古被列為“海八珍”之一，千年以來均屬珍品之列，被人交口稱贊，津津樂道。成品柔、嫩、醇、美，湯汁白亮光潤，故又名白扒廣肚。
7、杜記油饌：杜記油饌是長垣地方風味名吃，至今已繼承相傳百余年歷史，古今獨有，代代相傳，隨著時代的發展，原材料的改良，味道更加鮮美，風味更加獨特。
8、霜打饃：是河南民間傳統甜食，“饃”即饅頭。因其采用傳統的掛霜技法，用料簡單，制作方便，所以在豫北長垣一帶流行很廣。外酥里濃，掛霜均勻，風味別致，雅俗共賞。