素雞怎么燒(素雞怎么燒好吃 家中這樣簡單做)

十種經典素雞的做法

一、上海五香素雞

食材：素雞，油，生抽，糖，蔥，五香粉。

做法：

1.準備素雞一塊，除去包裝，用流水沖洗下。

2.按大約1cm的厚度平均分把素雞切成圓片狀。

3.準備平底鍋，倒上一點油，燒熱，將素雞放入，慢慢煎炸，至素雞塊兩面金黃，取出瀝油。

4.準備一個碗，放半碗涼開水，將煎好的素雞泡在涼水里，約10分鐘左右。

5.在烹飪鍋中，放少許水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少許五香粉（咸度基本夠了，不用鹽）。

6.將素雞和泡素雞的水一起倒入鍋中。

7.等待湯汁開始沸騰。

8.約8-10分鐘左右，關火，撒上蔥花，完工，湯水不要收的太干，留一點點特別好吃。

二、紅燒素雞

食材：素雞，色拉油，生抽，米醋，白糖。

做法：

1.素雞切片

2.鍋內熱油，加入素雞中小火煎至兩面微黃，盛出。

3.鍋內加入適量水（或高湯），加入適量生抽（喜歡上色深的，可再加入少許老抽）。

4.加入適量糖，攪勻后煮開。

5.加入素雞燉煮入味。

6.加入適量米醋，燉煮至湯汁開始變少即可。

三、鹵素雞

食材：素雞，蔥，姜，八角，花椒，干辣椒，油，鹵汁，白糖，花雕酒，水。

做法：

1.將素雞洗凈切成1厘米厚的薄片。

2.不粘鍋中油熱后放入素雞片，小火慢煎。

3.煎至兩面微黃即可夾出待用，要讓素雞里面既能煎透外表面還不焦。

4.鍋中油熱先放入干辣椒，小火煸炒至顏色發暗并有辣味冒出，再放蔥、姜、花椒、八角煸炒至香。

5.加入足夠多的開水，在加入鹵水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮開后放入素雞。

6.大火煮開后，中小火鹵煮半個小時，至湯汁收濃香味濃厚時即可關火。

四、燒汗素雞

食材：素雞，香蔥，白芝麻，烤肉醬，油。

做法：

1.素雞切0.8厘米的厚片，小蔥切末。

2.鍋燒熱，加適量油，搖勻。

3.放入切厚片的素雞，煎1分半。

4.翻面再煎1分半，煎至表面金黃起小泡。

5.加入烤肉醬，翻炒均勻，使每一片素雞裹上醬汁。

6.撒上適量熟白芝麻，最后撒上蔥末即可。

五、肉末素雞

食材：素雞，桂皮，茴香，香葉，茶葉，生抽，老抽，糖。

做法：

1.素雞洗凈，切成半公分厚的片。

2.鍋里放適量油，7成熱時，下入素雞片。

3.正反面煎制金黃色后關火，將煎好后在吸油紙上吸下油。

4.湯鍋里放適量水跟煎好的素雞。

5.將桂皮、茴香、香葉、茶葉放進去（茶葉用紗布包住再放入鍋內）。

6.煮開后，加入生抽、老抽、糖，小火煮約20分鐘。

7.汁差不多要收干時關火即可。

六、茶香素雞

食材：素雞、桂皮、茴香、香葉、茶葉、老抽、生抽、糖。

做法：

1.素雞洗凈切成半公分厚的片。

2.鍋里放適量油，七成熱時，下入素雞片，正反面煎制金黃色后關火，盛出來把油瀝一下。

3.湯鍋里放適量水跟煎好的素雞，將桂皮、茴香、香葉、茶葉放進去（茶葉用紗布包住再放入鍋內）。

4.煮開后，加入生抽、老抽、糖，小火煮約20分鐘，汁差不多要收干時關火。

七、椒香素雞

食材：老豆腐500克、花椒8粒、小茴香少許、鹽少許、八角1個、辣椒2個。

做法：

1.先把老豆腐切大厚片，放油里煎制兩面金黃盛出。

2.煮鍋里放水，沒過豆腐塊即可，加入所有的料，滾兩分鐘關火。

3.放涼，放入保鮮盒，連湯汁一起放入冰箱沁泡，第2天最好吃了。

八、辣拌素雞

食材：素雞5條，姜泥10公克，辣椒醬2大匙，淡醬油1大匙，鹽少許，糖1/2小匙，烏醋少許，辣油1/2大匙，香油1小匙。

做法：

1.素雞洗凈、切片，放入沸水中略微汆燙后，撈出瀝干備用。

2.將作素雞片加入姜泥及所有調味料拌勻即可。

九、素雞燒肉

食材：五花肉，素雞，蔥，姜，姜，料酒，醬油，鹽，香葉，八角，桂皮。

做法：

1.五花肉洗凈切塊。

2.素雞切片。

3.開油鍋將素雞炸至金黃。

4.撈出冷水浸泡。

5.五花肉下鍋干煸。

6.加蔥，姜一起煸炒。

7.放糖，料酒，醬油，鹽，香葉，八角，桂皮炒勻。

8.加入開水燉一小時即可。

十、蒜泥素雞清蒸

食材：素雞1個250克、蒜頭5-6個、生抽、陳醋、糖、雞精、香油。

做法：

1.素雞切片，不能太薄1CM左右。

2.放在碗里，上蒸鍋15-20分鐘。

3.將蒜頭切碎，放入生抽、陳醋、糖、雞精、香油中浸泡，可以在蒸素雞時調制，讓大蒜多浸泡些時候，這樣一會兒沾素雞時會更入味。

素雞怎么炒好吃又簡單

素雞是一種豆制品，營養也非常高，想要補鈣的人吃一些豆制品就非常不錯，想要吃素雞的人，又想吃出肉的味道，那么制作的方法就很關鍵，要把素雞做的入味，這樣味道才會更好，下面就給大家介紹一下素雞怎么做好吃。

素雞怎么做好吃

可以做紅燒素雞，需要準備一些素雞，老干媽，蒜，鹽，白糖，老抽，生抽，白芝麻，小香蔥，素雞切成薄片，鍋里面加油，等到油色發亮就可以把素雞片放進去炸一下，炸好以后油份瀝干，鍋里面留少許底油，把蒜瓣放進去炒香，香味出來以后加一些老干媽，水，然后再把生抽，老抽放進去攪拌均勻，加入素雞片，用大火煮開再改成小火慢慢煮20分鐘左右，等到湯汁濃稠就可以嘗一下味道，蓋上蓋子再燜煮10分鐘到15分鐘左右，這個時候湯汁已經變得非常濃稠，盛出來以后就可以撒上一些香蔥，白芝麻。

還可以制作青椒素雞，需要準備一些素雞，青椒，鹽，枸杞，生抽，蔥，姜，青椒，先用手掰成碎塊，這樣能夠更好的保留青椒纖維，素雞切成片狀，鍋里面加油，再加一些生姜，大蔥，把素雞放進去，再加青椒翻炒均勻，加少許生抽鹽，青椒炒斷生以后，就可以把枸杞放進去翻炒兩下，攪拌均勻就可以吃了。

素雞涼拌怎么做好吃

涼拌素雞需要準備一些素雞，醬油，辣椒油，味精，蒜，生姜，蔥白，胡椒粉以及白糖，素雞放到開水里面清洗干凈，然后切成片狀，生姜切末，大蒜切末，蔥切段，然后在里面添加少許花椒粉以及味精，加入兩勺辣椒油，一些白糖，醬油攪拌均勻，把調好的料汁倒進素雞里面，攪拌好就可以吃了。

素雞和什么炒好吃

素雞可以和肉絲一起炒，需要準備一些素雞，肉絲，青紅椒，料酒，生抽，淀粉，豬肉用料酒，生抽，淀粉腌制15分鐘左右，然后熱鍋里面加一些冷油，把蔥大蒜生姜絲爆香，再加入豬肉絲翻炒變色，盛出來備用，鍋里面加油燒熱，把素雞青紅椒鹽放進去，翻炒到微微發黃，炒好的肉絲再次倒進去，翻炒均勻就可以吃了。

素雞可以和雞腿搭配在一起吃，需要準備雞翅，雞腿，素雞，辣椒，大蒜，蔥，桂皮，八角，蠔油，醬油，酒，糖，素雞切成厚片，然后鍋里面加入適量的油，把素雞炒香撈出來備用，鍋里面加一些辛香料，雞腿塊翻炒一下，再加入素雞，桂皮，八角等調味料，加入適量的水慢慢的煮20分鐘左右，湯汁收濃就可以吃了，味道也非常不錯。

素雞也可以做成宮保素雞，需要準備一些素雞，太白粉，米酒，醬油，蔥，花椒粒，醬油，醋，砂糖，花生米，干辣椒以及蒜頭，把所有的調味料放到一起調均勻，把素雞切成厚片，再加入適量的醬油攪拌均勻以后備用，鍋里面加油，把素雞放進去煎三分鐘，呈現金黃色盛出來，然后再加入一些蒜末炒香，加干辣椒，花椒粒，把素雞，蔥段放進去大火炒均勻，加入適量花生米翻炒一下就可以吃了。

素雞怎么做簡單又好吃

素雞的做法如下：

主料：素雞250克、紅尖椒40克、青尖椒40克。

輔料：蒜3克、姜5克、蔥花5克。

1、素雞切塊，紅尖椒切塊，青尖椒切塊。

2、鍋中放油，倒入蒜片、姜片、蔥花，大火爆香。

3、倒入素雞，翻炒均勻，加入生抽、鹽、白砂糖、蠔油，翻炒均勻。

4、加入清水，大火煮沸，倒入紅尖椒、青尖椒，翻炒均勻。

5、加入水淀粉，大火收汁。

6、出鍋裝盤，紅燒素雞即可制作完成。

如何燒素雞好吃竅門

炒素雞怎么做
很多人喜歡吃素雞，都會將素雞做成自己喜歡的口味來享用，尤其是將素雞炒著吃，非常具有特色，那么炒素雞怎么做呢?也有很多人對此并不了解，接下來本文將為大家做出相關的講述，希望能對大家提供有效幫助。
1、炒素雞的方法
炒素雞是非常簡單的，首先要將數據進行適當的處理，將其切成薄片，這里一定要注意，切的盡量薄一些，因為切薄以后才容易入味，鍋里面放入適量的油，有燒肉后就把切好的素雞放進去，稍微煎一下，兩面煎黃即可，然后再把它撈出來，將油瀝干，另外起一鍋，鍋里面放入油燒熱后就把素雞放進去，再加入一些調味料，可以放入適量的胡蘿卜丁在里面，然后一同進行翻炒，直到將其炒熟后即可。
2、炒素雞的技巧
雖然素雞可以直接炒，但是經過適當的處理后炒著吃的話，味道會更好，在此之前大家一定要注意選擇的素雞原料，一定要確保新鮮優質，如果素雞不夠新鮮優質的話，那么做出來的口味會比較差，而且營養也沒有保障。在炒素雞的過程中也要注意加入的調味料要適量，不能太多，并且要控制好火候，用中火為宜。
3、炒素雞的特色
做好的炒素雞是非常具有特色的，不僅看起來的樣子很美觀，而且味道特別的清香，在平時經常制作炒素雞來吃的話，不僅能夠品嘗到素雞的獨特美味，而且還可以吸收很多素雞中的營養對于滋補強身的效果也是很不錯的，炒素雞也非常適合高膽固醇的人食用，能夠用于降低膽固醇。
青椒炒素雞
原料：素雞兩根、青椒一個、紅椒一個。
調料：鹽少許。
做法：
1、素雞切成薄片，青紅椒去籽后，用手撕成塊狀。
2、鍋里放入一些油，然后加熱，放入素雞一起翻炒，炒一分鐘左右的時間。
3、然后在放入切好的青紅椒片。
4、最后加入適量的鹽調味，翻炒均勻以后就可以出鍋了。
青椒炒素雞不但口感好，而且營養價值高，家中有老人和小孩的，或是口味特別清淡的人，一定要注意青椒的選擇，最好是選擇味道不辣的青椒，并且量要少放一點，以便能滿足家人的口味，又能提高家人的身體健康素質，增強免疫力，健康雞肉和骨骼的發育。還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。素雞這樣的食物是很受人們的歡迎的，特別是中老年人最應該多吃一些這樣的豆制品了，不僅口感好，而且營養價值也不低哦，一點都不亞于肉食的營養哦，搭配青椒的話不會油膩，而且適合各類的人群，可以補充鈣質和礦物質，對于防止老年人出現的骨質疏松有一定的好處，同時還可以促進小孩子生長發育哦。

燒素雞的做法

燒素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨。做法如下：

1、原料洗凈。素雞切成約0.8cm的厚片，蔥切段，姜切片。

2、熱鍋放少量油，小火，放入素雞煎黃。

3、翻面，同樣小火也煎黃，下蔥姜爆香。

4、倒入老抽1大匙、生抽1小匙、白糖1/2小匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙，倒入適量水，與素雞平齊即可，蓋蓋大火燒開，轉中小火燉5分鐘，開蓋，大火收汁即可。

素雞怎么燒好吃

用料：素雞500克、姜幾片、蔥1根、八角1個、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、冰糖少許，幾小粒。

步驟：

1、素雞切成厚一點的圓片。

2、下鍋煎至兩面金黃。

3、余油，爆香蔥姜八角，我這蔥是大蔥葉子。

4、倒入素雞，開小火。

5、放調料。

6、倒開水，放冰糖，大火煮開轉中小火燜煮十分左右即可完成。

7、成品。