對(duì)蝦怎么做(正大對(duì)蝦怎么做)

對(duì)蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單

對(duì)蝦做法：

1、對(duì)蝦洗凈瀝水，用剪刀剪下蝦槍（蝦頭上扎人的尖角），和蝦須子。

2、用手剝掉蝦頭以后的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留著蝦尾。也可以直接去掉。

3、把蝦平鋪在案板上，沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙簽挑出黑線。

4、鍋一定要燒的熱熱的，這樣才能做出紅紅的蝦油。當(dāng)油熱后，下入姜片和對(duì)蝦，可以用鍋鏟輕按蝦頭，逼出紅油。

5、煸至蝦身變色后沿鍋邊烹入料酒。

6、用鹽，糖，生抽，香油，清水混合成調(diào)味料。倒入鍋內(nèi)，開鍋后轉(zhuǎn)中小火蓋蓋燜制約2分鐘。

7、待湯汁濃稠后，撒入蔥段，炒勻出鍋。

8、最后油燜對(duì)蝦完成。

大對(duì)蝦怎么做好吃

　　對(duì)蝦是節(jié)肢動(dòng)物門，軟甲綱，十足目，對(duì)蝦科，對(duì)蝦屬的蝦類。對(duì)蝦屬個(gè)體大，通稱大蝦。下面是我收集整理的大對(duì)蝦怎么做好吃，希望對(duì)你有幫助。

　　彩椒蒸對(duì)蝦

　　材料

　　冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖

　　做法

　　1、材料：冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜。

　　2、蒜頭去皮去蒂，切末。

　　3、彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻。

　　4、對(duì)蝦去蝦線，中間剖開，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之后會(huì)蜷起）。

　　5、把彩椒末均勻的撒在蝦身上。

　　6、鍋內(nèi)水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關(guān)火取出，保持蝦的鮮嫩口感）

　　油對(duì)蝦

　　材料

　　對(duì)蝦，蔥，姜，鹽，料酒，白糖，雞精，香油

　　做法

　　1、對(duì)蝦去頭部沙包、背部沙線，將蝦須整理整齊。

　　2、放鍋里煎至蝦身變紅，撒上蔥姜絲。

　　3、放料酒、鹽、白糖、高湯，小火入味，放雞精、香油。

　　4、好了。

　　醬爆南美大對(duì)蝦

　　材料

　　主料：南美對(duì)蝦

　　配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥

　　做法

　　1、對(duì)蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻；

　　2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調(diào)成汁；

　　3、鍋內(nèi)放油燒至六分熟，將對(duì)蝦一只只放入油中炸成金黃色取出；

　　4、鍋內(nèi)留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調(diào)好的汁，再倒入對(duì)蝦翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、南美對(duì)蝦超市有賣，價(jià)錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來(lái)時(shí)就是熟的，經(jīng)油炸后可以連殼吃，增加鈣質(zhì)的吸收。

　　2、料汁的'調(diào)制可以根據(jù)各人的喜好和家中現(xiàn)有的材料靈活掌握。

對(duì)蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

對(duì)于蝦，是一道非常常見的食物，也是有蠻多做法的，尤其是在餐館酒店等等，可以品嘗到不同的做法美食，或許是椒鹽蝦，或者是蝦仁時(shí)蔬一起炒等等，下面，就常見的好吃又簡(jiǎn)單的做法分享給大家。

一是蒜蓉粉絲蒸蝦。

材料：綠豆粉絲，海蝦，蒜蓉，香蔥碎，生抽，鹽，砂糖，白胡椒粉。

做法步驟：鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線，并用菜刀在蝦身上輕剁幾下，綠豆粉絲提前用涼水泡發(fā)30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面。鍋內(nèi)放2大匙油，4分熱時(shí)放入蒜蓉炒出香味，放入所有調(diào)味料燒開即為蒜蓉汁，將燒好的調(diào)味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上，鍋內(nèi)燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘左右，取出蝦盤灑上蔥花，鍋內(nèi)再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面就可以開吃了。

二、油燜大蝦。

材料：大蝦，蔥，番茄醬，白糖，料酒，鹽，耗油，蒜末，香菜。

做法步驟：蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來(lái)即可，鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色，蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味，然后將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶2分鐘左右就可以出鍋了。

三、椒鹽蝦。

材料：新鮮蝦，紅辣椒，料酒，鹽，蔥，蒜米，姜，椒鹽粉。

做法：先把蝦放入清水洗凈，再?gòu)奈r背的第二節(jié)處用小刀刮開，不要太深，然后抽出泥線，放入碗內(nèi)加入鹽和料酒拌勻腌制一下，姜，辣椒，蔥洗凈切碎，大蒜去皮切小片。鍋內(nèi)倒入適量玉米油，加熱至7成熱時(shí)倒入腌制過(guò)的蝦炸制，待蝦炸至變色彎曲時(shí)撈起，待一會(huì)后再次倒入鍋內(nèi)復(fù)炸一次，將蝦炸至金黃色時(shí)撈起瀝干油，鍋內(nèi)留少許油，加熱倒入香料爆出香味，倒入炸制過(guò)的蝦翻炒，倒入炸制過(guò)的蝦翻炒，翻炒一會(huì)后加入椒鹽粉拌勻，試下味，最后倒入香蔥翻炒均勻就可以出鍋了。

四、白灼蝦。

材料：蝦，鹽，蔥，香菜，蒜米，生抽，姜三片切絲。

做法：剪去蝦須，蝦腳和頭部尖尖的刺。側(cè)邊掰開頭（不用掰斷），扯掉泥包和蝦線（連一起），洗凈待用，鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油。燒開，水開后，倒入蝦，趟2-3分鐘即可撈起。調(diào)蘸醬。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少許白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌勻就可以開吃了，做法是不是很簡(jiǎn)單的呢。

對(duì)蝦怎么做好吃家常做法

對(duì)蝦的家常做法：

1、將蝦攔腰切一刀，裝在碗內(nèi)，加料酒、鹽碼味，蛋液加干豆粉調(diào)成蛋糊，將蝦拌勻。板油切丁。

2、鍋內(nèi)油燒至六成熱，入蝦稍炸撈起，待油溫上升后再下鍋翻炸，皮酥撈起。

3、倒去鍋中余油，下豆瓣醬，炒出紅色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加湯，放蝦、醬油、料酒、味精，燒透入味，下蔥花、醋，將汁收干亮油裝盤，豌豆尖洗凈炒熟，放在大蝦面上即成。

注意：制作此菜的關(guān)鍵是用火，是掌握火候的代表菜。炸蝦時(shí)，要逐個(gè)下鍋，不要粘連。炒郫縣豆瓣，要用火均勻，方能酥香、色紅。摻湯適度，掌握好自然收汁，使起鍋前汁干亮油。供您參考。

怎么做對(duì)蝦比較好吃

　　整只對(duì)蝦的烹調(diào) 方法 有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸。下面我跟你分享一下怎么做對(duì)蝦比較好吃?

　　一、沙鍋對(duì)蝦的好吃做法

　　材料

　　主料：蝦二對(duì)，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，粉絲二兩，菠蘿丁少許，紹酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟豬油少許，鮮湯1000克。

　　做法

　　1、砂鍋上旺火，用油滑鍋，將蝦下鍋稍煎，烹入紹酒和姜汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯，加蓋燜;

　　2、至八成熟，放入粉絲，味精，燒沸后，倒入大砂鍋內(nèi)，放在微火上煨5分鐘，再移入中火燒約二三分鐘，撇去浮沫，加青、紅椒絲、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即可。

　　二、干燒對(duì)蝦的好吃做法

　　材料

　　對(duì)蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精

　　做法

　　1、在對(duì)蝦后背開口，去除須足，控干氺備用、蔥姜蒜切末

　　2、油大些、油熱放對(duì)蝦，中火將對(duì)蝦的兩面煸干，撈出留底油

　　3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香

　　4、煸香后放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調(diào)料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。

　　三、蒜茸開背對(duì)蝦的好吃做法

　　材料

　　活對(duì)蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽

　　做法

　　1、洗凈開背：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來(lái)了，影響口感)，小心別弄傷手。

　　2、腌漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘。

　　3、蒜茸：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用。

　　4、裝盤：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過(guò)蝦的調(diào)料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。

　　5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。

　　6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。

　　四、醬爆南美大對(duì)蝦的好吃做法

　　材料

　　主料：南美對(duì)蝦

　　配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥

　　做法

　　1、對(duì)蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻;

　　2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調(diào)成汁;

　　3、鍋內(nèi)放油燒至六分熟，將對(duì)蝦一只只放入油中炸成金黃色取出;

　　4、鍋內(nèi)留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調(diào)好的汁，再倒入對(duì)蝦翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、南美對(duì)蝦超市有賣，價(jià)錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來(lái)時(shí)就是熟的，經(jīng)油炸后可以連殼吃，增加鈣質(zhì)的吸收。

　　2、料汁的調(diào)制可以根據(jù)各人的喜好和家中現(xiàn)有的材料靈活掌握。

對(duì)蝦怎么做好吃

　　對(duì)蝦是大家熟悉的一種水產(chǎn)品，很多人都愛吃對(duì)蝦，因?yàn)閷?duì)蝦吃起來(lái)的味道好，但是吃對(duì)蝦的時(shí)候需要我們注意，必須要掌握烹飪對(duì)蝦的方法，這樣才能更好的烹飪出美味可口的對(duì)蝦，那么具體對(duì)蝦應(yīng)該如何制作比較好，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。

對(duì)蝦怎么做好吃

　　蒜蓉對(duì)蝦是很不錯(cuò)的一個(gè)對(duì)蝦吃法，需要我們準(zhǔn)備好大蝦，大蒜，還需要姜，鹽，料酒和油，首先我們?cè)阱佒行枰由仙倭康乃暇疲}，還需要放上2片姜，燒開之后倒入洗凈，然后把對(duì)蝦煮熟。大蒜需要制作成蒜蓉，在其中倒入適量的料酒，鹽，油拌勻。然后把對(duì)蝦去頭之后剝殼，用小刀剖開對(duì)蝦去掉筋，擺好盤之后把調(diào)好的蒜蓉，均勻的鋪在對(duì)蝦上，靜置需要最少十分鐘以上。在鍋中放入清水燒開，然后把對(duì)蝦放在蒸架上，蒸六分鐘左右就可以吃了。

　　對(duì)蝦海鮮粥也是一個(gè)不錯(cuò)的對(duì)蝦吃法，需要我們準(zhǔn)備好對(duì)蝦、鮮魷魚、蛤蜊、大米，還需要準(zhǔn)備好冬菜、香菜、鹽、姜、蔥、胡椒粉、清水。在制作的時(shí)候，要先放入其中冬菜和對(duì)蝦，等到對(duì)蝦煮通紅的時(shí)候，再在其中放入蛤蜊煮一下，最后在其中放入鮮魷魚，然后再放一些調(diào)料，這樣就可以保證味道鮮美更好。

對(duì)蝦怎么做給寶寶吃

　　對(duì)蝦是可以給寶寶吃的，首先我們要把對(duì)蝦洗干凈，洗去對(duì)蝦外殼的泥沙之后，稍微清理一下對(duì)蝦表面的雜質(zhì)。然后我們把蝦最臟的部位，我們把對(duì)蝦的蝦頭、蝦腸和蝦殼一起去掉，否則這些部位容易導(dǎo)致寶寶腸胃不適，之后需要我們用刀把對(duì)蝦切碎成蓉狀，然后在其中加入一點(diǎn)已經(jīng)切碎的姜。但是一定要注意，其中放的姜是不能過(guò)多的，只需要我們放入適量的姜，可以去掉對(duì)蝦腥味。

　　我們把事先切好胡蘿卜以及玉米成粒，然后煮好一些米備用。等到煮沸之后，就可以選擇改用小火，一邊攪拌的同時(shí)需要一邊煮15到20分鐘。最后煮1到2分鐘，等到對(duì)蝦變成鮮艷橙色的時(shí)候，我們就可以關(guān)火，然后在其中加入適量的調(diào)味料進(jìn)行調(diào)料就可以吃了。

冰凍對(duì)蝦怎么做好吃

　　白灼凍蝦是吃冰凍對(duì)蝦中最佳的一個(gè)選擇，需要準(zhǔn)備好冰凍對(duì)蝦、蔥、姜、蒜。首先需要我們把冰凍對(duì)蝦解凍處理好，然后把蔥洗凈之后切成段，姜同樣需要洗凈切成片。然后在鍋中加水燒開，放鍋中一些料酒，然后放切好的蔥段、姜片以及少許的食用油，之后我們把已經(jīng)處理好的對(duì)蝦倒入鍋中，等到對(duì)蝦外皮變成紅色的的時(shí)候就可以撈出，吃的時(shí)候給對(duì)蝦剝殼，把蝦肉取出之后沾醬吃就可以了。

　　紅燜大蝦也是一個(gè)不錯(cuò)的做法，需要我們準(zhǔn)備好冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先需要我們把冰凍對(duì)蝦處理好，然后把蔥洗凈切成段，姜洗凈之后切成片，蒜拍好切小粒。在鍋中加入適量的油，燒熱之后放入蒜末，生姜以及蒜粒就可以爆出香味，然后在其中倒入蝦、少量酒和醬油，翻炒均勻之后就可以倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。之后我們加糖調(diào)味，轉(zhuǎn)成大火炒至汁收干的生活就可以吃了。

對(duì)蝦怎么去蝦線

　　首先需要給對(duì)蝦摘蝦頭，這時(shí)候不要一下擰斷，需要慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)蝦頭，這時(shí)候?qū)ξr的蝦線就可以跟著抽出來(lái)。我們把對(duì)蝦去頭去殼，然后留下蝦尾，沿著蝦背切開其中的兩邊，然后用手把對(duì)蝦背撥開，就可以取出對(duì)蝦的蝦線了。

　　我們也可以用牙簽，從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)以及倒數(shù)第二節(jié)，從中間穿過(guò)之后，我們向上挑斷蝦線就可以了。我們?cè)谟醚篮炋魯辔r線之后，應(yīng)該捏住之前斷開的線頭，然后徹底的抽出對(duì)蝦中的蝦線才行。

　　一般來(lái)說(shuō)在蝦頭中間，會(huì)有一個(gè)凸起的刺，這時(shí)候只需要我們用剪刀，在這個(gè)刺的位子上剪開口子，接著我們?cè)儆眉舻叮颜麄€(gè)對(duì)蝦的腦子挑出來(lái)，這時(shí)候蝦線就可以整根扯出來(lái)。

　　對(duì)蝦對(duì)大家來(lái)是很熟悉的，因?yàn)閷?duì)蝦吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，所以很多人對(duì)對(duì)蝦都比較愛吃，上面介紹的這些對(duì)蝦做法很不錯(cuò)，我們完全可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇最適合自己的對(duì)蝦吃法，能夠幫助大家更好的去烹飪對(duì)蝦，是大家吃對(duì)蝦需要注意的。