紅燒魚塊的做法(紅燒魚塊的做法視頻)

紅燒魚塊最簡單做法

紅燒魚塊最簡單做法如下：

1、將魚洗凈切塊，用鹽和料酒腌制10分鐘，處理好青椒，生姜，蒜頭。

2、鍋里放入適量油燒熱，倒入魚塊雙面煎焦，裝盤備用熱鍋起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒軟，裝盤備用。

3、鍋中留油倒入魚塊，加料酒，醬油，適量水，蓋蓋燜至汁收干即可出鍋，撒上備用青椒即可。

烹飪小貼士：

1、魚肉一定要處理干凈，魚鰓和黑膜比較臟，所以一定要去除干凈，否則會比較腥。

2、先把魚肉腌制一下，這樣可以有效去除魚肉的腥味，味道更加好吃。

3、將魚塊煎一下，這樣燉煮出來的魚肉不松散，而且吃起來的味道特別的好吃。

紅燒魚塊的做法

主料：魚、蔥段、姜等。

1、準備材料，魚開膛去腮清理干凈。

2、蔥切小段，姜切片。

3、從靠近頭部斜切一刀，抽去腥線，兩面都有。

4、魚頭去掉魚牙，切開頭部有2個像牙齒樣的就是魚牙了。

5、魚身剁成塊。

6、放入干凈盆，加入面粉拌勻。

7、坐鍋放油，油熱放魚塊煎成金黃色出鍋待用。

8、放入蔥斷、姜片等，爆炒。

9、倒入生抽、老抽、料酒。

10、加入水適量，大概能沒過魚塊即可。

11、燒開后下入魚塊，轉小火慢燉15--20分鐘即可，最后湯多開大火收汁。

12、這樣就做好紅燒魚塊了。

紅燒魚塊的做法步驟

主料：草魚半條、姜蒜末適量、料酒一茶匙、生抽一茶匙、雞蛋一枚、淀粉2茶匙、鹽適量、蔥花適量。

輔料：老抽1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、鹽適量、雞粉1茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、淀粉1茶匙、蠔油半茶匙。

步驟：

1、一條魚分兩半。

2、切塊。

3、用料酒、雞蛋、鹽、生抽、淀粉腌制。

4、鍋中油9層熱炸熟撈起，時間關系沒有拍炸魚的圖。

5、用輔料兌一碗汁。

6、熱鍋冷油下姜蒜炒香。

7、倒入兌好的料。

8、煮開加入炸好的魚塊。

9、收汁撈起。

10、撒上蔥花完成。

怎樣做紅燒魚塊

鰱魚切下魚頭，蔥切成絲，生姜切絲。魚身切成塊，加鹽、料酒、蔥段、姜絲、白胡椒粉腌制30分鐘左右，洗凈。鍋中倒油，開小火，加郫縣豆瓣炒出紅油。放蔥段、姜、蒜瓣炒香。魚塊放入鍋中，加老抽、生抽、料酒，再加開水燒開，轉小火。燒至湯汁濃稠，加鹽即可。紅燒魚塊怎么燒用料花鰱魚1條，生姜10片，蔥4根，料酒5勺，老抽2勺，生抽2勺，郫縣豆瓣2勺，鹽少許，蒜5瓣家常紅燒魚塊做法：1、鰱魚1條去鱗去腮，起掉內臟，切下魚頭，撕掉腹內黑膜；2、蔥切成絲，生姜切絲；3、魚身切成塊放入碗中，加入鹽、料酒、蔥段、姜絲、白胡椒粉拌勻，腌制30分鐘左右，然后洗凈；4、鍋中倒適量油，開小火，加入郫縣豆瓣2勺，小火煸炒出紅油；5、放入蔥段、姜5片、蒜瓣炒出香味；6、將腌好的魚塊放入鍋中，加老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺，再加開水，大火燒開，轉小火；7、燒至湯汁濃稠，加入鹽少許，出鍋裝盤，撒小蔥即可。小貼士魚塊不能將湯汁燜，否則很容易糊鍋，而且味道會受影響。

紅燒魚塊怎么做？

1.將鰱魚的魚鱗和內臟刮去，洗凈，切下魚頭，留作魚頭豆腐湯，再將魚身切成較薄的片。
2.特地從魚肚子里挑魚來做菜。這里沒有刺，很適合小孩子吃。洋蔥洗凈切段，蒜瓣拍平去皮。
3.鍋燒熱，倒入適量的油，將魚塊逐一加熱，將魚塊放入油中炸熟。
4.此時改小火加熱，魚塊慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，為煎后的魚增味。
5.魚塊油炸后，還有油。加入洋蔥和蒜瓣炒香。
6.輕輕翻動煎好的魚塊，加鹽和醬油調味。
7.為了保持魚的味道，沒有加入太多的調料。喜歡重口味的朋友可以加點胡椒粉，加點水煮魚。
8.將魚煮熟，加入少許雞粉。味道很好，全家人都很愛吃。
9.美味的紅燒魚塊做好了。
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紅燒魚塊的做法

紅燒魚塊的家常做法簡單如下：

原料：魚500g、生姜15g、大蒜15g、青紅辣椒50g、水淀粉15g。

1、鍋中放魚炸青紅辣椒切成塊，鍋中加入適量的油，油熱后放入提前腌制好的魚塊，魚定型后用勺子給它抖散。

2、鍋中加入配料炸至3分鐘左右撈出控油，鍋中加入適量的底油，下入生姜大蒜給它炒香，炒香后加入豆瓣醬、蠔油炒。

3、配菜炒香放魚炒香后將炸好的魚塊放入鍋中，加入適量的清水，燒制3分鐘左右加點生抽。

4、配菜下鍋下入青紅辣椒和適量的蠔油，最后來點水淀粉勾點薄芡汁，芡汁勾好后就可以出鍋了。