蘿卜燉牛肉的做法(蘿卜燉牛肉的做法 最正宗的做法)

白蘿卜燉牛肉的做法

蘿卜燉牛肉最好吃的做法：

主料：牛肉600克、白蘿卜1個、胡蘿卜1個、大蔥1個、姜1塊、大蒜2個。

輔料：大料適量、干辣椒12個、醬油2勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽1勺。

1、牛肉切塊，焯水后清洗干凈。

2、把牛肉放入電壓力鍋里，放入大料和調料。

3、加入適量的清水沒過食材，開始燉煮。

4、牛肉燉爛后加入白蘿卜和胡蘿卜，繼續(xù)燉煮15分鐘。

5、完成，適合冬季吃的白蘿卜燉牛肉就做好了。

蘿卜燉牛肉怎么做?

蘿卜燉牛肉雖然是一道很平常的菜，但要將它做好也不是件容易的事。
主料：黃牛肋條肉1000克
配料：蘿卜500克 生雞油150克
調料：精鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜各適量

制法：
1．先把牛肋條肉洗凈，放入鍋中并摻適量清水，燒開汆透后撈出，切成3～3.5厘米大小的塊，再用清水沖洗干凈；汆牛肉的水沉淀后濾去雜質，待用；蘿卜去皮，切成大塊。
2．取大砂煲放入牛肉塊和姜蔥，倒入汆牛肉的水及適量清水（一次加足），放大火上燒開，撇凈浮沫，然后放料酒、生雞油，燉制牛肉六成（火巴）時才下蘿卜塊，用鹽、味精和胡椒粉調好味，續(xù)燉至蘿卜軟熟即成。
特點：湯汁清澈，牛肉鮮香酥爛，味濃醇香。
制作要領：
1．做蘿卜燉牛肉最好選用新鮮黃牛肋條肉，這是因為黃牛肉腥膻味比其他牛肉淡，較適合做清燉菜；其次是因為肋條具有久煮而形不散的特點。
2．牛肋條肉汆水前要先用冷水沖洗干凈，再經汆水后切塊，這樣做燉出來的牛肉塊成形更好。
3．雞油是不可少的原料，它能給牛肉湯增鮮添香，還可讓蘿卜吃起來更加滋潤而不是寡淡無味。
4．燉制時湯水要一次加足，先大火燒開，再文火慢燉，最好用大砂煲燉制（廚房中大批量制作也可用大不銹鋼桶），這是因為砂煲聚溫性強，且散熱慢，燉出來的牛肉湯香味濃。

蘿卜燉牛肉怎么做

紅燜砂鍋牛肉：

準備用料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水淀粉適量、香菜適量。

1、準備好原食材。

2、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿卜洋蔥分別切塊。

3、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料。

5、倒入牛肉翻炒。

6、烹入料酒炒香。

7、加入白糖繼續(xù)翻炒。

8、再加入老抽和生抽。

9、炒制牛肉上色關火。

10、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。

11、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。

12、然后再把土豆和胡蘿卜放入繼續(xù)燜燒。

13、土豆綿軟放入洋蔥，然后開大火。

14、加入鹽調味。

15、淋入少許水淀粉勾薄芡。

16、最后撒上香菜關火。

17、成品。

燉牛肉蘿卜的方法步驟

蘿卜燉牛肉的家常做法教程：

　　1、牛肉洗凈備用。

　　2、 牛肉切成四方大塊。

　　3、牛肉塊沸水下鍋，焯水2，3分鐘以后撈出控水。

　　4、平底鍋燒熱，放一大勺花生油，然后放入幾粒花椒，幾片香葉，幾枚八角爆出香味。

　　5、鍋燒到很熱的時候放入牛肉，一直保持大火，讓牛肉表面迅速蛋白質凝固，并且略焦黃，做牛肉好吃的秘訣就是大火，火越旺越好，據說這樣子牛肉會散發(fā)出超過100種的肉香味，總之，這個味道很迷人就是了。

　　6、牛肉表面微黃以后放入料酒，老抽翻炒均勻。

　　7、注入2到3倍的熱水，燒開。

　　8、把燒開的牛肉和燙倒入瓷煲內，燒開以后轉小火慢燉90分鐘。

　　9、牛肉燉60分鐘的時候大概7，8成熟，這時候把蘿卜切成大的滾刀塊。

　　10、放入蘿卜，加鹽，有了蘿卜的加入，你會發(fā)現牛肉軟爛的很快哦。

　　11、再放入胡椒粉，冬季燉湯里可以適當放點胡椒粉，幫助人體提升陽氣，就是會讓你不那么怕冷，所以胡椒粉在這道湯里很重要哦，現磨的胡椒粉更香一點。

　　12、最后蘿卜塊變的半透明，加入幾片酸辣開胃的泡椒再煮幾分鐘就可以出鍋啦，泡椒一入鍋，頓時滿室酸香，口水瞬間充盈口腔，所以，千萬不要忘了用酸酸的泡椒來提鮮開胃哦。

牛肉燉蘿卜的做法家常

材料:牛肉300克，白蘿卜250克。
食材:油適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，醬油適量。
步驟
1.準備牛肉和蘿卜；
2.加熱砂鍋，加入切好的牛肉。
3.放入姜蓋燜25分鐘；
4.加入白蘿卜、醬油、料酒；
5.加入鹽和雞精，小火燉15分鐘即可享用。
小貼士:砂鍋燉牛肉，時不時的翻動一下，防止鍋底燒焦。

蘿卜燉牛肉的做法

蘿卜燉牛肉的做法：

主料：牛肉500克、白蘿卜300克。

輔料：食鹽2克、生姜10克、香葉2克、八角2粒、香蔥適量、料酒15毫升、醬油適量、老抽適量、白糖5克、桂皮4克。

步驟：

1、食材備用。

2、牛肉切小塊，焯一去血水撈起瀝水。

3、熱鍋冷油，先姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉煸香。

4、加入白蘿卜繼續(xù)煸炒。

5、放入牛肉塊炒勻。

6、加放調味料炒勻。

7、適量清水或高湯燉至酥爛即可。