海螺的做法(海螺的做法煮多長時間)

海螺的做法

海螺做法如下：

一、姜汁海螺

1、將買回的海螺用流水沖洗干凈，放在加入鹽粒的水里泡著。經過一陣子后，在水里泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，吐出里邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時候口感更好，就不會再有吃著有沙之類的吐槽了。

2、蒜切片、姜切片，再切一點姜末，倒上米醋，待用。

3、鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進去，用中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋里的水燒開，快速撈出來。

4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來。

5、沾著姜末醋汁吃。

二、溫拌海螺

1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉。

2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片。

3、青紅椒和大蔥分別切成細絲。

4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可。

海螺的做法

　　海螺是人們喜愛吃的海鮮之一，海螺做菜味道非常的鮮美，營養豐富。很多人都喜歡吃海螺，多吃海螺對身體好。那么你知道海螺怎么做比較好吃嗎?下面我就為大家推薦幾款好吃的海螺做法，希望大家喜歡哦。

　　香辣海螺肉

　　材料:海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小塊，干辣椒8個，食用油50克，醬油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精鹽2小匙。

　　做法

　　1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;

　　2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。

　　注意

　　香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

　　海螺吐情

　　材料：海螺3個，彩椒2個。

　　做法

　　1.1、把海螺洗干凈，將海螺肉挖出洗凈切好待用。

　　2.2、將海螺殼洗凈。

　　3.3、用彩椒將海螺肉炒好，塞用海螺殼里面即可。

　　香爆螺肉

　　材料主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇。

　　配料：姜、香蔥、油辣子、蠔油。

　　做法

　　1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分鐘，蘑菇片用開水煮沸撈起晾干。

　　2)起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香。

　　3)再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒數分鐘后，加適量蠔油、糖、白胡椒。

　　4)裝盤前撒香蔥末翻炒即可。

　　爆海螺

　　材料：海螺，鹽，蒜，蔥，油，干辣椒，料酒，醋少許，花椒，大料。

　　做法

　　1.買來鮮活的小海螺置入一個稍大一點的盆中，倒入淡鹽水。

　　2.蒜，切大片;蔥剝皮洗凈切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。

　　3.炒鍋上火，油熱的時候將蔥段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。

　　4.將吐凈泥沙的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪動，使其均勻受熱，并加入料酒和少許醋。

　　5.倒入少許開水沒過海螺，水中加鹽，加入花椒和大料，煮大約5分鐘至水基本靠干，取出小海螺，裝盤即成。

　　涼拌海螺

　　食材準備

　　海螺適量，青紅椒少許，生抽，胡椒粉，油適量。

　　方法步驟

　　1、將海螺放入水中煮熟，青紅椒切絲待用;

　　2、將煮熟的海螺撈出后用牙簽或者其他工具挑出里面的肉;

　　3、將挑出來的肉去掉尾部的黃綠部分后切片放在盤中;

　　4、將青紅椒絲放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;

　　5、然后燒上一勺熱油，淋在上面拌勻即可食用。

　　醬汁海螺

　　材料：海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

　　做法

　　1、將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。

　　2、坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然后關火晾涼。

　　3、將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。

　　制作醬汁海螺的方法即簡單又易學。而且非常好吃。如此簡單的`家常做法，你學會了嗎？

　　護心肉燜海螺

　　材料

　　護心肉，海螺，青蒜，耗油，醬油，老抽，鹽，味精，糖，蒜，十三香

　　做法

　　1、護心肉用高壓鍋壓15分鐘;

　　2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二，把熟湖心肉切見方的小塊待用。

　　3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。

　　4、之后加入30克的水燒開，放入護心肉和海螺煨3分鐘，灑入青蒜即可裝盤。

　　海螺壽司

　　材料：

　　壽司醋3茶匙、大米飯2碗、醬油、芥末、味付海螺肉各適量

　　做法：

　　1.首先將米飯煮熟，打散，散熱。

　　2.裝起兩飯碗大米飯，加入3茶匙的壽司醋，攪拌均勻。

　　3.模具放入一片紫菜，然后裝入米飯，壓緊。

　　4.切成小段。

　　5.取3塊紫菜飯圖擺到壽司碟上。

　　6.海螺肉切成碎粒。

　　7.用湯勺將海螺肉勺到紫菜飯團上，然后準備好芥末醬油即可開動！

　　醬爆海螺絲

　　材料：

　　海螺絲，黃豆醬，豆瓣醬，油，鹽，料酒，蔥白，生姜，大蒜，青椒等

　　步驟：

　　1.螺絲用鹽水浸泡，讓其吐盡泥沙。用清水沖洗干凈。

　　2.將蔥姜蒜和大料準備好;

　　3.將黃豆醬和郫縣豆瓣醬準備好;

　　4.取2勺黃豆醬和1勺郫縣豆瓣醬混合均勻備用(喜歡辣味的可以多放郫縣豆瓣醬);

　　5.蔥姜切絲備用;

　　6.蒜切片備用;

　　7.熱鍋涼油，先把蔥絲、姜絲、蒜片和八角炒一下，爆出香味。

　　8.再放入調和好的醬料;

　　9.翻炒出醬香味;

　　10.將洗凈的海螺絲放入。此時動作一定要快，大火爆炒喲。如果時間長了或是鍋的熱量不夠的話，海螺絲的肉肉，都會躲到殼中，很難取出的喲。

　　11.翻炒均勻即可關火。

　　12.關火后，倒入事先切好的辣椒絲，出鍋裝盤即可。

　　稻香肉燜海螺

　　材料

　　五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量

　　做法

　　1、豬五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入熱油鍋炸至上色撈出，切成方塊，用稻草捆扎。

　　2、海螺肉沖洗干凈后氽水，切成塊，加鮮湯、調料、小菜心和捆扎好的五花肉，燒至熟爛即成。

海螺的做法和吃法

海螺的做法步驟具體如下：

準備材料：海螺、鹽、大蒜。

第1步、買來鮮活的大海螺準備一飽口福整個原味的享受一下。

第2步、海螺在鹽水中浸泡半小時，洗凈瀝干水份，鍋中加入適量水，放入海螺，撒上適量鹽，大火煮起來。

第3步、小小秘訣要想吃的口感很棒，火候一定要掌握到位，大火煮開鍋后3至4分鐘即可。

第4步、將蒜掂成蒜泥，調上澇汁拌勻即可。

第5步、煮好的海螺擺入盤中、海螺沾著蒜醬味道一級棒。

海螺小貼士：

海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它里面富含蛋白蛋、維生素和必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

海螺的家常做法

海螺炒著吃好吃，具體做法如下：

用料：海螺、菜椒、花椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜。

步驟：

1、海螺洗凈，鍋里倒水燒開放入海螺煮5分鐘。撈出放涼備用。

2、等海螺放涼的時間準備蔥姜蒜和辣椒哈。洗凈切絲就可以。

3、將海螺弄出來。

4、這個是海螺的黃，可以吃的。有的不經常吃海鮮的會把它當成海螺的粑粑。

5、熱鍋倒油放入花椒熗香。

6、放入蔥姜蒜和辣椒絲翻炒下。喜歡吃辣的可以放郫縣豆瓣醬哈。

7、放入切好的海螺片翻炒1分鐘后放入醬油、鹽、大喜大牛肉粉（雞精）翻炒均勻出鍋即可。

8、成品。

海螺的做法有哪些？

海螺的做法有：白灼海螺，炒海螺片，原味海螺，油爆海螺，XO醬爆海螺肉，煮海螺，蔥油螺片。

醬爆小海螺的做法：

1、小海螺買回來，洗凈，放少許鹽，用干凈的水浸泡一小時，吐干凈泥沙（滴入少許油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）。

2、蔥切滾刀塊，姜切片，辣椒切段，備好。

3、鍋子燒熱，倒油，放入料煸炒出香味。

4、加入控干水份的小海螺，煸炒。

5、加入秘密武器——甜面醬（根據海螺多少，放入一至兩勺）。

6、加入生抽一大勺。

7、加入花雕酒（料酒也可）一大勺。

8、加入白糖。

9、煸炒片刻，根據喜好加入鹽和雞精調味。

10、出鍋裝盤即可。

海螺的做法大全

　　海螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。下面就讓我給你介紹一下海螺的做法大全。

　　一、醬汁海螺的做法

　　材料

　　海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

　　做法

　　1.將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。

　　2.坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然后關火晾涼。

　　3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。

　　料理小 百科

　　1.海螺在我國主要產于黃海，其肉質肥美，味似鮑魚，中醫認為它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。

　　2.海螺買回后，不要馬上烹食，應先將其放入水中養殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。

　　3.海螺裝盤后，可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲，以搭配顏色、增加菜肴的口味。

　　二、香辣海螺肉的做法

　　材料

　　海螺肉300克　　香菜1棵　　生姜1小塊　　干辣椒8個　　食用油50克　　醬油2小匙　　料酒2小匙　　白糖2小匙　　精鹽2小匙

　　做法

　　1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;

　　2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。

　　注意

　　香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

　　三、醬爆海螺的做法

　　材料

　　小海螺，蔥，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，鹽，鹽，白糖

　　做法

　　1.小海螺洗凈，用刷子刷干凈螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之后撈出，用清水重新干凈，控干水分備用。

　　2.小蔥2根，去皮洗凈，挽成蔥結，備用 姜洗凈，拍松之后切成大片，取6片備用 蒜去皮，切片，備用 干辣椒洗凈，用廚房紙擦干水分，掰成2段，備用

　　3.鍋內放入少許油，稍熱之后，入蔥結、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺殼變色，之后烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。

　　四、油爆海螺的做法

　　材料

　　主料：大海螺400g

　　輔料：木耳10g，豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯(可用清水替換)

　　做法

　　1、大海螺敲碎殼(可由商販代勞)，用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片。快速氽水，氽完馬上涼開水沖一下。

　　2、木耳泡發切細焯水。

　　3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調汁備用。

　　4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。

　　5、換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調好的汁，大火快炒出鍋。