上個星期，我做了一個好玩兒的小實驗，用來證實鹽會防止食物變質。mm-y那天，爸爸買回來了一個紫甘藍。我趁他沒注意，偷偷地從紫甘藍上撕下一小片來，^又從廚房里拿了一個果汁機，一個量杯和兩個茶杯。我先在每個茶杯里加入50毫升水，再把紫甘藍用果汁機打碎，再把打碎的紫甘藍分成相等的兩份放在那兩個茶杯里，再過濾，最后將一茶匙鹽加入其中的一個杯子里。那兩個杯子里的液體都是藍色的。弄好之后，我把茶杯放在了陽臺上。過了幾天，沒放鹽的杯子里的液體變成了粉紅色，而放鹽的杯子里的液體卻依然保持原樣。
為什么會是這樣呢？我認為鹽阻止了空氣里的氧和液體化合，所以液體才保持了原樣。可我覺得自己的解釋并不準確，所以又查找了一些資料。資料上說，鹽吸水的性質，能使細菌細胞因脫水而喪失活性，所以放鹽的杯子里的液體沒有變質。（至少，鹽確實吸收了一些水分）。
這次小實驗可真有趣，既增長了知識，又動手動腦，真好！
本文作者：柳晗宇