南方過年吃什么

過年吃什么

閱讀精選（1）：

春節吃什么：

春節是中國傳統節日之一，春節吃的東西一般都

會有所講究，個性是混沌，餃子，長壽面，年糕，

魚，雞肉以及春卷都是過年常吃的食物，這些都象征

著長壽，年年高，年年有余等多種有福氣的含義，因

此在春節的餐桌上是最常見的。另外也會吃一些其他

的菜，如豆腐，海鮮和牛肉等等。

春節吃什么菜：

湯羹：合家團圓羹(芝麻湯圓)

主食：狀元餃子(花邊餃子)、皆大歡喜(阿五炒

飯)

水果：什錦果盤

涼菜：五香牛肉、童子雞、紅油帶魚、蒜泥黃

瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

熱菜：竹報平安(白勺竹節蝦)、五谷豐登(腰果雞

丁)、年年有余(糖醋鯉魚)、節節登高(醬燒炸排骨)、

錦上添花(蟹黃西蘭花)、洪福齊天(阿五豆腐)

春節吃的食物有哪些：

按照我國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講

究，那春節吃的食物有哪些？春節通常會吃以下幾種

食物。

1.長面：也叫長壽面，新年吃它，預祝壽長百

年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯

餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的

面，用手往鍋里撕片片，和此刻北方吃的“烏鴉頭”、

“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟

面，才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛

面……

2.餛飩：新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏

開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝

者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則

取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

3.年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人

們的工作和生活一年比一年提高。年糕作為一種食

品，在我國具有悠久的歷史。

4.餃子：除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃

餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之

意。

從大年初一到初七，我們流行吃什么？

中國農歷新年稱為春節，是中國最隆重的傳統節

日，也是象征團結、興旺同時對未來寄予新的期望的

佳節。在這個舉國同慶，歡天喜地的節日里，初一到

初七吃什么呢？大年初一，大年初二，大年初三，大

年初四，大年初五，大年初六，大年初七吃什么呢？

下面小編就告訴你初一到初七吃什么吧！

民間諺語：初一餃子初二面，初三合子往家轉，

初四烙餅炒雞蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃壽

面。

大年初一

1、年糕——年糕因為諧音“年高”，再加上有著

變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年

糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白

銀，寄寓新年發財的意思。

2、萬年糧——廣東部分地區春節第一餐要吃“萬

年糧”，即做好足夠春節3天家人吃的飯菜，寓有“不

愁吃喝”之意。

3、餃子——除夕、大年初一吃餃子，是北方人

的習俗，但是此刻不少南方人也加入到吃餃子的行列

中。在除夕時吃餃子，取“更年交子”（來年交好運）

之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運。

4、湯圓——大年初一的早餐湯圓必須更具特殊

好處，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。

5、面條——長面，也叫長壽面，大年初一的時

候吃長壽面，寓意“年年長久”，預祝著壽長百年，不

少老年人還持續著這樣的風俗。

6、雞湯——大年初一喝雞湯，象征“平安”。此

外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”。

7、甜食——大年初一吃甜食，表示新的一年生

活完美，甜蜜如意。

大年初二

1、初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面

須為冷湯。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過，稱為

冷湯。

此刻的人們一般都打個鹵兒或者炸點醬做成打鹵

面或者炸醬面。但是必須要用冷水浸過，以保留“初

二的面”的風俗。

2、大年初二是女兒（偕女婿）回娘家給父母拜

年。一般必吃年三十留下的東西，比如雞，年夜飯是

要把頭，翅，腳，尾留著的，但初二就能夠吃了。

有年夜的飯要多煮，留下年飯初二開吃。必有臘

肉香腸，魚和面。

3、北方在正月初二祭財神，這天無論是商貿店

鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。祭品要用

五大供，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚

等，祈望今年要發大財。

大年初三

1、間以為正月初三位谷子生日，這一天祝祭祈

年，且禁食米飯。

2、俗話說：初三合子往家轉，合子是中華面食

中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的

一種面食。比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，

以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見

和最受歡迎。

合子的面皮一般不用發酵的面，而是用燙面和冷

水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受

歡迎。

3、北方有些地方流行在“初三”也吃餃子，由于

一部分人此時需要提早出門，趕往工作地點，民俗、

民風的名言是：“出門餃子、進門面”。也就是說：親

人離開家門時，吃餃子保平安，來年再團圓，家中親

人的祝福都包在餃子中。

中國農歷新年稱為春節，是中國最隆重的傳統節

日，也是象征團結、興旺同時對未來寄予新的期望的

佳節。在這個舉國同慶，歡天喜地的節日里，初一到

初七吃什么呢？大年初一，大年初二，大年初三，大

年初四，大年初五，大年初六，大年初七吃什么呢？

下面小編就告訴你初一到初七吃什么吧！

大年初四

折籮——這一天全家在一齊吃折籮。所謂折籮，

就是把初一到初三剩下的飯菜合在一齊的大雜燴。

過去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第

二天“折”到一齊燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，

有人喜食。

大年初五

餃子——“破五”吃餃子，承載了人們期盼吉利、

幸福的寓意。

老北京有講究，“破五”吃餃子的肉餡兒，必須要

是自己去剁的，菜餡兒也要自己去剁，這樣的話，就

是預示著來年一切都很順利。把不順的東西都剁沒有

了。“破五”的餃子講究餡兒是一個肉丸的。餃子的形

狀是扁圓的，它和古代象征財富的元寶的樣貌很相

似。一家人團圓吃“破五”餃子，那么就寓意著在新的

一年里頭，能夠增加財富，能夠過上更好的日子。

大年初六

“年關”已過，一切恢復往常的生活。因此能夠像

往常一樣吃什么都能夠。

大年初七

1、寶羹——正月七日為人日，以七種菜為

“羹”。以七種菜所做的“羹”，稱“七寶羹”。

2、條——大年正月初七被稱為“人日”，傳統習

慣要吃面條，這樣能夠保佑老年人健康長壽。

閱讀精選（2）：

不同地區的人們過年吃什么

北方人過年吃什么

我國北方人春節第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，

寓有進寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新

年日子甜美；有的餡里放花生（稱長生果），用意是

吃了人可長壽；有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是

誰吃到了就“財運亨通”。新年里面條和餃子同煮，叫

做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地

餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老

邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。

四川、重慶地區的人春節第一餐吃湯圓。用自制

的湯圓粉或市場上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯

圓，潤甜可口。

重慶人過年吃什么

重慶人過年“扣肉”“灌海椒”不可少為了準備好這

頓年夜飯，一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月

準備是不行的。其中最主要的當數“扣肉”和“灌海

椒”。“扣肉”看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑

爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”則是把糯米面拌

上佐料后填入一個個掏空的海椒中，然后放入咸菜罐

子里封存半個月。到了除夕，拿出來用油一炸就能夠

上桌了。

湖南人過年吃什么

湖南大部分地方，春節第一餐要吃“年糕”，意為

“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春節

第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷豐

登”。

湖北人過年吃什么

湖北一些地方，過年要喝雞湯，象征清泰平安。

其中，主要勞動力還要吃雞爪，寓意“新年抓財”，“有

期望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人

則吃雞頭，有“出人頭地”之意。秭歸人春節第一餐吃

油炸的白蒿，取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶，

春節第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。

如遇客人，要吃二個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的

“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

上海人過年吃什么

上海人年夜飯不喝湯一般人家年夜飯席上，發芽

豆和黃豆芽總是有的，因為這象征著升和發，十分吉

祥如意。至于上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳

為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭

到雨淋的。這當然是無稽之談了。

廣西人過年吃什么

廣西部分地方春節第一餐吃甜食，表示新的一年

生活完美，甜蜜如意。壯族人春節第一餐要吃白斬

雞、釀豆腐、油堆等。

云南人過年吃什么

云南的白族人，春節第一餐要喝泡米花糖水，祝

愿新的一年里日子像糖一樣甜。苗族人家家戶戶喜歡

吃奶餅、手抓肉、油餅等。

廣東人過年吃什么

廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”，即掏出

或蒸出足夠春節三天家人吃的飯菜，寓意“不愁吃喝”

之意。潮州一帶，春節第一餐常吃用米粉和蘿卜干油

炸而成的“腐圓”，喝茨實、蓮子等熬成的“五果湯”，

寓意“生活甜美，源遠流長”之意。

安徽人過年吃什么

合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是“抓錢發

財”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明

年招財財進寶。安慶的當家人要在飯前先吃一碗面

條，叫“錢串子”。安徽一些地方春節第一餐時每人要

咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉

祥”。安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉

圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制

品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。皖中、皖南餐

桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，

既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚，能夠吃，象

征連子連孫，人丁興旺。祁門家宴的第一碗萊是“中

和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含

義為“和氣生財”。

江西人過年吃什么

贛南的年夜飯一般為12道菜。江西南昌地區一

般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。南

昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊

羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、

稻米成串、八寶進財、年年富裕。

臺灣人過年吃什么

在臺灣，除夕之夜，外出的親人除非特殊狀況，

都得回家“圍爐”。島內全家人都要歡聚在一齊“圍

爐”，即一家男女老少團團圍坐在火爐或火鍋旁吃年

夜飯（或叫“團圓飯”）。這一餐當然要格外豐盛。吃

年夜飯“圍爐”時，八仙桌下安放新炭爐和一把新葵

扇，扇上和爐上貼有紅紙書寫的“春”和“福”字。臺灣

有句俗語說：“年夜沒返沒某（妻），清明沒返沒

祖”，說的便是年夜合家團聚的好處。如果在外親人

無法趕回，就要空出一個位子放那人的衣物，表示團

聚。圍爐時要說吉利話，如“吃紅棗，年年好！”、“吃

年飯，年年賺！”等。

桌上必須要有芥菜，叫“長年菜”，象征命長。也

有的人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”諧音，象征長

壽。蘿卜也不可少，閩南話叫它“菜頭”，表示“好彩

頭”（吉兆）。還要有雞肉，雞的諧音“家”，“食雞起

家”，可大振家聲。吃魚丸、蝦丸、肉丸，取“三元及

第”之意，（丸與元諧音，三元即是狀元、會元、解

元）；多數家庭要買血蚶（一種海產貝類），貝象征

金銀，對吃剩的貝殼，有的要象征性地收存著，寓意

全家不缺錢。還有個性是吃“烏龜豆沙年糕”（一種用

刻有烏龜形狀的木模壓制而成、內包豆沙餡子的年

糕），則有益壽延年之意。此外，還有一種咸味蘿卜

年糕，食用時需經火烤熱后再用紫菜包起來吃。它除

了具有解葷腥、調口味之作用外，又內含來年“好彩

頭”之祝愿（臺灣地區稱蘿卜為菜頭，與“彩頭”諧音）

“圍爐”時的蔬菜也不用刀切碎，洗凈后連根煮熟，吃

時也不咬斷，而是從頭到尾，慢慢地吃進肚里，以祝

父母長壽。

江西人過年吃什么

江西鄱陽地區，春節第一餐要吃餃子和魚，意為

“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花生和

銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。