山藥牛肉湯

2023年2月28日發(fā)(作者：蘿卜燜鴨) 文章導(dǎo)讀



牛肉中含有很多的礦物質(zhì)元素，特別是鋅元素，有助于人體結(jié)合成蛋白質(zhì)，也能促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)，增強(qiáng)身體的抗氧化能力，所以用牛肉煲湯也不錯(cuò)，下面介紹山藥牛肉湯的做法。



1將山藥，牛肉洗凈，生姜一塊。香菜少許



山藥牛肉湯的做法步驟：



2山藥去皮（可用一次性手套，防滑，不癢）用刀柄對(duì)應(yīng)的另一頭刮山藥，使山藥成糊狀（如圖）PS:1此步驟比較費(fèi)力，且山藥會(huì)滑動(dòng)，并注意刀鋒，謹(jǐn)防傷手。2山藥若出現(xiàn)比較大塊的斷裂或最后一點(diǎn)無(wú)法抓握時(shí)。可以用刀背一點(diǎn)點(diǎn)的弄碎就好。



山藥牛肉湯的做法步驟：



3山藥刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大塊些，依個(gè)人口味）此時(shí)鍋中下少許油。燒4成時(shí)下入生姜。然后加入水1.2升。此時(shí)加入胡椒粉，鹽，味精，糖，調(diào)好味道



山藥牛肉湯的做法步驟：



4一般調(diào)味調(diào)至偏胡椒的辣味，略咸為佳，水一燒開(kāi)，就倒入山藥，不斷攪拌，防止抱團(tuán)，粘鍋，一直到開(kāi)鍋時(shí)下牛肉片。再次燒開(kāi)后撒入香菜。起鍋PS:1味道一定要先調(diào)好。否則山藥入鍋后變得粘稠時(shí)調(diào)味化不開(kāi)2牛肉不用再拍地瓜粉，山藥本身就有類(lèi)似的效果