怎么用烤箱烤魚(烤箱怎么烤魚)

家庭烤箱烤魚怎么做

2款超熱門的烤魚家常做法，在家就能做，隨時想吃隨時可以做哦!
在說做各種口味之前，我要和大家大概說一下，這個魚的處理，我們知道，魚只鮮不腥才是最理想的狀態，所以呢不管是清蒸還是烤的還是炸的，這個魚一定要小心的處理哦。
首先呢，魚買回來是一定要仔細的處理的，處理去鰓去腥線，還要好好的腌制一下，下面我們就來學習如何腌制一下魚。
腌制魚需要的材料：花雕酒、食用鹽、干花椒、洋蔥絲、姜片、清水各適量
1.清洗處理干凈的魚我們向把水控一下，然后取干凈的盆子，然后取適量的水，然后加入適量的花雕酒、食用鹽、干花椒、洋蔥絲等，然后攪拌均勻，讓干花椒泡濕潤一些后就好了
2.然后我們把控過水的魚放入到盆中，然后均勻的涂抹魚所有部位，然后靜放在盆中40分鐘即可腌制好。
魚的話基本都有些許腥味，所以基本上做的話都會腌制一下的哦，這樣能有效的祛除魚的腥味哦。魚腌制好后，我們就開始來制作各種口味的烤魚，不同口味烤魚做法，區別在于不同的口味調制，所以今天我們會單個的來和大家說一說，不同口味烤魚口味怎么調配。
第一款：香辣烤魚
1、準備所有烤魚食材，我們選用常見的鱸魚，準備好適量的蔥姜蒜、花雕酒、烤肉醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。
2、首先來處理魚，將鱸魚洗凈，剖去內臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。
3、處理好的鱸魚放入盆內，然后依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，涂抹均勻后，靜置腌制2小時左右。
4、后洗凈鍋，開火將平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鐘左右，西蘭花焯水。
5、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關火，撒黑胡椒末。
6、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內，撒上黑胡椒末即可。
第二款：蒜香烤魚
1、準備食材，草魚、土豆、洋蔥、胡蘿卜、西芹、大蒜、姜、大蔥，然后準備調料，料酒、生抽、食用鹽、豉油等，準備好后，就開始處理魚，魚洗凈后，然后從中間劃開，在魚背部劃上幾刀，以便入味。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先腌制一晚上。
2、剝了3頭大蒜，切成丁，把半棵蔥和姜切成碎末，待油燒熱把蒜丁和蔥姜末放到鍋里炸一下，待蒜稍微發黃全部倒入容器中，把腌好的魚放到烤盤中，用刷子把剛蒜香油涂抹在魚上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，這樣味道更好!最后把腌制魚的湯料澆在魚身上。 烤箱預熱230度，把烤盤放入中層，上下火230度，18分鐘。
3、準備配菜。我在烤魚的時候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋蔥等，這些隨意，自己想怎么配怎么配。我個人覺得烤過的土豆片特別香，芹菜容易入味，所以選擇了這兩種，把烤箱里的魚拿出來，這時魚有9成熟了，把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盤里，適當的可以再加些蠔油。味道很足。
7、烤箱溫度165度，上下火，中層，10分鐘，烤魚做好了，如果還想配其他菜的話，可以轉入火鍋模式，好吃的不得了，烤魚一會就被消滅光了，很有成就感哦!

怎么用電烤箱烤魚

　　說到鮮這個字，肯定就不會離開魚了，魚羊為鮮，這是眾所周知的事，而烤魚作為魚的一種神奇的烹調形式，從史前簡單的木串火烤到現在的精細烹調，無不讓無數的吃貨為它瘋狂不已。很多人很多時候都會選擇在各地的魚莊前排著長龍，來滿足自己小小的胃。而很多精明的家庭主婦和居家達人則在考慮如何用電烤箱做魚，那么，廢話不多說，下面我就來介紹下烤魚的具體做法吧。

　　用電烤箱烤魚——食材選擇

　　說到用電烤箱烤魚，首先就要說到食材的選擇，如果喜歡魚肉刺少的朋友可以選擇鱸魚，鰱魚，喜歡柔嫩的可以選擇本地江邊產的小河魚，喜歡個大的就選最常用的草魚吧，反正食材的選擇，全靠自己的喜好，而配菜的搭配也是用電烤箱烤魚的點睛之筆，像什么藕片呀，土豆呀，粉條呀，都是極其理想的搭配，重口味的朋友還可以選擇青椒等辛辣食材。

　　用電烤箱烤魚——作料搭配

　　說完了用電烤箱烤魚原料的.準備，下面就來說說作料的搭配吧。提到烤魚，孜然肯定少不了，然后鹽、辣椒面、芝麻、料酒、花椒、洋蔥、老姜、老抽、豬油等一般調味料都要備齊，然后就可以根據自己的口味進行個性搭配，喜歡糖醋味道的就按照比例加入適量的糖醋，喜歡泡椒的就準備炒好的泡椒，麻辣口味的也可以準備好辣椒面和花椒，還在等什么，趕緊按照自己理想的口味準備好相應的著料吧。

　　用電烤箱烤魚——火候大師

　　用料酒，大蒜，姜等去除腥味的著料把魚先腌制5分鐘左右，然后涂上著料，加入適量的油，放進處理好的配菜，就可以入烤箱啦，這時候串好的羊肉串，就等著入烤箱了，這時候對烤箱火候的掌握也至關重要，多一分則肉會老，少一分則肉不熟。魚肉的最佳烹飪溫度在200度左右，而烤制時間卻由配菜的多少和魚的大小種類有關，一般在15分鐘左右，在烤箱底座上放上鋁箔，將魚放置其上，大家可以變烤邊對魚肉進行查看，就可以得到最佳的烤制時間。

　　注意事項：烤制之前應現將烤箱預熱到相應的溫度，烤制前應把配菜加熱到5層熟。

　　用電烤箱烤魚——配菜達人

　　考好了烤魚，就這么吃是否略顯單調呢?而且吃多了也容易油膩，辛辣。配上些許米飯或者燒酒，根據自己的愛好，還可以選擇意大利面等食物，這樣搭配著吃，即嘗到了烤魚的鮮味，也不會丟掉均衡的營養。

烤箱做烤魚方法

用料

草魚 1條（2.3斤）
黃瓜 1根
土豆 1個
蓮藕 1節
洋蔥 1個
青紅線椒 各2個
黃甜椒 1個
大蔥 半根
蒜 50克
鹽 適量
植物油 適量
生抽 1勺
燒烤汁 1勺
火鍋底料 50克
豆瓣醬 1勺
白砂糖 10克
蔥花 10克
熟白芝麻 少許
香菜 1根
生姜 1塊
做法步驟

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
1、把殺好的草魚洗凈瀝干水分備用。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
2、用料酒、生抽、鹽混合一起用刷子刷均勻。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
3、撒上姜片，腌制至少2個小時。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
4、把所有配菜洗凈切好備用。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
5、在烤盤上鋪一層錫紙架上烤架，把腌制好的草魚放在烤架上用油刷刷一遍燒烤汁。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
6、提前預熱好烤箱中層上下火210度烤20分鐘，把腌制入味后的草魚放進烤箱里開始烘烤。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
7、熱鍋下油放入蒜瓣、大蔥及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少許）一起爆香。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
8、再加入火鍋底料、豆瓣醬炒香。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
9、把火鍋底料及豆瓣醬爆出紅油翻炒均勻。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
10、把所有配菜倒入鍋中翻炒片刻。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
11、把醬料及蔬菜完全翻炒均勻。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
12、加入一碗清水蓋上鍋蓋燜煮熟透。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
13、這個時候剛好烤魚也烤好了， 取出烤好的烤魚待用。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
14、把烤好的烤魚移至另外一個深烤盤里。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
15、把炒好的配菜及湯汁一起倒入烤盤里，回爐210度再烤8分鐘讓烤魚把配菜的湯汁吸收入味。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
16、奶鍋里倒入適量的植物油燒熱。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
17、然后撒上香蔥粒、紅、綠線椒再淋上燒熱的植物油即可。

「鮮嫩烤全魚」烤箱版
18、可以開吃了。

電烤箱烤魚做法

電烤箱烤魚做法

電烤箱烤魚做法，魚是很多人愛吃的一種食材，而在吃魚的時候，一些人會選擇吃烤魚，焦香又鮮美的烤魚是很多人的最愛，而除了去烤魚店專門吃烤魚之外，一些人還喜歡在家用電烤箱做烤魚，下面為大家分享電烤箱烤魚做法。

電烤箱烤魚做法1

電烤箱烤魚的注意事項

1、選材

烤魚一定要選擇特別新鮮的魚，這樣烤出來以后才會沒有腥味兒。

2、注意掌握火候

火太大會烤焦，火太小了會很浪費時間。因為是烤魚，所以入味不是太強，這時就需要將調料配好。

電烤箱烤魚做法：

1、將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調成腌魚的汁兒備用草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷（頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可

2、翻過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調好的料汁均勻地涂抹在魚身上與刀口里，刀口里放入姜片，蔥段，容器底也放上蔥姜片將魚腌 制40分鐘至幾小時均可

3、腌好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出，

4、準備好的配菜切塊，切條待用

5、鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒煸炒出香味兒，

6、加入適量清水，蒜瓣至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的.菜后放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可

7、上桌前，魚上面加些干辣椒段和麻椒料，澆上燒熱的明油爆出香味即可，提高亮度的同時增加香味

電烤箱烤魚做法2

一、烤魚用什么鍋具方便

1、多功能鍋

根據自己喜好配上香菜、洋蔥等其他的配料，然后把多功能鍋調制最高一檔，煮制入味即可。

2、家用平底鍋鍋

在鍋里倒入油燒熱，然后根據自己喜好加入配料，一般15-18分鐘就可以完成。

3、烤箱

烤魚放置烤盤中，然后高溫下烘烤6-10分鐘即可。

二、烤魚的注意事項

1、任何魚都適合做烤魚嗎

回答：并不是，像三文魚、金鯧魚肉質比較的緊致最不適合做烤魚，一般市場上都是用草魚、海鱸魚、鯽魚、湄公魚等來作烤魚。

2、一般選擇多大的魚比較適合做烤魚

魚的口感也跟魚的大小有關，一般市場上烤魚的魚重量在750克-1750克左右，這樣的魚不僅口感好，而且烤制出來也會比較的入味。

3、如何更好的將魚腌制入味

腌制魚也是一門技術活，它關系到最后烤出來的美食，肉質是否鮮嫩，口感是否比較好。

（1）、浸泡法

把魚放在調制好水里（一般就是使用食鹽調制)浸泡腌制20分鐘左右，剛開始浸泡5分鐘左右取出在魚身上兩面分別拍打。

（2）、拍打法

把雙面抹上食鹽的魚進行雙面拍打，讓魚肉變得松軟，更入味。

（3）、降溫法

把魚腌制后放入冰塊水中，放置3-5分鐘，這樣可以保存魚肉的鮮嫩。

4、烤魚過程中還要注意什么

現在有很多器皿可以用來制作烤魚，而烤魚的溫度也是尤為重要，如果控制的不適當，會導致魚自身的水分流失，魚肉變得老，甚至因為溫度過高或者時間過長魚變焦。

一般做烤魚都會先兩面煎制焦黃，所以吃起來的口感比較的好，嫩滑的魚肉經過各種配料的調制，口感非常美味。不過烤魚味道雖然很入味，很好吃，但是畢竟它經過很多的配料調制比較重口味，熱量也是極高的，經常吃容易上火。

烤箱烤魚的做法大全

這里以3斤草魚為例子放進烤箱上下200度，烤30分鐘。

主料：草魚1條、土豆2個、菜筍1個。

輔料：豆瓣醬適量、鹽適量、花椒適量、鵪鶉蛋幾個、紅辣椒1個、香菜適量。

烤箱烤魚的做法：

1、買了條3斤的草魚，讓賣家劈成兩半。

2、魚身多拉幾刀。

3、魚身抹鹽，料酒。

4、姜片放入魚身，撒蔥花。

5、花椒過油，刷到魚身上，腌制1小時。

6、腌制時候切土豆成條。

7、菜筍切片，愛吃可以多些。紅椒切絲。

8、腌制時間到了，放入烤箱，上下200度，烤30分鐘，看魚大小而定。

9、烤魚時候炒配料，油鍋下蔥蒜，下豆瓣醬，炒香后加入土豆，菜筍，炒熟取出待用。

10、把烤完的魚拿出，配料放在魚身上，再放烤箱烤5分鐘，入味。把鵪鶉蛋和紅椒撒在上面。

11、烤好后撒上香菜，大功告成！！

烤箱烤魚怎么烤

　　平時，很多人都喜歡一些口感好，營養又豐富的東西，比如烤魚。它的味道很好，很滋補。對腸胃也很好，很容易消化，不管是老人還是小孩，都可以吃，沒什么副作用。熱量也很低，很適合一些肥胖或想要減肥的人吃，身材會更苗條，更快瘦下來。一起和看下。

烤箱烤魚怎么烤

　　做之前，要準備好材料，一條草魚，調料姜蔥蒜、胡椒粉等。把所有材料洗干凈，把魚處理干凈，內臟取出來，用清水洗幾遍，放在一邊備用。再加點生抽、料酒、胡椒粉進去腌一下，大概30分鐘，就可以烤了。在腌的時候，要注意，最好用手攪拌均勻，會更入味。

　　最好把它放在錫紙上面，倒一些醬汁在魚上面，包好，放入烤箱里烤。但要提前5分鐘預熱，用200度的溫度烤，大概30分鐘，把它拿出來，翻到另外一面，刷一些油，繼續烤5分鐘。熟了后，拿出來，撒些胡椒粉、蔥花，就可以吃了，非常美味，口感很好。也很滋補，經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖的人吃，身材會更苗條。

　　還有另外一種做法也非常美味，很簡單。做之前，要準備好材料，鯽魚、草菇等，調料豆瓣醬、蔥蒜等。把所有材料洗干凈，把魚的內臟去掉，用水洗幾遍。在它表面劃幾刀，放點料酒、鹽、胡椒粉進去腌一下。在腌的過程中，要按摩幾下，會更入味，口感也更好。也可以把一些蔥、姜放在魚的肚子里，可以去掉它的腥味，口感會更好。然后用保鮮膜密封好，放入冰箱里凍一下，大概兩個小時，味道會更好。在腌的過程中，準備其他一些材料，把它們切小剁碎，放在一邊備用。如果一些比較難熟的材料，比如胡蘿卜，要把它切小，放在開水里燙一下，會更容易熟，口感也更好。

　　再把魚放在錫紙上面，加點醬油，包好，就可以開始烤了。在烤之前，要提前5分鐘預熱，用200度的溫度烤，烤兩個小時，熟了后，就可以拿出來吃了。如果魚很大，可以適當烤久一些，味道會更好。如果拿出來之后，還沒熟，可以翻到另外一面，繼續放入烤箱里烤幾分鐘。在烤的時候，在它的表面刷些油，不會那么容易焦，味道也更好。

烤魚的做法

　　做之前，要準備好材料，適量的草魚，調料辣椒、胡椒粉等。把一些調料切小剁碎，放到一邊備用。把土豆的皮去掉，切成塊狀，最好均勻一些，味道會更好。把魚的內臟去掉，用清水洗幾遍，會更干凈，再在表面切幾刀，放點生抽、料酒、鹽進去，腌一下，大概30分鐘，就可以開始烤來吃了。可以用烤箱烤，也可以用其它工具烤，味道都很好。熟了后，就可以吃了。搭配其他東西一起吃，營養更豐富，更容易被吸收。

　　在做時，特別是處理魚做的時候，最好把魚的牙齒去掉，味道會更好，也沒有那么大的腥味。在切花刀的時候，最好切密一些，深一點，會更入味，也會更完整，更好看。在烤時，可以用花生油，也可以放些菜籽油，味道都很好。加點桂皮、八角進去，口感會更好。

烤箱可以烤雞嗎

　　一般是行的，做之前，要準備好材料，一個雞，調料耗油、料酒等。把雞洗干凈，把它的脖子、爪子去掉，加些調料去腌一下，比如生抽、料酒。在腌的時候，最好抹均勻，按摩一下，味道會更好，更入味。也可以把它放在冰箱里凍一下，一個小時再拿出來，就可以開始烤了。放在錫紙上面，加入其他材料一起烤，用200度的溫度，大概烤30分鐘，熟了后，就可以拿出來吃了。

烤魚前怎么腌

　　在腌的時候，要準備好材料，適量的胡椒粉、姜蔥蒜、料酒等。把它們放入一個干凈的碗里，攪拌均勻，再把魚處理干凈，放進去。在腌的過程中，要不斷按摩，會更入味;大概兩個小時，就可以開始烤了。腌的時候，要久一些，否則會不好吃，也很難入味，最起碼要半個小時以上。

　　上面就是關于烤魚的一些知識。平時有空，可以自己在家做來吃，更少添加劑，吃起來更健康。它的做法有很多，都不是很難，就算是新手，只要有耐心，多做幾次，很容易就能學會。如果還不會，也可以去網上找一些視頻，一邊看一邊跟著學，會更快學會。