家常燜黃花魚(家常燜黃花魚的做法)

悶黃花魚的家常做法

黃花魚2條、甜面醬1勺、大蔥、姜、干辣椒、醬油、料酒、鹽、味精、香油、香菜各適量。

做法

1、黃花魚宰殺后去鱗、去腮、去鰭、去內臟，清洗干凈。再在魚背上劃上幾刀。

2、大蔥切蔥花，姜切絲，干辣椒切段，香菜切末。

3、熱鍋倒油中火燒熱，放蔥花、姜絲、干辣椒段爆出香味。

4、加入一勺甜面醬、醬油、料酒燒開。

5、把兩條黃花魚分別蘸勻醬汁，然后加水（或高湯）。

8、燒開后燜8--10分鐘，加入少量鹽、味精、香油，收汁點上香菜末即可。

黃花魚四條、姜15g、蔥20g、豬肉50g、老抽15ml、黃酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、鹽4g、開水800ml。

做法

1、黃花魚去鱗開膛洗凈，擦干水分；

2、魚身切花刀，用鹽涂抹全身及內腔，腌制半小時；

3、豬肉切絲備用；

4、熱鍋放入植物油，油熱后將蔥、姜末放入，煸炒出香味，豬肉絲下鍋翻炒，斷生；

5、加入黃酒、醋、鹽、糖、老抽、水煮開；

6、將腌制過的魚放入，蓋上鍋蓋，中小火燜制20分鐘旺火收湯即可。

黃花魚，蔥、姜、蒜，料酒，陳醋，白糖，醬油，花椒，大料，雞精

做法

編輯

1）新鮮黃花魚若干條，把內臟去凈。

2）蔥姜蒜切片放入碗中，再放進適量的料酒、陳醋、白糖、醬油，做成一個調料碗待用。

3）鍋加熱，先放油，油溫五成熱時，放進花椒、大料，并炒香。

4）將事先備好的調料倒入鍋內，加入適量開水，把魚放進鍋中，以水剛好沒過魚為宜。

5）加入鹽，把鍋加蓋，大火燉開，然后小火燜上10分鐘。見鍋內有少許湯，大火收汁，加入少許雞精即可。

主料：黃魚。

配料：水豆腐、大白菜葉。

調料：鹽、味精、糖、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。

做法

先將黃魚宰殺冼凈，改十字花刀，豆腐切大片，白菜葉切片洗凈待用。炒勺上火，放入少許色拉油燒熱，把黃花魚放入勺中，煎至兩面金黃色時烹入料酒、米醋、醬油、蔥段、姜、蒜片、大料，加湯適量，大火燒開后改用文火，將水豆腐放入鍋內一起燜15分鐘，然后把白菜葉下鍋，再燜5分鐘，點明油、香菜末出勺即可。

黃燜小黃魚怎么做

黃燜小黃魚的做法
將鮮小黃魚處理掉腮、內臟、去鱗洗凈待用。
鍋燒熱加油適量，下切好的蔥姜朝天椒下鍋煸炒加啤酒和鹽燒開。

燒開后逐條放入小黃魚，大火燒開后即出鍋盛盤上桌。
小貼士
一、大火燒開，無需翻動。
二、出鍋盛盤需逐條入盤，以保持魚的完整美觀。
三、淋入少許湯汁即可。

燜小黃魚的做法

家常燜大黃花魚

操作步驟

第一步 凈魚：去鱗，去腮，去臟，改刀，并清水洗凈。

第二步 燜制：熱鍋，倒油，當油溫達到三成熱，放入大料、 姜片、蔥段，爆出香味，淋入醬油加入清湯，放入大黃花魚，加鹽、味精。

第三步 收汁：燒開湯汁，轉小火，加蓋燜7、8分鐘，慢火收汁至湯汁粘稠。

第四步 裝盤：取出裝盤，淋入湯汁，撒少許蔥花、香菜提味。

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其他烹飪方式：清蒸黃花魚、家常燉黃花魚

醬燜黃花魚怎么做

材料

主料黃花魚配料蔥絲、姜片、蒜片調料面醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油。

做法

1、黃花魚處理干凈。

2、蔥姜蒜爆鍋，放面醬炒香，加入魚煎一下，加湯調味。

3、急火燒開，慢火燉至湯剩少許。

4、急火收汁，裝盤即可。

醬燜黃花魚是一款家常菜品，制作工藝為醬燜，制作簡單，主要材料是黃花魚、醬油，色澤醬紅，魚肉軟嫩，汁濃味醇，味道鮮美。

小訣竅

特點

色澤醬紅，魚肉軟嫩，汁濃味醇。

提示

炒醬時應炒出香味，注意火力大小。

請問家燜黃花魚怎么做

家常燜黃花魚
一、主料:
凈黃花魚1尾。
二、調料:
油、料酒、味精、醬油、糖、湯、蔥、
姜、花椒、椒油各適量。
三、制法:
1、魚身兩面隔5分剞上象眼塊花刀。用
少許醬油腌漬一下。
2、炒勺放油加熱至七、八成熱時，將魚
投油中,炸至金黃色時撈出。再用勺加油
至熱，加調料翻炒,加湯再把下勺燜至熟，
揀去蔥、姜、花椒,調口味，加椒油即可。
四、特點:
魚肉清香，呈金紅色。

黃花魚的家常做法

操作步驟如下：

1.買回來的黃花魚，將魚鱗，魚鰓，魚內臟去除掉，用清水沖洗干凈，控干水分備用。

2.準備蔥段，姜片，蒜片備用。

3.平底鍋加油，油燒至五成熱，放入控干水分的黃花魚，小火煎至兩面金黃，盛出備用。

4.另起鍋加油，將蔥，姜，蒜爆香后，放入一大勺甜面醬，小火炒香。

5.醬炒香后加入熱水，放入黃花魚，水要沒過黃花魚，加入料酒，加鹽。大火煮開，蓋上鍋蓋轉小火燜。

6.小火燜10分鐘后，大火收汁，湯汁收至濃稠后，裝盤，撒上香菜點綴一下，美味的醬燜黃花魚就做好了