方竹筍(方竹筍的營養價值)

方竹筍的做法大全 方竹筍的家常做法大全

1、做法一：

材料：干筍（方竹筍）適量，排骨適量，花椒10—20粒，姜一小塊，蔥花少許。

提前一至兩天，干方竹筍泡發，用高壓鍋壓好后，清洗后切成小段浸泡備用。

排骨切成小段，砂鍋大火煮開，用鍋鏟刮起漂浮在水面的血泡。

加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，還可以加一兩個干辣椒）。

方竹筍瀝干水加入湯中，大火煮沸，關小火慢慢煨2個小時。

盛出，按個人口味放鹽，撒上蔥花即可。

2、做法二:

材料：竹筍400克，瘦肉200克，小米辣2個，蔥適量，諸侯醬1匙，糖適量，鹽適量，水淀粉適量。

新鮮小竹筍，瘦肉，香豆干，小米辣，蔥，鹽，糖，諸侯醬。

竹筍切小段，入開水鍋中煮2分鐘撈起，過冷水備用。

瘦肉，豆干切丁，蔥花，小米辣切好。

瘦肉丁加入淀粉和適量生抽拌勻。

鍋燒熱加多一點的油倒入肉丁翻炒變色盛起，油留鍋內。

倒入豆干，小米辣翻炒。

豆干翻炒2分鐘后加入筍丁，醬，鹽，糖，少量水翻炒均勻。

倒入瘦肉丁，翻炒幾下，起鍋前加入一點水淀粉，裝盤即可。

3、做法三：

材料：竹筍200克，肉100克，生抽10克，鹽10克，油10克，姜絲10克，蔥絲10克，雞精10克。

將竹筍切段，將肉切片。

鍋中倒油，放入蔥姜爆香。

放入肉片，竹筍翻炒均勻。

加水，放鹽，雞精，生抽。

大火收汁即可盛出裝盤。

方竹筍的介紹

方竹主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區，形呈四方，有棱有角，其筍不發于春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。在全世界僅產于重慶市南川區金佛山國家級原始生態自然保護區和貴州桐梓縣箐壩山、柏芷山等地。方竹筍乃純天然保健食品，為筍中之王，世界一絕，中國獨有?，F代綠色食品科研部門檢測，方竹筍中蛋白質含量12%，脂肪0.4%，粗纖維8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助于人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。

方竹筍怎么做好吃

方竹筍可以做竹筍炒肉、竹筍三絲、涼拌竹筍。1、竹筍炒肉。準備食材：竹筍、豬肉、食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒、植物油、干辣椒、雞精。竹筍洗凈，備用。豬肉洗凈切絲，用食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻。鍋置火上，倒入適量植物油燒熱。放入干辣椒小火煸香。倒入肉絲，迅速翻炒。

一、竹筍炒肉。

1、準備食材：竹筍300克、豬肉180克、食鹽1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1湯匙、干辣椒4個、雞精1茶匙。

2、竹筍洗凈，備用。

3、豬肉洗凈切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻。

4、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱。

5、放入干辣椒小火煸香。

6、倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明。

7、放入筍，翻炒均勻。

8、調入食鹽繼續翻炒。

9、食材都炒熟后，調入雞精。翻炒均勻，關火起鍋即可。

二、竹筍三絲。

1、準備食材：竹筍350克、胡蘿卜50克、豬肉絲100克、油2湯匙、鹽4克、青椒1個、黃酒1茶匙、生粉1茶匙。

2、備好竹筍、青椒和胡蘿卜，豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻腌制20分鐘。

3、把胡蘿卜去皮，竹筍去殼和青椒一起洗凈切成絲。

4、熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。

5、把青椒煸炒至變色撈起。

6、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿卜素煸炒至出香味加鹽調味。

8、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的翻炒至熟。

9、最后把青椒絲倒入翻炒均勻后熄火出鍋。

三、涼拌竹筍。

1、準備食材：竹筍400克、鹽4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、熱炒仙露10毫升。

2、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。

3、撈出竹筍后放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可。

4、將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。

5、充分拌勻即可食用。

方竹筍怎樣種植

方竹筍的種植方法，步驟如下：
1)整地：應選擇土層深厚，有機質豐富，PH值為5.5～6.5，呈微酸性的砂質壤土作為林地，排水性好，精細整地;
2)選苗：選擇抗病蟲害強、高1～1.2m的細葉雷竹作母竹，母竹留枝6～8盤，削切竹梢，去葉四分之三，在竹根土部澆上水;
3)挖土穴和灌基肥：在經過整理的土地上前后2～3m的距離挖好土穴，土穴的直徑50～60cm，深60～70cm，每土穴中填入餅肥和有機肥，將肥料與土拌勻;
4)種植竹苗：在3～4月，將母竹植入修整過的土穴內，栽植后，給定株的土穴澆灌畜糞15～20kg，培一層5～10cm土，并澆一次水，以澆透竹林土壤為宜，并在穴上覆蓋一層有機物，再蓋上尼龍薄膜;
5)竹林管理：(1)施肥：在3月施孕筍肥，施用腐熟雞糞和尿素，7月施前肥，主施尿素，10月采筍結束后施筍后肥，施腐熟雞糞并配合施用鉀肥;
進一步，在步驟1)中，在所述砂質壤土上鋪設一層25～30cm厚的麥地土。
進一步，在步驟3)中，將餅肥、有機肥和泥塘土混合后拌入土穴中。
進一步，在步驟3)中，將餅肥、有機肥和泥塘土按照1～1.5kg∶10～15k∶10～15kg的比例混合拌入每個土穴中。
進一步，在步驟4)中，給定株的土穴澆灌畜糞后，培一層麥地土。
進一步，在步驟4)中，土穴上所覆蓋的一層有機物為竹葉或者樹葉。
進一步，在步驟4)中，覆蓋的竹葉或者樹葉厚度為25～30厘米。